फवा बीन्स को पकाने के 4 तरीके

फवा बीन्स अपने आप पर स्वादिष्ट होते हैं, या उन्हें अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक गार्निश या पक्ष के रूप में उपयोग किया जा सकता है. आम तौर पर, बीन्स को धुंधला होने से पहले खोल से हटा दिया जाता है, या उबला हुआ, जो उन्हें आनंद लेने के लिए बहुत आसान बनाता है. जब फवा सेम की बात आती है, तो आकाश की सीमा होती है- आप ब्लैंचेड बीन्स को पका सकते हैं, या फवा बीन्स का आनंद ले सकते हैं जबकि वे अभी भी फली में हैं. आपके पास भी काम करने का विकल्प है सूखे सेम, जो स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक महान घटक हैं. आपके पास उन सामग्रियों के साथ खेलें और देखें कि आप क्या कर सकते हैं!

सामग्री

Sautéed Fava सेम

2 lb (0).91 किलो) फवा बीन्स का
1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) मक्खन
1TSP (4).9 मिलीलीटर) जैतून का तेल
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
नमक और काली मिर्च, एक गार्निश के रूप में

ग्रील्ड फवा बीन फली

1 lb (0).45 किलो) फवा सेम, फली में
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर)
1 स्कैलियन, कटा हुआ क्रॉसवाइज
½ छोटा चम्मच (0.9 ग्राम) कुचल लाल मिर्च का
नमक
एक गार्निश के रूप में नींबू वेजेज

सूखे फवा बीन स्टू

/₂ lb (0).23 किलो) फवा बीन्स, सूखे और गोले
/₂सी (120 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 lb (0).45 किलो) कड़वी साग
नमक और मिर्च

कदम

4 का विधि 1:

प्रेपिंग और ब्लैंचिंग रॉ बीन्स

1. फली को "अनजिप" करने के लिए शीर्ष को खींचें और छील दें. एक संकीर्ण, पॉइंट सेक्शन खोजने के लिए FVA BEAN POD के शीर्ष के साथ देखो. इस खंड को पकड़ो और इसे नीचे खींचें, जैसे कि आप एक जैकेट को अनजिपिंग कर रहे हैं. जैसा कि आप फली खोलते हैं, आप केंद्र से आने वाली एक स्ट्रिंग देखेंगे.

यह आपकी उंगली को फली के नीचे स्लाइड करने में मदद कर सकता है ताकि यह सभी तरह से खुलता हो.
आमतौर पर, 1 lb (0).45 किलोग्राम) फवा बीन्स फवा बीन्स के लगभग 1 कप (170 ग्राम) के बराबर है. यदि आप एक नुस्खा का पालन कर रहे हैं तो इसे ध्यान में रखें!

2. सभी बीन्स को पॉड से बाहर ले जाएं. धीरे से फेंक दें और फली के अंदर से सभी बीन्स को अलग करें. आम तौर पर, फवा बीन फली के अंदर 4-5 अलग-अलग बीन्स होते हैं, जिन्हें आप एक अलग कटोरे या कंटेनर में अलग कर सकते हैं.

3. नमक और पानी का एक मध्यम आकार का बर्तन उबालें. पानी के साथ एक बर्तन भरें, एक चम्मच या नमक में जोड़ें. चूंकि आप सेम उबल रहे हैं, इसलिए पानी को बहुत नमकीन होना चाहिए.

नमक की सटीक मात्रा नहीं है जिसे आपको जोड़ने की आवश्यकता है - बस इतना ही कि पानी स्वाद के लिए नमकीन है.

4. बर्फ के पानी के साथ एक अलग कटोरा भरें. इससे पहले कि आप वास्तव में फवा बीन्स को ब्लैंचिंग शुरू करें, एक मुट्ठी बर्फ के साथ, ठंडा पानी के साथ एक अलग कटोरा भरें. डबल-जांच करें कि कटोरा खाना पकाने की योजना बनाने वाले सभी बीन्स को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है!

बर्फ का पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करेगा.

5. उन्हें पकाने के लिए 1 मिनट के लिए फवा बीन्स उबालें. बर्तन को उच्च गर्मी पर रखें और इसके लिए उबाल तक पहुंचने की प्रतीक्षा करें. एक बार पानी स्पष्ट रूप से उबल रहा है, तो व्यक्तिगत सेम को गर्म पानी में डालें. 1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, इसलिए आप समय का ट्रैक नहीं खोते हैं.

