एक तुर्की को साफ करने के 3 तरीके

एक टर्की की तुलना में छुट्टी के दावत के केंद्र में कुछ भी नहीं दिखता है! चाहे आपने अपने पक्षी को खुद को पकड़ लिया हो या इसे स्टोर में खरीदा हो, हालांकि, तैयारी प्रक्रिया में पहला कदम सफाई कर रहा है. स्किनिंग, प्लकिंग, या बस अपने टर्की से रैपिंग को उचित तरीके से हटाने से यह सुनिश्चित हो सकता है कि यह सुरक्षित रूप से पकाया गया है- आपके रात्रिभोज के हिट बनने के लिए.

कदम

3 का विधि 1:

एक स्टोर-खरीदा तुर्की की सफाई

अपने तुर्की को थॉ इससे पहले कि आप इसे साफ करें. यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थापित करके अपनी तुर्की को पिघल सकते हैं, जिससे हर 5 पाउंड (2) को 24 घंटे की अनुमति मिल सकती है.तुर्की के 3 किलो). थोड़ा तेज थॉ के लिए, तुर्की को रिसाव-सबूत बैग में रखें और इसे एक सिंक या बाल्टी में सेट करें. पूरी तरह से ठंडे पानी के साथ इसे डुबकी, हर 30 मिनट में पानी को बदलना और हर 5 पाउंड (2) को 30 मिनट की अनुमति देना.तुर्की के 3 किलो). सबसे तेज़ विधि के लिए, तुर्की को एक पैन में रखें और इसे अपने माइक्रोवेव पर डिफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें.

तुर्की को अपने लपेटने में रखें, जब तक कि आप इसे माइक्रोवेव में पिघल रहे हों.
यदि आप रेफ्रिजरेटर में अपनी तुर्की को पिघलाते हैं, तो आप इसे खाना बनाने से पहले 2 दिनों तक रख सकते हैं. यदि आप इसे पानी या माइक्रोवेव में फेंक देते हैं, तो आपको इसे तैयार होने के तुरंत बाद सफाई और खाना बनाना होगा.

2. अपने टर्की को संभालने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं. टर्की को संभालने से पहले 20 सेकंड के लिए अपने हाथ धोने के लिए गर्म पानी और साबुन का प्रयोग करें. अपनी आस्तीन को रोल करें और किसी भी लंबे बालों को वापस खींचें. यह आपको साफ रखने और खाद्यान्न बीमारियों को फैलाने से बचने में मदद करेगा.

3. पैकेजिंग को उतारें और तुर्की को अपने बेकिंग डिश में रखें. ध्यान से खुली कटौती और तुर्की के पैकेजिंग को खींचें. इसे कचरा कर सकते हैं. फिर, तुर्की को सीधे अपने बेकिंग पैन या डिश में रखें.

कम सतहें आप कच्चे तुर्की स्पर्श करने देते हैं, कम खाना पकाने के लिए आपको साफ करने की आवश्यकता होगी.

तुर्की या उसके रस के किसी भी हिस्से को अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में न आने दें, जिसमें टर्की के अंदर पकाया गया भोजन के अपवाद के साथ, जैसे स्टफिंग. यदि आकस्मिक संपर्क होता है, तो दूसरे भोजन को फेंक दें.

4. तुर्की के अंदर से गर्दन और giblets निकालें. आप आमतौर पर शरीर की गुहा के अंदर तुर्की की गर्दन और giblets पा सकते हैं. अंदरूनी खोखले छोड़कर सावधानीपूर्वक पहुंचें और उन्हें बाहर निकालें.

आप या तो नुस्खा के बाद, गर्दन या giblets पका सकते हैं, या उन्हें फेंक सकते हैं.

5. अपने टर्की के अंदर कुल्ला अगर यह breined है. यदि आप एक ब्रेड टर्की को पकाते हैं, तो पहले अपने सिंक को पूरी तरह से खाली करें, फिर इसे गर्म, साबुन वाले पानी से साफ करें और इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं. इसे 2-3 इंच (5) से भरें.1-7.ठंडे पानी के 6 सेमी), फिर कूल पानी की एक सभ्य धारा के साथ तुर्की की गुहा को कुल्लाएं. टर्की को सिंक पर पकड़कर निकालें, फिर इसे भुना हुआ पैन में सेट करें.

आपको टर्की के बाहर स्क्रब करने या कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है.

