फूलगोभी को ब्लैंच करने के 3 तरीके

यदि आप मशहूर को नापसंद करते हैं, तो फूलगोभी को उजागर करते हैं, इसे ब्लैंचिंग करने का प्रयास करें. तय करें कि क्या आप फूलगोभी फूलों को उबालना चाहते हैं या जब तक वे सिर्फ निविदा नहीं करते हैं. फिर तुरंत बर्फ के पानी के एक कटोरे में उन्हें डूबे. फूलगोभी को ठंडा करने से फूलगोभी को खाना पकाने से रोक देगा और अपने उज्ज्वल सफेद रंग में लॉक हो जाएगा. ब्लैंचेड फूलगोभी का उपयोग करें या इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें.

कदम

3 का विधि 1:

उबलना

1. 1 में 1 (2) में Cauliflower काट लें.5 सेमी) Florets. जबकि पानी उबालने के लिए आता है, अपने ताजा फूलगोभी को कुल्ला. एक तेज चाकू ले लो और समान रूप से आकार के फूलों को काट लें. टुकड़ों को काटने से यह सुनिश्चित होगा कि फूलगोभी एक समान तरीके से ब्लैंच करता है.

2. उबालने के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ. एक बड़े बर्तन को 3/4 पानी से भरें और इसे स्टोव पर सेट करें. ढक्कन को बर्तन पर रखें और बर्नर को उच्च तक घुमाएं. फूलगोभी जोड़ने से पहले पानी एक जोरदार उबाल में आना चाहिए.

चूंकि फूलगोभी पानी के शीर्ष पर तैर जाएगा, यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले जो भी बर्तन को आराम से उतना ही फूलगोभी पकड़ने के लिए काफी बड़ा है. फिर पॉट 3/4 को पानी से भर दें.

3. 3 मिनट के लिए फूलगोभी फूलों को उबालें. सावधानी से बर्तन से ढक्कन को ऊपर उठाएं और फूलगोभी फ्लोरेट्स जोड़ें. फूलगोभी कुक के रूप में बर्तन के ढक्कन को छोड़ दें.

ध्यान रखें कि फूलगोभी पूरी तरह से नरम नहीं हो जाएगा. यह सिर्फ 3 मिनट के लिए उबला हुआ होने के बाद थोड़ा निविदा बनना चाहिए.

4. एक छिद्र के माध्यम से फूलगोभी को निकालें. एक सिंक में एक स्ट्रेनर या फूलगोभी सेट करें. बर्नर को बंद करें और स्ट्रेनर के माध्यम से फूलगोभी डालें ताकि गर्म पानी नालियां हों.

जब आप गर्म पानी के बर्तन को उठाते हैं तो सावधानी बरतें.

5. एक बर्फ स्नान करें. बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे को भरें और पक्षों के ऊपर के रास्ते के लगभग 3/4 आने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी में डालें. फूलगोभी के लिए अनुमति देने के लिए आपको कटोरे के शीर्ष पर अतिरिक्त स्थान की आवश्यकता होगी.

6. 3 मिनट के लिए बर्फ के स्नान में फूलगोभी लगाएं. फूलगोभी को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. फूलगोभी को नीचे धकेलें ताकि यह बर्फ के पानी में डूबा हुआ हो और इसे 3 मिनट तक चिल कर सके.

बर्फ के स्नान में फूलगोभी डालने से फूलों को खाना से रोकता है.

7. ब्लैंचेड फूलगोभी को एक छिद्र में निकालने के लिए रखें. फूलगोभी को बर्फ के पानी से बाहर निकालें और इसे एक जुर्माना जाल छिद्र में डाल दें. पानी को फूलगोभी से निकाल देना चाहिए. इसे स्टोर करने से पहले फूलगोभी का उपयोग करें या इसे सूखाएं.

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3 का विधि 2:

भाप

1. 1 में 1 (2) के साथ एक स्टीमर टोकरी रखें.पानी का 5 सेमी). एक बड़े पैमाने पर धातु स्टीमर टोकरी एक बर्तन में सेट करें और बर्तन के किनारे पानी डालें. ढक्कन को पैन पर रखें.

स्टीमर टोकरी लगभग 1 (2) होनी चाहिए.5 सेमी) पानी के ऊपर. सुनिश्चित करें कि टोकरी पानी को छूती नहीं है.

2. फूलगोभी को ट्रिम करें और पानी को उबाल लें. बर्नर को ऊंचा कर दें ताकि पानी उबालने लगे. जब आप पानी की गर्मी के लिए इंतजार कर रहे हैं, तो जितना आप ब्लैंच करना चाहते हैं उतने फूलगोभी को कुल्लाएं. 1 में 1 में फूलगोभी को ट्रिम करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (2).5 सेमी) Florets.

यदि आप फूलगोभी के कुछ प्रमुखों को ब्लैंच करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें बैचों में भाप लेने की आवश्यकता हो सकती है.

3. फूलगोभी को टोकरी में जोड़ें और इसे 4 1/2 मिनट के लिए भाप दें. एक बार पानी उबालने के बाद, बर्तन से ढक्कन उठाएं और स्टीमर टोकरी में फूलगोभी फ्लोरेट रखें. ढक्कन को पॉट पर वापस रखें और 4 1/2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें.