कुछ लोगों को लगता है कि 30 सेकंड अपने बीन्स को ब्लैंच करने के लिए पर्याप्त है. यह आप पर निर्भर करता है!

सावधान रहें कि भाप और उबलते पानी से खुद को जला न दें. धीरे-धीरे बोन को बर्तन में डालें ताकि पानी आपको गलती से छप न करे. यह एक जोड़ी की एक जोड़ी का उपयोग करने में भी मदद कर सकता है.

6. पके हुए बीन्स को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें ताकि वे शांत हो जाएं. गर्मी को बंद करें और बर्तन से बचे हुए पानी को निकाल दें. एक बार गर्म पानी चले जाने के बाद, गर्म सेम को बर्फ के पानी के तैयार कटोरे में डालें. इस बिंदु पर, बीन्स को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें.

आपके बीन्स को हरे रंग की तरह दिखना चाहिए.

7. प्रत्येक बीन को निचोड़ें और इसे अपनी नाखून के साथ खोलें. अपने अंगूठे और सूचक उंगली के बीच एक बीन पकड़ें और त्वचा को कुछ दबाव लागू करने के लिए इसे एक अच्छा निचोड़ दें. अपनी मोमी बाहरी त्वचा से बीन को मुक्त करने के लिए अपने थंबनेल के साथ त्वचा को छेदें.

आप ध्यान दे सकते हैं कि त्वचा बर्फ के पानी में अपने दम पर आती है.

8. यदि आप उन्हें खाने की योजना बना रहे हैं तो बीन्स की सेवा करें. यदि आप उन्हें सादे खाने की योजना बना रहे हैं, या किसी अन्य नुस्खा में उनका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, या किसी अन्य नुस्खा में उनका उपयोग कर रहे हैं, तो खुली सेम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें या परवरिश करें. अब जब दोनों फली और त्वचा को हटा दिया जाता है, तो आपका फेवा बीन्स आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

9. रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में पके हुए बीन्स को स्टोर करें. आप एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करके एक सप्ताह तक पके हुए फवा सेम को एक सप्ताह तक रख सकते हैं, फिर सभी अतिरिक्त हवा को बाहर निकाल सकते हैं. यदि आप तुरंत सेम नहीं खाना चाहते हैं, तो बीन्स को मजबूत, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में ले जाएं, जो उन्हें कुछ महीनों के लिए ताजा रखेगा.

यह बैग को लेबल करने में मदद कर सकता है ताकि आपको याद रखें कि जब आप उन्हें पकाएंगे.

फ्रीजर आपके बीन्स को हरा रखेगा, भले ही आप उन्हें तुरंत आनंद न लें.

4 का विधि 2:

बीन्स को सटे

1. 1 मिनट के लिए लहसुन, तेल, और मक्खन के साथ एक स्किलेट को गर्म करें. 1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर) मक्खन, 1TSP (4) डालो.9 मिलीलीटर) जैतून का तेल, और 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग एक बड़े पैन में. इन अवयवों को मध्यम गर्मी पर एक साथ मिलाएं, मिश्रण में लहसुन सैटी दें.

2. लहसुन मिश्रण में फवा बीन्स को कुक और स्थानांतरित करें. छील और ब्लैंच 1½ से 2 कप फवा बीन्स और 3 मिनट तक उबाल लें, इसलिए वे नरम और साथ पकाने में आसान हैं. एक बार जब आप फवा सेम उबाले हैं, तो उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा कर दें ताकि वे अब खाना नहीं बना रहे हों. इस बिंदु पर, आप पके हुए सेम को स्किलेट में लहसुन मिश्रण में डाल सकते हैं.

आप इसके लिए पूर्व-ब्लैंचेड बीन्स को भी जमे हुए कर सकते हैं.

3. 5 मिनट के लिए बीन्स को पकाने दें. 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, गर्म तेल और मक्खन मिश्रण में बीन्स को हलचल के रूप में आप प्रतीक्षा करते हैं. एक बार टाइमर ऊपर हो जाने के बाद, बीन्स को स्किलेट से हटा दें ताकि वे सेवा करने के लिए तैयार हों.

