Bunashimeji मशरूम पकाने के 3 सरल तरीके

Bunashimeji मशरूम लंबे तने और गोलाकार टोपी के साथ बंडलों में बढ़ते हैं. उनके पास एक प्यारी नट, थोड़ा बटररी स्वाद है. जब भी पकाया जाता है, तब भी वे दृढ़ और थोड़ी कुरकुरे रहते हैं, इसलिए यदि आप डिश में कुछ अतिरिक्त बनावट चाहते हैं तो वे एक अच्छा विकल्प हैं. आप आमतौर पर उन्हें "बीच" मशरूम के रूप में व्यंजनों में विपणन या सूचीबद्ध कर सकते हैं, और अक्सर उन्हें अक्सर ऑयस्टर या स्ट्रॉ मशरूम के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है. इस लेख में, हम कुछ बुनियादी खाना पकाने की युक्तियां प्रदान करेंगे और आपको कुछ हद तक पकाने की विधि प्रदान करते हैं ताकि आप इन मशरूम का आनंद लेने के विभिन्न तरीकों की खोज कर सकें. हम आपको Bunashimeji मशरूम लेने, भंडारण, और prepping की तेजी से और आसान प्रक्रिया के माध्यम से भी चलेंगे.

कदम

3 का विधि 1:

मूल पाक कला युक्तियाँ

1. कुक Bunashimeji मशरूम अपने कड़वा स्वाद को खत्म करने के लिए. जबकि कुछ मशरूम बहुत कच्चे होते हैं, बुनाशीमेजी मशरूम को हमेशा अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाने से पहले पकाया जाना चाहिए या अपने आप का आनंद लिया जाना चाहिए. कच्चे, उनके पास एक अप्रिय, कड़वा स्वाद है.

कच्चे Bunashimeji मशरूम भी पचाने के लिए कठिन हैं.
यदि आप इन मशरूम को कच्चे खाते हैं, तो वे आपको चोट नहीं पहुंचाएंगे.

2. जोड़ी बनीशाइजी मशरूम एशियाई स्वाद के साथ. मिरिन, मिसो, सोया, दशी और चावल जैसे स्टेपल पर ध्यान दें. यदि आप एक भोजन कर रहे हैं जिसमें इनमें से कोई भी स्वाद शामिल है, बुनशाइमेजी मशरूम एक महान अतिरिक्त होगा.

एशियाई स्वाद के अलावा, बानाशाइमेजी मशरूम भी हल्के जड़ी बूटियों और पास्ता व्यंजनों के लिए एक अच्छा संगत हैं.

3. मशरूम को काटने के लिए आसान बनाने के लिए मसूड़ों के आकार के टुकड़ों में अलग करें. आप मशरूम को चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या बस उन्हें हटाए जाने के बाद उन्हें हाथ से विभाजित कर सकते हैं. यह व्यंजनों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां आप सबसे अच्छा स्वाद काटने के लिए अपने रूप या चम्मच पर सबकुछ थोड़ा सा प्राप्त करना चाहते हैं.

प्रत्येक क्लंप या मशरूम के टुकड़े को मोटे तौर पर एक ही आकार बनाने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें. वे इस तरह से अधिक समान रूप से पकाएंगे.

4. मशरूम को तब तक गर्म करें जब तक कि वे गर्म न हों लेकिन अभी भी थोड़ा फर्म. जैतून का तेल (एक महान स्वाद जोड़ी) में सॉट बानाशाइमीजी मशरूम, उन्हें सूप और स्टूज़ में जोड़ें, या उन्हें ओवन में सेंकना. Sautéing लगभग 5 मिनट लेता है, सूप में simmering में 10 मिनट लगते हैं, और ओवन में बेकिंग में 20 मिनट लगते हैं.

यह मूल तैयारी विधि आपको इन मशरूम को सभी प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने की नींव देती है. उन्हें तैयार करने में लंबा समय नहीं लगता है और ओवरकूक करना मुश्किल है.