4. बर्फ के पानी से एक कटोरा भरें. जबकि फूलगोभी भाप, बर्फ के साथ एक बड़ा कटोरा भरें. बाउल में पर्याप्त ठंडे पानी डालें ताकि पक्षों को लगभग 3/4 रास्ते में आने के लिए.

जबकि फूलगोभी के प्रति पौंड बर्फ के पानी की कोई निश्चित मात्रा नहीं है, आपको पर्याप्त बर्फ के पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है ताकि फूलगोभी पूरी तरह से डूबा जा सके।.

5. फूलगोभी को बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें और इसे 4 1/2 मिनट के लिए चिल करें. फूलगोभी के बाद उबला हुआ है, बर्नर बंद कर दें. पॉट के ऊपर और बाहर स्टीमर टोकरी को ध्यान से उठाएं. फूलगोभी को बर्फ के पानी में रखें ताकि फ्लोरेट्स को कवर किया गया हो और उन्हें पूरी तरह से चिल करने के लिए छोड़ दें.

बर्फ का पानी फूलगोभी को आगे खाना बनाने से रोक देगा.

जब आप बर्तन से गर्म स्टीमर टोकरी उठाते हैं तो सावधानी बरतें.

6. ब्लैंच्ड फूलगोभी को निकालें. बर्फ के पानी से ठंडा फूलगोभी उठाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. इसे एक ठीक जाल छिद्र में रखें ताकि अतिरिक्त पानी फूलगोभी से बाहर हो जाए. फिर आप ब्लैंचेड फूलगोभी का उपयोग या स्टोर कर सकते हैं.

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3 का विधि 3:

ब्लैंचेड फूलगोभी का उपयोग करना या संग्रहीत करना

1. इसे स्टोर करने से पहले ब्लैंचेड फूलगोभी को सूखा. एक प्लेट या बेकिंग शीट पर पेपर तौलिए रखें और उस पर सूखा फूलगोभी फ्लोरेट्स को स्थानांतरित करें. फ्लोरेट्स को पूरी तरह से सूखने के लिए पेपर तौलिए का उपयोग करें.

पेपर तौलिए अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे जो फूलगोभी को खराब करने का कारण बन सकता है.

2. 3 से 5 दिनों तक ब्लैंचेड फूलगोभी को ठंडा करें. ठंडा फूलगोभी को उथले हवा के भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें. कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें और 3 से 5 दिनों तक फूलगोभी को चिल करें.

3. 6 महीने तक ब्लैंचेड फूलगोभी को फ्रीज करें. एक रिमेड बेकिंग शीट पर एक परत में ब्लैंचेड फूलगोभी फैलाएं. शीट को फ्रीजर में रखें और पूरी तरह से फ्रीज करने के लिए फूलगोभी को छोड़ दें. इसमें लगभग 1 घंटा होना चाहिए. जमे हुए फूलगोभी को एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें 6 महीने तक फ्रीज करें.

कोलीफोवर के कंटेनर को लेबल और डेट करना याद रखें.

जमे हुए फूलगोभी का उपयोग करने के लिए, उन्हें सीधे फ्रीजर से भुनाएं, जमे हुए फूलों को सूप में जोड़ें, या फूलगोभी उबाल लें और इसे चिकनी होने तक मैश करें.

4. ब्लैंच्ड फूलगोभी को रोस्ट करें. एक रिमेड बेकिंग शीट पर फूलगोभी को व्यवस्थित करें ताकि फ्लोरेट एक परत में हों. अपने स्वाद के अनुसार सब्जी या जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के कुछ चम्मच-पूर्ण के साथ फूलगोभी को टॉस करें. 30 मिनट के लिए 425 ° F (218 डिग्री सेल्सियस) ओवन में फूलगोभी को सेंकना.

खाना पकाने के बाद भुना हुआ फूलगोभी भूरा हो जाना चाहिए और बहुत निविदा होनी चाहिए.

अपने पसंदीदा मसाले या जड़ी बूटियों जैसे कि इतालवी मसाला, za`atar, या करी.

Blanch Cauliflower चरण 18 शीर्षक वाली छवि

5. सूप बनाने के लिए प्यूरी ब्लैंच्ड फूलगोभी. अपने प्याज, लहसुन, या छोटे मक्खन में shouté sauté और बर्तन के लिए blanched फूलगोभी जोड़ें. सब्जियों को सब्जियों के शोरबा, चिकन शोरबा, या हाफ-डेढ़ के साथ कवर करें. फिर जब तक वे चिकनी नहीं होते हैं तब तक सामग्री को शुद्ध करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें.

मसालों, जड़ी बूटियों, या सुगंधित पनीर जैसे परमेसन या स्टिलटन के साथ सूप का मौसम.

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टिप्स

यदि आप तुरंत ब्लैंचेड फूलगोभी का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे उबालने या भाप लेने से पहले इसका मौसम कर सकते हैं. मसालेदार फूलगोभी से बचें जो आप ठंड पर योजना बनाते हैं.