डूब के बगल में भुना हुआ पैन रखें और आसपास के क्षेत्र को किसी भी स्पिलरेज के मामले में पेपर टॉवल के साथ कवर करें.

6. टर्की को धोने से बचें अगर यह नहीं है. तुर्की सहित कुक्कुट धोने, वास्तव में बैक्टीरिया को हटाने के लिए कुछ भी नहीं करेगा. वास्तव में, यह वास्तव में आपके रसोईघर और यहां तक कि आप पर बैक्टीरिया फैलाने में मदद कर सकता है, जो बीमारी का कारण बन सकता है. अपनी टर्की को तैयार करने का सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि इसे सीधे अपने पैकेजिंग से बेकिंग डिश में ले जाएं.

क्या तुम्हें पता था? अपने तुर्की को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) में खाना बनाना आंतरिक रूप से आपको किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए करने की ज़रूरत है.

7. अपने हाथों, सिंक, और कुछ और धोएं जो कच्चे तुर्की को छुआ है. क्रॉस-दूषित होने से बचने के लिए, तुर्की को संभालने के बाद कम से कम 20 सेकंड के लिए गर्म पानी और साबुन के साथ अपने हाथों और forearms धो लें. फिर, किसी भी बर्तन और रसोई की सतहों को साफ करने के लिए गर्म, साबुन पानी का उपयोग करें, जैसे कि काउंटरटॉप या सिंक. बाद में साफ पानी के साथ कुल्ला.

अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, आप 1 गैलन (3) में मिश्रित तरल क्लोरीन ब्लीच के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) के साथ रसोई की सतहों को स्वच्छ कर सकते हैं.8 l) पानी. इन सतहों को उनका उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखने दें.

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3 का विधि 2:

एक जंगली तुर्की को पकड़ना और सफाई करना

1. यदि आप अपने टर्की को गहरे भरे या भूनने की योजना बना रहे हैं तो पंखों को प्लक करें. प्लकिंग एक जंगली तुर्की की त्वचा की तुलना में अधिक समय लेता है, लेकिन यदि आप भुना, धूम्रपान, या गहरे तलना की योजना बना रहे हैं तो यह रास्ता है. यह तुर्की की नमी को अधिक प्रभावी ढंग से संरक्षित करता है.

प्लकिंग यह भी चुनने का विकल्प है कि क्या आप अपने टर्की को पकाएं.
प्लकिंग एक गन्दा प्रक्रिया है, इसलिए यदि संभव हो तो इसे बाहर या गेराज में करें.

2. अपने सिर और गर्दन के साथ तुर्की के पंखों का हिस्सा निकालें. 1-2 इंच (2) से टर्की के सिर और गर्दन को काटने के लिए एक तेज, मजबूत चाकू का उपयोग करें.5-5.1 सेमी) शरीर से गर्दन के संबंध में. आप ड्रमस्टिक के आकार के अनुभाग को छोड़ने के लिए पहले संयुक्त से शुरू होने वाले पंखों का हिस्सा भी हटा सकते हैं.

पंख खाद्य हैं, लेकिन उन्हें मुश्किल से फेंकना मुश्किल है और आमतौर पर अतिरिक्त प्रयास की गारंटी देने के लिए अंत के पास पर्याप्त मांस नहीं होता है.

3. 140-150 ° F (60-66 डिग्री सेल्सियस) के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन गर्म करें. अपने टर्की को पूरी तरह से डुबाने के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरें. पानी के लिए 140-150 डिग्री फ़ारेनहाइट (60-66 डिग्री सेल्सियस) के लिए लक्ष्य रखें, जो पंखों के लिए पंखों को ढीला करने के लिए पर्याप्त गर्म है, लेकिन त्वचा को पकाने शुरू करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है.

आप एक स्टोव या आउटडोर बर्नर पर पानी को गर्म कर सकते हैं.

आपको पानी के तापमान की जांच के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी.

4. टर्की को 30 सेकंड के लिए डुबोना आसान बनाने के लिए इसे आसान बनाने के लिए. टर्की को पैर से पकड़ें और इसे लगभग 30 सेकंड के लिए पानी में डुबो दें. तुर्की को बाहर निकालें और एक पंख खींचने की कोशिश करें. यदि यह आसानी से आता है, तो यह फंसने के लिए तैयार है. यदि आपको कड़ी मेहनत करनी है, तो कुछ सेकंड के लिए तुर्की को फिर से डुबो दें.

