कैसे शिफनाडे: 11 कदम (चित्रों के साथ)

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आप बस अपने पत्तेदार हिरण जैसे तुलसी, पालक, सलाद या सोरेल को काट सकते हैं, या आप उन्हें काटने की इस तकनीक का अभ्यास कर सकते हैं "लत्ता" या आमतौर पर रिबन की तरह दिखता है. शिफनाडेन तकनीक फ्रेंच खाना पकाने पर आधारित है, हालांकि अन्य व्यंजन भी इस तकनीक का उपयोग करते हैं. यह गार्निश, पास्ता, सलाद, और अधिक के लिए आदर्श है.

कदम

3 का भाग 1:

पत्तियों को प्रस्तुत करना

1. एक तेज चाकू जाओ. और यह होना चाहिए तेज़. यह तुलसी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो करेगा "चोट" यदि आप एक सुस्त चाकू का उपयोग करते हैं. एक चाकू जो तेज नहीं है, किनारों को कुचल देगा, रस को साफ कटौती करने के बजाय बाहर निकलने दें. और भी, वे भी सुंदर होंगे.

सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से पकड़ रहे हैं. आपकी उंगलियों को घुमाया जाना चाहिए ताकि आपके नक्कलों को ब्लेड के करीब, हैंडल के शीर्ष पर बाहर का सामना करना पड़ता है. आपकी चार अंगुलियों को एक ही तरफ होना चाहिए. इसे कहा जाता है "पंजे की पकड़" और यह है कि कैसे शेफ अपने त्वरित, कुशल काम करते हैं.

2. धीरे से पत्ती के घटक को कुल्ला. शिफनाडे तकनीक सलाद और पालक जैसे सभी पत्तेदार सब्जियों के लिए अच्छी है, लेकिन तुलसी, टकसाल, अरुगुला, या ऋषि भी. इन सभी को शुरू होने से पहले ठंडे पानी के नीचे rinsed की जरूरत है.

तुलसी के लिए, ध्यान रखें कि आपको वास्तव में बहुत अंत तक इसकी आवश्यकता नहीं है. यदि आप तुलसी काटने और इसे अपने पकवान में जोड़ने के लिए रोकना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं. यह स्वादिष्ट कच्चा है और गर्मी का छोटा विस्फोट इसके स्वाद लाता है. वह और एक बार जब आप चिंतन करते हैं, तो आप इसे भूरे रंग का मौका नहीं देना चाहते हैं.

3. एक ढेर में साफ पत्तियों को इकट्ठा करें. नीचे की ओर सबसे बड़े पत्ते से शुरू करें और वहां से निर्माण करें. तुलसी और टकसाल जैसी जड़ी बूटियों के लिए जो छोटी पत्तियों से बने होते हैं, आप लगभग 8 से 10 के साथ ढेर के साथ दूर हो सकते हैं. लेट्यूस की तरह, बड़ी पत्तियों के लिए, आप केवल तीन या उससे भी ज्यादा रहना चाह सकते हैं.

4. सिगार के आकार में एक साथ पत्तियों के ढेर को एक साथ रोल करें. पत्तियों को आपके सामने क्षैतिज रूप से रखें और उन्हें एक रोल में कसकर लपेटना शुरू करें. जब आप अपने चाकू को अपने प्रमुख हाथ से उठाते हैं तो इसे जगह में रखें.

यही कारण है कि आपने बाहर की सबसे बड़ी पत्ती के साथ शुरुआत की - यह आपके रोल को एक साथ रखेगी.

3 का भाग 2:

पत्तियों काटना

1. बारीक स्लाइस "सिगार" रिबन में रोल करें. शुरू करना भर में "सिगार" 60 डिग्री कोण पर. अपने knuckles अपनी गाइड होने दें (लेकिन सावधान रहें कि खुद को काट न दें).

