3 आसान तरीके Habaneros

जब स्पाइस लेवल की बात आती है तो हबनेरो मिर्च एक विशाल पंच पैक करते हैं! वे आमतौर पर गर्म सॉस और मैक्सिकन व्यंजन में उपयोग किए जाते हैं, और वे सभी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं. भुना होने से ग्रिलिंग से एक सॉस या तेल में, वास्तव में कोई अंत नहीं है कि आप इस स्वादिष्ट, मसालेदार काली मिर्च का उपयोग कैसे कर सकते हैं. जल्द ही, आप सुबह में अपने अंडों पर कुछ हबनेरो गर्म सॉस को सूखने में सक्षम होंगे या चिली के अपने अगले बैच में भुना हुआ habaneros जोड़ें.

सामग्री

हबनेरो हॉट सॉस

12 Habanero Chiles, ताजा या सूखे
लहसुन के 6 छीलने वाले लौंग
2 खुली और आधा प्याज
2 कटा हुआ बड़ा गाजर (वैकल्पिक)
2 क्वार्टर टमाटर (वैकल्पिक)
जतुन तेल
नमक
ताजा cilantro का 1 गुच्छा
व्हाइट वाइन सिरका के 1 कप (240 मिलीलीटर)

लगभग 4 कप (950 मिलीलीटर) गर्म सॉस बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

Habaneros पकाने के तरीके

1. एक गैस स्टोवटॉप को जल्दी से रोस्ट मिर्च का उपयोग करें. यह मिर्च को एक स्वादिष्ट स्मोकी चार भी देता है. एक बर्नर को उच्च पर घुमाएं और आग की लपटों पर एक मिर्च रखें. कभी-कभी मिर्च को टोंग की एक जोड़ी के साथ घुमाएं जब तक कि उसका पूरा बाहरी काला न हो, जिसमें कुछ मिनट लगेंगे. जितने की जरूरत है उतने मिर्च के साथ दोहराएं. भुना हुआ मिर्च को एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक की चादर या ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें. एक बार मिर्च नीचे ठंडा हो गए, हाथ से दूर अपनी खाल छीलें.

यह विधि बहुत अच्छी है जब आपको एक डिश के लिए कुछ मिर्च तैयार करने की आवश्यकता होती है.
आप साल्सा और गर्म सॉस में भुना हुआ Habanero मिर्च का उपयोग कर सकते हैं. आप पास्ता या पिज्जा को एक छोटी राशि भी जोड़ सकते हैं, या मसालेदार जोड़ के लिए सैंडविच पर कुछ स्ट्रिप्स को टॉस कर सकते हैं.
5 दिनों के लिए अपने फ्रिज में भुना हुआ मिर्च रखें या उन्हें 2 महीने के लिए फ्रीजर में पॉप करें.

2. एक चारागर स्वाद के लिए ग्रिल पर Habanero मिर्च. अपने ग्रिल को उच्च पर सेट करें और अपने हबनेरो मिर्च को सीधे आग पर रखें. मिर्च को लगभग 10 मिनट तक भुना दें, उन्हें हर 2-3 मिनट में बदल दें. खाल को हटाने के लिए, मिर्च को एक कवर कटोरे में भाप दें जब तक कि वे ठंडा न हों, फिर खाल को छील दें.

यह विधि बहुत अच्छा काम करती है यदि आपके पास गैस स्टोवेटॉप नहीं है या यदि आपको एक बार में Habaneros के पूरे बैच तैयार करने की आवश्यकता है.

ये मिर्च फ्रिज में लगभग 5 दिनों तक या फ्रीजर में 2 महीने तक चले जाएंगे.

3. मध्यम-उच्च गर्मी पर उन्हें sautéing द्वारा Habanero मिर्च को नरम करें. स्किलेट पर कुछ तेल गरम करें, फिर डी-बीजित और कटा हुआ हबनेरो मिर्च जोड़ें. मिर्च को लगभग 3-5 मिनट के लिए कुक करें, या जब तक वे स्पष्ट रूप से नरम हो जाएंगे. यदि आप चाहें तो चिली पाउडर, जीरा, या पेपरिका जैसे मसाला जोड़ें.

