हरी बीन्स को फ्रीज करने के 4 तरीके

ताजा हरी बीन्स अक्सर स्थानीय उद्यानों और किसान के बाजारों से प्रत्येक गर्मियों में एक छोटी अवधि के लिए उपलब्ध होते हैं. यदि आपके परिवार को इन ग्रीष्मकालीन सब्जियों का स्वाद पसंद है, तो आप बाद में उपयोग के लिए उन्हें ठंडा करके हरी बीन्स को संरक्षित कर सकते हैं. घर पर करना आसान है, और यह आपको अपने परिवार के खाने वाले भोजन की गुणवत्ता पर नियंत्रण देता है. हरी बीन्स को ठंड करने और तीन स्वादिष्ट व्यंजनों में उनका सर्वोत्तम उपयोग करने के लिए एक गाइड के लिए पढ़ें.

कदम

4 का विधि 1:

हरी बीन्स को फ्रीज करना

1. बगीचे से हरी बीन्स चुनें या उन्हें बाजार से खरीदें.

केवल बीन्स का उपयोग करें जो दोषपूर्ण हैं. हरी बीन्स की तलाश करें जिसमें उनके अंदर कोई छोटा सेम नहीं है. जबकि छोटे सेम बीन्स के स्वाद या गुणवत्ता को चोट नहीं पहुंचाते हैं, वे संकेत देते हैं कि हरी बीन अपने प्रमुख से पहले है.

सबसे ताज़ी सेम का उपयोग करें. उन्हें फ्रीज करें जिस दिन आप उन्हें अपने बगीचे से चुनते हैं या जितनी जल्दी हो सके उन्हें खरीदने के बाद. यदि आपको हरी बीन्स को फ्रीज करने का इंतजार करना होगा, दुकान इस बीच में रेफ्रिजरेटर में. छवि फ्रीज हरी बीन्स चरण 1bullet2 शीर्षक

2. बीन्स को अच्छी तरह से धोएं.

3. बीन्स को ट्रिम करें.

बीन्स से छोर को छीनने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें. यदि हरी बीन्स में कोई बग स्पॉट या चोट लगी है, तो आप उन्हें पैंटिंग चाकू के साथ काट सकते हैं. फ्रीज हरी बीन्स चरण 3bullet1 शीर्षक वाली छवि

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फलियों को उस लंबाई में काटें जो आप पसंद करते हैं. आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, या आप बीन्स को टुकड़ों में एक इंच लंबे समय तक काट सकते हैं. एक बीन फ्रांसीसी एक उपकरण है जो आपको सेम को लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटने की अनुमति देता है. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 3bullet2 शीर्षक

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4. कुकवेयर तैयार करें.

उबालने के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन रखो. बीन के लिए बर्तन में कमरा छोड़ दें. ढक्कन के साथ पॉट को कवर करना पानी को तेजी से उबाल देता है और ऊर्जा को संरक्षित करता है. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 4bullet1 शीर्षक

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बर्फ के cubes और पानी के साथ एक दूसरा बड़ा पैन या कटोरा भरें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 4bullet2 शीर्षक

5. 3 मिनट के लिए उबलते पानी में बीन्स को ब्लैंच करें.

यह प्रक्रिया एंजाइमों को हटा देती है जो बीन्स की गुणवत्ता को तोड़ देती है. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 5bullet1 शीर्षक

सुनिश्चित करें कि बीन्स को बहुत लंबे समय तक उबालने न दें, या वे ओवरकुक होंगे. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 5bullet2 शीर्षक

6. हरी बीन्स को ठंडे पानी में स्थानांतरित करें.

बीन्स को एक बर्तन से दूसरे में ले जाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 6bullet1 शीर्षक

यदि आवश्यक हो तो बीन्स में अधिक बर्फ जोड़ें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 6bullet2 शीर्षक

कम से कम तीन मिनट सेम को चिल करें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 6bullet3 शीर्षक

7. बीन्स निकालें.

बीन्स से जितना संभव हो उतना नमी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है. अन्यथा, वे फ्रीजर में उन पर बर्फ क्रिस्टल बन सकते हैं, जो स्वाद को बिगड़ने का कारण बन सकता है. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 7bullet1 शीर्षक

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बीन्स से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक पेपर या डिश तौलिया का उपयोग करें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 7bullet2 शीर्षक

8. हरी बीन्स पैक करें.

फ्रीजर बैग का उपयोग करें जो एक वैक्यूम सीलर के साथ जिप या बैग. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 8bullet1 शीर्षक

अपने परिवार के लिए भोजन करने के लिए प्रत्येक बैग में पर्याप्त सेम लगाएं. इस तरह आप बीन्स के पूरे बैच की बजाय जितनी जरूरत हो उतनी बार defrost करने में सक्षम हो जाएगा. एक मोटा माप प्रति सेवारत के एक मुट्ठी भर है. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 8bullet2 शीर्षक

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लगभग सभी तरह से जिप्पीड बैग बंद करें. उद्घाटन में एक पुआल डालें. स्ट्रॉ के माध्यम से शेष हवा को बाहर निकालें. जब आप बैग को सील करना समाप्त करते हैं तो पुआल को वापस ले लें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 8bullet3 शीर्षक

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बैग को उस तारीख के साथ लेबल करें जिसे आप उन्हें फेंकते हैं. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 8bullet4 शीर्षक

9. हरी बीन्स को फ्रीज करें.

बैग में सेम को पुनर्व्यवस्थित करें ताकि बैग जितना संभव हो उतना सपाट हो. यह बीन्स को जल्दी से जमा करने और ताजा स्वाद को सुरक्षित रखने की अनुमति देता है.