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3 का विधि 2:

पकाने की विधि

1. एक हाथ से बंद खाना पकाने की विधि के लिए 20 मिनट के लिए मशरूम भुना. ओवन में एक बेकिंग शीट रखें और इसे 475 डिग्री सेल्सियस (246 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. एक बड़े कटोरे में de-stemmed bunashimeji मशरूम रखो, और उन्हें / के साथ drizzle₃ जैतून का तेल का कप (79 मिलीलीटर). नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें छिड़कें, और उन्हें तेल में उन्हें कोट करने के लिए टॉस करें. पहले से गरम बेकिंग शीट पर भी एक परत में मशरूम फैलाएं. उन्हें 20 मिनट तक भुनाएं, उन्हें कभी-कभी उन्हें एक त्वरित हलचल देने के लिए बाहर ले जाना.

मशरूम को हलचल करते हुए वे सुनिश्चित करते हैं कि वे समान रूप से पकाते हैं.
यह Bunashimeji मशरूम तैयार करने का एक तेज़, सरल तरीका है. वे अपने आप को खाने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट हैं, या आप उन्हें अन्य veggies के साथ जोड़ सकते हैं, उन्हें चावल या पास्ता पकवान में हलचल, या यहां तक कि एक सलाद के शीर्ष पर भी उपयोग करें.
ओवन के अंदर और बाहर चीजों को लेने के लिए हमेशा ओवन मिट्स या तौलिया का उपयोग करें!

2. स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक मसालेदार किक जोड़ने के लिए मिर्च तेल के साथ बूंदा बांदी. अपने मशरूम को डी-स्टेम करें और उन्हें 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर जैतून का तेल के साथ एक स्किलेट में पकाएं. उन्हें अक्सर हलचल करना सुनिश्चित करें ताकि वे जला न जाए. एक बार वे कर लेते हैं, उन्हें थोड़ा नमक के साथ छिड़कें और उन्हें मिर्च के तेल के साथ स्वाद के साथ छिड़कें. हम्मस पर, टोस्ट पर, या स्टेक या चिकन के साथ एक पक्ष के रूप में उनकी सेवा करें.

1-2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में 4 चम्मच (59 मिलीलीटर) जैतून का तेल गर्म करके अपना खुद का मिर्च तेल बनाएं. एक बार यह गर्म हो जाने के बाद और बस झुकाव के बारे में, पैन को गर्मी से हटा दें और कुचल लाल मिर्च के 1/2 बड़े चम्मच (3 ग्राम) में हलचल करें. एक लिडेड ग्लास जार में स्थानांतरित करने से पहले तेल को ठंडा और 2 घंटे के लिए तैयार होने दें.

यह उन लोगों के लिए एक त्वरित ऐपेटाइज़र या पक्ष तैयार करने का एक शानदार तरीका है जो मसालेदार खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं.

3. जब आपको मेज पर रात्रिभोज की आवश्यकता होती है तो एक Bunashimeji हलचल-तलना बनाओ. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक skillet में मक्खन पिघला. एक बार पैन वास्तव में गर्म हो जाने के बाद, डी-स्टेममेड मशरूम जोड़ें और उन्हें 2 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी. कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और 30 और सेकंड के लिए पकाएं. सोया सॉस के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जोड़ें, 1/2 चम्मच (6 ग्राम) नमक, और 1/4 छोटा चम्मच (0).6 ग्राम) सफेद काली मिर्च. सोया सॉस तक ज्यादातर वाष्पित होने तक कुक, फिर गर्मी से स्किलेट हटा दें. कटा हुआ स्कैलियंस के साथ शीर्ष और आनंद लें!

एक और भी भरने वाले पकवान के लिए पास्ता या चावल के साथ मिलाएं.