Sautéed Habaneros Fajitas, Tacos, या Quesadillas में महान जाओ. आप उन्हें मिर्च, सूप, या अन्य व्यंजनों में भी जोड़ सकते हैं जिन्हें कुछ मसाले की आवश्यकता होती है.

4. अतिरिक्त मसाले के लिए व्यंजन पर बूंदा बांदी करने के लिए एक गर्म चिली का तेल बनाएं. 8 Habanero मिपर से उपजी को हटा दें. 4-6 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ रेखांकित बेकिंग शीट पर मिर्च को ब्रोइल करें, जब तक खाल को काला नहीं किया जाता है तब तक मिर्च को हर 2 मिनट में बदलना. मिर्च को एक ब्लेंडर में / के साथ पॉप करें₂ कप (120 मिलीलीटर) जैतून का तेल और मिश्रण जब तक वे एक चिकनी स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते.

1 सप्ताह तक के लिए फ्रिज में ढके हुए तेल को रखें.

3 का विधि 2:

हबनेरो हॉट सॉस

1. टोस्ट और अपने स्वाद को बाहर लाने के लिए 12 सूखे हबनेरो मिर्च को भिगो दें. यदि आप ताजा Habaneros का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं. सूखे हबनेरो मिर्च को सूखे स्किलेट में कुछ मिनटों तक टॉस करें, जब तक कि आप अपनी सुगंध गंध न करें. फिर, 15 मिनट के लिए गर्म पानी के कटोरे में उन्हें भिगोकर मिर्च को फिर से तैयार करें.

सूखे मिर्च की स्थिरता एक शुद्ध गर्म सॉस में अच्छी तरह से काम नहीं करेगी, यही कारण है कि उन्हें अपने नुस्खा में जोड़ने से पहले उन्हें भिगोना महत्वपूर्ण है.

2. अपने ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. यह आपके ओवन को गर्म करने के लिए कुछ मिनट ले जाएगा, जो एकदम सही है. आप उस समय का उपयोग अपने बाकी अवयवों को प्रस्तुत करने के लिए कर सकते हैं.

3. गर्मी पर कटौती करने के लिए अपने 12 habanero मिपर डी-बीज. सूखे और ताजा मिर्च दोनों के लिए ऐसा करें. अधिकांश हबनेरो की गर्मी सफेद पिथ और बीज में है, इसलिए उन्हें हटाकर आपके मिर्च को अधिक आकर्षक बनाता है (चिंता न करें-वे अभी भी बहुत गर्म होंगे!). मिर्च को स्लाइस करें और सफेद झिल्ली और बीज को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.

हबनेरो मिर्च के साथ काम करते समय हमेशा दस्ताने पहनें. अन्यथा, आपको अपने हाथों या चेहरे पर गर्म तेल मिल सकता है, जो बहुत दर्दनाक होगा.

4. प्रेप 6 लहसुन लौंग, 2 प्याज, 2 टमाटर, और 2 बड़े गाजर. लहसुन और प्याज छीलें, खाल को छोड़ दें, और फिर एक तेज चाकू के साथ आधे में प्याज काट लें. यदि आप अपने गर्म सॉस में थोड़ी अधिक मिठास जोड़ने के लिए टमाटर और गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो आगे बढ़ें और टमाटर तिमाही करें और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें.

भले ही सब कुछ अंत में खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से खत्म हो जाएगा, लहसुन और प्याज की खाल अच्छी तरह से शुद्ध नहीं होगी और गर्म सॉस के बनावट को गड़बड़ कर देगी.

5. जैतून का तेल के साथ लहसुन, प्याज, और ताजा habaneros drizzle. यदि आप सूखे हबनेरो मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें इस चरण से बाहर छोड़ दें. एक बेकिंग शीट पर veggies फैलाओ. उन्हें जैतून का तेल की त्वरित बूंदा बांदी दें.