आपके कटौती के करीब, आपके shreds छोटे होंगे. अधिकांश लोग लगभग 1/8 पर शिफनाडे" चौड़ा (.3 सेमी).
एक रॉकिंग गति का उपयोग करें ताकि आपको हर बार चाकू लेने की ज़रूरत नहीं है- इससे आपके काटने के समय को गंभीरता से गति मिलेगी.
अपने काउंटरटॉप या टेबल से बचने के लिए अपनी पत्तियों के नीचे एक कटिंग बोर्ड का उपयोग करें.

2. कट पत्तियों को टुकड़ों में अलग करें. पूरे रोल को फिसलना, पॉइंट किनारों पर नीचे. अपनी उंगलियों के साथ झुकाव को फहराएं, उन्हें अपने टंगलों से अलग करें.

यदि आप किसी भी उपजी को काटते हैं, तो उन्हें अभी छोड़ दें. आप केवल पत्तियों को अपने पकवान के हिस्से के रूप में चाहते हैं.

3. एक गार्निश के रूप में या एक नुस्खा में, आवश्यकतानुसार उपयोग करें. इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है "शिफनाडेड" जड़ी बूटी या veggies जितनी जल्दी हो सके - किनारों भूरे रंग के हो सकते हैं और अगर वे काटने बोर्ड पर बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया तो वे अपने स्वाद को खो सकते हैं. जितनी जल्दी हो सके एक गार्निश या डिश के रूप में छिड़के.

3 का भाग 3:

नई व्यंजनों की कोशिश कर रहा है

तुलसी पेस्टो पास्ता बनाएं. जैतून का तेल, लहसुन, पनीर, पास्ता, और तुलसी? अच्छी किस्मत नीचे की ओर मुड़ती है. अब जब आप जानते हैं कि अपने तुलसी को शिफनेड कैसे करें, यह एक सुंदर गार्निश के साथ भी पूरा हो जाएगा.

पहले कभी पेस्टो नहीं बनाया? घर का बना निश्चित रूप से जाने का रास्ता है. और आप भाग्य में हैं - विकीहो में सृष्टि के लिए समर्पित एक संपूर्ण श्रेणी है.

एक साधारण बगीचा सलाद बनाओ. वे दिन थे जब आपको अपनी शर्ट को टपकाने के बिना अपने मुंह में सलाद के पूरे टुकड़ों को दूर करना पड़ता है. अपने सलाद को पहले से शिफनाडे और सब कुछ स्वचालित रूप से आकार काट देगा.

सलाद पर इतना उत्सुक नहीं है? इस प्रकार का कट सलाद किसी भी मैक्सिकन भोजन के लिए एक टॉपर के लिए भी अच्छा है. किसने कहा "स्वस्थ टैकोस" एक बात नहीं हो सकती?

नींबू तुलसी पास्ता के साथ ग्रील्ड चिकन बनाएं. इस पकवान में हर स्वाद आपके मुंह से स्वादिष्ट, रसदार चिकन से साइट्रूस, हर्ब-वाई पास्ता से वांछित हो सकता है. यह एक संतुलित, मनोरंजक भोजन है जो बूट करने के लिए प्रभावशाली है.

और क्या बेहतर है? एक साथ फेंकने के लिए 15 मिनट, और तैयार करने के लिए लगभग 20 मिनट या तो. आप एक घंटे से भी कम समय में जाने के लिए तैयार एक अद्भुत रात्रिभोज कर सकते हैं.

टमाटर और तुलसी सूप बनाओ. सर्दियों और पतन में, सूप का एक हार्दिक कटोरा कुछ भी नहीं. इस टमाटर और तुलसी नुस्खा के साथ अपने नए कौशल को फैलाएं, अपने शिफनाडेड गार्निश को जोड़ना और जो भी आप पसंद करते हैं (बेकन और चेडर कोई भी?).

यह एक स्वस्थ भोजन है जो कई आहार फिट कर सकता है. यदि आप जड़ी बूटी और वेजी विभाग में अपने खाना पकाने के कौशल को उठाते हैं, तो एक उबाऊ आहार को कुछ और टिकाऊ और रोमांचक कुछ में बदल दिया जा सकता है.