कच्चे ब्रोकोली खाने के 4 तरीके

जब आप ब्रोकोली खाने के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद इसे भुना हुआ या उबले हुए चित्रित करते हैं. जबकि ये विधियां आम हैं, खाना पकाने ब्रोकोली पौष्टिक मूल्य और कुरकुरा बनावट को कम कर देता है. उस पूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए कि ब्रोकोली को पेश करना है, इसे कच्चे खाने पर विचार करें. आप फ्लोरेट को एक मलाईदार घर का बना सॉस में डुबो सकते हैं, या एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एक रंगीन सलाद इकट्ठा कर सकते हैं. एक कुरकुरा साइड डिश के लिए, अपने पसंदीदा मांस, या अन्य कच्ची सब्जियों के साथ फ्लोरेट्स को जोड़ी.

कदम

3 का विधि 1:

ब्रोकोली की तैयारी

1. ठंडे पानी के साथ ब्रोकोली के सिर को साफ करें. ब्रोकोली में crevices आसानी से गंदगी और यहां तक कि छोटी बग छुपा सकते हैं. ब्रोकोली सिर पर ठंडा पानी चलाएं, और किसी भी गंदे धब्बे को साफ करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें.

ब्रोकोली के लिए जो विशेष रूप से गंदे है, अपने सिंक को ठंडे पानी से भरें और ब्रोकोली को 2 से 3 मिनट तक भिगो दें. ब्रोकोली को भिगोना किसी भी क्रस्टेड कणों को ढीला करेगा जो आप रगड़ने में असमर्थ थे. फिर, विस्फोटित गंदगी को दूर करने के लिए दूसरी बार ब्रोकोली को कुल्लाएं.
यदि आप पैक किए गए ब्रोकोली फ्लोरेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी के नीचे फ्लोरेट्स को कुल्लाएं.

2. एक कागज तौलिया के साथ ब्रोकोली सिर को सूखा. धीरे-धीरे ब्रोकोली को तब तक पॅट करें जब तक कि यह पूरी तरह से सूखा न हो. दरारें पानी को आसानी से पकड़ सकती हैं जैसे कि वे गंदगी पकड़ सकते हैं, इसलिए ब्रोकोली सिर को घुमाएं क्योंकि आप इसे पैट कर रहे हैं. ब्रोकोली को सूखना जब आप इसे बाद में काटने के लिए अतिरिक्त कर्षण देंगे, और आपके द्वारा किसी भी ड्रेसिंग को पानी से बनने से रोक दिया जाएगा.

इसे सूखने के लिए ब्रोकोली की सतह को रगड़ें मत. फ्लोरेट्स के बंडल के खिलाफ अतिरिक्त दबाव टुकड़ों को तोड़ना शुरू कर सकता है.

3. ब्रोकोली के मुख्य स्टेम से फ्लोरेट्स को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. अपने काउंटर या टेबल को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर ऐसा करें. फ्लोरेट्स काट लें जब तक वे लगभग 1 इंच (2) के टुकड़ों में टूट जाते हैं.5 सेमी). किसी भी भूरे या क्षतिग्रस्त दिखने वाले भागों को ट्रिम करें क्योंकि वे सड़े हुए हो सकते हैं. ब्रोकोली अभी भी गीला हो सकता है, इसलिए इसे काटने और ट्रिम करने पर सावधान रहें.

Florets गहरे हरे, झाड़ी भागों हैं. प्रत्येक में एक छोटा स्टेम, या छोटे उपजी का एक बंडल होगा.

जबकि उपजी पूरी तरह से खाद्य हैं, हर कोई उन्हें कच्चा खाना पसंद नहीं करता क्योंकि वे कठोर या कठिन हो सकते हैं. उपजी में से एक का स्वाद लें और अपने लिए निर्धारित करें कि क्या आप उन्हें रखना चाहते हैं या नहीं.

ब्रोकोली का एक माध्यम सिर फ्लोरेट के लगभग 3-4 कप (525 जी -700 ग्राम) उत्पन्न करेगा.

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3 का विधि 2:

सुझावों की सेवा

1. केवल कच्चे ब्रोकोली के मौसम में जड़ी बूटियों और मसाले की जोड़ी के साथ प्रयोग. ब्रोकोली का एक साधारण स्वाद है जिसे नींबू काली मिर्च, या नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ा जा सकता है, या बॉल्समिक सिरका, तुलसी, और ताजा अदरक जैसे बोल्ड स्वादों के साथ संयुक्त किया जा सकता है. ये आम स्वाद ब्रोकोली के प्राकृतिक स्वाद में जोड़ देंगे, और यहां तक कि सलाद बनाने के लिए अन्य कच्ची सब्जियों के साथ भी जोड़ा जा सकता है.