Rhyrydrated Habanero मिर्च सीधे खाद्य प्रोसेसर में जा सकते हैं क्योंकि वे पहले से ही नरम हो गए हैं. ताजा Habaneros ओवन में समय की जरूरत है, तो उनके मांस को तोड़ना शुरू हो जाता है, जिससे उन्हें प्यूरी करना आसान हो जाता है.

6. ताजा Habanero मिर्च, लहसुन, और प्याज 30 मिनट के लिए रोस्ट करें. बेकिंग शीट को ओवन में पॉप करें और टाइमर सेट करें. यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, तो रसोई को साफ करने या अपने गाजर और टमाटर को पकाए जाने के लिए समय का उपयोग करें.

7. अपने सॉस में एक मीठा तत्व जोड़ने के लिए गाजर और टमाटर को sauté. जबकि अन्य सब्जियां भुना रही हैं, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं तो गाजर और टमाटर तैयार करना समाप्त करें. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक skillet में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें. एक बार तेल गर्म हो जाने के बाद, 2 क्वार्टर टमाटर और 2 कटा हुआ गाजर जोड़ें, और उन्हें 5 मिनट के लिए पकाएं. जब वे हो जाते हैं तो उन्हें खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें.

इन veggies की ताजगी आपके नुस्खा में एक अच्छी गहराई जोड़ती है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप इस भाग को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं.

8. प्यूरी सब्जियों और एक खाद्य प्रोसेसर में Cilantro का 1 बड़ा गुच्छा. एक खाद्य प्रोसेसर को भुना हुआ मिर्च, प्याज, और लहसुन को ध्यान से स्थानांतरित करें. यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं तो गाजर और टमाटर जोड़ें. सिलांट्रो के एक गुच्छा को टॉस करें, ढक्कन पर रखें, और शुद्धि शुरू करें. जब तक मिश्रण पूरी तरह से चिकनी नहीं है तब तक जारी रखें.

आप एक विविध स्वाद के लिए एक चुटकी या कुछ नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं.

बहुत सारे हॉट सॉस में थोड़ा अंगूर का रस या नारंगी का रस मिला है. रचनात्मक पाने के लिए डरो मत और Habanero की गर्मी के साथ उज्ज्वल और मीठा एसिड मिश्रण.

9. सफेद शराब सिरका और स्वाद के मौसम के 1 कप (240 मिलीलीटर) में हलचल. अब आप मजेदार भाग हैं! सिरका में डालने और अपने गर्म सॉस को कुछ हलचल देने के बाद, इसे चखने लगते हैं. यदि इसकी आवश्यकता है तो नमक जोड़ें, फिर फिर से स्वाद लें. मिक्सिंग, परीक्षण और समायोजन जारी रखें, जब तक गर्म सॉस आपकी पसंद के लिए न हो.

नमक के स्तर को समायोजित करने के अलावा, आप नींबू का रस, अधिक सिरका, या मिश्रण में अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं.

10. गर्म सॉस के लिए एक समय में 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) पानी जोड़ें यदि यह बहुत मोटा है. गर्म सॉस को एक चम्मच, एक क्रीमयुक्त सूप से पतला लेकिन शोरबा से मोटा हो जाना चाहिए. यदि आपका गर्म सॉस आसानी से एक जार से बाहर नहीं निकलता है, तो पानी को तब तक जोड़ें जब तक कि यह सही स्थिरता न हो जाए.

प्रतीक्षा करें और इस कदम को अंतिम रूप दें क्योंकि आपके सॉस को सफेद शराब सिरका के अलावा पतले होना चाहिए.

1 1. 2-3 महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अपने गर्म सॉस को ठंडा करें. सॉस को एक साफ कंटेनर में रखें और ढक्कन को कसकर सुरक्षित रखें. इसे फ्रिज में रखें और इसे "तिथि बनाने" के साथ लेबल करें."सबसे अच्छे स्वाद के लिए कुछ महीनों के भीतर इसका उपयोग करने की कोशिश करें.

यदि आप किसी भी मोल्ड को देखते हैं या यदि यह अजीब गंध करना शुरू होता है तो अपने गर्म सॉस से छुटकारा पाएं.

