सोयाबीन बनाने के 3 तरीके

सोयाबीन आहार प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जबकि एक ही समय में वसा में कम होता है. वे आमतौर पर सूखे बेचे जाते हैं, लेकिन आप उन्हें ताजा भी पा सकते हैं. एक बार पकाया जाता है, आप सूप और सॉस समेत विभिन्न व्यंजनों में सोयाबीन का उपयोग कर सकते हैं.

कदम

3 का विधि 1:

पूर्व भिगोने सूखे सोयाबीन

1. ठंडे पानी के साथ सोयाबीन को कुल्ला. पानी के साथ एक कटोरा भरें, फिर सेम जोड़ें. किसी भी धूल से छुटकारा पाने के लिए धीरे से अपनी उंगलियों के साथ सेम को रगड़ें. किसी भी विकृत या मिसहैपेन बीन्स को ढीला पतवार, या ग्रिट चुनें.

आपको सूखे सोयाबीन को पूर्ववत करना होगा. यदि आप ताजा सोयाबीन से शुरू कर रहे हैं, तो आप उन्हें उबलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं.

2. सोयाबीन को निकालें. सिंक में एक कोलंडर सेट करें, फिर इसमें सेम खाली करें. किसी भी अतिरिक्त पानी को नापसंद करने के लिए कोलंडर को हिलाएं. एक बार फिर, यदि आप किसी भी पतवार को देखते हैं, तो उन्हें बाहर निकालें और उन्हें छोड़ दें.

3. सोयाबीन को रात भर फ्रिज में सोखें. बीन्स को एक बड़े कटोरे या पॉट में स्थानांतरित करें. ठंडे पानी के 3 कप (700 मिलीलीटर) का उपयोग करें और सोयाबीन के हर 1 कप (200 ग्राम) के 1 चम्मच नमक का उपयोग करें. बीन्स को फ्रिज में रखें, और उन्हें 8 से 10 घंटे तक भिगोने दें.

जब वे सोखते हैं तो सेम को रेफ्रिजरेट करना उन्हें किण्वन से रोक देगा, खासकर गर्म जलवायु में.

4. आखिरी बार सोयाबीन को नाली और कुल्ला. एक बार बीन्स भिगोने के बाद, वे खाना बनाने के लिए तैयार हैं. उन्हें एक कोलंडर में डालो, फिर धीरे-धीरे उन्हें किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए हिलाएं. इसके बाद, आप बीन्स को वांछित के रूप में पका सकते हैं.

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3 का विधि 2:

उबलते सोयाबीन

1. सोयाबीन को एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में रखें. सुनिश्चित करें कि बीन्स बर्तन के निचले चौथे से अधिक नहीं भरते हैं. यदि बर्तन बहुत छोटा है, तो खाना पकाने की बीन्स द्वारा बनाई गई फोम अतिप्रवाह और गड़बड़ करेगी.

2. गर्म पानी के साथ सोयाबीन को कवर करें. आपको सोयाबीन के प्रत्येक 1 कप (200 ग्राम) के लिए गर्म पानी के 4 कप (950 मिलीलीटर) का उपयोग करने की आवश्यकता होगी. यदि आप चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए 1 चम्मच नमक जोड़ सकते हैं.

एक गर्मी-सुरक्षित प्लेट के साथ सेम नीचे वजन. यह उन्हें समान रूप से पकाए जाने देगा.

3. पानी को उबाल लें, फिर सेम को 3 घंटे उबालें. पानी को उच्च गर्मी पर उबाल लें. जैसे ही यह उबालने लगता है, गर्मी को कम या मध्यम-निम्न तक कम करें. बीन्स को लगभग 3 घंटे तक उबालने दें, या जब तक वे निविदा न हों.

ओवरटाइम, पानी वाष्पित हो जाएगा. आवश्यकतानुसार बर्तन में अधिक पानी जोड़ें.

किसी भी फ़्लोटिंग फोम या पतवार को बाहर करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें.

यदि आप काले सोयाबीन खाना बना रहे हैं, तो खाना पकाने का समय 1 घंटे और 30 मिनट तक कम करें.

