पोर्टोबेलो मशरूम को कैसे साफ करें
पोर्टोबेलो मशरूम अपने सादगी और स्वाद की गहराई के लिए दुनिया भर में पाक परिधीयता द्वारा मनाया जाता है. मजबूत, मिट्टी के नोट्स और एक मांसपेशी बनावट के साथ, पोर्टोबेलोस वेगन स्टिर फ्राइज़ से देहाती इतालवी व्यंजन तक, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में घर पर सही होते हैं. यह भी बेहतर है कि कैसे व्यावहारिक रूप से आसानी से तैयार करना है-अधिकांश मशरूम केवल एक साधारण ट्रिम की आवश्यकता होती है और इससे पहले कि वे पके हुए और आनंद लेने के लिए तैयार हों. सबसे ताजा पोर्टोबेलोस के लिए खरीदारी के बाद, आपको अपनी पसंदीदा व्यंजनों में जाने के लिए तैयार होने के लिए एक नम पेपर तौलिया और एक चम्मच की आवश्यकता होगी.
कदम
3 का भाग 1:
मशरूम को साफ करना1. ठंडा पानी के साथ एक फोल्ड पेपर तौलिया गीला. अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने ताकि पेपर तौलिया थोड़ा नम है. ज्यादातर मामलों में, नमी का थोड़ा सा यह है कि आपको एक ताजा उठाया और पैक किए गए पोर्टोबेलो को साफ करने की आवश्यकता होगी.
- पोर्टोबेलो मशरूम के आकार और एनाटॉमी के कारण, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए व्यक्तिगत रूप से साफ किया जाना चाहिए कि पर्याप्त ध्यान प्राप्त करें.
- आप रसोई के स्पंज के नरम पक्ष का भी उपयोग कर सकते हैं.
2. धीरे से मशरूम की टोपी और स्टेम को साफ़ करें. चिकनी, त्वरित स्ट्रोक का उपयोग कर नम कागज तौलिया के साथ पोर्टोबेलो की बाहरी सतह पर जाएं. सावधान रहें कि बहुत अधिक दबाव लागू न करें, या आप मशरूम को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे टूटने या स्क्विशी धब्बे हो सकते हैं.
3. विशेष रूप से गंदे मशरूम को साफ करने के लिए एक मशरूम ब्रश का उपयोग करें. ऐसे समय हो सकते हैं जब एक पेपर तौलिया गंदगी के हर आखिरी निशान को दूर करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा. एक मुलायम ब्रश ब्रश आपको अधिक गंदगी को हटाने और पोर्टोबेलो की सतह से बहुत भिगोने या धोने की आवश्यकता के बिना ग्रिट करने की अनुमति देगा.
4. पोर्टोबेलो को सूखने के लिए अलग सेट करें. कागज तौलिए की एक परत पर साफ मशरूम रखें. यदि आप एकाधिक मशरूम तैयार कर रहे हैं, तो अगले एक पर जाएं. पोर्टोबेलोस को व्यक्तिगत रूप से साफ करें जब तक कि आपके पास जितनी चाहें उतनी न हो.
3 का भाग 2:
मशरूम को ट्रिम करना1. स्टेम को हटा दें. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बस नीचे से स्टेम को पकड़ना है, फिर इसे मोड़ दें और तेजी से खींचें. इसे थोड़ा प्रतिरोध के साथ ठीक से पॉप करना चाहिए. आप नि: शुल्क कटौती करने के लिए एक पैरिंग चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं.
- पोर्टोबेलो मशरूम की तने कठिन और वुडी होते हैं, और अधिकांश व्यंजनों से सबसे अच्छे हैं.
- यदि आप मशरूम के किसी भी हिस्से को बर्बाद करने के लिए नहीं चाहते हैं, तो आप बारीक रूप से उन्हें देखकर और स्वाद स्टॉक, स्ट्यूज या सॉट्स का उपयोग करके उपजी को बचा सकते हैं और पुन: उपयोग कर सकते हैं.
