घन आलू के 3 तरीके

आलू सबसे बहुमुखी और लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं जो आप डिनर टेबल पर एक तरफ से काम करते हैं. कई आलू व्यंजनों ने उन्हें छिद्रित करने के लिए बुलाया, या सब्जियों को छोटे, यहां तक कि वर्गों में काटने का प्रयास किया. चाहे आप उबालना, सॉट, भुना करना चाहते हैं, या आलू के साथ पुलाव बनाना चाहते हैं, उन्हें क्यूबिंग करने से उन्हें समान रूप से और जल्दी से पकाने की अनुमति मिलती है. जबकि क्यूब्स में आलू को कम करने से थोड़ा धैर्य होता है, यह वास्तव में करना बहुत आसान है - जब तक आपके पास नौकरी पाने के लिए एक अच्छा तेज चाकू है. एक बार जब वे cubed कर रहे हैं, तो आप स्वादिष्ट sautéed या भुना हुआ आलू बना सकते हैं जो किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक हैं.

सामग्री

Sautéed cubed आलू

2 पाउंड (1 किलो) मोम आलू, क्यूब्स में कटौती
4 से 6 चम्मच (60 से 90 मिलीलीटर) जैतून का तेल
4 लौंग लहसुन, छील और कीमा बनाया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
3 चम्मच (11 ग्राम) कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद

भुना हुआ Rosemary Cubed आलू

3 पाउंड (1).4 किलो) वैक्सी आलू, क्यूब्स में कटौती
2 ताजा दौनी
¼ कप (59 मिलीलीटर) जैतून का तेल
5 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

3 का विधि 1:

आलू का छिड़काव

1. आलू धोएं. आलू भूमिगत हो जाते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें किराने की दुकान से खरीदते हैं तो भी वे अक्सर गंदे होते हैं. आलू के बाहर साफ करने के लिए एक सब्जी ब्रश का उपयोग करें और फिर उन्हें ठंडा पानी के नीचे कुल्लाएं ताकि उन्हें धो लें.

आलू को सूगने से बचाने के लिए, सिंक से चलने वाले पानी के नीचे उन्हें एक कोलंडर में कुल्ला करना एक अच्छा विचार है.

2. वांछित अगर आलू छील. उस व्यंजन पर निर्भर करता है कि आप क्यूबेड आलू का उपयोग कर रहे हैं, आप काटने से पहले उनसे त्वचा को हटाना पसंद कर सकते हैं. आलू से त्वचा की बाहरी परत से सावधानी से लेने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें और त्यागें.

यदि आप उन्हें छीलने के बाद आलू को काटने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें ब्राउनिंग से रखने के लिए उन्हें एक कटोरे या ठंडे पानी के बर्तन में रखें.

जब आप आलू छील रहे हैं, तो अपने सब्जी के छिलके के अंत के साथ मांस में किसी भी अंकुरित या हरे रंग के धब्बे को हटा दें.

3. आधा लंबाई में आलू काट लें. आलू को छिड़काव शुरू करने के लिए, आलू को आधे लंबवत में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. अपने काटने वाले बोर्ड पर आलू को चालू करें ताकि फ्लैट पक्ष का सामना करना पड़ रहा हो.

एक महाराज का चाकू आलू काटने के लिए अच्छी तरह से काम करता है.

4. स्लाइस दोनों हिस्सों की लंबाई लंबाई. एक बार आलू को आधे में काट दिया गया है, तो अपने चाकू को प्रत्येक आधे को खंडों में लंबाई में काटने के लिए करें. आप कटौती को मोटी या पतले के रूप में कर सकते हैं जितना आप चाहते हैं कि आप अपने क्यूब्स को कितना बड़ा करना चाहते हैं.

आप हिस्सों को खंडों में काटने के बाद, अगले चरण में टुकड़ा करने के लिए आसान बनाने के लिए अपने काटने वाले बोर्ड पर प्रत्येक खंड को फ़्लैट करें.

5. टुकड़ों को फिर से काट लें. जब सभी आलू के टुकड़े आपके काटने वाले बोर्ड पर फ्लैट लगाते हैं, तो प्रत्येक को अपने चाकू के साथ लंबाई के टुकड़ों में फिर से स्लाइस करें. तैयार टुकड़े फ्रेंच फ्राइज़ जैसा दिखेंगे.

6. आलू के टुकड़ों के साथ ढेर बनाएं और उन्हें घुमाएं. आलू के टुकड़ों को काटने के बाद, उनके साथ कई समान आकार के ढेर बनाएं. प्रत्येक ढेर को 90 डिग्री चालू करें ताकि वे आपको क्षैतिज रूप से सामना कर रहे हों.

यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक आलू के टुकड़े को व्यक्तिगत रूप से काट सकते हैं. हालांकि, आपको यह ध्यान में रखना चाहिए कि एक समय में उन्हें एक बारिस करने में अधिक समय लगेगा.

