कैक्टस कैसे पकाना (चित्रों के साथ)

क्या आप एक मजेदार खाना पकाने की चुनौती के लिए तैयार हैं? सलाद में मिश्रण करके या ग्रिल पर फेंककर कैक्टस तैयार करने का तरीका जानें. कैक्टस पैडल से चुभन को स्क्रैप करके शुरू करें और किनारों को ट्रिम करके. फिर आप कैक्टस उबाल सकते हैं और इसे एक साधारण सलाद बनाने के लिए कटा हुआ प्याज, मिर्च और टमाटर के साथ मिला सकते हैं. आप कैक्टस को एक स्वादिष्ट धुंधला स्वाद देने के लिए सीधे एक गर्म ग्रिल पर पैडल फेंक सकते हैं.

सामग्री

उबला हुआ नोपालस सलाद

6 कैक्टस पैडल
1 टॉमटिलो भूसी
एक सफेद प्याज का 1/4, वेजेज में कटौती
1 लहसुन लौंग
1/2 चम्मच (2).नमक का 5 ग्राम)
1/2 कप (300 ग्राम) कटा हुआ टमाटर
2 सेरानो मिर्च, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप (75 ग्राम) कटा हुआ प्याज
नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)
ताजा सिलैंट्रो के 1/2 कप (25 ग्राम), कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
मैक्सिकन ओरेग्नो का 1 चम्मच (1 ग्राम)
/₃ जैतून का तेल का कप (79 मिलीलीटर)
1 एवोकैडो, कटा हुआ
ताजा पनीर की 1/2 कप (60 ग्राम) (queso fresco), crumbled
मक्का tortillas या tostadas सेवा करने के लिए

4 सर्विंग्स बनाता है

ग्रील्ड कैक्टस पैडल

6 से 8 nopales कैक्टस पैडल
जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
1/4 चम्मच (1).नमक का 5 ग्राम)
1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) जमीन काली मिर्च

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

2 का विधि 1:

उबला हुआ नोपालस सलाद

1. 6 पैडल से किनारे को ट्रिम करें और कांटेदार रीढ़ से बाहर निकलें. बाहरी कटौती /₄ इंच (0).64 सेमी) प्रत्येक कैक्टस पैडल के किनारे से. फिर प्रत्येक पैडल को स्टेम द्वारा रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके चुभन के खिलाफ ध्यान से खरोंच करें. कांटेदार रीढ़ गिरनी चाहिए.

अपने हाथों को तेज कांटे से बचाने के लिए दस्ताने पहनें.

2. उबालने के लिए पानी का एक बर्तन लाएं और पैडल को किसी भी आकार में काट लें. एक बर्तन भरें जो कम से कम 4 अमेरिकी क्वार्ट्स (3).8 एल) पानी के साथ आकार में और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लाने के लिए. जबकि पानी हीटिंग कर रहा है, प्रत्येक कैक्टस पैडल को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें.

आप अपने इच्छित आकार में कैक्टस पैडल को स्लाइस या काट सकते हैं, लेकिन टुकड़ों को वर्दी रख सकते हैं.

3. कैक्टस के टुकड़े, टमाटरो भूसी, प्याज, लहसुन, और नमक को बर्तन में रखें. ध्यान से उबलते पानी में कैक्टस के टुकड़े या स्ट्रिप्स डालें, इसलिए पानी आपको छप नहीं करता है. 1 Tomatillo Husk जोड़ें, एक सफेद प्याज का 1/4, 1/2 चम्मच (2).5 ग्राम) नमक, और 1 लहसुन लौंग.

सामग्री को जोड़ने के बाद उच्च गर्मी पर पानी उबलते रहें.

4. 8 से 10 मिनट के लिए खुला कैक्टस मिश्रण उबालें. कैक्टस के टुकड़ों और सीजनिंग को जोर से उबालने दें ताकि कैक्टस को नरम करना शुरू कर दिया. जैसा कि कैक्टस फोड़ा जाता है, यह एक चिपचिपा पदार्थ जारी करेगा जो पानी के शीर्ष पर तैरता है.