यदि आपकी बीन्स 5 मिनट के बाद sautéed नहीं दिखते हैं, तो उन्हें 2 मिनट के लिए छोड़ दें.

4. गार्निश और Sautéed बीन्स की सेवा. वास्तव में स्वाद को बाहर लाने के लिए अपने बीन्स के शीर्ष पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें. इस बिंदु पर, आप अपने पके हुए और सॉटेड फवा बीन्स की सेवा करने और आनंद लेने के लिए तैयार होंगे!

आम तौर पर, फवा बीन्स एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं.

विधि 3 में से 4:

पूरे फली grilling

1. जैतून का तेल के 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर) के साथ एक कटोरे में फेवा सेम मिलाएं. 1 lb (0) डालो.45 किलो) कुल्ला फवा बीन्स एक बड़े कटोरे में. जैतून का तेल के 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर) में मिलाएं, इसलिए वे ग्रिल पर टॉस करने के लिए तैयार होंगे.

यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस (218 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में अपना फवा बीन फली भुना सकते हैं.

2. अपने ग्रिल को एक उच्च गर्मी सेटिंग में सेट करें. चाहे आपके पास गैस या चारकोल ग्रिल हो, आप खाना बनाना शुरू करने के बाद ग्रिल टॉप को बहुत गर्म होना चाहते हैं. एक कस्टम तापमान सेट करें यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, या अपने चारकोल ग्रिल की निगरानी जारी रखें जब तक कि यह बेहद गर्म न हो जाए.

3. ग्रिल पर अपने तेल-लेपित फवा सेम फैलाएं. ग्रिल टॉप पर फवा बीन्स रखने के लिए टोंग या एक अलग बर्तन का उपयोग करें. उन्हें अलग करने की कोशिश करें ताकि कोई भी फली ओवरलैपिंग न हो, जो उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करेगा.

यदि आपको आवश्यकता हो, तो आप हमेशा शिफ्ट में सेम को पका सकते हैं.

4. जब तक वे पॉड के कुछ हिस्सों पर थोड़ा चार्ट नहीं करते हैं तब तक सेम को फ्लिप करें. थोड़ी देर में एक बार में फली को फ्लिप करने के लिए ग्रिल स्पैटुला या अन्य बर्तन का उपयोग करके कई मिनट तक ग्रिल पर बीन्स छोड़ दें. फली की सतह पर चार्ट स्पॉट की जांच करें, जिसका अर्थ है कि वे ग्रिल से हटाने के लिए तैयार हैं.

5. फली को हटा दें और उन्हें लाल मिर्च, कटा हुआ स्कैलियन, और नमक के साथ मिलाएं. ग्रील्ड फोड को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, एक कटा हुआ स्कैलियन और ½ छोटा चम्मच (0) में जोड़ें.9 ग्राम) गार्निश के लिए कुचल लाल काली मिर्च के साथ, नमक के एक चुटकी के साथ. गार्निश के लिए कुछ नींबू वेजेस के साथ, एक प्लेट पर अनुभवी फली को ले जाएं.

यदि आवश्यक हो तो आप कुचल लाल मिर्च के बजाय चीनी चिली सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं.

4 का विधि 4:

उबलते सूखे बीन्स

1. रात भर भिगोने वाली बीन्स को ठंडा करें और बाहरी त्वचा को हटा दें. जोड़ें /₂ lb (0).23 किलो) सूखे और गोला सेम एक बड़े कटोरे में, इसलिए वे भिगोने के लिए तैयार होंगे. सूखे सेम पर पानी डालें, 3 में (7) छोड़ दें.शीर्ष पर पानी का 6 सेमी). सेम को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं और उन्हें रातोंरात, या कम से कम 8 घंटे तक भिगो दें. एक बार जब बीन्स के पास सोखने के लिए पर्याप्त समय था, तो प्रत्येक बीन से बाहरी त्वचा को छील दें.

यह प्रक्रिया थोड़ा समय लेने वाली हो सकती है, लेकिन यह आपके पकवान को तैयार करना आसान बना देगा.

2. एक बर्तन में खुली फावर बीन्स को स्थानांतरित करें और उन्हें पानी से ढक दें. अपने स्टोवटॉप पर एक बड़ा, मजबूत बर्तन सेट करें और छीलने वाले फेवा बीन्स में जोड़ें. ऐसा करने के बाद, बोन में पर्याप्त ठंडे पानी को पूरी तरह से कवर करने के लिए डालें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में मदद करेगा.

