मैटेक मशरूम (जंगल के मुर्गी) को पकाने के लिए 3 स्वादिष्ट तरीके

मैटेक मशरूम, अन्यथा "जंगल के मुर्गी" के रूप में जाना जाता है, एक पतला, पंख वाले प्रकार के मशरूम हैं जो बड़े समूहों में बढ़ते हैं. Seared और हलचल-तला हुआ मशरूम आपके मुख्य पकवान के लिए महान जोड़ हैं, जबकि भुना हुआ मैटेक मशरूम एक स्वादिष्ट साइड डिश हो सकता है.

सामग्री

मसालेदार मशरूम

2 यूएस टीबीएसपी (30 मिलीलीटर) और /₂सी (120 मिलीलीटर) जैतून का तेल
दो 8 औंस (227 ग्राम) मैटेक मशरूम

4 सर्विंग्स बनाता है

भुना हुआ मशरूम

मैटेक मशरूम के 4 कप (300 ग्राम)
थाइम के 5 sprigs, minced
3 यूएस TBSP (44 मिलीलीटर) जैतून का तेल
नमक और मिर्च

2-3 सर्विंग्स बनाता है

हलचल-तला हुआ मशरूम

वनस्पति तेल के 1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर)
मैटेक मशरूम का 1 पैक
Shungiku का 1 गुच्छा, मोटे कटा हुआ
Katsuobushi के 1 छोटे पैक (¼ कप या 3 ग्राम)
2TSP (9).सोया सॉस के 9 मिलीलीटर)
सफेद चीनी का ½ यूएस टीएसपी (2 ग्राम)

1-2 सर्विंग्स बनाता है

कदम

4 का विधि 1:

मूल प्रेप

1. जितनी जल्दी हो सके मैटेक मशरूम तैयार करें और पकाएं. जब वे ताजा होते हैं तो मैटेक मशरूम सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं. यदि संभव हो, तो उन्हें खाना बनाने की योजना बनाने से पहले अपने मशरूम खरीदें, इसलिए वे संभवतः स्वादिष्ट के रूप में स्वादिष्ट स्वाद ले सकते हैं.

आप अधिकांश सुपरमार्केट में मैटेक मशरूम पा सकते हैं.

2. मशरूम को अलग-अलग टुकड़ों में खींचें. छाया हुआ मशरूम के विपरीत, मैटेक मशरूम पतले और पंखे हैं, और एक बड़े क्लंप का हिस्सा हैं. मसालेदार को छोटे टुकड़ों में टुकड़ा करने या काटने के बारे में चिंता न करें-इसके बजाय, मशरूम को हाथ से अलग करें, इसलिए उन्हें पकाना और काम करना आसान हो जाएगा.

3. अपने मशरूम को नमक के पानी से धोएं. पानी के साथ एक कटोरा भरें, और एक छोटे से चम्मच नमक में मिलाएं. कुछ मिनट के लिए पानी में अपने मशरूम को डुबोएं, और फिर खाना बनाना शुरू करने से पहले उन्हें सूखा दें.

कुछ मशरूम में उन पर एक काला तरल हो सकता है. इसे पॉलीफेनॉल के रूप में जाना जाता है-यह पूरी तरह से हानिरहित है, और वास्तव में आपके लिए वास्तव में अच्छा है. यदि आप इस तरल के प्रशंसक नहीं हैं, तो इससे छुटकारा पाने के लिए अपने मशरूम को कुछ मिनट के लिए उबालें.

यह काला तरल वास्तव में पॉलीफेनॉल कहा जाता है. यह उस अपील को नहीं देख सकता है, लेकिन यह वास्तव में आपके लिए वास्तव में अच्छा है.

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4 का विधि 2:

दिलों को भेदने

1. एक कटोरे में एक साथ तेल और लहसुन मिलाएं. 2 बारीक कटाई वाले लहसुन लौंग को एक छोटे कटोरे में डालें, जिसमें 2 यूएस TBSP (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल. इस मिश्रण को अलग करें- आपको कुछ मिनटों में इसकी आवश्यकता होगी.

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 तेल से जुड़े skicts में मशरूम sear. डालो /₄2 skillets के नीचे जैतून का तेल का c (59 मिलीलीटर), ताकि आप अपने सभी मशरूम को एक ही समय में पका सकें. मशरूम को अपने कौशल पर फ्लैट रखें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ गार्निश करें, उन्हें एक स्पुतुला के साथ दबाकर नीचे दबाएं.

यदि आप तेल लगाने और एक बार में 2 skillets का उपयोग नहीं करते हैं, तो मशरूम 1 को एक समय में एक ही स्किलेट में पकाएं.

3. 3 मिनट के लिए मशरूम के प्रत्येक पक्ष को पकाएं. खाना पकाने के दौरान अपने मशरूम पर नजर रखें. लगभग 3 मिनट के बाद, वे सुनहरे और खस्ता दिखेंगे-इसका मतलब है कि वे फ्लिप करने के लिए तैयार हैं. अपने स्पुतुला के साथ सभी मशरूम के टुकड़ों को चालू करें, उन्हें पकाने के लिए 3 मिनट दें.

4. कम गर्मी पर 1 मिनट के लिए लहसुन के तेल के साथ मशरूम sauté. अपने स्किलेट को समायोजित करें ताकि गर्मी वास्तव में कम हो. फिर, लहसुन और जैतून का तेल डालें जो आपने पहले किया था, इसे दोनों skickets में मशरूम पर खींचा. जब तक कटा हुआ लहसुन सुनहरा न हो तब तक एक स्पुतुला के साथ मशरूम को घुमाएं और फ्लिप करें. अब आप अपने प्यारे मशरूम का आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

एक लीक रिमूलेड के साथ परोसा जाने पर ये मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं.

