तुर्की स्तन को बनाने के लिए सरल तरीके: 10 कदम (चित्रों के साथ)

एक तुर्की स्तन से सबसे मांस प्राप्त करने के लिए, आपको हड्डी से स्तन मांस को साफ करने के लिए उचित नक्काशी तकनीक का उपयोग करने की आवश्यकता है. सही चाकू सही कटौती के रूप में महत्वपूर्ण है. यदि आपके पास संपूर्ण है तो नक्काशी से पहले स्तन को बाकी के बाकी हिस्सों से अलग करना सुनिश्चित करें भूना टर्की. जल्द ही, आपके पास स्वादिष्ट सफेद तुर्की मांस के सही स्लाइस होंगे!

कदम

2 का भाग 1:

एक पूरी तुर्की को अलग करना

1. पूरे तुर्की को एक काटने बोर्ड, स्तनपान, गुहा के साथ आप का सामना करने के साथ रखें. एक बड़े काटने वाले बोर्ड पर अपने तुर्की को अपने सामने रखें ताकि पैरों और जांघ आपके सबसे करीब हों. एक तेज चाकू की नोक के साथ पैरों को पकड़े किसी भी तार के माध्यम से कटौती.

एक तेज शेफ का चाकू टर्की स्तन को आसानी से और आसानी से अलग करने के लिए सबसे उपयोगी होगा.
यदि आप पूरी तुर्की के बजाय केवल एक टर्की स्तन पकाए हैं, तो अगले विधि पर जाएं!

2. एक तेज चाकू के साथ पैरों और जांघों को हटा दें. जांघों और स्तन के बीच की त्वचा के माध्यम से कटौती. पैरों और जांघों पर धक्का दें ताकि उन्हें स्तन से दूर घुमाया जा सके और जोड़ों का पर्दाफाश करें. एक तेज चाकू के साथ जोड़ों के माध्यम से स्लाइस और पैरों और जांघों को एक तरफ सेट करें.

आप इस बिंदु पर जांघ से जांघ से अलग कर सकते हैं ताकि उन जोड़ों को काट सकें जो उन्हें जोड़ता है यदि आप जांघ को बाद में भी बनाना चाहते हैं.

चाकू 1 स्लाइस के माध्यम से सभी तरह से स्लाइस करने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए.

3. अपनी उंगलियों के साथ विशबोन को बाहर निकालें. चारों ओर स्तन को फ्लिप करें ताकि सामने का सामना कर रहा हो (और अभी भी अभी भी स्तनपान कर रहा है). अपनी उंगलियों के साथ गर्दन की गुहा में पहुंचें, इच्छाशक्ति के लिए महसूस करें, और इसे बाहर निकालने का प्रयास करें. अपने चाकू की नोक का उपयोग मांस से मुक्त काटने में मदद करने के लिए करें यदि आप इसे तुरंत बाहर नहीं निकाल सकते हैं.

विशबोन स्तन के सामने "y" आकार की कॉलर की हड्डी है. इच्छाशक्ति को हटाने से टर्की स्तन को नक्काशीदार बनाना होगा.

4. स्तन से पंखों को काटें. उस संयुक्त को उजागर करने के लिए एक पंख को बेंड करें जो इसे स्तन से जोड़ता है, फिर एक साफ स्लाइस के साथ इसके माध्यम से काट लें. नक्काशी के लिए तुर्की स्तन की तैयारी समाप्त करने के लिए इसे अन्य विंग के लिए दोहराएं.

आप पंखों को पूरी तरह से खा सकते हैं. वे पूरी तुर्की का कुरकुरा और कम से कम मांसपेशी हिस्सा हैं.

2 का भाग 2:

एक टर्की स्तन को हड्डी से नक्काशी

1. एक तेज शेफ का चाकू या सराय चाकू का चयन करें. एक शेफ के चाकू और सरे हुए चाकू दोनों टर्की स्तन को नक्काशी के लिए व्यवहार्य विकल्प हैं. एकमात्र अंतर वह तरीका है जिस तरह से आप उनके साथ काटते हैं. एक सरे हुए चाकू चुनें यदि आप मांस को देखना पसंद करते हैं, और यदि आप इसे स्लाइस करना चाहते हैं तो एक शेफ का चाकू चुनें.

