एक गाजर केक सजाने के 3 तरीके

गाजर, दालचीनी, जायफल, और अखरोट से भरा, गाजर केक किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है. अपना खुद का केक बनाने का आधा मज़ा सजाने वाला है. Fluffy क्रीम पनीर टुकड़े के साथ अपने गाजर केक ठंढ, फिर अंतिम स्पर्श के लिए candied गाजर कर्ल जैसे सुरुचिपूर्ण गार्निश जोड़ें.

सामग्री

क्रीम पनीर टुकड़े

/₂ कप (120 मिलीलीटर) मक्खन, नरम
क्रीम पनीर की 3 औंस (85 ग्राम), नरम
1 चम्मच (4).9 मिलीलीटर) वेनिला निकालने के
3 और /₄ कन्फेक्शनरों की चीनी के कप (710 और 180 मिलीलीटर)
2 से 3 चम्मच (30 से 44 मिलीलीटर) 2% दूध

ऊपर में चीनी जमाया गाजर

1 से 2 बड़े छिलके गाजर
1 कप (240 मिलीलीटर) पानी
चीनी के 1 कप (240 मिलीलीटर)
खाने के तेल का स्प्रे

गार्निश विकल्प

कुचल अखरोट
ऊपर में चीनी जमाया गाजर
जायफल
किसा हुआ नारियल

कदम

3 का विधि 1:

क्रीम पनीर आइसिंग बनाना

1. 30 सेकंड के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ क्रीम मक्खन और क्रीम पनीर. एक बड़े कटोरे में एक बड़े कटोरे में एक साथ मक्खन और क्रीम पनीर को चाबुक करने के लिए कम गति का उपयोग करें जब तक कि वे हल्के और शराबी न हों. उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं.

मक्खन और क्रीम पनीर दोनों को नरम किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि वे कमरे के तापमान हैं. उन्हें नरम करने के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें.
यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो मिक्सर के प्रभाव को फिर से बनाने, मक्खन और क्रीम पनीर को एक साथ हलचल करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें.

2. 3 और /₄ एक सिफर का उपयोग कर कन्फेक्शनरों की चीनी के कप (710 और 180 मिलीलीटर). यह किसी भी टुकड़ी को हटा देगा और आपके ठंढ को बहुत चिकनी बना देगा. एक कटोरे पर सिफर को पकड़ें और कन्फेक्शनरों की चीनी को सिफर में डालें. एक गोलाकार गति में एक गोलाकार गति में हाथ क्रैंक को घुमाएं और क्लंप को तोड़ने के लिए. कटोरे में चीनी वह है जो आप अपने आइसिंग के लिए उपयोग करेंगे.

एक वास्तविक सिफर के बिना कन्फेक्शनरों की चीनी को छोड़ने के लिए, इसे मापने से पहले एक छोटे कटोरे में चीनी को घुमाएं.

3. जब तक वे मिश्रित होते हैं तब तक वेनिला निकालने और कन्फेक्शनरों की चीनी में हराया. मक्खन और क्रीम पनीर मिश्रण में 2 अवयव जोड़ें और उन्हें गठबंधन करने के लिए अपने इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें. सुनिश्चित करें कि जब आप समाप्त हो जाते हैं तो कन्फेक्शनरों की चीनी की कोई क्लंप या स्ट्रीक्स नहीं हैं.

कन्फेक्शनरों की चीनी को कटोरे में जोड़कर गड़बड़ से बचें /₄ एक समय में कप (59 मिलीलीटर). यदि आप इसे एक बार में डालते हैं, तो मिक्सर पाउडर को हवा में लात मार सकता है.

4. जब तक टुकड़े फैलाने योग्य स्थिरता तक पहुंच न जाए तब तक दूध धीरे-धीरे जोड़ें. 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) दूध के साथ शुरू करें और इसे अपने मिक्सर के साथ मिश्रण में मिलाएं. यदि ठंढ बहुत मोटी है, तो एक और 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जोड़ें. तब तक दोहराएं जब तक कि आप बनावट से संतुष्ट हों.

टुकड़े पर्याप्त मोटा होना चाहिए कि यह नहीं चलता है लेकिन इतना मोटा नहीं है कि आप इसे आसानी से फैला नहीं सकते हैं.

5. 2 सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेटर में आइसिंग को स्टोर करें. यदि आप तुरंत आइसिंग का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे एक सीलबंद कंटेनर या बैग में फ्रिज में रखें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों. यदि आप मोल्ड स्पॉट देखते हैं या आइसिंग कठिन और बासी है, तो आइसिंग को फेंक दें.

