मशरूम के साथ कैसे खाना बनाना है

खाद्य मशरूम सभी आकारों और आकारों में आते हैं और एक बहुत अच्छा सौदा है जो आप खाना पकाने में, बस मशरूम का उपयोग करके सॉस और भोजन की एक श्रृंखला में उपयोग करने के लिए सरल व्यंजनों से कर सकते हैं. मशरूम पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, जिनमें विटामिन बी और सेलेनियम, तांबा और पोटेशियम जैसे खनिज शामिल हैं, जिससे उन्हें आपके आहार में एक पौष्टिक जोड़ा हो गया. यह आलेख संबोधित करता है कि मशरूम कैसे ढूंढें और उनके साथ पौष्टिक और अद्भुत व्यंजन बनाएं.

कदम

5 का विधि 1:
मशरूम के साथ बुनियादी व्यंजन बनाना
  1. मशरूम के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 1
1. खाना पकाने के लिए मशरूम तैयार करें. आप पकाए जाने पर मशरूम को साफ और सूखा होना चाहते हैं.
  • मशरूम धोने से बचें. आपको उन्हें कभी नहीं भिगो देना चाहिए.
  • मशरूम पानी को अवशोषित करेगा यदि वे भिगोए जाते हैं और खाना पकाने के दौरान भूरे नहीं होंगे. यह उनके सूक्ष्म स्वाद को भी कम कर देगा.
  • प्रत्येक मशरूम को एक नम कपड़े से या रसोई के पेपर तौलिया के साथ पोंछें और केवल इसे गंदगी और मलबे को हटाने की आवश्यकता के रूप में करें.
  • आप एक विशेष मशरूम ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं.
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 2
    2. मशरूम को कुक करें जैसे वे हैं. मशरूम के पास अपने स्वयं के एक विशिष्ट स्वाद होता है जिसे मक्खन या जैतून का तेल जैसे सरल जोड़ों के साथ लाया जा सकता है. मशरूम में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए वे खाना पकाने के दौरान काफी हद तक सिकुड़ेंगे. यह भी ध्यान रखें कि वे आसानी से वसा को भिगोते हैं, इसलिए हमेशा खाना पकाने के लिए गुणवत्ता वाले मक्खन या तेल का उपयोग करें.
  • अपनी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाने के लिए रोस्ट मशरूम. उन्हें तेल में कोट करें और अच्छी तरह से भूरे रंग तक 400 डिग्री पर ओवन में भुनाएं.
  • रोटी मशरूम जैसे आप चिकन करेंगे और उन्हें गर्म तेल में फ्राइये देंगे. सुनिश्चित करें कि आप फ्राइंग के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करते हैं.
  • एक साधारण पकवान के लिए सोया सॉस और तेल के साथ फ्राई कटा हुआ मशरूम हलचल.
  • ग्रीष्मकाल में ग्रिल मशरूम. बस मशरूम को सीधे ग्रिल पैन पर रखें और ब्राउन तक पकाएं. अतिरिक्त स्वाद के लिए marinades के साथ प्रयोग.
  • उन्हें एक पैन में sauté. यह सबसे आम तरीकों में से एक है. भरने तक गर्म तेल या मक्खन और sauté के साथ शुरू करें.
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 3
    3. अंडे के साथ कुक मशरूम. अंडे और मशरूम बहुत सरल और आसान व्यंजनों में अच्छी तरह से जाते हैं.
  • आप मशरूम और लहसुन जोड़कर scrambled अंडे मसाला कर सकते हैं.
  • मशरूम किसी भी आमलेट के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाते हैं.
  • एक मिट्टी के स्वाद के लिए Frittatas और quiches में मशरूम जोड़ें.
  • मशरूम के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 4
    4. एक त्वरित ऐपेटाइज़र के लिए सामान मशरूम. ये कई रेस्तरां और पार्टियों पर दिखाया गया है.
  • सबसे पहले, मशरूम के गिलों को साफ करें. आप इन्हें भरवां मशरूम में नहीं चाहते हैं क्योंकि आपको भरने के लिए कमरे की आवश्यकता होती है.
  • आप ब्रेडक्रंब, अंडे, स्यूटेड प्याज, मसाले और पनीर से एक त्वरित और आसान भराई कर सकते हैं.
  • मशरूम की टोपी के ऊपर एक छोटा सा टीला होने तक मशरूम में भरना.
  • इन्हें 400 डिग्री ओवन में सेंकना जब तक मशरूम ब्राउन नहीं होते हैं और स्टफिंग गोल्डन होता है.
  • विभिन्न प्रकार के स्टफिंग और फिलर्स के साथ प्रयोग. यह रचनात्मक और मजेदार हो सकता है!
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि 5
    5. आम व्यंजनों में मशरूम जोड़ें. जब मौजूदा व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो मशरूम स्वाद और जटिलता की गहराई जोड़ सकते हैं.
  • मशरूम के साथ पास्ता सॉस बनाओ. मशरूम पास्ता सॉस के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाते हैं. आप उन्हें अल्फ्रेडो सॉस में भी जोड़ सकते हैं.
  • मशरूम Raviolis और Tarts के लिए महान भराई बनाते हैं.
  • आप एक पर्याप्त स्वाद और थोक के लिए सैंडविच, पैनिनिस, टोर्टिलस, और अन्य लंच स्टेपल में भरने के रूप में मशरूम जोड़ सकते हैं. आप एक पोर्टोबेलो मशरूम सैंडविच भी बना सकते हैं.
  • पिज्जा पर एक टॉपिंग के रूप में मशरूम रखें.
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस व्यंजन पर मशरूम जोड़ें. वे विशेष रूप से गोमांस या चिकन के साथ जाते हैं. वे स्टेक और रोस्ट के लिए आम टॉपिंग हैं.