3. स्टोवेटॉप चालू करें और बीन्स को उबालने की प्रतीक्षा करें. बर्नर को उच्च तापमान पर सेट करें और बर्तन पर ढक्कन डालें, इसलिए पानी और सेम अधिक कुशलता से उबाल लेंगे. समय-समय पर सेम पर जांच करें कि क्या वे उबल रहे हैं, जिसका मतलब है कि आप नुस्खा के साथ जारी रखने के लिए तैयार हैं.

जैसे ही पानी उबलता शुरू होता है, यह एक स्लॉट चम्मच के साथ फोम को बाहर निकालने में मदद कर सकता है.

4. नमक और 1 घंटे के लिए सेम पकाएं. बर्तन में एक चुटकी नमक हिलाओ, फिर खुली सेम उबालने और अच्छी तरह से पकाने के लिए 1 घंटे के लिए एक समय निर्धारित करें. इस पूरे समय में, मिश्रण को लगातार रखने के लिए बीन्स को हलचल करें. यदि बहुत अधिक पानी वाष्पित हो जाता है, तो अधिक ठंडे पानी में डालो ताकि आपके बीन्स को कुक के रूप में पूरी तरह से कवर किया गया हो.

5. उबलते हुए पिछले 10 मिनट में सेम को मैश करें. प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके खाना पकाने के टाइमर पर लगभग 10 मिनट बचे न हों, फिर एक लकड़ी के चम्मच को पकड़ो. एक मोटी, क्लॉटेड क्रीम जैसी स्थिरता में उन्हें मैश करने के लिए चम्मच का उपयोग करके बीन्स को हलचल रखें.

मैश किए हुए बीन्स की बनावट को सुपर सुसंगत नहीं होना चाहिए.

6. जैतून का तेल और अन्य सीजनिंग के 1 सी (240 मिलीलीटर) में हलचल. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के एक चुटकी के साथ, कुछ जैतून का तेल डालें. इन अवयवों को बीन्स में मिलाएं ताकि आप अपने व्यंजन को स्थिरता और स्वाद प्राप्त कर सकें जो आप ढूंढ रहे हैं.

7. कुक 1 lb (0).45 किलो) उबलते पानी में कड़वा साग. अपने सागों को पसंद करें, चाहे उनके डंडेलियन ग्रीन्स, कड़वा साग, ब्रोकोली रबे, या वाटर्रेस. उबलते पानी के एक अलग बर्तन में उन्हें जोड़ने से पहले अपने हिरन को कुल्लाएं. साग के लिए कई मिनट प्रतीक्षा करें, या जब तक वे नरम और निविदा नहीं हैं.

8. ड्रेन और साग का मौसम और उन्हें बीन्स की सेवा करें. हिरन को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, सभी बचे हुए पानी को ड्रिप दें. नमक और काली मिर्च के एक चुटकी के साथ, जैतून का तेल के एक और 1 सी (240 मिलीलीटर) के साथ हरे रंग का मिश्रण करें. अपने पके हुए फवा बीन्स के एक स्कूप के साथ, एक प्लेट पर साग का एक स्कूप रखें.

मोटी रोटी इस पकवान के साथ एक महान पक्ष है.

टिप्स

आप फवा सेम को एक पेस्ट में मैश कर सकते हैं और उन्हें एक स्वादिष्ट गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं.

अपने पसंदीदा सलाद पर कुछ पका हुआ फवा सेम छिड़कें, या एक अच्छा पास्ता या रिसोट्टो के साथ उनकी सेवा करें.

चेतावनी

यदि आप मोनोमाइन ऑक्सीडेस अवरोधक दवा लेते हैं, जो एक प्रकार का एंटीड्रिप्रेसेंट है, तो फवा बीन्स का उपभोग करने से पहले अपने डॉक्टर से जांचें. बीन्स गंभीर लक्षण पैदा कर सकते हैं, जैसे कि रक्तचाप में स्पाइक्स, यदि आप इस दवा लेते हैं.

यदि आपके पास G6PD की कमी, या फेविज्म है, तो फवा बीन्स खाने से गंभीर एनीमिया हो सकता है.