3 का विधि 3:

प्रेप, सुरक्षा, और भंडारण

1. जलन और जलन से अपने हाथों की रक्षा के लिए दस्ताने पहनें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप गर्म मिर्च से कितना प्यार करते हैं, संभावना है कि वे आपको वापस प्यार नहीं करेंगे. दस्ताने पहनकर दर्द पैदा करने वाले तेलों को अपने हाथों से रखें, और कभी भी अपने चेहरे को छूएं जब तक कि आप दस्ताने को हटा दें और अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें.

हबनेरोस की तरह हॉट मिर्च, बहुत सारे कैप्साइसिन हैं. कैप्साइसिन वह है जो मिर्च को गर्म बनाता है, लेकिन यह आपके हाथों, हवा में, और कहीं भी आप स्पर्श कर सकते हैं.

2. गर्मी के स्तर को कम करने के लिए बीज और सफेद झिल्ली को हटा दें. जब आप उन्हें खुले काटते हैं तो मिर्च बीजों और सफेद झिल्ली में अपनी गर्मी रखते हैं. सामान्य रूप से, जब भी आप habaneros के साथ खाना पकाने के लिए इन भागों को हटाने के लिए एक स्मार्ट विचार है.

सफेद झिल्ली को भी पिथ के रूप में जाना जाता है. यह उन सभी गर्म छोटे बीजों को जगह में रखता है.

3. हबनेरो की एक छोटी राशि का उपयोग करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें. याद रखें, आप हमेशा अधिक गर्मी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे दूर लेना मुश्किल है. अपने पकवान का परीक्षण करें और अधिक Habanero जोड़ें यदि आप थोड़ा और गर्मी खड़े हो सकते हैं.

यदि आप अधिक habaneros काटते हैं तो आप का उपयोग करके, बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में पॉप करें और उन्हें फ्रिज में रखें. एक सप्ताह के भीतर उनका उपयोग करें.

4. ठंडा हबनेरो जलता है दूध के साथ. आप दूध पी सकते हैं या किसी भी प्रकार की गर्म काली मिर्च से दर्द को कम करने के लिए अपनी त्वचा पर भी डाल सकते हैं, हबानेरोस सहित. चूंकि हबनेरो से गर्मी तेल से आती है, इसलिए पीने का पानी सिर्फ गर्मी फैल जाएगा. दूध वास्तव में इसे तोड़ देगा.

आप अपनी त्वचा पर जलने के लिए नींबू के रस का भी उपयोग कर सकते हैं.

5. 1 सप्ताह तक फ्रिज में ताजा Habanero मिर्च रखें. उन्हें पेपर बैग में डालकर और उन्हें अपने फ्रिज के कुरकुरा अनुभाग में संग्रहीत करके उन्हें यथासंभव मदद करें.

तिथि को लेबल करें या अपने फोन में एक अनुस्मारक डालें, ताकि आप उनका उपयोग करें या उन्हें समय में फ्रीजर में स्थानांतरित करें.

6. स्लाइस और 12 महीने तक Habanero मिर्च फ्रीज. स्लाइस और डी-बीज किसी भी मिर्च का उपयोग करने से पहले आप उपयोग नहीं कर सकते. मिर्च को एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में रखें, और उन्हें फ्रीजर में पॉप करें.

मिर्च अभी भी 1 साल के बाद उपयोग करने के लिए सुरक्षित रहेगा- वे जल्द ही उन सबसे अच्छे का स्वाद लेंगे जो आप उनका उपयोग करते हैं.

7. 3-6 महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में सूखे Habaneros स्टोर. मिर्च उस से अधिक समय तक चलेगा, लेकिन यदि आप उन्हें भंडारण में डालने के 6 महीने के भीतर उपयोग करते हैं तो वे सबसे अच्छा स्वाद लेंगे. एयरटाइट कंटेनर को या तो फ्रिज या फ्रीजर में रखें, जो भी आप पसंद करते हैं.

सूखे हबानेरोस चारों ओर रखने के लिए एक शानदार विकल्प हैं यदि आपके पास हमेशा ताजा गर्म मिर्च तक पहुंच नहीं है.