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विधि 3 में से 4:

भूनना

1. अपने ओवन को 300 ° F (149 ° C) पर सेट करें. मैटेक मशरूम उन्हें सुनहरा और कुरकुरा पाने के लिए गर्मी के एक टन की आवश्यकता नहीं है. मशरूम तैयार होने पर अपने ओवन को पहले से गरम करें, ताकि आप उन्हें सीधे जैतून में स्लाइड कर सकें.

2. जैतून का तेल और थाइम के साथ अपने मशरूम को कोट करें. एक बड़े कटोरे में मैटेक मशरूम के 4 कप (300 ग्राम) डालो. थाइम के 5 कटा हुआ sprigs के साथ, मशरूम पर जैतून का तेल के लेटल 3 यूएस TBSP (44 मिलीलीटर). मशरूम को टॉस और सीजन करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि वे सभी अच्छी तरह से लेपित हों.

एक खाना पकाने की चादर पर फैलाए जाने के बाद आप तेल के साथ अपने मशरूम को भी छिड़क सकते हैं.

3. एक शीट पैन पर लेपित मशरूम फैलाएं. अनुभवी मशरूम बाहर रखें ताकि वे खाना पकाने की चादर पर एक पतली, एकल परत बना सकें. इससे सभी मशरूम को समान रूप से भुना हुआ मदद मिलेगी.

यह ठीक है अगर आप अपने सभी मशरूम को 1 ट्रे पर फिट नहीं कर सकते हैं. आप उन्हें हमेशा बैचों में भुना सकते हैं!

4. 50-60 मिनट के लिए मशरूम भुना. ट्रे को ओवन में स्लाइड करें और कम से कम 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें. मशरूम पर नजर रखें- एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, वे ओवन से बाहर निकलने के लिए तैयार होते हैं.

आप चाहते हैं कि मशरूम बाहर के साथ अच्छा और कुरकुरा दिखें.

5. नमक और काली मिर्च के साथ पके हुए मशरूम का मौसम. ट्रे को ओवन से बाहर खींचो. जबकि वे अभी भी गर्म हैं, मशरूम में नमक और काली मिर्च का एक डैश जोड़ें. अब, आप अपने कुरकुरा, पाइपिंग हॉट मशरूम का आनंद ले सकते हैं!

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4 का विधि 4:

हलचल तलने

1. मशरूम और नमक के साथ एक चम्मच खाना पकाने के तेल में डालो. अपने स्टोवटॉप को मध्यम-उच्च गर्मी पर चालू करें, अपने फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए कुछ मिनट दें. वनस्पति तेल के 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) के साथ पैन को बूंदा बांदी करें, और फिर अपने मशरूम पर परत. नमक के एक चुटकी के साथ मशरूम के रूप में वे खाना बनाना शुरू करते हैं.

2. मशरूम को तब तक पकाएं जब तक वे किनारों के चारों ओर भूरे रंग के हों. अपने स्पुतुला के साथ मशरूम को घुमाएं, उनके लिए भूरे और कुरकुरे को बदलने के लिए प्रतीक्षा करें. आपके मशरूम को सभी तरह से पकाए जाने से कुछ मिनट लग सकते हैं.

3. जब तक पत्तियां गिरती न हों तब तक कत्सुबुशी और शूंगिकू में मिलाएं. ड्रॉप ¼ कप (3 ग्राम) कत्सुबुशी और पके हुए मशरूम में कटा हुआ शूंगिकू का 1 गुच्छा. पैन में नए अवयवों को हिलाओ, शिंगुकु पत्तियों को कुक के रूप में विल्ट के लिए इंतजार कर रहा है.

यदि आपके स्थानीय स्टोर में Shinguku नहीं है, तो आप इसके बजाय पालक का उपयोग कर सकते हैं.

4. तरल वाष्पीकरण तक कुछ सोया सॉस और चीनी में हलचल. 2TSP (9) में जोड़ें.सोया सॉस के 9 मिलीलीटर), चीनी के ½ छोटा चम्मच (2 ग्राम) के साथ, उन्हें पके हुए Shinguku, मशरूम, और katsuobushi के साथ मिलाकर. गर्मी को बंद करें और एक बार सभी बचे हुए तरल पैन से वाष्पीकरण के बाद हलचल-तला हुआ मशरूम की सेवा करें.

5. यदि आप Shinguku के प्रशंसक नहीं हैं तो विभिन्न हलचल-तलना विविधताओं का प्रयास करें. वहाँ बहुत सारे घटक संयोजन हैं, जैसे मैटेक, फूलगोभी, और ऑयस्टर सॉस. अन्य वास्तव में गोमांस और ऑयस्टर सॉस के साथ अपने मैटेक मशरूम खाना पकाने से प्यार करते हैं. यदि आप स्पाइसर भोजन के प्रशंसक हैं, तो आप अपने मशरूम को सिलेंडर और लाल चाइल्स के साथ हलचल का आनंद ले सकते हैं.

कुछ लोग अदरक, स्कैलियंस और टोफू के साथ अपने मैटेक को पकाना और सेवा करना पसंद करते हैं.

आप कुछ पके हुए सफेद चावल के ऊपर अपने हलचल-तला हुआ मशरूम खाने का भी आनंद ले सकते हैं.