जमे हुए बीन्स एक पारंपरिक फ्रीजर में नौ महीने तक, और एक गहरी फ्रीज उपकरण में लंबे समय तक रखेंगे.

4 का विधि 2:

भुना हुआ हरी बीन्स भुना हुआ

1. 425 डिग्री (218 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें.

2. फ्रीजर से हरी बीन्स निकालें. उन्हें फ्रीजर बैग से बाहर निकालें और उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में भी फैलाएं. कुछ बीन्स क्लंप में एक साथ जमे हुए हो सकते हैं- उन्हें अलग करें जितना आप अपनी उंगलियों और एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं.

3. तेल के साथ हरी बीन्स बूंदा बांदी. जैतून का तेल, तिल का तेल, मूंगफली का तेल और अंगूर का तेल सभी अच्छे विकल्प हैं.

4. नमक और काली मिर्च के साथ सेम का मौसम. यदि आप चाहते हैं, जैसे कि केयेन काली मिर्च, जीरा, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, अयरीगोल, या किसी भी अन्य मसालों जैसे आप सब्जियों के साथ आप चाहें, हल्के ढंग से छिड़कें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से लेपित हैं, हरी बीन्स को टॉस करें.

5. ओवन में हरी बीन्स रखें. उन्हें दस मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें ओवन से हटा दें और उन्हें चारों ओर हलचल करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें. उन्हें वापस ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि उनके हिस्से ब्राउन और कुरकुरे न हों, लगभग पांच मिनट.

6. ओवन से हरी बीन्स निकालें. यदि वांछित हो तो अतिरिक्त सीजन या कसा हुआ पनीर जोड़ें. गर्म - गर्म परोसें.

विधि 3 में से 4:

जमे हुए हरी बीन्स को सॉस करना

1. फ्रीजर से हरी बीन्स निकालें. उन्हें फ्रीजर बैग से बाहर ले जाएं और उन्हें एक कटोरे में रखें. एक साथ जुड़े हुए बीन्स को अलग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें.

2. एक सॉस पैन में कुछ तेल बूंदा बांदी करें और इसे मध्यम उच्च गर्मी पर रखें. तेल को गर्म करने की अनुमति दें.

3. सॉस पैन में हरी बीन्स रखें. उन्हें एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके चारों ओर घुमाएं जब तक कि वे तेल में समान रूप से लेपित न हों. वे पानी को मुक्त करने और छोड़ने लगेंगे. जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक हरी बीन्स को पकाएं.

4. नमक और काली मिर्च के साथ हरी बीन्स का मौसम. अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन, ताजा अदरक, नींबू ज़ेस्ट और लाल मिर्च फ्लेक्स जैसे अन्य सीजनिंग्स जोड़ें.

हरी बीन्स sauté जब तक वे हल्के से भूरे और खस्ता नहीं होते. लंगड़ा होने से पहले उन्हें गर्मी से हटा दें.

6. एक कटोरे में सेम रखें. एक साइड डिश के रूप में गर्म परोसें, या एक महान पाठ्यचर्या विपरीत के लिए पालक और अन्य सलाद साग पर रखें.

4 का विधि 4:

जमे हुए हरी बीन्स फ्राइंग

1. फ्रीजर से हरी बीन्स निकालें. उन्हें फ्रीजर बैग से बाहर निकालें और उन्हें एक कटोरे पर एक छिद्र में रखें. उन्हें पूरी तरह से पिघलने की अनुमति दें.

2. एक पेपर तौलिया के साथ सूखे हरी बीन्स. अतिरिक्त नमी बीन्स को सूजी से बाहर आने का कारण बनती है.

3. एक छोटे कटोरे में, एक कप बीयर, एक कप आटा, 1 1/2 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिलाएं. मिश्रण को हल करने के लिए एक whisk का उपयोग करें जब तक कि यह चिकनी न हो.

4. मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में खाना पकाने के तेल के कुछ इंच डालो. तेल को तब तक गर्मी दें जब तक कि यह तलना तैयार न हो. परीक्षण करें कि क्या यह लकड़ी के चम्मच के हैंडल को सम्मिलित करके तैयार है. जब बुलबुले चम्मच के चारों ओर बनने लगते हैं, तो तेल तैयार होता है.

फ्राई के लिए जैतून का तेल का उपयोग न करें, क्योंकि यह उच्च तापमान के लिए गर्म होने पर टूट जाता है. मूंगफली का तेल, वनस्पति तेल या कैनोला तेल एक बेहतर विकल्प है.

5. एक बड़े खाद्य भंडारण बैग में बल्लेबाज रखें. बैग के अंदर सेम लगाएं. इसे बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं.

6. गर्म तेल में पटाया हरी बीन्स को स्थानांतरित करने के लिए टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें. बीन्स को तब तक स्थानांतरित करना जारी रखें जब तक आप बीन्स की एक परत भी.

स्किलेट को ओवरक्रेड न करें, या बीन्स सोगा को बाहर कर देंगे. फ्रीज हरी बीन्स चरण 27bullet1 शीर्षक वाली छवि

बीन्स को ओवरलैप करने से बचें. छवि शीर्षक हरी बीन्स चरण 27bullet2 शीर्षक

7. बीन्स को तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे और खस्ता न हों. उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ हटा दें और उन्हें नाली के लिए पेपर तौलिए से बना एक प्लेट पर रखें. उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और गर्म परोसें.