मशरूम सूखने के 3 तरीके

सूखे मशरूम एक बड़ा सौदा है - वे स्वाद, शानदार के साथ पैक कर रहे हैं व्यंजनों के टन, और अनिवार्य रूप से एक अनंत काल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है. आप ऐसा कर सकते हैं उन्हें पुनर्स्थापित करें और सूप, रिसोटोस, पास्ता व्यंजनों में उनका उपयोग करें...आप के बारे में सोच सकते हैं कि हर स्वादिष्ट नुस्खा. अपने स्वयं के सूखे मशरूम बनाने के लिए इस आलेख में सूचीबद्ध चरणों का पालन करें.

कदम

3 का विधि 1:

ओवन में मशरूम सुखाने

1. मशरूम को साफ करें जो आप सूखने जा रहे हैं. यदि संभव हो, तो मशरूम के किसी भी गंदगी को मिटा देने के लिए ब्रश या सूखे पेपर तौलिया का उपयोग करें. आप उन्हें सफाई करते समय मशरूम गीले होने से बचना चाहते हैं क्योंकि पानी अन्य प्रतिस्पर्धी कवक या मोल्ड को मशरूम पर बढ़ने के लिए कर सकता है जब वे सूख रहे हैं या वे संग्रहीत किए गए हैं. यह अतिरिक्त कवक या मोल्ड बदले में, यदि आप इसे खाते हैं तो आपको बीमार कर सकते हैं.

यदि गंदगी के रेनेगेड स्पॉट हैं जो खुद को ब्रश करने की अनुमति नहीं देंगे, तो आप उन्हें साफ़ करने के लिए एक नम कपड़े या पेपर तौलिया का उपयोग कर सकते हैं. बस एक सूखे कपड़े या कागज तौलिया के साथ उसी स्थान को पोंछने के लिए सुनिश्चित करें कि किसी भी नमी को पीछे छोड़ दें.

2. मशरूम काटें. मशरूम को मोटा, जितना अधिक समय तक उन्हें सूखना पड़ता है. सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मशरूम को लगभग 1/8 इंच (0) स्लाइस में काट लें.3 सेमी) मोटी. उनके पास अभी भी स्लाइस में पर्याप्त स्वाद होगा कि वे किसी भी पकवान के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होंगे, लेकिन वे पूरे मशरूम की तुलना में बहुत कम समय में सूख जाएंगे.

3. एक बेकिंग शीट पर मशरूम रखें. सुनिश्चित करें कि मशरूम फ्लैट और साइड बगल में रहते हैं. मशरूम में से कोई भी ओवरलैप नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें सूखते समय एक साथ फ्यूज करना पड़ सकता है. उन्हें एक परत में रखना.

चादरों को तेल न दें, क्योंकि मशरूम तेल को अवशोषित करेंगे, अपने स्वाद को बदल देंगे और उन्हें सूखने में अधिक समय लगेगा. ड्राई मशरूम चरण 3bullet1 शीर्षक वाली छवि

ड्राई मशरूम चरण 3bullet1 शीर्षक वाली छवि

4. 150 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें (65 सेल्सियस). एक बार ओवन नामित तापमान तक पहुंच गया है, बेकिंग शीट को मशरूम के साथ ओवन में रखें. एक घंटे के लिए मशरूम छोड़ दें.

5. एक घंटे के बाद मशरूम को ओवन से बाहर ले जाएं. जब आप उन्हें बाहर ले जाते हैं, तो उन्हें फ्लिप करें ताकि वे समान रूप से सूख सकें. इस समय, किसी भी नमी को सूखने की प्रक्रिया के दौरान अपनी सतहों पर बढ़ी है. किसी भी नमी को हटाने के लिए एक कागज तौलिया या सूखे कपड़े का उपयोग करें.

6. मशरूम को ओवन में वापस रखें.एक घंटे के लिए मशरूम सेंकना या जब तक वे पूरी तरह से सूख जाते हैं.

जब आप मशरूम खींचते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि उनके पास उनकी सतह पर कोई शेष नमी नहीं है. यदि वे करते हैं, तो उन्हें चालू करें और पेपर तौलिया के साथ किसी भी नमी को दूर करें, फिर उन्हें ओवन में वापस कर दें. छवि सूखी मशरूम चरण 6bullet1 शीर्षक

7. मशरूम की जांच करना जारी रखें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न हों. बेकिंग को दोहराएं और नमी की प्रक्रिया को हटा दें जब तक कि मशरूम पूरी तरह से सूखा न हो. एक उचित निर्जलित मशरूम को एक पटाखे की तरह अलग होना चाहिए.

8. मशरूम को ठंडा करने दें. एक बार जब आप उन्हें ओवन से बाहर ले जाते हैं, तो मशरूम को बेकिंग शीट पर ठंडा करने दें.उन्हें एक बंद ढक्कन के साथ टुपपरवेयर में न रखें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं क्योंकि गर्मी टुपपरवेयर में घनत्व का कारण बन सकती है, इस प्रकार आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर रही है.

9. सूखे मशरूम को एयर-टाइट कैनिस्टर्स में स्टोर करें. एक बार वे पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, काम करने वालों में मशरूम को काम करने वाले मुहरों के साथ रखें. जब तक आप सूप, एक बेक्ड पास्ता पकवान, या एक स्वादिष्ट रिसोट्टो में अपने मशरूम का उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक कनस्तरों को एक अंधेरे, शांत स्थान पर रखें.

