कैसे कुक बनाना
होमिनी एक स्वादिष्ट घटक है जिसे आप सभी प्रकार के व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि अपने आप का भी आनंद ले सकते हैं. यदि आपके पास कभी मैक्सिकन पॉज़ोल होता है, तो आप जानते हैं कि इन विशेष मकई के स्वाद और इन विशेष मकई के स्वाद और पफी बनावट कितने महान हैं. आप तैयार-खाने के लिए डिब्बाबंद होमिनी खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत से लोग इस बात से सहमत हैं कि सबसे अच्छा स्वाद सूखे होमनी से आता है जिसे आप सोखते हैं और खुद को पकाते हैं. खाना पकाने सूखे होमनी बीन्स जैसे अन्य सूखे खाद्य पदार्थों की तैयारी के समान ही है. इसलिए, यदि आप उस प्रक्रिया से परिचित हैं, तो यह केक का एक टुकड़ा होना चाहिए!
सामग्री
सूखे होमनी की तैयारी
- 2 1/2 कप (454 ग्राम) सूखे होमिनी
- 1/2 एक मध्यम पीला प्याज
फ्राइंग डिब्बाबंद होमिटी
- 1 होमिनी का
- 1 बड़ा चम्मच (14).2 छ) मक्खन का
कदम
3 का विधि 1:
सूखे होमनी की तैयारी1. एक सूप के बर्तन में पानी के साथ सूखे होमनी के 2 1/2 कप (454 ग्राम) को कवर करें. सूखे गमकी को एक बड़े सूप बर्तन में डालो. लगभग 2 में लगभग 2 में समेकित करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ बर्तन भरें.1 सेमी). बर्तन पर ढक्कन रखो.
- यह ठीक है यदि आप 2 से अधिक (5 से अधिक (5 से अधिक पानी के साथ होमिनी को कवर करते हैं.1 सेमी), लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे कम से कम नहीं करते हैं. यदि आप करते हैं, तो यह भिगोने से पहले सभी पानी को अवशोषित कर सकता है.
- सूखे होमिनी एकमात्र होमिटी है जिसे आपको वास्तव में खाना बनाना है. डिब्बाबंद होमी को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है.
2. 6-10 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भिगोने के लिए होमियो को छोड़ दें. पानी के साथ बर्तन और समन्वय के साथ बर्तन सेट करें और इसे कम से कम 6 घंटे और 10 तक अकेले छोड़ दें. होमिनी पानी को अवशोषित कर देगा और नरम हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने के बाद यह और अधिक निविदा है.
3. पॉट को स्टोव पर रखें और 2 में से 2 (5 (5) को कवर करने के लिए पानी जोड़ें.1 सेमी). बर्तन को अपने स्टोवटॉप पर एक बर्नर में स्थानांतरित करें जहां आप इसे पकाएंगे. पर्याप्त अतिरिक्त ठंडे पानी में डालो कि होमिनी लगभग 2 (5 (5) द्वारा कवर किया गया है.1 सेमी) फिर से पानी.
4. बर्तन में 1/2 एक मध्यम पीला प्याज जोड़ें और पानी को उबाल लें. एक कटिंग बोर्ड और एक तेज चाकू का उपयोग करके आधे में एक मध्यम आकार का पीला प्याज काट लें और स्वाद के लिए गठबंधन के बर्तन में 1/2 टॉस करें. बर्नर को उच्च गर्मी पर घुमाएं और पानी को एक पूर्ण उबाल लें.
5. 10 मिनट के लिए समरूप उबालें, फिर गर्मी को कम करें और इसे 3 घंटे तक उबाल लें. लगभग 10 मिनट तक पूरी तरह से उबाल पर कुक को कुक दें, फिर गर्मी को मध्यम-कम या जो भी तापमान पानी को एक उबाल में लाता है. लगभग 3 घंटे तक या जब तक यह निविदा न हो जाए.