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    5 का विधि 2:
    एक बुनियादी मशरूम सॉस बनाना
    1. Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 6
    1. सामग्रियों को इकट्ठा करें. यदि आपके पास सब कुछ है तो यह आपके सॉस को जल्दी से बनाना आसान बना देगा. आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
    • मक्खन
    • 8oz कटा हुआ मशरूम
    • 1 बारीक जाली shallot
    • 3/4 कप बीफ स्टॉक
    • ताजा जड़ी बूटी
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 7
    2. मक्खन के 2 बड़े चम्मच पिघलाएं. यह एक बड़े skillet में काफी बड़ा है कि मशरूम एक परत में फैल सकते हैं.
  • गर्मी बहुत अधिक नहीं है या मक्खन भूरे रंग के लिए शुरू होगा.
  • पिघलने वाले मक्खन पर नजर रखें, सुनिश्चित करें कि यह पैन के नीचे कोट करता है.
  • जब मक्खन फोमिंग बंद हो जाता है तो यह अन्य अवयवों को जोड़ने के लिए पर्याप्त होता है.
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 8
    3. कटा हुआ मशरूम के 8 औंस और पैन के लिए एक बारीक diced shallot जोड़ें. सुनिश्चित करें कि मशरूम पैन में भीड़ नहीं हैं.
  • जब तक वे सुनहरे और नरम न हों तब तक मशरूम.
  • सावधानी बरतने की देखभाल न करें. उनका स्वाद बहुत नाजुक है.
  • गर्मी को मध्यम / उच्च तक चालू करें.
  • 3/4 कप बीफ स्टॉक जोड़ें और 5 मिनट के लिए तेजी से उबाल लें. यह आपके सॉस को मोटा बना देता है.
  • मध्यम से कम गर्मी पर उबाल लें.
  • सॉस को कभी-कभी बिट्स को पैन तक चिपकने से रोकने के लिए हिलाएं.
  • यह ध्यान से देखें कि यह उबाल नहीं है.
  • Mushrooms चरण 9 के साथ कुक शीर्षक छवि
    4. गर्मी से हटाएँ. 1 बड़ा चम्मच (14) में हिलाओ.8 मिलीलीटर) आपकी वरीयता के लिए मक्खन और ताजा जड़ी बूटियों.
  • आप अपने मशरूम के लिए एक अच्छा पूरक मसाला के रूप में थाइम या तारगोन जोड़ सकते हैं. CHIVES या BASIL भी अच्छे विकल्प हैं.
  • अच्छी तरह से हलचल करें ताकि मक्खन और जड़ी बूटियों को आपके सॉस में अच्छी तरह मिलाया जा सके.
  • अपने पकवान पर सॉस चम्मच जबकि यह अभी भी गर्म है. यह चिकन, गोमांस, या यहां तक ​​कि पास्ता व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जायेगा.