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3 का विधि 2:

स्वाभाविक रूप से मशरूम सुखाने

1. मशरूम को साफ और स्लाइस करें. जैसा कि ऊपर सूचीबद्ध है, आपको केवल एक ब्रश या सूखे तौलिया के साथ मशरूम साफ करना चाहिए. पानी का उपयोग न करें, क्योंकि मशरूम के रूप में मशरूम बाहर मोल्ड या कवक को बढ़ने का कारण बन सकता है. मशरूम को स्लाइस में काटें 1/2 इंच (1).25 सेमी) मोटी.

2. मौसम का पता लगायें. बहुत कम आर्द्रता के साथ केवल धूप वाले दिनों में मशरूम को संरक्षित करने के लिए इस विधि को आजमाएं. यदि हवा में बहुत अधिक आर्द्रता है, तो मशरूम को सूखने में बहुत अधिक समय लगेगा और मोल्ड बढ़ने लगेगा.

3. सुखाने के लिए एक अच्छा स्थान खोजें. संभावनाओं में सनी कमरे, विंडोइल्स, या फ्लैट छतें जिनमें वायु परिसंचरण होता है. एक ऐसे स्थान चुनें जहां पक्षी, जानवर, कीड़े, और नमी मशरूम को छू नहीं सकते.

4. सुखाने के लिए मशरूम की व्यवस्था करें. इसके लिए दो विकल्प हैं. आप या तो मशरूम को एक सुखाने की रैक पर रख सकते हैं, या आप उन्हें खाना पकाने की स्ट्रिंग के साथ स्ट्रिंग कर सकते हैं.

एक सुखाने की रैक पर: मशरूम को एक परत में फ्लैट रखना. सुनिश्चित करें कि उनमें से कोई भी अतिव्यापी नहीं है क्योंकि वे सूखते समय एक साथ फंस सकते हैं, या अजीब आकृतियों में वार कर सकते हैं. एक `शुद्ध तम्बू` में मशरूम और सुखाने की रैक को कवर करें जो आप सबसे अधिक रसोई आपूर्ति स्टोर पर प्राप्त कर सकते हैं. शुद्ध तम्बू बग को दूर रखेगा. यदि आपके पास शुद्ध तम्बू नहीं है, तो आप आसानी से सूखी रैक और मशरूम के ऊपर जाल के कपड़े के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं. सूखी मशरूम चरण 13bullet1 शीर्षक वाली छवि

सूखी मशरूम चरण 13bullet1 शीर्षक वाली छवि

खाना पकाने की स्ट्रिंग के साथ: मशरूम के माध्यम से खाना पकाने की स्ट्रिंग फीता. आप ऐसा करने के लिए एक निर्जलित सुई का उपयोग कर सकते हैं. बस इसे निर्जलित करने के लिए एक लौ के माध्यम से सुई चलाएं. फिर स्ट्रिंग के साथ मशरूम को स्ट्रिंग करें जैसे कि आप एक मनका हार बना रहे थे. सूखी मशरूम चरण 13bullet2 शीर्षक वाली छवि

सूखी मशरूम चरण 13bullet2 शीर्षक वाली छवि

5. सुखद क्षेत्र के लिए आपके द्वारा चुने गए साइट में मशरूम रखें. यदि आप खाना पकाने की स्ट्रिंग विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कहीं सूखा और सूरज में लटकाएं. मशरूम को एक या दो दिनों के लिए सूरज में सूखने दें. हर दिन कई बार उनकी प्रगति की जांच करें.

ओवन में मशरूम को खत्म करने पर विचार करें यदि वे सूरज में लगभग दो दिनों के बाद पूरी तरह सूख नहीं हैं. इस लेख में से एक को यह जानने के लिए विधि पढ़ें. सूखी मशरूम चरण 14bullet1 शीर्षक वाली छवि

सूखी मशरूम चरण 14bullet1 शीर्षक वाली छवि

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3 का विधि 3:

फ्रीज सुखाने वाले मशरूम

1. एक सपाट सतह पर एक पेपर तौलिया रखें. पेपर तौलिया पर साफ और कटा हुआ मशरूम रखें. उन्हें केवल एक परत में होना चाहिए, मशरूम ओवरलैपिंग में से कोई भी नहीं होना चाहिए. यदि वे ओवरलैप करते हैं, तो मशरूम एक साथ फ्यूज कर सकते हैं. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मशरूम बिल्कुल सूखा हो. अगर उनके पास उन पर थोड़ा सा पानी भी है, तो वह पानी बर्फ में बदल सकता है और मशरूम को खराब कर सकता है.

2. मशरूम के ऊपर एक और कागज तौलिया नीचे रखना. एकल परतों में मशरूम को नीचे रखना जारी रखें, और फिर उन परतों पर पेपर तौलिए रखकर, जब तक आप सभी मशरूम का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक आप सूखना चाहते हैं.

3. इन पेपर तौलिया-मशरूम परतों को एक पेपर बैग में स्लाइड करें. यह कहने के बिना जाना चाहिए कि आपको एक बड़े-इश पेपर बैग का उपयोग करना चाहिए जो सभी पेपर तौलिए और मशरूम फिट कर सकता है. पेपर बैग पानी के वाष्प को मशरूम के रूप में पास करने की अनुमति देगा.

4. फ्रीजर में पेपर बैग रखें. ओवरटाइम, आपके मशरूम फ्रीजर में सूखने लगेंगे. यह ऊपर सूचीबद्ध अन्य दो विधियों की तुलना में एक बहुत धीमी प्रक्रिया है, लेकिन प्रभावी है - खासकर यदि आप तुरंत अपने मशरूम का उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं.