ब्लैंचिंग के बिना गाजर को कैसे फ्रीज करें

हालांकि ब्लैंचिंग भंडारण से पहले गाजर के स्वाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, यह एक समय लेने वाली प्रक्रिया हो सकती है. यदि आप अपने गाजर को ब्लैंच नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक समय में 10 महीने तक अनब्लित गाजर को फ्रीज कर सकते हैं. आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप पहले से उन्हें काटने, shredding, या शुद्ध करके अनब्लित गाजर स्टोर कर सकते हैं. एक बार जब आप उन्हें पर्याप्त रूप से तैयार कर लेंगे, तो आपके अनब्लित गाजर जमे हुए और अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा जब तक कि आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों!

कदम

3 का विधि 1:
कटा हुआ गाजर ठंड
1. गाजर को / में काट लें4-/2 में (0.64-1.27 सेमी) टुकड़े. गाजर छील चाकू के साथ और / के बारे में सुझावों को काट दिया2 1 में.3 सेमी) प्रत्येक तरफ बाहर. गाजर को सर्कल में / के बारे में काटें4-/2 में (0.64-1.27 सेमी) आसान भंडारण सुविधा और संरक्षण के लिए चौड़ा.
  • यद्यपि आप उन्हें काटने के बिना गाजर को स्थिर कर सकते हैं, लेकिन वे छोटे टुकड़ों में ताजा रहेंगे.
  • यदि आप गाजर पर किसी अवशिष्ट गंदगी को देखते हैं, तो इसे काटने से पहले एक सिंक पर धो लें.
  • 2. कटा हुआ गाजर को एक सील करने योग्य बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें. गाजर के साथ एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर भरें और बीच में एक भूसे रखें. यदि संभव हो, तो बैग या कंटेनर को 1-2 में भरें (2).5-5.1 सेमी) विस्तार के लिए अनुमति देने के लिए शीर्ष के नीचे. स्ट्रॉ के साथ जितना संभव हो उतना हवा चूसो और पुआल को बाहर निकालने के बाद, कंटेनर को बंद करें.
  • कंटेनर के अंदर छोड़ दिया कम हवा, अधिक संरक्षित वे जमे हुए रहते हुए रहेंगे.
  • वैक्यूम सीलर का उपयोग करना बैग को बंद करने के लिए आपके गाजर को संरक्षित करने के लिए एक वैकल्पिक, समान रूप से कुशल तरीका है.
  • 3. एक सपाट सतह पर फ्रीजर में गाजर सेट करें. उस पद के साथ कंटेनर को चिह्नित करें ताकि आप जान सकें कि यह कब तक है कि आपने उन्हें सील कर दिया है. अपने फ्रीजर में एक सपाट सतह पर गाजर रखें, अधिमानतः पीठ के पास, और उन्हें तब तक अंदर छोड़ दें जब तक कि आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों.
  • जब तक आप उन्हें पकाएंगे, तब तक गाजर लेने से बचें, क्योंकि सब्जियों को ठंडा करना और अपघटन करना समय के साथ अपने स्वाद को कम कर सकता है.
  • ब्लैंचिंग चरण 4 के बिना फ्रीज गाजर शीर्षक वाली छवि
    4. 10-12 महीने तक के लिए गाजर को फ्रीजर में रखें. हालांकि जमे हुए, अनब्लित गाजर 10-12 महीने के लिए संरक्षित रह सकते हैं, उनके स्वाद और बनावट समय के साथ बदल सकती है. यदि संभव हो, तो सबसे अच्छा स्वाद के लिए 1-2 महीने के भीतर गाजर का उपयोग करने का प्रयास करें.
  • जमे हुए गाजर, ब्लैंच और अनब्लित, 10-12 महीने से अधिक समय तक चल सकते हैं लेकिन फ्रीजर जला विकसित करने की अधिक संभावना है.
    • 3 का विधि 2:
    फ्रीजिंग कटा हुआ गाजर
    1. काटने से पहले गाजर को अपने सिंक पर धोएं. अपने सिंक पर गाजर रखें और पानी को चालू करें. किसी भी गंदगी को रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, खासकर यदि आपके गाजर आपके बगीचे से आए थे.
    • गाजर काटने के विपरीत, आपको उन्हें पहले से छीलने की ज़रूरत नहीं है.
  • 2. गाजर के ऊपर और नीचे निकालें. एक चाकू का उपयोग करके, अपने गाजर से दोनों युक्तियों को काट लें /2 1 में.3 सेमी) बाहर. उन्हें काटने के बाद ऊपर और नीचे छोड़ दें, क्योंकि आपको अपने गाजर के बाकी हिस्सों से उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होगी.
  • 3. गाजर को एक साथ काट दिया फूड प्रोसेसर. गाजर को / में काट लें4-/2 में (0.64-1.27 सेमी) चौड़े सर्कल और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में रखें. फूड प्रोसेसर को चालू करें और मिश्रण करें जब तक कि सभी गाजर के टुकड़े कटा न हों.
  • यदि आपके ब्लेंडर में खाद्य प्रोसेसर सेटिंग है, तो आप इसे वैकल्पिक के रूप में उपयोग कर सकते हैं.
  • आप भी कर सकते हैं हाथ गेट गाजर एक गाजर के शीर्ष पर एक गाजर की स्थिति के रूप में एक विकल्प के रूप में और बार-बार इसे नीचे ले जाकर जब तक आप इसे पूरी तरह से नहीं काटते.