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    5 का विधि 3:
    एक बुनियादी मशरूम सूप बनाना
    1. Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 10
    1. सभी अवयवों को प्राप्त करें. आपको सब कुछ सुलभ होना होगा ताकि आप सूप को जल्दी से बना सकें. आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
    • प्याज का 1/4 कप, कटा हुआ.
    • मक्खन
    • कटा हुआ मशरूम के 3 कप
    • आटा के 6 बड़े चम्मच
    • 2 कैन चिकन शोरबा
    • नमक और मिर्च
  • मशरूम के साथ कुक शीर्षक वाली छवि चरण 11
    2. एक बड़े सॉस पैन में मक्खन के 2 बड़े चम्मच पिघलाएं. 3 कप मशरूम प्लस शोरबा को समायोजित करने के लिए इसे काफी बड़ा होना होगा.
  • बहुत ऊँचाई पर मक्खन को गर्म न करें या यह जल्दी से भूरा होगा.
  • एक मध्यम / उच्च गर्मी का प्रयास करें, यह सुनिश्चित कर लें कि मक्खन पैन के नीचे पिघल जाता है.
  • जब मक्खन फोम को समाप्त करता है, तो यह सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त गर्म है.
  • मशरूम के साथ कुक शीर्षक की छवि चरण 12
    3. प्याज जोड़ें. अब आप मक्खन में प्याज भूरे रंग के होंगे.
  • प्याज को अक्सर हलचल करें ताकि वे समान रूप से पकाएं.
  • जब तक वे पारभासी और थोड़ा भूरा नहीं हो जाते तब तक उन्हें sauté.
  • मध्यम तक गर्मी को बंद करें.
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 13
    4. कटा हुआ मशरूम को स्यूटेड प्याज में जोड़ें. वे अगले कई मिनटों में पकाएंगे.
  • मशरूम को तब तक कुक करें जब तक वे सुनहरे और कोमल न हों.
  • मशरूम को ओवरकूक करने से बचें या वे एक रबर बनावट के अंत तक समाप्त हो जाएंगे.
  • यदि आप चाहते हैं, तो आप इस चरण में थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं.
  • जब मशरूम खाना पकाने के लिए, तो आप बाकी सूप बनाने के लिए आगे बढ़ेंगे.
  • मशरूम के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 14
    5. आटा और चिकन शोरबा को मिलाएं. इस मिश्रण को मशरूम में जोड़ें.
  • एक उबाल के लिए सामग्री लाओ, कभी-कभी सरगर्मी ताकि मशरूम पैन से चिपके न हों.
  • दो मिनट के लिए कुक. इस समय तक मिश्रण मोटा होगा.
  • यदि आपका सूप दो मिनट के अंत तक गाढ़ा नहीं होता है, तो इसे कुछ मिनट लंबा खाना बनाने का प्रयास करें.
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 15
    6. आधा और आधा, और नमक और काली मिर्च का एक डैश जोड़ें. यह खाना पकाने का अंतिम चरण है.
  • तापमान को निम्न स्तर पर लाएं.
  • 15 मिनट के लिए सूप को उबाल लें.
  • यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें.
  • गर्म सेवा.

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    5 का विधि 4:
    सूखे मशरूम का उपयोग करना
    1. Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि चरण 16
    1. खरीद फरोख्त सूखे मशरूम. आप सबसे किराने की दुकानों में इन्हें पा सकते हैं. वे अधिक महंगे होते थे लेकिन वे कीमत में नीचे जा रहे हैं. इनका उपयोग करने का एक फायदा यह है कि आपको मशरूम डिश में बहुत सारे स्वाद में पैक करने के लिए केवल एक बहुत छोटी राशि की आवश्यकता है.
    • ये आम तौर पर दो किस्मों में आते हैं: एशियाई मशरूम (जैसे कि शिटेक और लकड़ी कान) और यूरो-अमेरिकी (मोरल्स, पोर्सिनी, तुरही आदि).).
    • इन्हें एक तंग, शुष्क कंटेनर में रखा गया है.
    • सूखे मशरूम का उपयोग अक्सर स्वाद को बढ़ावा देने के लिए सस्ता ताजा मशरूम के साथ किया जाता है.
  • Mushrooms के साथ कुक शीर्षक छवि 17
    2. मशरूम को पुन: प्रसारित करें. आपको उनका उपयोग करने के लिए ऐसा करने की आवश्यकता होगी.
  • इसके फायदे हैं. मशरूम स्वयं पानी में भिगोकर जल्दी से बहलाएंगे और भिगोने वाले तरल में बहुत सारे स्वाद होते हैं और कई अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है.
  • एक नुस्खा में कुछ और करना शुरू करने से पहले जो सूखे मशरूम का उपयोग करने के लिए कहते हैं, उन्हें पुनर्व्यवस्थित करना शुरू करें.
  • कमरे के तापमान के पानी का उपयोग करें. उदारता से मशरूम को कवर करें.
  • पतले कटा हुआ मशरूम को केवल 1/2 घंटे के लिए सोखना चाहिए.
  • पूरी टोपी या मोटी कटा हुआ मशरूम को 8 घंटे या उससे अधिक को भिगोने की आवश्यकता हो सकती है.
  • उन्हें भिगोने के बाद, किसी भी ग्रिट को हटाने के लिए मशरूम कुल्ला. सूखे मशरूम का उपयोग करने के नुकसान में से एक कई किस्मों के लिए एक अप्रिय ग्रिट है. भिगोने के बाद उन्हें धोना इस ग्रिट को हटाने में मदद करेगा.
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    3. भिगोने वाले तरल को बचाओ. यह स्वाद से भरा है और व्यंजनों के लिए एक अद्भुत जोड़ है जो स्टॉक के लिए कॉल करते हैं.
  • यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे एक कंटेनर में रखें और इसे ठंडा करें. यह कई दिनों तक रखेगा.
  • यदि आवश्यक हो तो आप इसे लंबी अवधि के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं.
  • शेष तरल में मशरूम से बहुत सारे ग्रिट होंगे.
  • अपने पकवान में ग्रिट से बचने के लिए आपको इसका उपयोग करने से पहले इसे तनाव देने की आवश्यकता होगी.