6. खाना पकाने के दौरान एक कोलंडर के माध्यम से होमिनी को तनाव दें. एक बड़े कटोरे पर एक कोलंडर रखें. अपने स्टोव से पॉट को ध्यान से उठाने के लिए ओवन दस्ताने या पैड का उपयोग करें और धीरे-धीरे स्ट्रेनर के माध्यम से अपनी सामग्री डालें.
7. व्यंजनों में डिब्बाबंद होमिटी के स्थान पर पके हुए होमिनी का उपयोग करें. किसी भी नुस्खा में डिब्बाबंद होमिटी के लिए पकाया गया होमिनी को सबस्टिट्यूट करें जो किसी भी नुस्खा में हो. उसी मात्रा में पके हुए होमिनी का उपयोग करें क्योंकि आप डिब्बाबंद होमिटी का उपयोग करेंगे.
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3 का विधि 2:
फ्राइंग डिब्बाबंद होमिटी1. अच्छी तरह से समलैंगिक. होमनी का एक कैन खोलें और इसे एक छिद्रित या कोलंडर के माध्यम से डालें. सुनिश्चित करें कि होमिटी को पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले सभी तरल सूखा हो.
- डिब्बाबंद होमनी खाने और सैद्धांतिक रूप से तैयार होने के लिए तैयार है, आप इसे सीधे कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे पहले एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं या इसे किसी अन्य नुस्खा में पकाएंगे तो यह बेहतर स्वाद होगा या इसे एक और नुस्खा में पकाएं.
2. 1 बड़ा चम्मच (14) पिघला.एक फ्राइंग पैन में मक्खन की 2 ग्राम). एक बर्नर पर एक फ्राइंग पैन रखें और गर्मी को मध्यम-उच्च पर चालू करें. 1 बड़ा चम्मच (14) में रखें.2 ग्राम) और पिघलने की प्रतीक्षा करें.
3. लगभग 2-3 मिनट के लिए सभी पक्षों पर होमिनी को फ्राइये. सूखे पैंट में सूखने वाली होमिनी को डंप करें और मक्खन के साथ इसे कोट करने के लिए इसे एक स्पुतुला या अन्य बर्तन के साथ हल करें. इसे 1 तरफ 2-3 मिनट के लिए तलना दें, फिर इसे कर्नल को चालू करने के लिए फिर से हलचल करें. इस तरफ भी 2-3 मिनट के लिए इसे फ्राइये.
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3 का विधि 3:
विभिन्न व्यंजनों में होमनी का उपयोग करना1
पोजोल बनाओ सबसे पारंपरिक पकवान के लिए Hominy के साथ. पॉज़ोल एक मैक्सिकन होमिनी और पोर्क स्टू है. या तो पके हुए होमिनी का उपयोग करें जिसे आपने भिगोया और खुद को तैयार किया या डिब्बाबंद होमिटी को अपनी नुस्खा कॉल की मात्रा में. इसे क्यूब्ड पोर्क कंधे, मिर्च प्यूरी, लहसुन, बे पत्ती, प्याज, जीरा, अयस्क, नमक, और काली मिर्च के साथ पकाएं.
- लाल और हरे रंग के पॉज़ोल की तरह पॉज़ोल के विभिन्न प्रकार हैं, जो कि चिली मिर्च के प्रकार में भिन्न होते हैं जो वे उन्हें अपना रंग और स्वाद देने के लिए उपयोग करते हैं.
- आप cilantro, ताजा diced प्याज, चूने wedges, avocado स्लाइस, और कटा हुआ लाल मूली जैसे चीजों के साथ पॉज़ोल के कटोरे को गार्निश कर सकते हैं.
2. एक अलग मकई स्वाद जोड़ने के लिए व्यंजनों में सेम के लिए होमिटी का विकल्प. उसी मात्रा में तैयार होमियो का उपयोग करें क्योंकि आप किसी नुस्खा में सेम का उपयोग करेंगे. होमिनी बीन्स की तरह पकवान में बाकी सब कुछ के स्वाद को अवशोषित करने के बजाय स्टूज़ और चिलिस जैसे व्यंजनों में अपने स्वादिष्ट मकई स्वाद को संरक्षित करेगी.