4. एक भरने, सुगंधित रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट मशरूम पास्ता कुक. उन्हें नरम करने के लिए जैतून का तेल के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) में मशरूम को sautéing शुरू करें, फिर 3 minced shallots और 2 minced लहसुन लौंग जोड़ें. एक पैन सॉस से बाहर /₂ सूखी शराब या / के कप (120 मिलीलीटर)₄ सूखी शेरी और 1 कप (240 मिलीलीटर) चिकन स्टॉक के कप (59 मिलीलीटर), और इसे मोटा होने तक इसे नीचे पकाएं. 1 पाउंड (0) के साथ मशरूम और सॉस को टॉस करें.45 किलो) पका हुआ पास्ता, अनसाल्टेड मक्खन के 6 बड़े चम्मच (85 ग्राम) जोड़ना सुनिश्चित करने के लिए सॉस सभी नूडल्स समान रूप से कवर करता है. कसा हुआ परमेसन पनीर और ताजा अजमोद के साथ डिश.

इस पकवान में मशरूम की अन्य किस्मों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! Shiitake, Oyster, Cremini, और Chanterelles स्वादिष्ट जोड़ होंगे.

5. टॉस Bunashimeji मशरूम एशियाई-स्वाद सूप और थोक जोड़ने के लिए stews में. उदाहरण के लिए, दशी स्टॉक के 6 कप (1,400 मिलीलीटर) के साथ एक स्वादिष्ट सूप बनाएं, मिसो पेस्ट के 3 बड़े चम्मच (51 ग्राम), तिल पेस्ट के 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम), 2 पतले कटा हुआ लीक, 1/2 छोटे चीनी गोभी, और Bunashimeji मशरूम के 5 औंस (140 ग्राम). आप थोड़ी देर तक थोक करने के लिए टोफू, नूडल्स, या यहां तक कि बटेर अंडे भी जोड़ सकते हैं. मशरूम और अन्य veggies को नरम और गर्म करने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए पकाने दो.

आप Bunashimeji मशरूम को कम विशिष्ट व्यंजनों को जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं, जैसे चिकन नूडल सूप, मिनीस्ट्रोन, पास्ता फागिओली, या आलू का सूप.

6. एक भरने, एशियाई प्रेरित पकवान के लिए मशरूम के साथ उडन नूडल्स बनाएं. मिक्स /₄ सोया सॉस के कप (59 मिलीलीटर), 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 5 कुचल सिचुआन पेपरकॉर्न, चीनी पांच मसाले के 2-3 डैश, और 1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) काले या सफेद काली मिर्च. चटनी में 5 औंस (140 ग्राम) डी-स्टेममेड मशरूम. एक स्किलेट में वनस्पति तेल के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जोड़ें, और इसे सुपर गर्म होने दें. मशरूम और सॉस को स्किलेट में डालें और उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी. 1 पाउंड (0) जोड़ें.45 किलो) पकाया हुआ उडन नूडल्स को स्किलेट में और सेवा करने से पहले सब कुछ एक साथ टॉस करें.

आप स्टोर से एक पैकेज में उडन नूडल्स खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें खुद को बनाने में अपने हाथ की कोशिश करना चाहते हैं तो इस आलेख को देखें!

7. अगली बार जब आपके पास एक पार्टी है तो एक स्वादिष्ट मशरूम क्रोस्टिनी एपेटाइज़र तैयार करें. 3 चम्मच (44 मिलीलीटर) पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन के 3 चम्मच (44 मिलीलीटर) के साथ टॉस डी-स्टेममेड मशरूम, जैतून का तेल के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर), व्हाइट मिसो पेस्ट के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर), 1 चम्मच (4).9 मिलीलीटर) grated अदरक, 1 चम्मच (4).चावल सिरका, 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, और लाल मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी. मशरूम को कोट करने के लिए सबकुछ मिलाएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें 425 डिग्री सेल्सियस (218 डिग्री सेल्सियस) पर 18-20 मिनट के लिए भुनाएं. पहले 10 मिनट के बाद उन्हें हिलाओ. मशरूम मिश्रण के चम्मच के साथ शीर्ष बेक्ड क्रोस्टिनी.

2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में बचे हुए स्टोर.