7. आलू को क्यूब्स में पासा. जब आपके आलू के टुकड़े आपके सामने खड़े होते हैं, तो क्यूब्स बनाने के लिए क्षैतिज रूप से उनके माध्यम से कटौती करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें. आप क्यूब्स को जितना चाहें उतना बड़ा या छोटा बना सकते हैं, लेकिन आकार वर्दी रखें ताकि वे समान रूप से पकाएंगे चाहे आप उन्हें कैसे तैयार कर सकें.

यदि आप मैश किए हुए, स्यूटेड, या भुना हुआ आलू बनाना चाहते हैं तो आपके आलू अच्छी तरह से काम करता है. यदि आप घर के फ्राइज़ बना रहे हैं तो आप आलू को भी घन कर सकते हैं.

3 का विधि 2:

Sautéed Cubed आलू की तैयारी

1. एक उबाल के लिए पानी का एक बर्तन लाओ. एक बड़े बर्तन को पानी से लगभग आधा भरा भरें. स्वाद के लिए कुछ नमक में छिड़कें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर पानी को गर्म करें जब तक कि यह एक पूर्ण उबाल की बात न हो, जिसमें लगभग 5 से 10 मिनट लगना चाहिए.

पानी को नमस्कार करना एक वैकल्पिक कदम है. यदि आप डिश में सोडियम को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप छोड़ सकते हैं.

2. आलू को कई मिनट तक पकाएं. एक बार पानी एक उबाल के लिए आ जाता है, तो बर्तन के लिए क्यूब किए गए मोम आलू के 2 पाउंड (1 किलो) जोड़ें. आलू को उबलते पानी में 4 से 5 मिनट तक पकाते हैं, या जब तक वे थोड़ा नरम होते हैं.

पकवान के लिए विचार करने के लिए कुछ मोम आलू में युकॉन सोने, नया, या लाल शामिल हैं.

आलू को बहुत लंबे समय तक पकाने के लिए सावधान रहें. आप नहीं चाहते कि वे इतने निविदा बन जाएं कि जब आप उन्हें सॉट करते हैं तो वे अलग हो जाते हैं.

3. आलू निकालें और ठंडा करें. जब आलू उबलते हुए समाप्त हो जाते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में डालें. कोलंडर को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सभी नमी हटा दी जाए. इसके बाद, आलू को कोलंडर में लगभग 5 मिनट तक बैठने दें ताकि वे आगे और ठंडा हो जाएं.

4. तेल गर्म करें. जबकि आलू ठंडा हो रहे हैं, एक बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में 4 से 6 चम्मच (60 से 90 मिलीलीटर) जोड़ें. तेल को मध्यम पर गर्म करने की अनुमति दें जब तक कि यह shimmer शुरू नहीं होता है, जो 5 से 7 मिनट लगना चाहिए.

यदि आप चाहें, तो आप जैतून का तेल के लिए मक्खन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं.

5. आलू जोड़ें और उन्हें एक मिनट के लिए सॉट करें. एक बार तेल काफी गर्म हो जाने के बाद, एक परत में कंबल आलू को स्किलेट में जोड़ें. आलू को लगभग 1 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं, ताकि वे चारों ओर घुमा सकें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से पकाएं.

यदि आपका स्किलेट बहुत बड़ा नहीं है, तो आप आलू को दो या दो से अधिक बैचों में स्यूट करना चाह सकते हैं. आप उन्हें पैन में पैक नहीं करना चाहते हैं.

6. लहसुन को पैन में मिलाएं और जब तक आलू सुनहरे न हों तब तक मिश्रण को पकाएं. आलू एक मिनट के लिए sauteed के बाद, skillet के लिए 4 छील और mined लहसुन लौंग जोड़ें. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि लहसुन पूरी तरह से शामिल हो, और आलू को खाना पकाने तक जारी रखें जब तक कि वे सभी पक्षों पर सुनहरे भूरे रंग के न हों, जो लगभग 4 से 6 मिनट लगना चाहिए.

आप अपने स्वाद के अनुरूप लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं. यदि आप लहसुन के प्रशंसक हैं, तो थोड़ा और मिलाएं. यदि आप एक हल्के लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा कम जोड़ें.

7. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं. जब आलू सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तो स्वाद के लिए कुछ कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ें. सुनिश्चित करने के लिए आलू को अच्छी तरह से हलचल करना सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से अनुभवी हैं.

8. गर्मी को कम करें और कई मिनटों के लिए पकाएं. आलू के अनुभवी के बाद, गर्मी को कम करने के लिए कम करें. आलू को एक और 5 मिनट के लिए पकाने दें, या जब तक वे निविदा न हों.

जब आप आसानी से उन्हें एक कांटा के साथ छेद कर सकते हैं तो आप आलू को बता सकते हैं.

