कैसे Truffles पकाने के लिए
यदि आप अपने हाथों को एक ट्रफल या उच्च गुणवत्ता वाले ट्रफल तेल पर प्राप्त कर चुके हैं, तो इसकी अनूठी स्वाद को नष्ट न करें. एक काले या सफेद ट्रफल का उपयोग करने के लिए, इसे पहले से पकाए गए समृद्ध खाद्य पदार्थों पर दाढ़ी दें. ट्रफल स्वाद प्राप्त करने के लिए एक कम महंगे तरीके के लिए, पास्ता, पिज्जा, या अंडे के व्यंजन पर ड्रिज़ल ट्रफल तेल. आप आश्चर्यचकित होंगे कि एक छोटा ट्रफल आपके पूरे पकवान को कैसे बढ़ा सकता है!
कदम
2 का विधि 1:
पूरे ट्रफल्स का उपयोग करना
1. ताजा ट्रफल्स तैयार करने के लिए एक ट्रफल शेवर खरीदें. अपने स्थानीय गोरमेट खाद्य आपूर्ति स्टोर या ऑनलाइन पर एक लकड़ी या धातु ट्रफल शेवर की तलाश करें. एक हाथ से शेवर को पकड़ें और धीरे-धीरे ब्लेड पर पूरे ट्रफल को रगड़ें. शेविंग आपके काटने वाले बोर्ड या भोजन पर गिर जाएगी.
- आप उस तरफ एक छोटे से घुंडी देखेंगे जो ब्लेड को समायोजित करता है ताकि आप ट्रफल की पतली या मोटी स्लाइड कर सकें.
2. मलाईदार पर ट्रफल पास्ता. Truffles अमीर, मलाईदार स्वाद और पास्ता के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जाओ कोई अपवाद नहीं है. अपने पसंदीदा बटररी पास्ता बनाएं और इसे सेवा देने से पहले पकवान पर काले या सफेद ट्रफल के कुछ स्लाइस शेव करें.
3. अपने पसंदीदा शीर्ष रिसोट्टो ट्रफल शेविंग्स के साथ. यदि आप एक और अधिक प्रभावशाली भोजन चाहते हैं, तो Parmesan या मशरूम के साथ Risotto पकाएं. फिर, सेवा करने से पहले शीर्ष पर तितर बिखर गए ट्रफल्स.
भिन्नता: रिसोट्टो के बजाय पके हुए पोलेंटा के शीर्ष पर मुंडा ट्रफल्स का प्रयास करें. आप मशरूम, सब्जी, या चिकन स्टॉक के साथ पोलेंटा स्वाद कर सकते हैं.
4. Sauté thaved thruffle बनाने के लिए तले हुए अंडे या omelets. यद्यपि आप आम तौर पर पहले से ही पके हुए भोजन पर ट्रफल को दाढ़ी देना चाहते हैं, लेकिन आप इसे कुछ मिनटों के लिए मक्खन में sauté कर सकते हैं. फिर, स्किलेट में पीटा अंडे जोड़ें और तले हुए अंडे या आमलेट बनाएं.
5. तितर-बितर ने ट्रफल किया पिज़्ज़ा. चूंकि मशरूम और पनीर के साथ ट्रफल जोड़ी अच्छी तरह से, अपने अगले पिज्जा पर थोड़ा ट्रफल करने का एक अच्छा विचार है. इसे पिज्जा पर आज़माएं जिसमें एक मैरिनारा बेस के बजाय लहसुन और तेल या क्रीम सॉस बेस है.
6. भूनने से पहले चिकन में ट्रफल के टक स्लाइस. एक अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए भुना मुर्गा, पतले टुकड़े 3 या 4 टुकड़ों को ट्रफल और पक्षी से त्वचा को ढीला. त्वचा और मांस के बीच ट्रफल स्लाइड करें और चिकन को भुना हमेशा की तरह. ट्रफल चिकन और पैन के रस के रूप में स्वाद होगा.