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    5 का विधि 5:
    मशरूम ढूँढना
    1. मशरूम के साथ कुक शीर्षक 1 9
    1. अपनी मशरूम प्रजातियों को जानें. आपको एक बहुत अच्छा ज्ञान की आवश्यकता होगी कि मशरूम खाने के लिए सुरक्षित हैं, वे क्या दिखते हैं, और जहां वे बढ़ते हैं.
    • जंगली मशरूम की कुछ लोकप्रिय किस्मों में मॉरेल, ऑयस्टर और शेर के माने शामिल हैं.
    • सावधान रहे. जहरीले मशरूम की कुछ प्रजातियां बहुत समान दिख सकती हैं या खाद्य मशरूम की कुछ लोकप्रिय किस्मों की तरह ही देख सकती हैं
    • उदाहरण के लिए, हरे रंग की लपेटा मशरूम बहुत जहरीला है लेकिन व्हाइट बटन मशरूम जैसा है जो आप किराने की दुकान में पा सकते हैं.
    • यदि आपके पास 100% पॉजिटिव आईडी है तो केवल एक मशरूम खाएं.
    • मशरूम की सुरक्षा की पहचान करने के बाद भी, केवल यह सुनिश्चित करने के लिए शुरू करने के लिए प्रयास करें कि आप इसे बुरी तरह से प्रतिक्रिया न दें.
    • के लिए एकाधिक फ़ील्ड गाइड का उपयोग करें एक मशरूम की पहचान करें. यदि आप एक आईडी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे कुक करने से पहले एक विशेषज्ञ से पूछें.
    • जब संदेह में, मशरूम को फेंक दें.
  • मशरूम के साथ कुक शीर्षक वाली छवि चरण 20
    2. स्थानीय जंगली क्षेत्रों में मशरूम के लिए खोजें. यह गतिविधि आकस्मिक फोर्जर के लिए नहीं है. जहरीले मशरूम अत्यधिक विषाक्त हैं और गंभीर बीमारी और मृत्यु का कारण बन सकते हैं.
  • कुछ मशरूम गिरने वाले पेड़ों या जड़ों पर बढ़ते हैं, और अन्य जमीन में बढ़ते हैं.
  • मशरूम बढ़ने वाले क्षेत्रों की पहचान करने में आपकी सहायता के लिए मशरूम गाइड को ले जाना एक अच्छा विचार है जहां मशरूम बढ़ेगा और वे कौन सी प्रजातियां हैं.
  • मशरूम में अलग-अलग मौसम होते हैं. मशरूम का मौसम उत्तरी अमेरिका के अधिकांश क्षेत्रों में देर से वसंत और प्रारंभिक गिरावट के बीच है.
  • मशरूम की तलाश करने का सबसे अच्छा समय बरसात की अवधि के बाद होता है. मशरूम को बढ़ने के लिए बहुत नमी की आवश्यकता होती है.
  • यदि आप मशरूम शिकार कहीं भी नए हैं, तो सलाह के लिए स्थानीय लोगों से पूछें. घातक जुड़वां मौजूद हैं, जहां एक स्थान पर एक मशरूम एक ही स्थान पर जहरीला हो सकता है, भले ही वे समान दिखें.
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    3. कुछ मशरूम इकट्ठा करें. सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक प्रकार के मशरूम को अलग रखें. यदि आप गलती से एक विषाक्त मशरूम चुनते हैं, तो यह बाकी को दूषित कर सकता है.
  • एक फ्लैट तल वाली टोकरी पकड़ो. आप कार्डबोर्ड के एक टुकड़े के साथ प्रबलित एक फ्लैट तल वाले कपड़े बैग का भी उपयोग कर सकते हैं.
  • किराने के बैग का उपयोग करने से बचें. ये बहुत अधिक नमी बनाने की अनुमति देंगे और आपके मशरूम के स्वाद और गुणवत्ता को कम कर सकते हैं.
  • प्लास्टिक किराने के बैग भी पर्याप्त सुरक्षा प्रदान नहीं करते हैं. यदि आप इनमें अपने मशरूम लेते हैं तो वे किसी भी चीज़ में टक्कर देते हुए चोट लग सकती हैं या बर्बाद हो सकती हैं.
  • आधार पर मशरूम को काटने के लिए एक जेब चाकू का उपयोग करें.
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    4. ताजगी की जाँच करें. आप किसी भी दोषपूर्ण या पुराने नमूने नहीं चाहते हैं.
  • मशरूम ताजा हैं अगर उनकी टोपी साफ, उज्ज्वल हैं, और कोई दोष नहीं है या कोई दुख नहीं है.
  • गिलों को पीला गुलाबी होना चाहिए या बहुत अंधेरा नहीं होना चाहिए.
  • यदि आप एक मशरूम की ताजगी या अखंडता पर संदेह करते हैं, तो इसे न चुनें.
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    5. किराने की दुकान पर मशरूम खरीदें. यदि आप मुसीबतों के लिए मुसीबत या फोर्जिंग में नहीं जाना चाहते हैं या ऐसा करने के लिए आवश्यक ज्ञान नहीं है, तो मशरूम को किराने की दुकान पर अपेक्षाकृत निष्पक्ष रूप से खरीदा जा सकता है.
  • अधिकांश चेन किराने की दुकानों में कम से कम सफेद बटन मशरूम और पोर्टोबेलोस ले जाएगा.
  • विशेष दुकानों में मशरूम की दुर्लभ और अधिक महंगी किस्मों जैसे कि मॉरेल, चेन्टरेल्स, ट्रफल्स, और मैटेक होंगे.
  • कई स्टोर अब सूखे रूप में दुर्लभ या आयातित मशरूम बेच रहे हैं. ये अक्सर ताजा मशरूम की तुलना में अधिक सस्ती होते हैं और खाना पकाने के लिए पुन: उत्पन्न किया जा सकता है.