यदि आप एक शेफ का चाकू चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह है अत्यंत तीखा इससे पहले कि आप स्तन को नक्काशी शुरू करें. यदि नहीं, तो साफ कटौती करना बहुत मुश्किल होगा. चाकू लगभग 8 (20 सेमी) लंबा होना चाहिए.
यह विधि काम करेगी यदि आपने एक पूरे टर्की से स्तन को अलग किया है, या यदि आपने अपने दम पर एक हड्डी में एक हड्डी पकाया है.

2. टर्की के शरीर को एक सेवारत प्लेट या काटने बोर्ड पर रखें. पूरे टर्की स्तन, स्तनपान, एक फ्लैट सेवारत प्लेटर या एक काटने वाले बोर्ड पर रखें जो इसे बनाने के लिए काफी बड़ा है. गर्दन की गुहा को आप से दूर करें.

यह उपयोगी है अगर सेवा करने वाले प्लैटर में एक रिम या काटने बोर्ड के पास तुर्की के रस को पकड़ने के लिए एक खाई है जैसे आप नक्काशी कर रहे हैं.

3. स्तन की हड्डी के एक तरफ और नीचे सभी तरह से स्लाइस. एक पक्ष चुनें और स्तन के शीर्ष पर शुरू करें जहां यह स्तन की हड्डी के ऊपर से मिलता है. स्लाइस नीचे की ओर और स्तन हड्डी के करीब जितना संभव हो उतना मांस को हड्डी से अलग करने के लिए जब तक आप मांस के माध्यम से नहीं काट सकते.

यदि आप एक शेफ के चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो लंबे समय तक, यहां तक कि स्लाइसिंग स्ट्रोक का उपयोग करें. यदि आप एक सराय चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो स्तन को बनाने के लिए एक भी देखा गति का उपयोग करें.

4. अपने चाकू को पसलियों के सामने, गर्दन के पास ले जाएं, और उनके साथ कटौती करें. पसलियों के साथ स्लाइस, जितना संभव हो सके, और स्तन के नीचे के चारों ओर नीचे. आप अपने पहले कट से जुड़ते हैं और हड्डियों से स्तन का एक बड़ा हिस्सा मुक्त करते हैं.

जब आपके दोनों कटौती मिलते हैं तो आपको लगता है कि स्तन ढीला हो जाना चाहिए. यह भी गिर सकता है! यदि यह अभी भी जुड़ा हुआ है, तो किसी भी अंतिम बिट के माध्यम से कटौती करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें जो इसे जगह में रखते हैं.

5. स्तन के मांस को हड्डी से खींचें और इसे स्लाइस में रखें. स्तन मांस के टुकड़े को कारकास से दूर खींचें और इसे काटने बोर्ड या प्लेटर पर सेट करें. उस आकार के टुकड़ों में अनाज के खिलाफ इसे स्लाइस करें जो आप सेवा के लिए चाहते हैं.

जब आप इसे स्लाइस में बनाते हैं तो आप स्तन को स्थिर करने के लिए टोंग का उपयोग कर सकते हैं. फिर, आपके पास टोंग भी सेवा करने के लिए आसान होगा.

अनाज के खिलाफ कम या कम नीचे या थोड़ा कोण पर आप से दूर है.

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि तुर्की को स्लाइस करने के लिए कितना मोटा हो, फिर इसे 0 में काटें.5 (1).3 सेमी) स्लाइस.

6. स्तन के दूसरी तरफ की प्रक्रिया को दोहराएं. अपने सामने के चारों ओर स्तन को फ्लिप करें ताकि आप आसानी से दूसरी तरफ नक्काशी कर सकें. अन्य तुर्की स्तन को बनाने के लिए शुरुआत से प्रक्रिया शुरू करें.

उदाहरण के लिए, यदि आपने पहले स्तन के दाहिने तरफ नक्काशी की है, तो स्तन को चारों ओर फ्लिप करें ताकि आप बाईं ओर हड्डी से दूर हो सकें. गर्दन की गुहा अब आप से दूर होने के बजाय आपका सामना कर रही है.

यदि आपने इसे सही तरीके से किया है, तो मांस का अधिकांश हिस्सा अब हड्डी से दूर होना चाहिए. आप बाद में शव को साफ करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं, और हड्डियों और स्क्रैप का उपयोग कर सकते हैं टर्की स्टॉक करें या सूप.