30 सेकंड से अधिक समय तक तुर्की को भिगोना इसे पकाना शुरू हो सकता है, जिसे आप नहीं करना चाहते हैं, जबकि पंख अभी भी जुड़े हुए हैं.

5. टर्की को हेड-ऊंचाई पर लटकाएं. तुर्की को बाहर निकालें और पैरों से लटकने के लिए एक मजबूत रस्सी का उपयोग करें. आप इसे एक मजबूत पेड़ की शाखा या अपने गेराज में एक मजबूत बीम के लिए बांध सकते हैं, इसे सूखे ड्रिप करने के लिए बर्तन पर रखना सुनिश्चित कर सकते हैं.

6. एक समय में कुछ पंखों को बाहर निकालें. पीठ पर शुरू, एक समय में केवल कुछ पंख खींचना शुरू करें, जड़ों से उन्हें grasping और एक सौम्य टग के साथ plocking. पंखों के अनाज के खिलाफ नीचे खींचो, पूरे पक्षी पर जाकर जब तक यह साफ हो.

टिप: यदि आपके पास कोई छोटा, बाल जैसी पंख होकर चूकने के बाद छोड़ दिया गया है, तो आप उन्हें हल्के से सावधानीपूर्वक पार करके उन्हें दूर कर सकते हैं.

7. तुर्की के intrards निकालें. एक बार जब आपके पक्षी को फेंक दिया जाता है, तो चाकू के साथ शरीर की गुहा को ध्यान से खोलें और प्रवेश को हटा दें. अपने हाथों की रक्षा के लिए दस्ताने पहनें और सभी फेफड़ों की सामग्री को हटाने के लिए सुनिश्चित करें, जो रीढ़ की हड्डी से जुड़ा हुआ है और जल्दी सड़ सकता है.

8. यदि आप चाहें तो पैरों को एक बेकिंग डिश में रखें इसे पूरा करें. यदि आप अपने पूरे तुर्की को पकाना या संरक्षित करना पसंद करते हैं, तो पहले एक तेज, मजबूत चाकू का उपयोग करके घुटने या दूसरे संयुक्त पर पैरों को काट लें. जांघों और ड्रमस्टिक्स को संलग्न रखें, लेकिन पैर के स्क्रैवियर हिस्से को नहीं, जिसमें उतना मांस नहीं होगा. यदि आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं तो इसे एक बड़े बेकिंग डिश पर रखें.

यदि आप अपनी तुर्की को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे 2 प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें और इसे यथासंभव कसकर सील करें. आप इसे इस्तेमाल करने से पहले 7 महीने तक रख सकते हैं.

पैर के हिस्सों का निपटान जो आप नहीं बना रहे हैं.

9. यदि आप इसे अलग-अलग टुकड़ों में पकाएं तो स्तन fillets, जांघों और पैरों को अलग करें. तुर्की को खंडों में काटने के लिए, इसे अपनी पीठ पर रखें और त्वचा को स्तन से वापस काट दें. फिर, ब्रेस्टबोन के प्रत्येक तरफ और या तो विंग के अंदर तुर्की काट लें. स्तन पट्टिका पर खींचें और चाकू का उपयोग इसे ढीला करने के लिए करें और इसे स्तन की हड्डी से दूर उठाएं, पीछे से आगे की ओर काम कर रहे हों.

तुर्की के जांघ और पैर को हटाने के लिए, पीठ पर जांघ की मांसपेशियों के माध्यम से कटौती करें, फिर संयुक्त पॉप तक इसे अपने हाथ से खींचें. जांघ के माध्यम से काटते रहें जब तक आप इसे हटा नहीं सकते.

यदि आपके पास एक छोटा फ्रीजर है, तो अपने टर्की को छोटे टुकड़ों में काटने से इसे संरक्षित करना आसान हो जाएगा. प्रत्येक खंड को 2 मुहरबंद प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें और तुर्की को इसका उपयोग करने से पहले 7 महीने तक रखें.

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3 का विधि 3:

एक जंगली तुर्की की त्वचा

1. टर्की त्वचा यदि आप इसे ग्रिल करना चाहते हैं या इसे अलग-अलग टुकड़ों में तलना चाहते हैं. एक टर्की स्किनिंग आमतौर पर इसे प्लस करने की तुलना में तेज़ और क्लीनर होती है. यदि आप अलग-अलग टुकड़ों में अपनी तुर्की को ग्रिल या फ्राइंग करने की योजना बना रहे हैं तो यह एक शानदार विकल्प है.