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3 का विधि 3:

भंडारण और तैयारी

1. मशरूम चुनें जो दृढ़ और सूखे दिखते हैं. यदि वे soggy, slimy, या limp दिखाई देते हैं, तो उन्हें शेल्फ पर छोड़ दें! ताजा Bunashimeji मशरूम में फर्म उपजी और कैप्स हैं. वे आमतौर पर प्लास्टिक के लपेटा पैकेज में बेचे जाते हैं और कम बंडलों में आते हैं.

यदि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान में इस किस्म को नहीं पा सकते हैं, तो एक एशियाई बाजार देखें.
आप आमतौर पर सफेद और भूरे रंग के Bunashimeji मशरूम दोनों को पा सकते हैं. ब्राउन वाले थोड़ा अधिक कड़वे होते हैं, लेकिन पकाए जाने के बाद वह कड़वाहट दूर हो जाती है.

2. अपने पैकेज में ताजा मशरूम छोड़ दें और उन्हें फ्रिज में स्टोर करें. उन्हें लपेटकर छोड़कर उनकी ताजगी को बरकरार रखा. यदि आपने मशरूम का एक पैकेज खोला लेकिन उन सभी को पकाया नहीं, तो एक resealable प्लास्टिक बैग में क्या बचा है और इसे फ्रिज में रखो.

यदि आप स्टोर से सीधे फ्रिज में मशरूम प्राप्त करते हैं, तो वे कुछ हफ्तों तक चले जाएंगे. एक बार पैकेज खुला हो जाने के बाद, ताजा स्वाद के लिए उन्हें 5 दिनों के भीतर उपयोग करने का प्रयास करें.

मशरूम से छुटकारा पाएं जो पतली या गंध भद्दी हैं.

3. Bunashimeji मशरूम के एक समूह के आधार को काटें. ये मशरूम नीचे एक साथ आयोजित किए जाते हैं ताकि वे एक छोटे से क्लंप की तरह दिखें. आधार को ट्रिम करें ताकि मशरूम अलग-अलग टुकड़ों में हो जाएं. उपजी पूरी तरह से खाद्य हैं, और उन्हें कैप्स के साथ पकाने के लिए यह सामान्य अभ्यास है.

हमेशा अपने सामग्री तैयार करने के लिए एक साफ काटने बोर्ड और रसोई चाकू का उपयोग करें.

पानी चरण 35 के साथ वॉश आंखें शीर्षक वाली छवि

4. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए खाना पकाने से पहले मशरूम कुल्ला. अधिकांश Bunashimeji मशरूम पहले से ही काफी साफ हैं क्योंकि वे कैसे उगते हैं, लेकिन यह उन्हें खाना बनाने से पहले एक त्वरित कुल्ला देने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा. बस उन्हें एक कोलंडर में डाल दें या उन पर पानी की एक सभ्य धारा चलाते समय उन्हें अपने हाथ में रखें.

यदि मशरूम बहुत गंदे नहीं दिखते हैं, तो बस उन्हें एक तौलिया से साफ करें. खाना पकाने से पहले मशरूम को गीला करने से बचने के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि यह उन्हें पतला बना सकता है.

यदि संभव हो, तो मशरूम को धोने से पहले अपने भोजन के लिए बाकी सब कुछ तैयार करें. इस तरह, आप सीधे कम से कम समय के साथ खाना पकाने के लिए तैयार से जा सकते हैं. आपके मशरूम उस तरह से सबसे ताजा स्वाद लेंगे.

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टिप्स

Bunashimeji मशरूम सोया सॉस, Miso, चावल शराब सिरका, जैतून का तेल, पास्ता, और हल्के जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी.

कच्चे Bunashimeji मशरूम स्वाद कड़वा और आपके पाचन तंत्र पर कठिन हैं. जबकि आप उन्हें कच्चा खा सकते हैं, जब आप उन्हें पहले पकाते हैं तो वे बेहतर स्वाद लेते हैं.

ये मशरूम फाइबर, प्रोटीन, और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत हैं. इसके अलावा, वे कैलोरी, वसा, और कार्बोस में सुपर कम हैं, जिससे उन्हें बहुत सारे व्यंजनों में एक बड़ा जोड़ा!