ओसीए को पकाने के 3 तरीके

पहली नज़र में, आपको लगता है कि ओसीए थोड़ा आलू हैं, लेकिन वे एक अलग प्रकार के कंद हैं. हालांकि, अगर आप कुछ खोजने के लिए प्रबंधन करते हैं, तो आप उन्हें आलू की तरह पका सकते हैं, भले ही वे बहुत छोटे हों. ओसीए के नटटी स्वाद को बाहर लाने के लिए, उन्हें थोड़ा तेल के साथ भुनाएं. एक हार्दिक साइड डिश के लिए, उन्हें उबालें और उन्हें मैश करें या अन्य रूट सब्जियों के साथ एक बड़ा हलचल फ्राई करें.

सामग्री

भुना हुआ

ओसीए का 1 पाउंड (450 ग्राम)
डक वसा या मक्खन की तरह वसा की 2 चम्मच (30 मिलीलीटर)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
ताजा जड़ी बूटियों, शहद, सरसों, या मिर्च फ्लेक्स जैसे वैकल्पिक सीजनिंग

2 सर्विंग्स बनाता है

मसला हुआ

4/₂ पाउंड (2).OCA के 0 किलो)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
गार्निश के लिए ताजा cilantro

4 सर्विंग्स बनाता है

तली हुयी

सूरजमुखी के तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
ओसीए के 1 पाउंड (450 ग्राम), पतले कटा हुआ
1 इंच (2).5 सेमी) ताजा अदरक का टुकड़ा, छील और बारीक कटा हुआ
2 पक्षियों-आंखों की मिर्च, बीज हटाए गए और बारीक कटा हुआ
1 चम्मच (3 ग्राम) तिल के बीज
तिल का तेल की बूंदा बांदी
ताजा कटा हुआ सिलैंट्रो का 1 बड़ा चमचा (2 ग्राम)

2 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

भुना हुआ

1. ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) और ओसीए के 1 एलबी (450 ग्राम) कुल्ला करने के लिए पहले से गरम करें. ठंडे चलने वाले पानी के नीचे ओसीए को पकड़ें और धीरे-धीरे उन्हें गंदगी या मलबे से छुटकारा पाने के लिए रगड़ें.

यह वास्तव में ऐसा करना महत्वपूर्ण है क्योंकि आप ओसीए को छील नहीं पाएंगे. ओसीए त्वचा वास्तव में पतली है, इसलिए यह कठिन नहीं हो जाएगी या स्वाद को ओसीए के रूप में प्रभावित नहीं करेगा.

2. बड़ा ओसीए काट लें ताकि वे छोटे वाले आकार के समान हों. ओसीए 1 से 5 इंच (2) के बीच बढ़ सकता है.5 से 12.7 सेमी), तो आप को देखो और सबसे बड़ा ओसीए काट लें ताकि वे छोटे लोगों के समान आकार के समान हों. इस तरह वे सभी समान रूप से भुना देंगे.

यदि आपके पास छोटे ओसीए के अलावा कुछ भी नहीं है, तो आपको किसी को भी काटने की आवश्यकता नहीं हो सकती है!

3. ओसीए को एक बेकिंग डिश में रखें और पिघला हुआ वसा के 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर) के साथ उन्हें टॉस करें. एक डिश या शीट चुनें जो ओसीए की व्यवस्था करने के लिए काफी बड़ा है, इसलिए वे एक परत में हैं और भीड़ नहीं हैं. इस तरह वे भूरा के रूप में भाप नहीं होगा. फिर, ओसीए पर पिघला हुआ वसा या मक्खन के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) बूंदा बांदी करें और उन्हें तब तक टॉस करें जब तक कि वे लेपित न हों.

एक रिमेड बेकिंग शीट की तलाश करें ताकि ओसीए को स्लाइड न करें क्योंकि आप ओवन में शीट डालते हैं.