2. छाती के स्तर पर तुर्की को लटकाएं. दोनों पैरों से टर्की बांधने के लिए मजबूत रस्सी का उपयोग करें, इसे एक मजबूत पेड़ की शाखा या बीम से संलग्न करें. पैरों को अलग से बांधें, ताकि वे 12-18 इंच (30-46 सेमी) अलग हो जाएं.

टिप: आप तुर्की को किसी भी ऊंचाई पर लटका सकते हैं, लेकिन इसे अपने सीने-स्तर पर रखना सबसे आसान स्किनिंग प्रक्रिया के लिए तैयार होगा.

3. तुर्की के दाढ़ी, प्रशंसक, और पंखों को हटा दें. शरीर के नजदीक दाढ़ी को समझें, इसे आधा रास्ते घुमाएं, फिर इसे स्तन से हटाने के लिए एक दृढ़ टग दें. इसे अलग करें या इसे छोड़ दें, फिर टर्की के प्रशंसक को पूंछ से दूर काटकर हटा दें. फिर, पंखों पर जाएं, उन्हें कोहनी या दूसरे संयुक्त पर काट लें.

4. पूंछ त्वचा और गर्दन को हटा दें. पूंछ की त्वचा पकड़ो और इसे शरीर को नीचे खींचना शुरू करें. धीरे-धीरे पंखों और छाती के चारों ओर इसे बंद करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. इसे तब तक खींचें जब तक कि यह तुर्की की गर्दन पर न हो, फिर रुकें.

5. त्वचा की प्रक्रिया को खत्म करने के लिए गर्दन और त्वचा को काटें. 1-2 इंच (2) से टर्की के सिर और गर्दन को काटने के लिए एक तेज, मजबूत चाकू का उपयोग करें.5-5.1 सेमी) शरीर से गर्दन के संबंध में. यह अतिरिक्त त्वचा और पंख भी ले जाएगा जो आपने नीचे खींच लिया है.

त्वचा को अलग करें और उन्हें अलग करें या उन्हें छोड़ दें.

6. खाना पकाने या संरक्षित करने से पहले तुर्की के intrards निकालें. तुर्की के अंदरूनी को हटाने के लिए, एक चाकू के साथ शरीर की गुहा को ध्यान से खोलें और प्रवेश को हटा दें. अपने हाथों की रक्षा के लिए दस्ताने पहनें और सभी फेफड़ों की सामग्री को हटाने के लिए सुनिश्चित करें, जो रीढ़ की हड्डी से जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह जल्दी घुमा सकता है.

7. यदि आप इसे पकाण करना चाहते हैं तो पैरों को हटा दें और एक बेकिंग डिश में रखें. यदि आप अपने पूरे तुर्की को पकाना या संरक्षित करना पसंद करते हैं, तो पहले एक तेज, मजबूत चाकू का उपयोग करके घुटने या दूसरे संयुक्त पर पैरों को काट लें. आप जांघों और ड्रमस्टिक्स को संलग्न रखेंगे लेकिन पैर के स्क्रैवियर हिस्से को हटा दें और निपटान करें, जिसमें उतना मांस नहीं होगा. यदि आप इसे पकाने के लिए तैयार हैं तो इसे एक बड़े बेकिंग डिश पर रखें.

8. यदि आप इसे अलग-अलग टुकड़ों में पकाएं तो स्तन fillets, जांघों और पैरों को अलग करें. तुर्की को खंडों में काटने के लिए, इसे अपनी पीठ पर रखें और ब्रेस्टबोन के प्रत्येक तरफ और या तो विंग के अंदर में काट लें. स्तन पट्टिका पर खींचें और चाकू का उपयोग इसे ढीला करने के लिए करें और इसे स्तन की हड्डी से दूर उठाएं, पीछे से आगे की ओर काम कर रहे हों.

यदि आपके पास एक छोटा फ्रीजर है, तो अपने टर्की को छोटे टुकड़ों में काटने से इसे संरक्षित करना आसान हो जाएगा. प्रत्येक खंड को 2 सीलबंद प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें और टर्की को उपयोग करने से पहले 7 महीने तक रखें.

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टिप्स

यदि आप अपनी तुर्की में भर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह मिश्रित है और तुर्की की सफाई शुरू करने से पहले जाने के लिए तैयार है. स्टफिंग को कम से कम 165 डिग्री सेल्सियस (74 डिग्री सेल्सियस) तक पकाया जाना चाहिए.