ओवन में आलू पकाने के 3 तरीके

आलू स्वादिष्ट, पौष्टिक, और बहुमुखी हैं, और ऐसे कई तरीके हैं जिन्हें आप पका सकते हैं. यहां तक कि यदि आप सिर्फ ओवन का उपयोग करते हैं, तो आलू को पकाने के कई तरीके हैं, और भुना हुआ और बेकिंग सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय है. आप ओवन में स्कैलप्ड आलू भी बना सकते हैं, जो आलू हैं जो पतले कटा हुआ होते हैं और एक समृद्ध क्रीम सॉस में पकाया जाता है.

सामग्री

भुने हुए आलू

3 पाउंड (1).4 किलो) आलू
¼ कप (59 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1½ चम्मच (9 ग्राम) नमक
1 चम्मच (2 ग्राम) ताजा जमीन काली मिर्च
2 बड़े चम्मच (3 जी) ताजा अजमोद, कीमा बनाया हुआ

8 सर्विंग्स बनाता है

सिके हुए आलू

1 आलू, धोया और साफ़ किया गया
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) तेल
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वाद के लिए

1 कार्य करता है

कंगूरेदार आलू

3 पाउंड (1).4 किलो) युकोन गोल्ड आलू, धोया और स्क्रब
1 छोटे प्याज, छील और पतले कटा हुआ
6 बड़े चम्मच (85 ग्राम) मक्खन
9 चम्मच (70 ग्राम) आटा
3 कप (705 मिलीलीटर) पूरे दूध
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वाद के लिए

6 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

भुना हुआ आलू बनाना

1. आलू धोएं. प्रत्येक आलू को चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और गंदगी को हटाने के लिए एक सब्जी ब्रश या साफ कपड़े से त्वचा को साफ़ करें. एक साफ तौलिया के साथ आलू सूखें और उन्हें एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें.

भुना हुआ के लिए सबसे अच्छे आलू छोटे, सभी उद्देश्य आलू हैं जो मोमी और स्टार्च दोनों हैं. अच्छी भुना हुआ किस्मों में बैंगनी, युकॉन सोना, और नीले आलू शामिल हैं.
यदि आपके पास बैंगनी आलू हैं, देखें बैंगनी आलू कैसे पकाएं इस किस्म को भुना देने के लिए.

2. आलू की तिमाही. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आलू को आधे में ध्यान से काट लें. कटिंग बोर्ड पर हिस्सों को कट-साइड रखें और उन्हें क्वार्टर में काट दें. बड़े आलू के लिए, तिमाहियों को आठवें में काटें. आलू को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें.

आलू को क्वार्टर में काटने के बजाय, आप उन्हें ओवन-भुना हुआ फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए लंबाई के स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं. वैकल्पिक रूप से, आप भुना हुआ आलू के वेजेज बनाने के लिए आलू को वेजेस में भी काट सकते हैं.

आलू का मौसम. आलू को जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें और उन्हें कटोरे में टॉस करें ताकि उन्हें तेल के साथ समान रूप से कोट किया जा सके. नमक और काली मिर्च के साथ आलू का मौसम, और सत्रिंग को समान रूप से वितरित करने के लिए उन्हें फिर से टॉस करें.

गार्लिकी भुना हुआ आलू के लिए, आलू को छोटा सा लहसुन के 6 लौंग के साथ टॉस करें.

आप किसी भी अन्य जड़ी बूटियों या मसाले को अपने जैसे आलू में जोड़ सकते हैं, जिसमें एक चम्मच (2 ग्राम) सूखे दौनी या ओरेग्नो शामिल हैं.

4. एक बेकिंग शीट पर आलू को बाहर फैलाएं. आलू को अलग करने के लिए एक कांटा या अपनी अंगुली का उपयोग करें और उन्हें एक परत में फैलाएं. यह सुनिश्चित करेगा कि सभी आलू समान रूप से और उसी समय में पकाते हैं.

5. 35 मिनट तक आलू को पकाएं. आलू को एक ओवन में रखें जो 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम किया गया है. 25 से 35 मिनट के लिए आलू भुना. खाना पकाने के समय के माध्यम से उन्हें एक स्पुतुला के साथ फ्लिप करें. आलू तब किया जाता है जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं और बाहर के बाहर और निविदा के अंदर खस्ता होते हैं.

6. सेवा करने से पहले ताजा अजमोद के साथ गार्निश. ओवन से बेकिंग शीट को हटाने के लिए ओवन मिट्स की एक जोड़ी का उपयोग करें. आलू को एक हीट-प्रूफ सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें और उन्हें ताजा अजमोद के साथ छिड़क दें. आप उन्हें अन्य ताजा जड़ी बूटियों के साथ मौसम दे सकते हैं, जैसे कि:

दिल

रोजमैरी

अजवायन के फूल

धनिया

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

3 का विधि 2:

बेक्ड आलू बनाना

1. तेल के साथ आलू को कोट करें. धोया आलू को एक छोटे कटोरे में रखें. इसे तेल के साथ बूंदा बांदी करें और तेल को फैलाने और त्वचा को समान रूप से कोट करने के लिए अपने हाथ या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें.

तेल आलू को जलने से बचाएगा, और त्वचा को कुरकुरा करने में मदद करेगा.
ओवन में बेकिंग के लिए सबसे अच्छे आलू रुकें हैं, क्योंकि उनके पास एक मोटी त्वचा है जो बेक्ड होने पर कुरकुरा हो जाएगी, और उनका स्टार्च मांस नरम और शराबी हो जाएगा.

2. नमक और काली मिर्च के साथ आलू का मौसम. आलू को कटोरे में लौटें, और नमक और काली मिर्च, या स्वाद के लिए एक चुटकी के साथ पहली तरफ का मौसम. आलू को पलट दें और दूसरी तरफ दोहराएं.

