भुना हुआ चिकन कैसे बनाएँ
भुना हुआ मुर्गियां स्वादिष्ट-कुरकुरी त्वचा और महान स्वाद के साथ निविदा मांस हैं. एक नक्काशीदार लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में काफी सरल है. अपने खुद के भुना हुआ चिकन बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें.
कदम
2 का भाग 1:
तैयार करने की तैयारी1. एक नक्काशीदार बोर्ड, स्तन पक्ष पर अपने भुना हुआ चिकन रखें. इसे खाना पकाने में मदद करने के लिए पन्नी के साथ कवर करें. जब तक आपके काटने वाले बोर्ड में रस को पकड़ने के लिए ग्रूव नहीं होते हैं, तब तक आप रस को पकड़ने के लिए इसे एक कुकी शीट के अंदर रखना चाहते हैं. आप एक प्लेट पर भी बना सकते हैं.
2. कम से कम दस मिनट प्रतीक्षा करें. कुछ शेफ 30 मिनट तक की सिफारिश करते हैं. यह मांस को पूरे मांस को पुनर्वितरण के लिए खाना पकाने के दौरान धकेलने की अनुमति देकर पक्षी को नमक रखता है.
3. अपने नक्काशी उपकरण इकट्ठा करें. आपको एक अच्छी तरह से तेज बोनिंग चाकू, मजबूत कांटा, और प्लेटों की सेवा या एक प्लेटर की आवश्यकता होगी. अपने हाथों को पोंछने के लिए पेपर तौलिए या एक रग आसान है जो आप जाने के लिए किसी भी गड़बड़ को साफ करते हैं.
2 का भाग 2:
चिकन की नक्काशी1. पैरों के साथ शुरू करें (जांघ और ड्रमस्टिक). चिकन से एक पैर को दूर खींचें, घूर्णन करें ताकि यह संयुक्त से बाहर निकल जाए, और संयोजी ऊतक के माध्यम से कटौती कर सके. दूसरे पैर से दोहराएँ. यदि आप कटौती नहीं कर सकते हैं, तो आप हड्डी को हिट कर सकते हैं. चाकू को संयुक्त के करीब ले जाएं और फिर से प्रयास करें.
- यदि आपको पैर को हटाने में परेशानी हो रही है, तो आप पहले पैर के ऊपर और नीचे काटने की कोशिश कर सकते हैं.
- एक और तरीका चिकन ब्रेस्ट-साइड को सेट करना है, संयुक्त को प्रकट करने के लिए एक कटौती करें, और फिर घुमाएं और पैर को शरीर से दूर घुमाएं जब तक कि यह संयुक्त से बाहर निकल जाए।. किसी भी शेष त्वचा या उपास्थि के माध्यम से कटौती करने के लिए चाकू का उपयोग करें.
- जैसे ही आप पैर को अलग करते हैं, "सीप" प्राप्त करना सुनिश्चित करें, चिकन के पीछे मांस का एक स्वादिष्ट थोड़ा, जांघ के ऊपर, जांघ के ऊपर. आप इसे अपने चाकू की नोक के साथ मुक्त कर सकते हैं.
2. जांघों से ड्रमस्टिक्स निकालें. कटिंग बोर्ड पर पैर की त्वचा को नीचे रखें. संयुक्त को ढूंढें जो जांघ को ड्रमस्टिक से जोड़ता है और अलग-अलग खींचते ही सीधे नीचे काटता है. यदि आप प्रतिरोध को पूरा करते हैं, तो चाकू को पुनर्स्थापित करें और फिर से प्रयास करें. अन्य ड्रमस्टिक के साथ दोहराएं.
3. स्तनों को सौंपना. पत्रिकाएं सीधे स्तन से कुक नक्काशी स्लाइस दिखाने के लिए पसंद करती हैं, लेकिन उस तकनीक के लिए एक बहुत तेज चाकू और बहुत सारा अभ्यास की आवश्यकता होती है. इसे नक्काशी से पहले पूरे स्तन को हटाना आसान है.
4. ब्रेस्टबोन के एक तरफ एक गहरी ऊर्ध्वाधर कटौती करें, एक गाइड के रूप में ब्रेस्टबोन का उपयोग करके. चाकू को नीचे और पूंछ के अंत से चिकन के पंख के अंत तक काम करें. जैसे ही आप काटते हैं, पूरे स्तन को हटा दिए जाने तक मांस को रिबकेज से दूर करें. दूसरे स्तन के साथ दोहराएं.
5. पंखों को हटा दें. पंखों को शव से दूर खींचें और दूसरे संयुक्त पर संयोजी ऊतक के माध्यम से काट लें. उन्हें एक स्विफ्ट कट के साथ आना चाहिए.
6. शव को साफ करें. अपनी उंगलियों को गंदा करने से डरो मत! चिकन के बिट्स हैं कि आप बस एक चाकू से नहीं उतर सकते. उन्हें लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और उन्हें सूप या चिकन सलाद के लिए बचाएं. चिकन स्टॉक बनाने के लिए शव को उबलाया जा सकता है.
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टिप्स
दृश्य शिक्षार्थियों के लिए, दर्जनों ऑनलाइन वीडियो दिखा रहे हैं कि भुना हुआ चिकन कैसे नक्काशीदार है. इसे इस्तेमाल करे विशेष रूप से संक्षिप्त वीडियो परीक्षण रसोई से.
आप तुर्की के लिए भी इस नक्काशी विधि का उपयोग कर सकते हैं. एक बतख बनाने के लिए, हालांकि, आपको थोड़ी अलग विधि का पालन करना होगा.
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