4. ओसीए को नमक, काली मिर्च, और अपने पसंदीदा मसाले या जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं. ओसीए के स्वाद को वास्तव में चमकने के लिए, चीजों को सरल रखें और उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें. अधिक साहसी महसूस करना? अपने भुना हुआ ओसीए के स्वाद को अनुकूलित करना आसान है. के साथ उन्हें मसाला आज़माएं:

शहद और बाल्समिक सिरका की एक बूंदा बांदी

चिली फ्लेक्स का एक चुटकी

पेस्टो या ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी जैसे अजमोद और थाइम

5. 30 से 40 मिनट के लिए ओसीए को भुनाएं या जब तक वे केंद्र में निविदा नहीं हैं. अपने पकवान या शीट को ओवन में पॉप करें और ओसीए को तब तक सेंकना. परीक्षण करने के लिए अगर वे कर रहे हैं, सावधानी से एक चाकू को एक के केंद्र में रखें ताकि यह देखने के लिए कि यह आसानी से आता है.

छोटे ओसीए मिला? 15 मिनट के बाद अपने ओसीए की जांच शुरू करें क्योंकि छोटे ओसीए बड़े लोगों की तुलना में बहुत तेज है.

यदि आप अपने बचे हुए ओसीए को ठंडा करना चाहते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में टॉस करें और उन्हें 3 दिनों तक चिल करें.

3 का विधि 2:

मसला हुआ

1. कुल्ला 4/₂ पाउंड (2).0 किलो) ओसीए और उन्हें छीलें. ठंडा चलने वाले पानी का प्रयोग करें और गंदगी और मलबे को ढीला करने के लिए अपनी उंगलियों के साथ ओसीए को रगड़ें. यदि आप लंबे ओसीए का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें एक सब्जी के छिलके के साथ छील सकते हैं. छोटे ओसीए मिला? आप छीलने वाले कदम को छोड़ना चाह सकते हैं क्योंकि ओसीए को संभालने में बहुत मुश्किल हो सकता है.

जैसा कि आप उन्हें उबालते हैं, ओसीए पिल्स निविदा बन जाएंगे, लेकिन आपके मसले हुए ओसीए के पास एक देहाती, चंकी बनावट होगी यदि आपने उन्हें छील दिया है.

2. ओसीए को टुकड़ों में काटें जो एक ही आकार के होते हैं. यदि आपके पास छोटा ओसीए है जो केवल 1 इंच (2) हैं.5 सेमी) लंबा, आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है. लंबे ओसीए की तलाश करें और उन्हें काट लें ताकि वे आपके छोटे से एक ही लंबाई के समान हों. यह उन्हें उसी दर पर खाना बनाने में मदद करता है.

3. ओसीए को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी डालें. एक मध्यम आकार के सॉस पैन को बाहर निकालें और अपने rinsed oca को इसमें डाल दें. फिर, ओसीए को लगभग 1 इंच (2 (2) तक पूरी तरह से कवर करने के लिए बर्तन में पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें.5 सेमी).

उबलते समय ओसीए का स्वाद लेना चाहते हैं? पानी में नमक के कुछ भारी चुटकी जोड़ें ताकि वेजी को पकाते समय इसे अवशोषित कर दें.

4. मध्यम गर्मी पर 12 से 15 मिनट के लिए ओसीए को उबालें. अपने बर्नर को ऊंचा करें ताकि पानी उबालने के लिए तेजी से हो. एक बार जब आप बड़े बुलबुले देखते हैं, तो गर्मी को मध्यम तक कम करें और ओसीए को धीरे-धीरे सिमर दें जब तक कि वे पूरी तरह से निविदा न करें.

ओसीए सिमरिंग के दौरान बर्तन से ढक्कन रखें ताकि आप तापमान को समायोजित कर सकें यदि पानी सख्ती से उबालने लगता है.

सुनिश्चित नहीं है कि ओसीए किया जाता है? बस एक चाकू या skewer को एक के केंद्र में चिपकाएं कि यह आसानी से बाहर आता है या नहीं. यदि नहीं, तो उन्हें कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें और फिर से जांचें!

5. सिंक में एक कोलंडर सेट करें और ओसीए को नाली दें. यदि आपके पास एक कोलंडर नहीं है, तो यह आपके सिंक में एक ठीक-जाल स्ट्रेनर है. फिर, सॉस पैन लेने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें और धीरे-धीरे ओसीए को कोलंडर या स्ट्रेनर में डालें.

6. ओसीए को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें आलू के मैशर के साथ मैश करें. सूखा ओसीए को एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें और एक सब्जी मैशर या हाथ मिक्सर का उपयोग ओसीए को शुद्ध करने के लिए करें जब तक कि यह चिकनी न हो.