एक कसकर सीलबंद कंटेनर में रखे जाने पर कई महीनों तक टुकड़े भी जमे हुए हो सकते हैं.

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3 का विधि 2:

कैंडीड गाजर बनाना

1. 225 ° F (107 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें. अपने अवयवों को तैयार करने से पहले अपने ओवन को चालू करें ताकि आपके पास गर्म होने का समय हो. यह आमतौर पर पहले से गरम करने के लिए लगभग 15 मिनट लगते हैं.

पुराने या कम कुशल ओवन को गर्म करने में अधिक समय लग सकता है.
अपने गाजर को तेजी से खाना बनाने की उम्मीद में उच्च तापमान का उपयोग न करें. ओवन तापमान समायोजित करना जोखिम भरा है और आपके गाजर को सूख सकता है या जला सकता है.

2. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर रखना और इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट करना. बेकिंग शीट को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त चर्मपत्र पेपर को फाड़ें. गाजर को चिपकने से रोकने के लिए चर्मपत्र पेपर पर खाना पकाने की एक पतली परत को स्प्राइज़ करें.

किसी भी आकार की बेकिंग शीट का उपयोग करें जिसे आप चाहें. सबसे आम आकार 13 इंच से 13 इंच (33 से 46 सेमी) है.

चर्मपत्र पेपर बेकिंग शीट और पेपर के बीच हवा की एक बहुत पतली परत बनाता है जो भोजन को समान रूप से पकाने की अनुमति देता है.

यदि आपके पास चर्मपत्र पेपर नहीं है, तो एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें. लेकिन सावधान रहें कि पन्नी पर पके हुए भोजन अक्सर खाना पकाने के समय में कटौती के रूप में तेजी से पकता है.

3. एक सब्जी के छिलके के साथ गाजर से 15 से 20 स्ट्रिप्स छीलें. गाजर को एक कटिंग बोर्ड पर सेट करें और गाजर की पूरी लंबाई के साथ पीलर को मजबूती से खींचें, गाजर का एक रिबन जैसी टुकड़ा बनाएं. प्रत्येक गाजर को इनमें से 8 से 10 "रिबन का उत्पादन करना चाहिए."

गाजर जो 1 इंच (2) से बड़े हैं.5 सेमी) परिधि में स्ट्रिप्स बनाने के लिए सबसे अच्छा काम करता है जो बहुत पतले नहीं हैं.

आपके गाजर को पहले से ही छील दिया जाना चाहिए. अब आप जो स्ट्रिप्स हटा रहे हैं वे गाजर के वास्तविक टुकड़े हैं, बाहरी रिंद नहीं.

स्ट्रिप्स को लंबाई और चौड़ाई में वर्दी के रूप में रखें. यह सुनिश्चित करेगा कि वे सभी समान रूप से पकाएं.

4. 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी और 1 कप (240 मिलीलीटर) चीनी को उबाल लें. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और इसे स्टोव बर्नर को मध्यम-उच्च गर्मी में सेट करें. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप पैन के नीचे से बड़े बुलबुले बढ़ रहे हों. जब आप उबलते हैं तो उबलते होने पर आप बूढ़े होने पर भाप को छोड़ देंगे.

धीरे-धीरे हलचल करें ताकि चीनी पैन के निचले भाग में नक्काशी न करे.

चीनी पानी के उबलते बिंदु को बढ़ाता है इसलिए बस पानी के बर्तन की तुलना में मिश्रण के लिए मिश्रण के लिए अधिक समय लेने की उम्मीद है.

5. गाजर को सॉस पैन में जोड़ें और एक उबाल पर 15 मिनट के लिए पकाएं. धीरे-धीरे चीनी और पानी के मिश्रण में गाजर रखें, सावधान रहें कि आपकी त्वचा पर गर्म तरल स्पलैश न दें. पैन को अनदेखा छोड़ दें और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें ताकि तरल एक उबाल पर हो.

एक उबाल तब होता है जब तरल में लगातार छोटे बुलबुले होते हैं.

6. गाजर को एक छिद्र में निकालें और उन्हें 5 मिनट तक ठंडा होने दें. अपने सिंक में एक छिद्र सेट करें और सावधानी से सॉस पैन की सामग्री को छिद्र में डालें. यह सिर्फ गाजर स्ट्रिप्स को छोड़ देगा. किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें हल्के से स्ट्रेनर में टॉस करें.