7. मलाईदार ट्रफल बनाएं फंदा. यदि आप एक मजेदार लेकिन सुरुचिपूर्ण भोजन चाहते हैं, तो पूरे दूध के 1 कप (240 मिलीलीटर) को गर्म करें /2 एक डबल बॉयलर में पाउंड (230 ग्राम) diced Fontina पनीर का. जब तक पनीर पिघल नहीं जाता है और फिर 3 बड़े अंडे की जर्दी, 1 एक समय में जोड़ें. फिर, मुंडा Truffle के साथ fondue शीर्ष. आप डुबकी दे सकते हैं:
2 का विधि 2:
अपने व्यंजनों में ट्रफल तेल जोड़ना
1. टॉस 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) ट्रफल तेल के साथ /4 पाउंड (340 ग्राम) पास्ता का. यदि आप एक मलाईदार सॉस के साथ पास्ता बना रहे हैं, तो लटका के साथ सॉस को गठबंधन करने से पहले ट्रफल तेल को हलचल करें. उदाहरण के लिए, linguine बनाओ या फेटूसिन अल्फ्रेडो ट्रफल तेल के साथ.
- बटर या क्रीम-आधारित सॉस के साथ छड़ी मारिनारा के बजाय, बोल्ड टमाटर का स्वाद ट्रफल तेल के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा.
अपना खुद का ट्रफल तेल कैसे बनाएं: एक सील करने योग्य जार में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के 1 कप (240 मिलीलीटर) के साथ शेव किए गए ताजा ट्रफल के 1 चम्मच (5 ग्राम) को मिलाएं. हर दिन जार को हिलाएं और इसे उपयोग करने से पहले कम से कम 1 सप्ताह के लिए इन्फ्यूज करें. एक बार जब आप जार खोलते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक स्टोर करें.
2. बूंदा बांदी /2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ट्रफल तेल भुनी हुए सब्जियां. सफेद या काला ट्रफल तेल आपके पसंदीदा भुना हुआ veggies में एक अतिरिक्त समृद्ध स्वाद जोड़ देगा. सेवा करने से पहले इन भुना हुआ सब्जियों में से किसी के साथ तेल को फेंकने का प्रयास करें:
3. सुरुचिपूर्ण बनाएं ऐपेटाइज़र ट्रफल तेल के साथ. एक मजेदार स्नैक के लिए, ट्रफल तेल, नमक, और काली मिर्च की कुछ बूंदों के साथ पॉपकॉर्न टॉस करें. आप क्रॉस्टिनी के लिए एक मलाईदार डुबकी भी बना सकते हैं, 1 1/3 कप (300 ग्राम) के 1/3 कप (300 ग्राम) सॉर्ट क्रीम के 2/3 कप (150 ग्राम) के साथ, और ट्रफल तेल की 2 से 3 बूंदें भी बनाकर.
4. जोड़ें /2 चम्मच (2).आलू के हर 1 पाउंड (450 ग्राम) के लिए ट्रफल तेल का 5 मिलीलीटर. आलू का बटररी स्वाद ट्रफल तेल को वास्तव में अच्छी तरह से अवशोषित करता है. मलाईदार के साथ सफेद या काले ट्रफल तेल टॉस मसले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, या ओवन-भुना हुआ आलू wedges.
5. सूप में ट्रफल तेल की कुछ बूंदों को हलचल. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मशरूम सूप की क्रीम के साथ ट्रफल तेल जोड़े अच्छी तरह से, लेकिन यह फ्रेंच प्याज सूप में शानदार है. आप भुना हुआ सब्जियों के साथ किए गए शुद्ध सूप में ट्रफल तेल भी जोड़ सकते हैं. सफेद बीन और कोशिश करो फूलगोभी सूप उदाहरण के लिए, ट्रफल तेल के साथ.
6. अंडे में ट्रफल तेल जोड़ें. अंडे के जर्दी का समृद्ध स्वाद ट्रफल तेल के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है. स्वाद का आनंद लेने के लिए, थोड़ा ट्रफल तेल मिलाएं तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, आमलेट, या क्वीचे.
7. फोकसिया या क्रस्टी रोटी पर बूंदा बांदी ट्रफल तेल. अपने पसंदीदा फोकसिया तैयार करें और इसे सेंकने से पहले शीर्ष पर ट्रफल तेल के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) डालें. एक बार जब यह ओवन से बाहर आता है, तो उस पर ट्रफल तेल के एक और 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) बूंदा बांदी करें और गर्म होने पर रोटी की सेवा करें.
टिप्स
यदि आप एक जार में संरक्षित truffles के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें scrambled अंडे में जोड़ने से पहले उन्हें संक्षेप में sauté कर सकते हैं. आपको स्वादिष्ट प्रसार के लिए मक्खन में मिश्रण करने की भी कोशिश करनी चाहिए.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ट्रफल शेवर
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