फूलगोभी या ब्रोकोली को कैसे फ्रीज करें

स्वस्थ ब्रोकोली और फूलगोभी के अपने सावधानीपूर्वक झुका हुआ बगीचे के दर्जनों से बाहर वसंत. आप संभवतः यह सब नहीं खा सकते हैं, लेकिन आप इसे खाद में डंप करने के लिए घृणा कर रहे हैं. क्या करें? इसे फ्रीज करें. यह आसान है.

कदम

  1. फ्रीज फूलगोभी और_र ब्रोकोली चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. एक दिन में सब्जियों को फसल करें, आपके पास उन्हें तैयार करने के लिए बहुत समय है.
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    2. जब आप उबालने के लिए पानी का एक बर्तन शुरू करते हैं तो सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें - पानी के लिए एक बड़े चुटकी नमक जोड़ें.टी
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    3. ट्रिम और छील ब्रोकोली उपजी.
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    4. ब्रोकोली और फूलगोभी को एक आकार के अलग फ्लोरेट में काटें जो आपको अपील करता है. कई कुक लगभग 2 इंच (5) के टुकड़े पसंद करते हैं.1 सेमी) 1 1/2 इंच (5) तक.1 सेमी) चौड़ा.
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    5. जब पानी एक रोलिंग फोड़े में होता है, तो छिद्र को veggies के साथ भरें और उन्हें उबलते पानी में डुबकी दें. एक रोलिंग फोड़ा पर लगभग 3 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें 30 सेकंड या तो बर्फ स्नान में डंप करें.
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    6. Veggies को नाली और उन्हें फ्रीजर बैग में डाल दिया. उन्हें ज़िप करें और नाम और दिनांक के साथ उन्हें एक तेज मार्कर के साथ लेबल करें. 6 महीने तक फ्रीजर में स्टोव.
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    7. ख़त्म होना.

    • टिप्स

    ठंड से पहले ब्लैंचिंग रंग, स्वाद और बनावट को संरक्षित करता है. ब्लैंचिंग एंजाइम एक्शन को धीमा कर देती है जो जमे हुए सब्जियों को बिगड़ने और पोषक तत्वों और स्वाद खोने का कारण बन सकती है. ब्लैंचिंग के बिना जमे हुए सब्जियां अभी भी उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण नुकसान होता है, खासकर यदि वे कुछ महीनों की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं.
  • एक वैकल्पिक विकल्प ब्रोकोली या फूलगोभी को उबालना है जब तक कि केवल फोर्क-टेंडर तक, फिर बर्फ उन्हें स्नान करें और ऊपर वर्णित अनुसार फ्रीज करें. यह विधि आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए उन्हें पकाए जाने की अनुमति देती है, लेकिन आप अपने उज्ज्वल रंग का थोड़ा सा खो देंगे.
  • जब आप अपने उपज का उपयोग करना चाहते हैं, तो उबलते हुए, नमकीन पानी में जमे हुए veggies को डंप करें या फोर्क टेंडर तक उन्हें भाप दें.

    • चेतावनी

    सावधानी - भाप गर्म और अप्रत्याशित है. सब्जियों को गर्म पानी में और बाहर ले जाने पर सावधानी बरतें.

    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • एक तेज शेफ का चाकू.
    • एक बड़ा सॉसियर या सॉस पैन.
    • पैन के समान आकार के बारे में एक धातु स्ट्रेनर.
    • थोड़ा सा नमक.
    • बर्फ के पानी से भरे एक निर्विवाद रूप से साफ रसोई सिंक.
    • आपका उपज.
    • 2-क्वार्ट जिपर-लॉक-प्रकार फ्रीजर बैग की भूमिका.
    • एक फ्रीजर.
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