किसी भी प्रकार का स्ट्रेनर प्लास्टिक से वायर मेष तक काम करेगा. बस सुनिश्चित करें कि स्ट्रेनर में स्लॉट गाजर स्ट्रिप्स के माध्यम से फिसलने के लिए पर्याप्त नहीं हैं.

7. गाजर स्ट्रिप्स 1 इंच (2).5 सेमी) कवर बेकिंग शीट के अलावा. स्ट्रिप्स को एक परत में रखें, किसी अन्य को किसी अन्य को ओवरलैप न दें. पट्टियों को चर्मपत्र पेपर के खिलाफ फ्लैट रखना चाहिए.

बेकिंग शीट को अतिसंवेदनशील करने के परिणामस्वरूप सूजन या असमान रूप से पके हुए गाजर होंगे.

8. ओवन में 30 मिनट के लिए गाजर को सेंकना. बेकिंग शीट को ओवन के मध्य रैक पर गाजर के साथ रखें, जहां गर्म हवा सबसे अच्छी फैली हुई है और गाजर को समान रूप से पकाएगी. यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर गाजर की जाँच करें कि वे जल रहे हैं.

गाजर खाना पकाने के रूप में लगभग पारदर्शी हो जाएगा.

9. ओवन से गाजर निकालें. 30 मिनट के बाद, ओवन चादर को ओवन से बाहर निकालने के लिए एक ओवन मिट का उपयोग करें. गाजर खुद को गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं है कि वे आपको जलाते हैं.

स्ट्रिप्स में से एक को महसूस करें. यदि गाजर अभी भी लगभग कच्चे महसूस करता है, तो गाजर को वापस ओवन में डाल दें. उन्हें कर्ल बनाने के लिए लंगड़ा होना चाहिए.

10. कर्ल बनाने के लिए एक चम्मच के हैंडल के चारों ओर गाजर लपेटें. धीरे-धीरे एक सर्पिल आकार में संभाल के चारों ओर एक समय में 1 गाजर पट्टी. फिर इसे हैंडल से स्लाइड करें और प्रत्येक पट्टी के लिए दोहराने के दौरान एक तरफ सेट करें.

एक छोटा चम्मच तंग कर्ल बनाएगा जबकि एक बड़ा, मोटा चम्मच लूसर सर्पिल बनाएगा.

ओवन से गाजर को हटाने के तुरंत बाद ऐसा करें. गाजर शांत और अविश्वसनीय होने से पहले कर्ल बनाने के लिए कुंजी है.

एक मीठा काटने के लिए गाजर कर्ल पर कुछ चीनी छिड़कें.

1 1. गाजर कर्ल को 30 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा करने दें. एक कमरे के तापमान क्षेत्र में कर्ल बैठें जब तक कि वे सूखे और शांत न हों. उन्हें ठंडा करने से पहले उन्हें स्थानांतरित करना उनके सर्पिल आकार को बर्बाद कर देगा. यदि आप एक समय की कमी में हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में बैठकर शीतलन को तेज करें.

यदि आप ठंडा होने के तुरंत बाद कर्ल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

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3 का विधि 3:

केक को आइसिंग और गार्निशिंग

1. एक टर्नटेबल पर केक सेट करें ताकि आप इसे ठंढ के रूप में घुमा सकें. टर्नटेबल को एक स्तर पर, सपाट सतह पर रखें. टर्नटेबल के नीचे मोम पेपर की एक शीट आपके काम के रूप में किसी भी अतिरिक्त टुकड़ों या टुकड़े की बिट्स को पकड़ने में मदद कर सकती है.

एक रसोई की दुकान, शिल्प की दुकान या ऑनलाइन खुदरा विक्रेता से एक टर्नटेबल खरीदें.
यदि आपके पास टर्नटेबल नहीं है, तो एक आलसी सुसान काम करेगा. या केक को एक बड़ी प्लेट पर रखें और इसे हाथ से चालू करें.

2. ऑफ़सेट स्पुतुला के साथ शीर्ष और किनारों पर आइसिंग का 1/3 फैलाएं. इसे एक क्रंब कोट के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह किसी भी भटक टुकड़ों में पहली परत और मुहर है. स्पुतुला का उपयोग करके एक पतली परत में केक पर ठंढ को चिकना करें. सुनिश्चित करें कि आप केक के हर इंच को कवर करते हैं ताकि आपकी अगली परत crumbs में आकर्षित नहीं होती है.