आप आलू को किसी भी जड़ी बूटियों या मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं, जैसे कि कैजुन मसाला, दौनी, करी, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, या जायफल.

3. एक कांटा के साथ कुछ छेद पोक. आलू को पकाने के दौरान भाप के लिए छेद बनाने के लिए तीन या चार बार आलू के ऊपर और नीचे छेड़छाड़ करें. अन्यथा, यह संभव है कि भाप आलू के अंदर बना सकें, जिससे आलू ओवन में विस्फोट हो सकता है.

4. एक घंटे तक आलू को कुक करें. आलू को सीधे एक ओवन में लैक पर रखें जो 425 ° F (218 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम किया गया है. यदि आप चाहें तो आप आलू को पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर भी पका सकते हैं. 50 से 60 मिनट के लिए आलू को सेंकना, इसे हर 20 मिनट में बदलना. आलू तब किया जाता है जब त्वचा सूखी होती है और एक कांटा आसानी से निविदा मांस में डाला जा सकता है.

त्वचा के साथ एक बेक्ड आलू के लिए जो कुरकुरा के बजाय नरम है, ओवन में बेक करने से पहले एल्यूमीनियम पन्नी में आलू लपेटें. एल्यूमीनियम लपेटा आलू तेजी से पकाएंगे, और 30 से 40 मिनट में किया जा सकता है.

5. आलू की सेवा करते हुए, जबकि यह अभी भी गर्म है. टोंग के साथ ओवन से आलू निकालें, या अपने हाथ की रक्षा के लिए एक ओवन मिट का उपयोग करें. त्वचा में एक बड़े x को काटने और अंदर के मांस को प्रकट करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. आप आलू को खा सकते हैं, या इसे अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ समाप्त कर सकते हैं. बेक्ड आलू के लिए लोकप्रिय गार्निश में शामिल हैं:

मक्खन

खट्टी मलाई

बेकन

पनीर

ताजा जड़ी बूटी

मिर्च

उबली हुई सब्जियाँ

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

3 का विधि 3:

स्कैलप्ड आलू बनाना

1. एक बेकिंग डिश ग्रीस. एक बेकिंग डिश के नीचे और किनारों की एक पतली परत को रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और एक बेकिंग डिश के किनारों पर जो 9 13 इंच (23 से 33 सेमी). यह आलू को जलाने और ग्लास से चिपकने से रोक देगा.

2. आलू को स्लाइस करें. एक कटिंग बोर्ड पर धोए गए और सूखे आलू को रखें. आलू को पदक में काटने के लिए एक तेज चाकू या मंडोलिन का उपयोग करें जो /₈ इंच (0).32 सेमी) मोटी. कोई पतला और आलू मशहूर हो जाएगा, लेकिन कोई भी मोटा हो जाएगा और वे पकाएंगे.

3. सॉस बनाओ. मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं. जब मक्खन तरल होता है, तो आटे में झटका. जब मक्खन और आटा पूरी तरह से शामिल किया गया है, तो धीरे-धीरे दूध में झटका. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सॉस का मौसम. सॉस को उबाल लें, नियमित रूप से घूमते हुए, और फिर इसे गर्मी से हटा दें. सॉस को अलग करें.

मसालेदार किक के लिए, सीजन के लिए चुटकी काली मिर्च के साथ मौसम.

4. आलू और प्याज की एक परत डालें. बेकिंग डिश के नीचे आलू की एक परत व्यवस्थित करें. आलू को परत करें ताकि प्रत्येक एक पिछले आलू को थोड़ा ओवरलैप कर सके. फिर, कटा हुआ प्याज की पतली परत के साथ आलू को कवर करें.

5. सॉस के साथ आलू और प्याज बूंदा बांदी. सॉस के ½ कप (118 मिलीलीटर) के साथ आलू की पहली परत को कवर करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें. आलू के बीच सॉस को समान रूप से फैलाने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें.

6. एक और दो परतों के साथ दोहराएं. डिश के लिए आलू की एक और परत जोड़ें, उसके बाद प्याज स्लाइस की एक और परत. प्याज और आलू को एक और ½ कप (118 मिली) सॉस के साथ बूंदा बांदी. आलू और प्याज की अंतिम परत जोड़ें.

7. आलू पर शेष सॉस डालो. सॉस फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें ताकि आलू को समान रूप से कवर किया गया हो. यदि आप चाहें तो आप आलू को एक कप (125 ग्राम) grated पनीर के साथ भी शीर्ष कर सकते हैं. इसके लिए लोकप्रिय चीज में शार्प चेडर और परमेसन शामिल हैं.

8. डिश को पन्नी के साथ कवर करें और आलू को 30 मिनट के लिए सेंकना. बेकिंग डिश को एक ओवन में रखें जो 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (191 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम किया गया है. 30 मिनट के लिए आलू पकाएं.

9. 30 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना निकालें. अपने हाथों की रक्षा और ओवन से आलू को हटाने के लिए ओवन मिट्ट्स का उपयोग करें. ध्यान से पन्नी को हटा दें और आलू को ओवन में वापस कर दें. आलू खाना पकाने, खुला, एक और 25 से 30 मिनट के लिए जारी रखें. आलू तब किया जाता है जब वे कोमल होते हैं और सॉस बुलबुला होता है.

10. गर्म - गर्म परोसें. ओवन मिट्ट्स का उपयोग करें और ओवन से बेकिंग डिश को हटा दें. आलू को लगभग 10 मिनट तक ठंडा करने दें, और फिर उन्हें एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में, या अपने पसंदीदा भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में सेवा दें.