हरी बीन्स बनाने के 3 तरीके

हरी बीन्स एक कम कैलोरी सब्जी हैं जिसमें फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, लौह और फोलेट की उच्च मात्रा होती है.हरी बीन्स को अक्सर एक मशहूर या भाग्यशाली होने के लिए एक बुरा प्रतिनिधि मिलता है, लेकिन यह केवल इसलिए है क्योंकि उन्हें ठीक से पकाया नहीं गया है. सही तरीके से तैयार होने पर, हरी बीन्स कुरकुरा, निविदा, और स्वादपूर्ण हो सकते हैं.

कदम

3 का विधि 1:

हरी बीन्स का चयन और तैयारी

1. ग्रीन बीन्स चुनें जो उज्ज्वल और कुरकुरा हैं. बीन्स को स्पर्श करने के लिए फर्म महसूस करना चाहिए. उनका रंग भी भूरे रंग के धब्बे या मलिनकिरण के साथ होना चाहिए. यदि आप प्रस्तुति के बारे में परवाह करते हैं, तो बीन्स चुनें जो क्रुक्ड के बजाय सीधे दिखते हैं. यदि आप बीन्स को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे, हालांकि, आप कुटिल वाले चुन सकते हैं.

2. बीन्स का एक बंडल पकड़ो और एक ही दिशा में उपजी उन्मुख करें. मुट्ठी भर सेम उठाओ. सुनिश्चित करें कि सभी उपजी एक ही दिशा में सामना कर रहे हैं, फिर हल्के से उन्हें काटने बोर्ड के खिलाफ भी उन्हें टैप करें.

3. एक ही कट के साथ उपजी को काट लें. अपने गैर-प्रमुख हाथ से काटने वाले बोर्ड के खिलाफ बंडल रखें. अपने प्रमुख हाथ में एक तेज शेफ का चाकू पकड़ो, और उपजी को बंद करने के लिए इसका इस्तेमाल करें.

आप पूंछ को छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें भी काट सकते हैं.

इस चरण और पिछले चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी बीन्स को काट न दें.

4. ठंडा पानी में हरी बीन्स कुल्ला. बीन्स को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडा पानी से कुल्लाएं. किसी भी अतिरिक्त पानी को नापसंद करने के लिए धीरे से कोड़ा हिलाएं.

5. यदि नुस्खा इसके लिए कॉल करता है तो सेम काट लें. अधिकांश व्यंजनों को आपको पूरी तरह से बीन्स छोड़ने की आवश्यकता होगी, लेकिन कुछ हलचल फ्रा व्यंजन आपको उन्हें छोटा करने के लिए कहेंगे. नुस्खा पढ़ें जिसे आप ध्यान से जानते हैं कि क्या करना है.

यदि आप बीन्स को काटने का फैसला करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सभी लंबाई में कटौती करते हैं, अन्यथा वे समान रूप से नहीं पकाएंगे.

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3 का विधि 2:

ब्लैंचिंग, स्टीमिंग, और उबलते हरी बीन्स

1. यदि आप अपने रंग और कुरकुरापन को संरक्षित करना चाहते हैं तो ब्लैंच हरी बीन्स. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी का एक बर्तन लाओ. सेम जोड़ें और उन्हें 4 से 5 मिनट के लिए खाना बनाने, अनदेखा करने की अनुमति दें. सेम को निकालें, फिर उन्हें आइस्ड पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रखें. बहने से पहले 4 से 5 मिनट के लिए बीन्स को बर्फ के स्नान में बैठने दें.

यदि आप बीन्स को फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें केवल 3 मिनट के लिए ब्लैंच करें. उन्हें आइस्ड पानी में डुबकी दें, उन्हें सूखें, फिर उन्हें ज़िप्पीड बैग में फ्रीज करें.

2. एक त्वरित और आसान भोजन के लिए 3 से 5 मिनट के लिए हरी बीन्स भाप. 1 इंच (2) से भरे सॉस पैन में स्टीमर टोकरी सेट करें.पानी का 5 सेमी). हरी बीन्स जोड़ें और पानी को उबाल लें. सॉस पैन को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें, और सेम को 3 से 5 मिनट तक मध्यम गर्मी पर भाप दें.

3. यदि आपके पास स्टोव नहीं है तो 3 से 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव हरी बीन्स. हरी बीन्स को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में रखें और पानी के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जोड़ें. प्लास्टिक की चादर के साथ पकवान को कवर करें, भाप से बचने के लिए एक कोने खोलें. 3 से 4 मिनट के लिए उच्च पर बीन्स माइक्रोवेव.

ध्यान रखें कि माइक्रोवेव में समान रूप से हरी बीन्स बनाना मुश्किल है.

4. यदि आपके पास स्टीमर टोकरी नहीं है तो 6 मिनट के लिए हरी बीन्स उबालें. बीन्स को 1 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी से भरें (2).5 सेमी). नमक का एक डैश जोड़ें, पानी को उबाल लें. सेम जोड़ें, फिर उन्हें तब तक उबाल लें जब तक वे निविदा न हों, लगभग 6 मिनट. नाली और सेम की सेवा.