4. यदि आवश्यक हो तो बीन्स को नाली और हल करें. पहले पानी से किसी भी पतवार को हटाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. एक कोलंडर के माध्यम से सेम को निकालें, फिर उन्हें किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए हिलाएं. यदि आप बीन्स को फंसे हुए किसी भी पतवार को देखते हैं, तो उन्हें हाथ से निकालने से पहले कुछ मिनटों तक ठंडा होने दें.

आप खाना पकाने के पानी को त्याग सकते हैं या इसे बाद में एक सूप या सॉस में उपयोग के लिए बचा सकते हैं.

5. वांछित के रूप में सोयाबीन का उपयोग करें. आप उन्हें और आगे कर सकते हैं और उन्हें सेवा कर सकते हैं, या आप उन्हें अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं. उन्हें एक सलाद में फेंकने, उन्हें पकाने, या उन्हें मिर्च में बदलना.

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3 का विधि 3:

अन्य तरीकों से सोयाबीन पाक कला

1. रोस्ट सोयाबीन यदि आप कुछ और कुरकुरा चाहते हैं. हल्के ढंग से गढ़ी हुई बेकिंग शीट के शीर्ष पर पूर्व-भिगोकर सोयाबीन फैलाएं. उन्हें एक पूर्व-गर्म ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर 40 से 45 मिनट तक सेंकना, अक्सर उन्हें हलचल. वे तैयार हैं जब वे हल्के भूरे और कुरकुरे होते हैं.

आप एक इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन में एक ही तकनीक का उपयोग कर सकते हैं. पैन को ग्रीस करें, सेम जोड़ें, और 40 से 50 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर उन्हें फ्राइये करें, अक्सर सरगर्मी.

2. यदि आपके पास अधिक समय है तो एक क्रॉक पॉट का उपयोग करें. एक बड़े क्रॉकपॉट में पूर्व-भिगोश सोयाबीन जोड़ें. उन्हें गर्म पानी से ढक दें. 1 चम्मच नमक जोड़ें, फिर बर्तन को कवर करें. 6 से 8 घंटे के लिए बीन्स को उच्च पर रखें.

3. 5 से 6 मिनट के लिए युवा ग्रीन सोयाबीन (एडामेम) को उबालें. सीजन 4 कप (620 ग्राम) एडामम सेम के 2 चम्मच (34 ग्राम) नमक के साथ. उन्हें 15 मिनट तक बैठने दें, फिर उन्हें नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में जोड़ें. उन्हें 5 से 6 मिनट के लिए, उबालें, खुला. सेम को निकालें, फिर उन्हें सेवा करने से पहले ठंडा करने दें. आप उन्हें अपने बर्तनों में सेवा दे सकते हैं या आप उन्हें पहले पतवार कर सकते हैं.

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टिप्स

सोयाबीन में बहुत स्वाद नहीं होता है, इसलिए वे अपने आप पर अच्छा स्वाद नहीं लेंगे. वे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए महान आधार सामग्री बनाते हैं, हालांकि, नूडल्स, टोफू, और विभिन्न सॉस जैसे.

डिब्बाबंद सोयाबीन पहले से ही पकाए गए हैं, इसलिए उन्हें तैयार करने के लिए आपको बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है. बस अपने नुस्खा में उनका उपयोग करने से पहले सेम को नाली और कुल्लाएं.

जब तक एक नुस्खा निर्दिष्ट नहीं करता है "काली" सोयाबीन, आपको नियमित रूप से उपयोग करना चाहिए "सफेद" सोयाबीन, जो वास्तव में उनके लिए एक पीला टिंट है.

बहुत से लोग एक घंटे के लिए एक घंटे के लिए सूखी बीन्स को उबालना पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें फिर से हाइड्रेटिंग करने के तरीके के रूप में. हालांकि यह अन्य प्रकार के सेम के लिए अच्छी तरह से काम करता है, यह सोयाबीन के लिए अच्छी तरह से काम नहीं करता है.

कई महीनों के लिए zippered baggies में पकाया सोयाबीन या Edamame फ्रीज.

एक चुस्त कंटेनर में खाना पकाने के पानी में ताजा सोयाबीन को ठंडा करें. 3 सप्ताह के भीतर उनका उपयोग करें.