यदि आपको लगता है कि फोमी पानी बर्तन के किनारे उबाल जाएगा, तो आपको बर्नर को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है.

5. मिश्रण को नाली और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला. सिंक में एक कोलंडर सेट करें और बर्नर को बंद करें. जब आप मिश्रण को कोलंडर में डालते हैं तो सावधानी बरतें. खाना पकाने से कैक्टस को रोकने के लिए, तुरंत उस पर ठंडा पानी चलाएं और इसे फिर से निकाल दें.

इस बिंदु पर, आप 3 से 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में उबले हुए कैक्टस को ठंडा कर सकते हैं.

भिन्नता: सलाद में कैक्टस मिश्रण करने के बजाय, आप उबले हुए कैक्टस को 1 से 2 मिनट के लिए sauté कर सकते हैं और फिर अंडे जोड़ें. मिश्रण को हिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक अंडे तले हुए न हों.

6. टमाटर, सेरानो मिर्च, सिलैंट्रो, और प्याज के साथ कैक्टस को हलचल करें. सूखा कैक्टस टुकड़ों को एक सेवारत कटोरे में रखें और कटा हुआ टमाटर, 2 कीमा बनाया हुआ सर्जा मिर्च, 1/2 कप (25 ग्राम) के 1/2 कप (25 ग्राम) के 1/2 कप (300 ग्राम) जोड़ें, और 1/2 कप (75 ग्राम) कटा हुआ प्याज.

एक देहाती सलाद के लिए, काली मिर्च और प्याज के टुकड़े बड़े रखें.

7. एक अलग कटोरे में रस, जैतून का तेल, अयस्क, नमक, और काली मिर्च मिलाएं. एक छोटे कटोरे को बाहर निकालें और 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू के रस के साथ /₃ जैतून का तेल का कप (79 मिलीलीटर). अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मैक्सिकन ओरेग्नो के 1 चम्मच (1 ग्राम) में whisk.

सबसे अच्छा स्वाद के लिए बोतलबंद के बजाय ताजा नींबू के रस का उपयोग करें.

8. ड्रेसिंग को नोपालस सलाद में टॉस करें. सेवरिंग बाउल में कैक्टस और सब्जियों पर ड्रेसिंग डालें. फिर सामग्री को हल करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें जब तक कि वे ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित न हों.

इस बिंदु पर सलाद का स्वाद लें और अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार मसाला समायोजित करें.

9. टॉरिलस और अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ नोपालस सलाद की सेवा करें. गर्म मकई tortillas और कुछ nopales सलाद उन पर चम्मच. फिर ताजा कटा हुआ एवोकैडो, 1/2 कप (60 ग्राम) के ताजा पनीर, और सॉस के साथ नोपालियों को शीर्ष पर रखें.

3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए नोपालस सलाद को ठंडा करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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2 का विधि 2:

ग्रील्ड कैक्टस पैडल

1. एक गैस या चारकोल ग्रिल लाइट. यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर को मध्यम गर्मी में बदल दें. यदि आप एक चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो चारकोल ब्रिकेट्स के साथ एक चिमनी भरें और उन्हें प्रकाश दें. एक बार ब्रिकेट्स गर्म और हल्के से राख के साथ कवर हो जाने के बाद, उन्हें ग्रिल के केंद्र में डंप करें.

अतिरिक्त स्वाद के लिए, कैक्टस पैडल को ग्रिल करने से पहले मेसक्वाइट या हिकरी चिप्स को ब्रिकेट्स में जोड़ने पर विचार करें.

भिन्नता: यदि आप स्टोव टॉप पर कैक्टस पैडल को ग्रिल करना चाहते हैं, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल पैन या कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करें.

