Menudo को पकाने के 3 तरीके

Menudo एक समृद्ध मैक्सिकन स्टू है जो ट्राइप, सुअर के पैर और मसाले के साथ बनाया गया है. यह स्वादिष्ट, स्वादपूर्ण सॉस को अवशोषित करने के लिए रोटी रोल या चावल के साथ खाया जाता है. मेनूडो को पकाएं और छुट्टियों और विशेष अवसरों के दौरान इस पारंपरिक पकवान का आनंद लें.

सामग्री

2 1/2 पाउंड ट्रिप
1 1/2 पाउंड सूअर के पैर (या सफेद menudo के लिए, बछड़े `पैर)
1 बड़ा प्याज
लहसुन का 1 बल्ब
1 बड़ा हो सकता है
6 पासिला मिर्च, बीजित
6 गुजिलो मिर्च, बीजित
4 चम्मच मेक्सिकन ओरेग्नो पाउडर
नमक

कदम

3 का विधि 1:

सामग्री तैयार हो रही है

1. ट्रिप तैयार करें. इसे ठंडा पानी में धोएं और इसे सूखें. इसे काटने बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू के साथ अतिरिक्त वसा को हटा दें. एक बार सभी वसा छंटनी की जाती है, इसे काटने बोर्ड पर रखें और ट्राइप के प्रत्येक टुकड़े को काटने के आकार के टुकड़ों में पासा करें. पानी के साथ ट्रिप कुल्ला और इसे एक तरफ सेट करें.

2. सूअरों के पैर काटें. उन्हें पानी में कुल्ला, पेट सूखा, फिर उन्हें आधा में काट दिया.

सफेद मेनूडो बनाने के लिए, इसके बजाय बछड़ों के पैर का उपयोग करें.

3. लहसुन को छीलकर काट लें. लहसुन लौंग से त्वचा की सभी परतों को हटा दें. दस्तों को काटने वाले बोर्ड पर रखें और प्रत्येक टुकड़े को आधे में काटें. इन को अलग रखें.

4. छीलें और प्याज काट लें. प्याज के साथ-साथ प्याज की सख्त बाहरी परत को छीलें. प्याज को काटने वाले बोर्ड पर रखें और प्याज को काटने के आकार के टुकड़ों में स्लाइस करें. इन को अलग करें.

5. मिर्च कुक. उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ. दो लहसुन लौंग के साथ, उबलते पानी में बीजित मिर्च रखें. जब मिर्च नरम होते हैं, तो गर्मी से बर्तन को हटा दें.

6. मिर्च के पानी को मिलाएं. मिर्च, लहसुन और पानी को एक ब्लेंडर में डालें और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें.

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3 का विधि 2:

मांस खाना बनाना

1. ट्राइप और सूअर के पैर उबालें. उन्हें एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें और इसे 2 गैलन (7) के साथ रखें.6 एल) पानी और शेष लहसुन. पानी उबालें. सामग्री पकाने के रूप में पानी के शीर्ष से फोम को स्किम करें.

2. गर्मी को एक उबाल में कम करें. बर्तन को कवर करें और मांस को खाना पकाने तक रखें जब तक कि यह निविदा न हो, लगभग 3 घंटे.

3. मिर्च मिश्रण जोड़ें. काली मिर्च मिश्रण से अतिरिक्त पानी को दबाएं. स्टॉकपॉट में तनावपूर्ण मिर्च जोड़ें.

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3 का विधि 3:

मेनूडो को खत्म करना

1. नमक जोड़ें. मेनूडो का स्वाद लें और नमक जोड़ें. 15 मिनट के बाद फिर से स्वाद देखने के लिए कि क्या इसे अधिक नमक की जरूरत है, और आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ें.

2. होमिनी में हलचल. इससे पहले कि आप menudo की सेवा करने के लिए तैयार हैं, Hominy के कर सकते हैं स्टू में और अच्छी तरह से हलचल.

3. मेनूडो की सेवा करें. मेनूडो परंपरागत रूप से पाउडर अयस्क, ताजा कटा हुआ प्याज, और रोटी रोल के साथ परोसा जाता है.

4. ख़त्म होना.

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टिप्स

मेनूडो को और भी स्वाद देने के लिए, इसे साइड पर टोर्टिलस के साथ सिलैंको, प्याज और नींबू के साथ सेवा करें.

मेनूडो को चखने पर, सुनिश्चित करें कि यह स्वाद लेने से कम से कम 2 घंटे पकाया गया है. यह अवयवों को पानी का स्वाद देने के लिए समय देगा और मांस को पकाने के लिए मासुडो समय के अंदर मांस देगा.

क्या कसाई ने सूअरों को आधे में काट दिया है यदि वे प्री-कट और पैक नहीं हैं.

बछड़ों के पैर पुरुषों को एक मोटी स्थिरता और समृद्ध स्वाद देते हैं.

पीले होमिनी का उपयोग करें जो सफेद होमिनी की तुलना में अधिक स्वाद होता है.

एक महान जोड़ चिलटेपाइन्स या चिल्टेपाइन्स (छोटे, गोल, लाल चाइलें महान बहुतायत में सोनोरा के पहाड़ों में पाए जाते हैं, और अब उपभोग करने वाले लोगों के लिए खेती करते हैं) या habaneros लेते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में पानी, नमक के साथ नमक और बनाने के लिए डाल दिया मोटेओ या किसी अन्य सूप को एक चम्मच के साथ जोड़ने के लिए एक साल्सा के रूप में मोटी सपी पेस्ट करें जिसे आप मसाला करना चाहते हैं.

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