3. बेस के रूप में गठबंधन के साथ एक चीसी पुलाव को सेंकना. कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच (9) के 1 लौंग के साथ पूर्व पका हुआ या डिब्बाबंद होमिनी के लगभग 20 औंस (567 ग्राम) को गर्म करें.3 ग्राम) एक सॉस पैन में कटा हुआ जलपीनो काली मिर्च. मिश्रण को एक पुलाव पकवान में डालें और खट्टा क्रीम के 1/2 कप (123 ग्राम) में हलचल और 1 बड़ा चम्मच (14).2 छ) मक्खन का. कटा हुआ चेडर पनीर के 1 कप (125 ग्राम) के साथ मिश्रण करें और इसे लगभग 25 मिनट के लिए 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) पर सेंकना.
4. एक साधारण साइड डिश या स्नैक के लिए मक्खन होमिनी का प्रयास करें. 1 बड़ा चम्मच (14) पिघला.उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जीरा बीज के 1 चम्मच (2 ग्राम) के साथ मक्खन का 2 ग्राम). लगभग 1 में हिलाओ.8 lb (0).82 किलो) डिब्बाबंद या पकाया गया होमिनी और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक सरगर्मी रखें या जब तक कि होमिटी समान रूप से गरम न हो जाए. स्वाद और आनंद लेने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण का मौसम.
5. मासा आटा बनाने के लिए एक हाथ ग्राइंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके होमियो को पीस लें. सुनिश्चित करें कि आपके पके हुए या डिब्बाबंद होमिटी को अच्छी तरह से सूखा और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है. अच्छी सेटिंग पर एक हाथ ग्राइंडर के माध्यम से होमिनी डालें या एक खाद्य प्रोसेसर में इसे संसाधित करें जब तक कि यह चिकनी मासा आटा बनाने के लिए चिकनी न हो जाए. चीजों को बनाने के लिए आटा का उपयोग करें Arepas, मकई tortillas, और commanadas.
6. एक गर्म, मलाईदार नाश्ता पकवान के लिए hominy grits बनाओ. 4 सी (950 मिलीलीटर) पानी और 1 चम्मच (5) डालें.9 ग्राम) एक सॉस पैन में नमक और इसे अपने स्टोव पर उबाल लाने के लिए. 1 कप (257 ग्राम) होमिनी ग्रिट में जोड़ें, फिर मिश्रण को फिर से उबाल लें. गर्मी को कम करें और लगभग 1 घंटे के लिए ग्रिट को उबाल लें, अक्सर हलचल. 1 बड़ा चम्मच (14) में मिलाएं.सेवा करने से पहले मक्खन का 2 ग्राम).
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टिप्स
यदि आपके पास एक पारंपरिक मैक्सिकन पॉजोल बनाने के लिए सभी अवयव नहीं हैं, जैसे कि चाइल्स, आप हमेशा हाथों और आक्रामक और मसालों जैसे प्याज, लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर जैसे मसालों के साथ समलैंगिक बना सकते हैं। केयेन, और बे पत्तियां.
चेतावनी
अपनी विशेष उपचार प्रक्रिया के कारण होमनी में खट्टा खनिज स्वाद का थोड़ा सा है, इसलिए यह हमेशा हर पकवान में अच्छी तरह से काम नहीं करता है. उदाहरण के लिए, यह मीठे पीले मकई कर्नेल के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है क्योंकि स्वाद इतना अलग है.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
सूखे होमनी की तैयारी
- सूप पॉट
- पानी
- स्टोव
- कोलंडर
- बड़ा कटोरा
- काटने का बोर्ड
- चाकू
फ्राइंग डिब्बाबंद होमिटी
- स्टोव
- तलने की कड़ाही
- रंग
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