गाजर को कैसे ब्लांच करें: 9 चरण (चित्रों के साथ)

ब्लैंचिंग गाजर अपने जीवंत रंग और स्वाद में सबसे अच्छा लाता है. यह आमतौर पर गाजर के कच्चे किनारे को लेने के लिए किया जाता है जो सलाद में परोसा जाएगा, और यह फ्रीजिंग के लिए गाजर तैयार करने का एक अच्छा तरीका भी है. साधारण गाजर को एक स्वादिष्ट साइड डिश में बदलने के लिए बस इन चरणों का पालन करें!

कदम

2 का भाग 1:

ब्लैंचिंग के लिए गाजर तैयार करना

1. गाजर धोएं. गंदगी और अन्य मलबे को हटाने के लिए उन्हें चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं.

2. गाजर छीलें. बाहरी त्वचा को छीलने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें. यह ब्लैंचेड गाजर के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा, और उन्हें अधिक आकर्षक लग रहा है.

3. गाजर स्लाइस. यदि आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं तो गाजर अधिक तेज़ी से ब्लैंच करेंगे और एक बेहतर बनावट है. इससे उन्हें समान रूप से पकाने में मदद मिलती है और आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाने से रोकता है. रूट एंड को काटें और किसी भी चोटी वाले क्षेत्रों को ट्रिम करें, फिर गाजर को छोटे टुकड़ों में स्लाइस करें.

उन्हें एक महान सलाद ऐड-ऑन के लिए पदक में स्लाइस करें.

उन्हें एक सुविधाजनक स्नैक के लिए चिपकाने में स्लाइस करें.

यदि आप बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें क्वार्टर में स्लाइस करें.

यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि गाजर के टुकड़े एक ही आकार के हैं, इसलिए वे समान रूप से पकाएंगे.

2 का भाग 2:

गाजर को ब्लैंचिंग

1. बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें. आपको इसे उबालने के बाद गाजर को खाना पकाने से रोकने के लिए इसकी आवश्यकता होगी.

2. पानी का एक सॉस पैन. गाजर को पकड़ने के लिए एक सॉस पैन का उपयोग करें, और इसे 3/4 तरीके से भरें. उच्चतम गर्मी पर स्टोव टॉप पर पानी को गर्म करें. नमक जोड़कर स्वाद के लिए पानी का मौसम. प्रतीक्षा करें जब तक पानी एक उच्च रोलिंग फोड़ा पर न हो.

3. गाजर को पानी में जोड़ें और 2-5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें. आम तौर पर बच्चे या कटा हुआ गाजर के विपरीत पूर्ण आकार के गाजर के लिए अधिक समय की अनुमति दें. स्टोव के पास रहें और जैसे ही टाइमर बंद हो जाएंगे, गाजर को गर्मी से ले जाएं.

4. गाजर को बर्फीले ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें. टाइमर सेट करें और उन्हें उसी समय के लिए ठंडा होने दें क्योंकि उन्होंने ब्लैंचिंग बिताई थी. यदि वे 3 मिनट के लिए blanched, तो उन्हें 3 मिनट के लिए ठंडा होने दें.

5. टाइमर बंद होने पर उन्हें पानी से बाहर ले जाएं. गाजर को निकालें और उन्हें एक पेपर तौलिया के साथ सूखा. वांछित या किसी अन्य नुस्खा में उपयोग करने के लिए अलग सेट करें.

6. ख़त्म होना.