2. 6 से 8 कैक्टस पैडल के बाहरी किनारे को काटें. एक कटिंग बोर्ड पर पैडल लगाएं और एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक पैडल से पूरे किनारे को ट्रिम करें. आपको केवल ट्रिम करने की आवश्यकता है /₄ इंच (0).64 सेमी) किनारे से.

कैक्टस पैडल के कांटेदार रीढ़ से अपनी त्वचा की रक्षा के लिए दस्ताने पहनने पर विचार करें.

3. प्रत्येक पैडल से कांटेदार कताई को स्क्रैप करें. कैक्टस पैडल के दोनों किनारों के खिलाफ स्क्रैप करने के लिए एक शेफ के चाकू का सावधानीपूर्वक उपयोग करें, इसलिए रीढ़ या कांटे गिर जाते हैं. तब तक स्क्रैपिंग रखें जब तक कि आप किसी भी काले रीढ़ को नहीं देखते हैं. फिर पैडल कुल्ला और उन्हें पूरी तरह से सूखा.

इसे संभालने में आसान बनाने के लिए, कैक्टस पैडल को अपने स्टेम द्वारा समझते हैं जैसे आप स्क्रैप करते हैं.

4. जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च के साथ पैडल का मौसम. एक पेस्ट्री ब्रश को जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) में डुबोएं और इसे कैक्टस पैडल के प्रत्येक तरफ ब्रश करें. फिर 1/4 चम्मच (1) प्राप्त करें.5 ग्राम) नमक और 1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) जमीन काली मिर्च. कैक्टस पर नमक और काली मिर्च को समान रूप से छिड़कें.

पैडल और सीजन को दूसरी तरफ भी बदलना याद रखें.

5. ग्रिल पर पैडल रखें. कैक्टस पैडल व्यवस्थित करें ताकि वे सीधे कोयलों पर हों. जबकि यह ठीक है अगर पैडल ग्रिल पर एक-दूसरे को छूते हैं, तो वे एक परत में होना चाहिए.

यदि आप एक परत में ग्रिल पर कैक्टस पैडल के सभी फिट नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें बैचों में ग्रिल करें.

6. 6 से 8 मिनट के लिए कैक्टस पैडल ग्रिल करें. ग्रिल को कवर करें और कैक्टस पैडल को तब तक पकाएं जब तक कि वे पीले-हरे रंग का रंग न हो जाएं. इसमें 3 से 4 मिनट लगना चाहिए. फिर प्रत्येक कैक्टस पैडल को ध्यान से चालू करने के लिए टोंग का उपयोग करें और पैडल के अन्य किनारों को तब तक खत्म करें जब तक कि वे पीले-हरे हो जाएं.

कैक्टस पैडल को धब्बे में दिखाना चाहिए.

7. पैडल को स्लाइस करें और गर्म होने पर उनकी सेवा करें. एक कटिंग बोर्ड में ग्रील्ड कैक्टस पैडल को स्थानांतरित करने के लिए tongs का उपयोग करें. फिर लंबे स्ट्रिप्स में पैडल को स्लाइस करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. गर्म टोर्टिलस के साथ ग्रील्ड कैक्टस पैडल की सेवा करें, कोब, या ताजा साल्सा पर ग्रील्ड मकई.

आप 3 या 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए ग्रील्ड पैडल को ठंडा कर सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद कड़वा हो सकता है क्योंकि वे संग्रहीत होते हैं.

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टिप्स

यदि आपको जंगली बैरल कैक्टस मिलते हैं, तो इन व्यंजनों में इसका उपयोग करने से बचें. बैरल कैक्टस सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है, हालांकि आप बीज के साथ अलग और सेंकना कर सकते हैं.

एक अतिरिक्त-स्वादिष्ट स्वाद के लिए, अपने पसंदीदा पनीर का एक टुकड़ा, जैसे मोज़ेज़ारेला या queso fresco, परोसने से पहले पैडल पर. पैडल से गर्मी पनीर पिघलनी चाहिए.