यहां तक कि रेशेदार मैश किए हुए ओसीए चाहते हैं? एक आलू रिकर में सूखा ओसीए रखो. इसे अपने कटोरे पर रखें और रिकर में छोटे छेद के माध्यम से ओसीए को मजबूर करने के लिए हैंडल पर दबाएं.

7. नमक, काली मिर्च, और cilantro के साथ मैश किए हुए ओसीए का मौसम. ओसीए को इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत कुछ की आवश्यकता नहीं है, लेकिन नमक और काली मिर्च का छिड़काव अपने प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाएगा. एक उज्ज्वल गार्निश के लिए, मैश किए हुए ओसीए की सेवा करने से ठीक पहले ताजा सिलैंट्रो के कुछ sprigs छोड़ दें.

मलाईदार, समृद्ध मैश किए हुए ओसीए प्राप्त करने के लिए, क्रीम या जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी में हलचल. आप इसे सेवा देने से पहले पकवान में मक्खन का एक पेट भी जोड़ सकते हैं.

प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! एक ताजा, हर्बल स्वाद के लिए, अजमोद, थाइम, या चिव जैसे ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों की एक छिड़काव जोड़ें.

अपने बचे हुए मैश किए हुए ओसीए को एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक ठंडा करें.

3 का विधि 3:

तली हुयी

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok में सूरजमुखी के तेल के 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) को गर्म करें. आप शायद आश्चर्यचकित होंगे कि आपका हलचल कितनी जल्दी एक साथ आता है! स्टोव पर एक wok सेट करें और सूरजमुखी के तेल के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) में डालें. फिर, बर्नर को मध्यम-ऊंचे घुमाएं और तेल को तब तक गर्म करें जब तक यह shimmers.

सूरजमुखी का तेल नहीं है? आप इसके बजाय तिल के तेल की एक ही राशि का उपयोग कर सकते हैं.

2. कटा हुआ ओसीए के 1 एलबी (450 ग्राम) जोड़ें और उन्हें 5 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर हलचल. ओसीए को पतला करने से इसे जल्दी से पकाने में मदद मिलती है इसलिए अपने वोक पर नजर रखें. ओसीए कुक के रूप में हर कुछ मिनटों को हिलाएं.

3. अदरक, मिर्च, और तिल में हलचल, और मिश्रण को 2 मिनट के लिए पकाएं. 2 कटा हुआ पक्षियों-आंखों की मिर्च और 1 चम्मच (3 ग्राम) तिल के बीज के साथ अपने wok के लिए ताजा अदरक का एक पतला कटा हुआ टुकड़ा जोड़ें. ओसीए को कभी-कभी हलचल करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि आप वास्तव में लहसुन को गंध नहीं कर सकते.

यह लंबे समय तक नहीं लेता है और लहसुन को आसानी से जलता है, इसलिए सुगंधित होने पर बर्नर को बंद कर दें.

किसी भी अन्य लाल मिर्च के साथ पक्षियों-आंखों की मिर्च को स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें. आप और भी स्वाद के लिए कटा हुआ हरी प्याज भी जोड़ सकते हैं.

4. बर्नर को बंद करें और तिल के तेल और ताजा cilantro के साथ अपने stir-fry का मौसम. अपने ओसीए हलचल-तलना को पूरा करने के लिए, हलचल-तलना की सेवा से पहले ताजा कटा हुआ सिलैंट्रो के शीर्ष पर एक छोटे से तिल का तेल सूखना और ताजा कटा हुआ सिलैंट्रो.

अपने हलचल-तलना को अनुकूलित करें और प्रोटीन जैसे मसालेदार चिकन या हैम जोड़ें. आप अपनी पसंदीदा सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे बोक चॉय पत्तियां या कटा हुआ मिठाई मिर्च.

बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 5 दिनों तक हलचल-तलना को ठंडा करें.

टिप्स

छीलने ओकस छोड़ें और कुछ मिनट बचाएं. उनका मांस वास्तव में पतला है इसलिए त्वचा को कुक के रूप में निविदा बन जाती है.

ओसीएएस खोजने में परेशानी हो रही है? उन्हें आपके क्षेत्र में कुछ अलग कहा जा सकता है. ओसीए को न्यूजीलैंड और दक्षिण अमेरिका में यम कहा जाता है, लेकिन वे उत्तरी अमेरिकी याम के समान नहीं हैं, जो मीठे आलू हैं.