कुछ अन्य क्लासिक ब्रोकोली सीजनिंग में लहसुन पाउडर, जीरा, करी पाउडर, केयने काली मिर्च, सिलैंट्रो, और दौनी शामिल हैं.

2. एक मलाईदार टॉपिंग के लिए एक घर का बना खेत-शैली ड्रेसिंग के साथ फ्लोरेट्स को बूंदा बांदी करें. अपना खुद का ड्रेसिंग करके, आप ड्रेसिंग की बनावट और स्थिरता के साथ प्रयोग करने में सक्षम होंगे. ड्रेसिंग को पतला करने के लिए और अधिक सिरका जोड़ें, या इसे मोटा करने के लिए अधिक खट्टा क्रीम जोड़ें. यदि आपके पास अपने ड्रेसिंग को चाबुक करने के लिए समय नहीं है, तो स्टोर से खरीदे गए खेत को पकड़ें और एक त्वरित स्नैक के लिए फ्लोरेट्स को डुबो दें.

एक त्वरित खेत शैली की ड्रेसिंग के लिए, एक साथ मिलाएं₂ कप (120 मिलीलीटर) मेयोनेज़, ए /₄ कप (59 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम, 1 चम्मच (4).9 मिलीलीटर) सफेद आसुत सिरका, और 2 चम्मच (9).6 ग्राम) रंच मसाला मिश्रण का.

3. एक ऊँची स्वाद के लिए नींबू के रस, जैतून का तेल, और डिजॉन सरसों के साथ फ्लोरेट्स को टॉस करें. एक कटोरे में डिजोन सरसों के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मिश्रण, जैतून का तेल के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर), और नींबू के आधे से रस. ब्रोकोली के 1 मध्यम सिर से फ्लोरेट्स में जोड़ें, और सबकुछ एक साथ टॉस करें. सरल ड्रेसिंग सरसों और नींबू के रस से मसालेदार और अम्लीय स्वाद होगा.

फ्लोरेट्स के साथ अलग-अलग बनावट जोड़ें जो मसाले का पूरक होंगे. चेरी टमाटर या कटा हुआ बादाम एक अतिरिक्त क्रंच जोड़ देगा, और कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग स्वाद का एक पॉप जोड़ देगा.

4. एक भरने के दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक मलाईदार ग्रीक दही डुबकी में डुबकी फ्लोरेट्स. ग्रीक दही आपके पकवान में प्रोटीन जोड़ देगा जो आपको लंबे समय तक रखने में मदद करेगा. ग्रीक दही के 1 कप (240 मिलीलीटर), आधा नींबू से रस लें, और इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ देखें. डुबकी को अपने स्वाद फिट करने के लिए मसालों की विभिन्न मात्रा के साथ खेलते हैं. लगभग 1/2 चम्मच (0) के साथ शुरू करें.8 जी) मसालों के, और वहां से मात्रा में वृद्धि.

एक हल्के स्वाद डुबकी के लिए प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, सूखे डिल, और सूखे अजमोद के संयोजन का प्रयास करें.

बोल्ड स्वादों के साथ प्रयोग पापिका, ताजा chives, और minced लहसुन के मिश्रण की तरह.

5. स्वाद जोड़ने के लिए फ्लोरेट्स को मारो और ब्रोकोली के बनावट को नरम करें. नींबू के रस, जैतून का तेल, और नमक का उपयोग करके एक साधारण marinade बनाएँ. ऐसा करने के लिए केवल लेपित फ्लोरेट को प्लास्टिक के थैले में डाल दें, बैग को सील करें, और इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करें. स्वाद फ्लोरेट को नरम कर देगा और उन्हें अच्छी तरह से अनुभवी.

यदि नींबू marinade बहुत सरल या bland लगता है, तो इसके बजाय एक सिरका आधारित marinade बनाने पर विचार करें. ब्रोकोली के 2 मध्यम सिर से फ्लोरेट्स का उपयोग करके, साइडर सिरका और जैतून का तेल के 1 कप (240 मिलीलीटर) को एक साथ मिलाएं, और 1 चम्मच (लगभग 1).6 ग्राम) चीनी, डिल खरपतवार, काली मिर्च, लहसुन नमक, और टेबल नमक. Marinade को रेफ्रिजरेटर में रात भर ब्रोकोली को भिगोने दें, और अगले दिन स्वाद के असंख्य का आनंद लें.