9. आलू को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें और अजमोद के साथ छिड़कें. जब आलू खाना बनाना समाप्त हो जाते हैं, तो स्टोव से स्किलेट लें. सावधानी से आलू को एक सेवारत प्लेट पर चम्मच करें, और कटा हुआ ताजा फ्लैट-पत्ती अजमोद के 3 चम्मच (11 ग्राम) के साथ शीर्ष को धूल दें. अपने पसंदीदा प्रोटीन मुख्य पाठ्यक्रम के साथ एक तरफ आलू की सेवा करें.

यदि आप समय से पहले स्यूटेड आलू बनाना चाहते हैं, तो उन्हें कुकी शीट पर रखें और उन्हें सबसे कम तापमान पर एक ओवन सेट में गर्म रखें.

3 का विधि 3:

भुना हुआ Rosemary Cubed आलू को पकड़ा

1. ओवन को पहले से गरम करो. यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन आलू को भुना करने के लिए पर्याप्त गर्म है, इसे पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है. तापमान को 425 ° F (220 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्मी दें.

2. आलू को नमकीन पानी में उबाल लें. 3 पाउंड जोड़ें (1).4 किलो) मोमी आलू जो एक बड़े बर्तन के लिए cubed किया गया है. ठंडे पानी के साथ आलू को ढकें और स्वाद के लिए कुछ कोषेर नमक में मिलाएं. जब तक वे उबाल नहीं आते, तब तक मध्यम-उच्च पर आलू को गर्म करें, जिसमें लगभग 7 से 10 मिनट लगना चाहिए.

युकोन सोना, लाल, और नए आलू इस पकवान के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे विकल्प हैं.

यदि आप चाहें, तो आप नमक को छोड़ सकते हैं.

जब आप उन्हें गर्मी से बाहर ले जाते हैं तो आलू केवल थोड़ा निविदा होनी चाहिए.

3. आलू को अच्छी तरह से निकालें. एक बार पानी उबालने के बाद, तुरंत आलू को उन्हें निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें. आलू को 2 से 3 मिनट के लिए कोलंडर में बैठने दें ताकि भाप उन्हें सूखने में मदद करता है.

4. रोज़मेरी पत्तियों को मैश करें. भुना हुआ आलू के लिए, आपको ताजा दौनी के 2 sprigs की आवश्यकता होगी. पत्तियों को उपजी से दूर खींचें, और अपने स्वाद और सुगंध को छोड़ने के लिए उन्हें थोड़ा सा टुकड़ा करने के लिए एक मोर्टार और मुर्गी का उपयोग करें.

यदि आपके पास मोर्टार और कायरल नहीं है, तो आप रोमेरी पत्तियों को पकड़ने के लिए एक चम्मच के पीछे का उपयोग कर सकते हैं.

5. एक भुना हुआ पैन में तेल गरम करें. अपने स्टोव पर एक बड़ा भुना हुआ पैन रखें, और ¼ कप (59 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें. तेल को मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करने की अनुमति दें जब तक कि यह shimmer शुरू नहीं होता है, जो 3 से 5 मिनट लगना चाहिए.

यदि आप चाहें तो आप जैतून का तेल के लिए मक्खन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं.

6. आलू, दौनी, लहसुन, नमक, और काली मिर्च में मिलाएं. एक बार तेल गर्म हो जाने के बाद, गर्मी से भुना हुआ पैन हटा दें. आलू, दौनी पत्तियों में हिलाओ, कीमा बनाया हुआ लहसुन के 5 लौंग, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च. जब तक आलू को अच्छी तरह से मिश्रण के साथ लेपित नहीं किया जाता है तब तक अच्छी तरह से टॉस करें.

जो भी अन्य जड़ी बूटियों या मसाले को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें. थाइम, अयस्क, अजमोद, डिल, और / या कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स स्वादिष्ट विकल्प हैं.

7. जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हों तब तक ओवन में आलू को भुनाएं. जब आलू को तेल मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है, तो पहले से गरम ओवन में भुना हुआ पैन रखें. आलू को 30 से 35 मिनट तक पकाने की अनुमति दें, या जब तक वे सुनहरा और खस्ता न हों.

8. गर्म होने पर आलू की सेवा करें. जब आलू भुना हुआ हो जाता है, तो ओवन से पैन को हटा दें. उन्हें एक सेवारत कटोरे या प्लेटर में स्थानांतरित करें, और उन्हें अभी भी गर्म होने पर एक तरफ की सेवा करें.

भुना हुआ आलू भुना हुआ चिकन, पोर्क टेंडरलॉइन, या आपके पसंदीदा स्टेक के लिए एक आदर्श पक्ष है.

वीडियो.

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टिप्स

यदि आपका चाकू तेज है तो आपके पास आलू को पिच करने का एक आसान समय होगा.

क्यूबिंग आलू मैश किए हुए आलू या अन्य उबले हुए व्यंजनों के लिए मोटे चॉपिंग से अधिक समय लगता है. हालांकि, यदि आप उन्हें छोटे, समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं तो आपके आलू अधिक तेज़ी से और समान रूप से पकाएंगे.