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    टिप्स

    स्लिम या स्पॉटेड मशरूम से बचें.
  • मशरूम कभी नहीं भिगोएँ या वे बहुत अधिक पानी को भिगोएंगे.
  • मशरूम को सांस लेने की जरूरत है ताकि उन्हें प्लास्टिक में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए. प्लास्टिक भी संघनन का निर्माण करेगा जो मशरूम में भिगो देगा.
  • मशरूम को नकारें मत. वे एक रबर बनावट के साथ समाप्त हो जाएंगे.
  • स्टेक के साथ मशरूम खाना पकाने का प्रयास करें. जब आप स्टेक को हटाते हैं, तो मशरूम खाना पकाने तक जारी रखें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हों, जबकि स्टेक आराम करता है. इस तरह, वे सभी स्वाद को भिगोते हैं.
  • मशरूम को ताजा रखें पेपर बैग में 1-2 दिनों के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करके.

    • चेतावनी

    मशरूम न खाएं जिन्हें आप जंगली में पाते हैं जब तक कि आप निश्चित नहीं हैं कि वे क्या हैं. यह बहुत खतरनाक है क्योंकि एक मौका है कि आप जो चुन रहे हैं वह जहरीला है!
  • एक मशरूम विशेषज्ञ से परामर्श करें यदि आप एक जंगली मशरूम पर 100% आत्मविश्वास आईडी प्राप्त करना चाहते हैं.
  • किसी भी वन्यजीवन अध्यादेशों के बारे में जागरूक रहें जो मशरूम पिकिंग को प्रतिबंधित करते हैं या आप एक जुर्माना प्राप्त कर सकते हैं.
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