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3 का विधि 3:

अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना

1. एक साधारण सलाद के लिए अपने पसंदीदा प्रोटीन या फल के साथ फ्लोरेट्स का एक कटोरा मिलाएं. ब्रोकोली के मीठे और भूखे स्वाद को देखते हुए, यह आसानी से आपके पसंदीदा सलाद डिश में सलाद को प्रतिस्थापित कर सकता है. ग्रील्ड चिकन, तुर्की, या अपने चयन के किसी अन्य मांस के साथ विभिन्न फल संयोजनों का उपयोग करके प्रयोग. ब्रोकोली सलाद आपके परिवार और दोस्तों की सेवा करने के लिए एक उत्कृष्ट लंच या डिनर विकल्प हो सकता है.

एक ताज़ा दोपहर के सलाद के लिए, ब्रोकोली फ्लोरेट्स के 1 प्रमुख लें और इसे ताजा स्ट्रॉबेरी, लाल प्याज, और बादाम के स्लाइस के साथ मिलाएं. नींबू के रस के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) की ड्रेसिंग पर बूंदा बांदी, और ए /₂ कप (120 मिलीलीटर) मेयोनेज़ का. इस सलाद को ठंडा करें, और आनंद लें.
एक मजेदार शाम सलाद के लिए, ग्रिल्ड चिकन के टुकड़ों को ब्रोकोली फ्लोरेट्स के 1 सिर में जोड़ें, और कुछ मीठे क्रैनबेरी, और कुरकुरा सूरजमुखी के बीज या अखरोट पर छिड़कें. फिर एक साथ एक ज़ेंकी ड्रेसिंग का उपयोग करके₄ कप (180 मिलीलीटर) मेयोनेज़, 2 चम्मच (9).9 मिलीलीटर) नींबू का रस, और 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) शहद.

2. एक रंगीन साइड डिश के लिए अन्य कच्ची सब्जियों के साथ फ्लोरेट्स को जोड़ी. जब अन्य कच्ची सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, तो ब्रोकोली को बड़े रात्रिभोज के लिए एक साधारण साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. अपने ब्रोकोली फ्लोरेट्स के लिए, कटा हुआ गाजर, ब्लैंचेड मटर फली, और बेल मिर्च के स्लाइस जोड़ें. फिर मिश्रित सब्जियों को किसी भी सॉस या रस के साथ टॉस करें जो आपके भोजन में प्रचलित हैं जो स्वाद को एक साथ बांधने के लिए.

ग्रील्ड चिकन और चावल के साथ फ्लोरेट्स और मिश्रित सब्जियों की सेवा करें. एक रंगीन एशियाई व्यंजन बनाने के लिए कुछ सोया, मीठा और खट्टा, या टेरियाकी सॉस पर बूंदा बांदी.

3. कच्चे ब्रोकोली को एक मलाईदार coleslaw में बदलें. आप ब्रोकोली स्लॉ मिश्रण खरीद सकते हैं जो पहले से ही स्टोर में इकट्ठा हो चुका है, लेकिन यदि आप अपना खुद का बनाना चुनते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियों को मिश्रित करने के साथ प्रयोग कर सकते हैं. एक ड्रेसिंग के लिए, या तो पारंपरिक स्लोवाइग्रेट में ब्रोकोली-मिश्रण को अपने स्थानीय किराने की दुकान में मिला, या रचनात्मक होकर रचनात्मक हो जाओ और अपना खुद का व्हिस्क करें.

ब्रोकोली के 1 माध्यम के सिर से फ्लोरेट्स के लिए, 3 बड़े grated गाजर, 1 कप (100 ग्राम) कटा हुआ लाल या हरा गोभी, 2 कटा हुआ हरा प्याज, और 1 diced और छील लाल या हरा Apple जोड़ने पर विचार करें.

मेयोनेज़ के 1 कप (240 मिलीलीटर) मिश्रण करके मसालेदार vinaigrette के साथ मिश्रण का पूरक, /₄ ऐप्पल साइडर सिरका के कप (59 मिलीलीटर), 2 बड़ा चम्मच (6).25 ग्राम) grated अदरक, 1 चम्मच (1).6 ग्राम) नमक, 1/2 छोटा चम्मच (0).8 ग्राम) काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच (0).8 ग्राम) चीनी पांच मसाले के पाउडर, और 1/4 चम्मच (0).4 ग्राम) कायेन काली मिर्च.

सब्जियों को विनैग्रेट के साथ मिलाएं, और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 से 4 घंटे तक आराम दें. जब आप सेवा करने के लिए तैयार होते हैं, एक अतिरिक्त बनावट के लिए हेज़लनट्स या किशमिश के साथ शीर्ष ब्रोकोली स्लाव.