कटोरे से बाहर निकलने के लिए स्पुतुला के सामने का उपयोग करें और इसे फैलाने के लिए पीछे, फ्लैट पक्ष.

बाकी के बाकी हिस्सों में टुकड़ों को प्राप्त करने से बचने से पहले अपने क्रंब कोट टुकड़े को एक छोटे कटोरे में रखें.

यदि आप केक के किनारों में अखरोट दबाने की योजना बनाते हैं तो आपको एक क्रंब कोट करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि कोई भी आइसिंग को किसी भी तरह से नहीं देखेगा.

3. पहले परत को सख्त होने के लिए केक को 30 से 45 मिनट तक ठंडा करें. केक को एक केक डोम या एयरटाइट कंटेनर में कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि क्रंब कोट थोड़ा कठोर हो जाए. यदि आप पहले एक सेट के बिना अगली परत को बर्फ की कोशिश करते हैं, तो आप दूसरी परत में टुकड़ों को धुंधला कर देंगे.

केक को पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए. अन्यथा, केक के अंदर रेफ्रिजरेटर की ठंडी हवा से सूख जाएगा.

4. अपने स्पुतुला के साथ केक पर टुकड़े की एक और 2 परतें फैली. एक बार क्रंब कोट कठोर हो जाने के बाद, केक के ऊपर और किनारों पर एक दूसरी और तीसरी परत को ठंढने के लिए अपने ऑफसेट स्पुतुला का उपयोग करें. इन परतों को क्रंब कोट की तुलना में चिकना और मोटा होना चाहिए क्योंकि वे दिखाई देंगे. यदि आपके पास एक टर्नटेबल है, तो इसे घुमाने के दौरान इसे घुमाएं.

क्रंब कोट के बाद इन 2 परतों के बीच केक को ठंडा करना आपको स्मीयरिंग के बिना सबसे आसान ठंढी मिलने में मदद करता है.

केक पर प्रत्येक पास के बाद स्पुतुला को साफ करें.

यदि आप केक के चारों ओर एक सीमा पाइप करने जा रहे हैं, तो एक अलग कटोरे में अब कुछ टुकड़े को अलग करें.

5. पाइपिंग टिप का उपयोग करके शीर्ष की परिधि के चारों ओर टुकड़े टुकड़े की एक सीमा पाइप करें. टुकड़े टुकड़े के साथ एक पाइपिंग बैग भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें. जब आप धीरे-धीरे निचोड़ते हैं तो पाइपिंग बैग को 45 डिग्री कोण पर रखें. एक सीमा के साथ टर्नटेबल को घुमाएं क्योंकि आप एक सीमा बनाने के लिए दूसरे के साथ पाइप करते हैं.

किसी भी एयर बुलबुले से छुटकारा पाने के लिए पहले एक पेपर तौलिया पर थोड़ा ठंढें निचोड़ें.

शिल्प भंडार और रसोई भंडारों में उपलब्ध सभी आकार के पाइपिंग युक्तियाँ उपलब्ध हैं. छोटी टिप्स एक पतली सीमा बनाएगी जबकि बड़ी युक्तियाँ एक मोटी बनाती हैं.

6. केक के किनारों पर आइसिंग में कटा हुआ अखरोट दबाएं. अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मुट्ठी भर कटा हुआ अखरोट लें और उन्हें पक्ष में धक्का दें, एक मोटी, यहां तक कि परत पर परत भी बना लें. आप किसी भी टुकड़े के माध्यम से दिखा नहीं चाहते हैं.

यदि आपको अखरोट पसंद नहीं है, तो इसके बजाय पेकान को प्रतिस्थापित करें.

पहले से अखरोट को टोस्ट करना उनके स्वाद को बढ़ाएगा. टोस्ट अखरोटों के लिए, उन्हें एक पन्नी-रेखा वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें 7 से 10 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में रखें. धीरे-धीरे हिलाओ ताकि वे जला न जाए.

7. केक के शीर्ष पर जायफल, कैंडीड गाजर, और नारियल छिड़कें. उन्हें व्यवस्थित करें हालांकि आप केक की सीमा के आसपास, केंद्र में ढेर, या पूरी तरह से शीर्ष को कवर करना चाहते हैं.

केक की सेवा करने से पहले ही ऐसा करें. यदि आप समय से पहले केक पर टॉपिंग को बहुत दूर रखते हैं, तो वे सूख सकते हैं.