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3 का विधि 3:

अन्य तरीकों से हरी बीन्स खाना बनाना

Sauté हरी बीन्स उन्हें स्टीमिंग करने के 1 से 2 मिनट के लिए. हरी बीन्स को पहले 4 से 6 मिनट के लिए भाप दें, फिर उन्हें स्टीमर टोकरी से बाहर ले जाएं. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट में 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) मक्खन पिघलाएं. सेम जोड़ें, फिर उन्हें 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी. उन्हें सेवा देने से पहले नमक और काली मिर्च के साथ सेम का मौसम.

सॉटिंग से पहले बीन्स को खाना बनाना उन्हें अधिक स्वादिष्ट बना देगा. खाना पकाने के बाद सेम को कम करने में मदद मिलेगी.
अतिरिक्त स्वाद के लिए उन्हें sautéing जबकि paprika, लाल मिर्च, या लहसुन पाउडर के साथ सेम मौसम.

2. एक गर्म भोजन के लिए ग्रीन बीन्स भुना. तेल के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) के साथ हरी बीन्स के 1 पाउंड (450 ग्राम) को टॉस करें, ½ चम्मच नमक, और ½ चम्मच काली मिर्च. एक चर्मपत्र-रेखा वाले बेकिंग पैन में एक परत में सेम फैलाएं. कभी-कभी सरगर्मी, 10 से 12 मिनट के लिए 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) पर उन्हें पहले से गरम ओवन में भुनाएं. बीन्स तैयार होते हैं जब वे निविदा होते हैं और किनारों को भूरा होता है.

एक बड़े पर्याप्त बेकिंग पैन का उपयोग करें ताकि कोई भी सेम छू रहे न हों, अन्यथा वे ठीक से भूरे रंग के नहीं होंगे.

3. एक गर्म, हार्दिक भोजन के लिए एक क्रॉक पॉट में हरी बीन्स पकाएं. फ्राई और बेकन के 2½ औंस (75 ग्राम). इसे 6-क्वार्ट (5) में जोड़ें.7-लीटर) एक कटा हुआ पीले प्याज के साथ क्रॉकपॉट, 2 पाउंड (900 ग्राम) हरी बीन्स, और 8 कप (1).चिकन शोरबा के 9 लीटर). नमक और काली मिर्च के साथ इसका मौसम, फिर इसे ढक्कन के साथ कवर करें. 8 से 10 घंटे के लिए भोजन को उच्च पर रखें.

आप कॉकटेल पर्ल प्याज के एक सूखे, 15-औंस (452 ग्राम) जार का उपयोग कर सकते हैं और इसके बजाय प्री-पके हुए बेकन के टुकड़े के 2½ औंस (75 ग्राम).

4. एक स्वादिष्ट, भोजन भरने के लिए एक पुलाव में हरी बीन्स जोड़ें. माइक्रोवेव में हरी बीन्स के 12 औंस (340 ग्राम) कुक करें. उन्हें मशरूम सूप की कंडेनसेड क्रीम और काली मिर्च के एक डैश के 10½ औंस (2 9 8 ग्राम) के साथ मिलाएं. सब कुछ 1-क्वार्ट (0) में स्थानांतरित करें.9-लीटर) कैसरोल डिश और ताजा रोटी के टुकड़ों के 1 कप-कप (65 ग्राम) के साथ कवर. 25 से 30 मिनट के लिए 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) पर पुलाव को सेंकना.

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टिप्स

एक प्लास्टिक बैग में फ्रिज में बिना किसी हरी बीन्स को स्टोर करें. यदि आप उन्हें कई दिनों से अधिक के लिए रखेंगे, तो किसी भी अतिरिक्त नमी को भिगोने के लिए एक पेपर तौलिया जोड़ें.

ब्लैंच या उबले हुए हरे बीन्स को अपग्रेड करने के लिए, उन्हें जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, और नींबू के निचोड़ के साथ मौसम.

कुछ नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, और नींबू के रस के साथ सेम मौसम.

कुछ कटा हुआ बेकन और प्याज के साथ हरी बीन्स जोड़ी!

उन्हें खरीदते समय बंडल में एक साथ ढेर करें, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी उपजी एक ही दिशा में सामना कर रहे हैं. यह आपको समय बचाएगा जब आप उन्हें काटने के लिए जाते हैं.

यदि आपको हरी बीन्स के 1 पाउंड (450 ग्राम) से अधिक भाप या ब्लैंच करने की आवश्यकता है, तो उन्हें दो पैन के बीच विभाजित करें.

बर्तन या पैन से बाहर ले जाने के बाद भी बीन्स खाना पकाने के लिए तैयार रहेंगे. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें स्टोव से दूर ले जाएं.

ब्लैंच या भाप हरी बीन्स, उन्हें अच्छी तरह से सूखा, फिर उन्हें एक कसकर कवर कटोरे में रखें. उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और उन्हें 4 दिनों के भीतर खाएं.

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