  • 4. एक एयरटाइट, सील करने योग्य बैग में कटा हुआ गाजर रखें. बैग को लगभग 1-2 में भरें (2).5-5.1 सेमी) गाजर फ्रीज के रूप में विस्तार की अनुमति देने के लिए शीर्ष के नीचे. जितना आप अपने हाथों से कर सकते हैं उतना बैग को फ़्लैट करें, फिर बाकी हवा को रोलिंग पिन के साथ घुमाएं. जब आप हवा को फ़्लैट करना समाप्त कर लेते हैं, तब तक बैग को फ्रीजर में सेट करें जब तक कि आप उन्हें थॉ करने के लिए तैयार न हों.
  • दिनांक और समय के साथ कंटेनर को चिह्नित करें ताकि आप जान सकें कि यह कब समाप्त हो जाता है.
  • ब्लैंचिंग चरण 9 के बिना फ्रीज गाजर शीर्षक वाली छवि
    5. एक समय में कई महीनों तक कटा हुआ, अनब्लित गाजर को फ्रीज करें. जमे हुए कटा हुआ गाजर स्वाद खोने से पहले लगभग 10-12 महीने तक रहता है. सबसे अच्छी बनावट के लिए, हालांकि, विभिन्न महीनों के भीतर गाजर का उपयोग करने और उन्हें ठंडा करने का प्रयास करें.
    • 3 का विधि 3:
    फ्रीजिंग गाजर प्यूरी
    1. ब्लैंचिंग चरण 10 के बिना फ्रीज गाजर शीर्षक वाली छवि
    1
    भाप, माइक्रोवेव, फोड़ा, या अपने गाजर को सेंकना. खाना पकाने के माध्यम से नरम होने के बाद गाजर सबसे अच्छा मिश्रण. अपने गाजर को पकाएं आप उन्हें प्यूरी के रूप में आसान बनाने में मदद करने के लिए.
    • ठंड से पहले गाजर को शुद्ध करने से पहले अपने स्वाद को सुरक्षित रखता है और सूप, बेक्ड माल और शिशु भोजन बनाने के लिए आदर्श है.
    • पके हुए गाजर को ब्लेंडर में उन्हें शुद्ध करने से पहले ठंडा होने दें.
  • 2. एक ब्लेंडर के साथ गाजर प्यूरी. गाजर को / में काट लें4-/2 में (0.64-1.27 सेमी) चौड़ी सर्कल और उन्हें ब्लेंडर में रखें. अपने ब्लेंडर को चालू करें, अधिमानतः ए "प्यूरी" एक मोटी स्थिरता के साथ गाजर में गाजर को मैश करने के लिए सेटिंग.
  • ब्लेंडर में कभी भी उंगलियों या बर्तन न रखें, जबकि यह अभी भी चल रहा है.
  • 3. एक पतली स्थिरता के लिए प्यूरी में दूध या पानी जोड़ें. प्यूरी के बाद ब्लेंडर को बंद करें और प्यूरी के बनावट की जाँच करें. यदि यह आपकी प्राथमिकताओं के लिए बहुत मोटी है, तो दूध या पानी की छोटी मात्रा (एक समय में 1-2 चम्मच) जोड़ें और जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते हैं तब तक मिश्रण.
  • यदि आप एक मोटी प्यूरी चाहते हैं, तो किसी भी तरल पदार्थ को जोड़ने के बिना गाजर को मिश्रित करें.
  • गाजर के समग्र स्वाद को संरक्षित करने के लिए, गाजर को उबालने या भाप करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को जोड़ें.
  • 4. एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में प्यूरी डालो. एक बार जब आप वांछित स्थिरता तक पहुंच गए हैं, तो एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर पकड़ो जो कसकर जवानों को सील करता है. पुरी को कंटेनर में डालें (लगभग 1-2 में छोड़कर).5-5.विस्तार के लिए 1 सेमी), ढक्कन को शीर्ष पर रखें, और इसे फ्रीजर में सेट करें.
  • कंटेनर को दिनांक के साथ चिह्नित करें ताकि जब आप इसे पैक कर सकें और जब यह समाप्त हो जाए तो पता चला.
  • यदि आप पुरी को ग्लास कंटेनर में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कंटेनर विशेष रूप से ठंड के लिए निर्मित है. नियमित ग्लास कंटेनर चरम तापमान में दरार या फट सकते हैं.
  • ब्लैंचिंग चरण 14 के बिना फ्रीज गाजर शीर्षक वाली छवि
    5. 3 महीने तक फ्रीजर में पुरी को स्टोर करें. गाजर पुरी फ्रीजर जला के लिए जोखिम से पहले 3 महीने तक अपने स्वाद और स्थिरता को बरकरार रखता है. यदि आप अपने प्यूरी की समाप्ति दिवस को देखते हैं, तो इसे खराब होने से रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करें.
  • Thawing के बाद, गाजर प्यूरी बिना किसी खराब होने के 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रह सकते हैं.

    • टिप्स

    अपने गाजर को फ्रीजर जला से बचाने के लिए, एक कंटेनर का उपयोग करें जो एयरटाइट और प्रमाणित फ्रीजर-सुरक्षित है.
  • थोड़ा अपरिपक्व गाजर बिना ब्लैंचिंग के सर्वश्रेष्ठ फ्रीज करते हैं.
  • व्यंजनों में जमे हुए गाजर का उपयोग करें जहां बनावट एक मुद्दे से कम है, जैसे सूप या पुलाव.

    • चेतावनी

    हालांकि भूरे रंग के बिना सुरक्षित, ठंड गाजर अपने स्वाद और बनावट को बदल सकते हैं. अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए, अपने गाजर को ब्लैंच करें इसके बजाय ठंड से पहले.
    सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
    समान