2. काले गिलों को दूर करें. टोपी के नीचे की ओर उजागर करने के लिए मशरूम को चालू करें. जब तक वे ढीले नहीं होते, तब तक मेशी गिल पर एक चम्मच की नोक को रेक करें. किसी भी शेष बिट को दूर करने के लिए एक नम पेपर तौलिया के साथ टोपी के नीचे की ओर पोंछें.
3. टोपी के भीतरी किनारे को काटें. गिल को स्क्रैप करने के बाद, आप कैप के नीचे की ओर एक संकीर्ण होंठ देख सकते हैं. धीरे-धीरे मशरूम को घूर्णन करते हुए इस होंठ के चारों ओर एक तेज चाकू के किनारे को चलाएं. जब आप कर लेंगे, तो आपको एक चिकनी टोपी के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए जो एक तरफ फ्लैट है और दूसरे पर गोल किया गया है.
4. वांछित के रूप में मशरूम काट लें. पोर्टोबेलो अब उस डिश के लिए तैयार होने के लिए तैयार है जिसे आप एक साथ डाल रहे हैं. सूप और सब्जियों की मेडली के लिए, आप उन्हें अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए बड़े मशरूम को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस कर सकते हैं.
3 का भाग 3:
संग्रहीत और पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करना1. यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि पोर्टोबेलो ताजा हैं. खरीदने से पहले, किसी भी भयानक चोटों या दोषों के लिए टोपी और तने का निरीक्षण करें. ये संकेत दे सकते हैं कि मशरूम अपने प्राइम से पहले है. एक अच्छा पोर्टोबेलो चौड़ाई में 4 से 6 इंच के बीच होगा, फर्म टू स्पर्श और एक समान रंग होगा.
- यदि संभव हो, तो अपने पोर्टोबेलोस को एक पैकेज के बजाय एक ढीले बिन से अलग से खरीदें. इस तरह, आप सबसे अच्छे दिखने वाले मशरूम को सौंप सकते हैं.
- गिल की स्थिति भी एक संकेत संकेत हो सकती है. यदि गिल नम, पतला या सिकुड़ते दिखाई देते हैं, तो मशरूम की संभावना पुरानी है.
2. एक सांस के कंटेनर में Uneaten Portobellos को ठंडा करें. जैसे ही आप घर पहुंचते हैं और उन्हें पेपर बैग या पेपर तौलिए के शीट में स्थानांतरित करते हैं, पोर्टोबेलोस को अपने मूल पैकेजिंग से बाहर निकालें. मशरूम नमी को छोड़ दें जैसे वे बैठते हैं. जब प्लास्टिक में छोड़ दिया जाता है, तो यह उन्हें नरम और स्पंजी को बदल सकता है.

3. तीन दिनों के भीतर मशरूम का उपयोग करें. पोर्टोबेलोस, जैसे कि अन्य ताजा उपज की तरह, ठीक से उपयोग किए जाने पर सबसे अच्छा होगा. हमेशा उन भोजनों में डालने से पहले मशरूम की जांच करें. यदि वे रंगहीन दिखाई देते हैं, तो मशहूर महसूस करते हैं या एक संदिग्ध गंध विकसित करते हैं, इसे सुरक्षित रखें और उन्हें बाहर फेंक दें.
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टिप्स
एक साहसी व्यंजनों के लिए एक बोल्ड, मिट्टी के स्वाद को प्रदान करने के लिए पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करें.
एक पोर्टोबेलो का मांस मांस के लिए एक संतोषजनक विकल्प बनाने के लिए पर्याप्त है.
पोर्टोबेलोस खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले तेल, सॉस या marinade की मात्रा को सीमित करें, क्योंकि वे जल्दी से नमी को भिगो सकते हैं.
चेतावनी
रसोई में चाकू को संभालने पर सावधान रहें. दुर्घटनाएं होती हैं.
पहले से पोंछने के बिना पोर्टोबेलोस के साथ खाना न बनाएँ. चूंकि मशरूम जमीन में बढ़ते हैं, इसलिए वे अक्सर काफी गंदे होंगे.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कागजी तौलिए
- मशरूम ब्रश
- रसोई स्पंज
- शार्प पारिंग चाकू
- चम्मच
- पेपर बैग
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