गिनी फाउल को पकाने के आसान तरीके (चित्रों के साथ)

यदि आप एक विशेष भोजन के लिए तैयार करने के लिए एक प्रकार के फिजेंट की तलाश में हैं, तो गिनी फाउल सिर्फ वह चीज हो सकती है जिसे आप ढूंढ रहे हैं! गिनी फाउल मुर्गियों से छोटे होते हैं और आम तौर पर भूनने के लिए लंबे समय तक नहीं लेते हैं, जो कि दोनों सप्ताह के भोजन और मैत्रीपूर्ण सभाओं के लिए उत्कृष्ट है. मांस चिकन के समान स्वाद करता है, हालांकि यह सिर्फ एक टैड गेमियर है. यह एक अच्छा पकवान है जब मौसम ठंडा होने लगता है और आप अपने आप को गर्म, अधिक शानदार खाद्य पदार्थों के लिए तरस पाते हैं.

सामग्री

ओवन-भुना हुआ गिनी फाउल

1 गिनी फाउल, लगभग 4 पाउंड (1).8 किलो)
4 चम्मच (20 मिलीलीटर) जैतून का तेल
3/4 चम्मच (3).5 ग्राम) समुद्री नमक
काली मिर्च का 1/2 चम्मच (1 ग्राम)
ताजा थाइम पत्तियों के 2 बड़े चम्मच (5 ग्राम)
लहसुन के 3 लौंग

2-4 सर्विंग्स बनाता है

रेडकुरेंट ग्रेवी

गिनी फाउल से पैन ड्रिपिंग
चिकन शोरबा के 1 कप (240 मिलीलीटर)
Redcurrant जेली के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर)
/₂ सूखी सफेद शराब के कप (120 मिलीलीटर)

कदम

4 का भाग 1:

गिनी फाउल की तैयारी

1. 24 घंटे के लिए फ्रिज में जमे हुए गिनी फाउल. यदि आपने गिनी फाउल को जमे हुए खरीदा है, तो इसे पकाए जाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से पिघलने की जरूरत है. गिनी को अपने पैकेजिंग में रखें और इसे एक ट्रे पर रखें जब ऐसा लगता है कि यह thaws है.

यदि आपको गिनी को अधिक तेज़ी से फेंकने की ज़रूरत है, तो इसे लगभग 2 के लिए ठंडे पानी में डुबोएं.पांच घंटे. हर 30 मिनट में पानी को बदलें और इसे ताजा ठंडे पानी से बदलें.
कमरे के तापमान पर थॉ करने के लिए काउंटर पर जमे हुए गिनी फाउल को कभी भी सेट न करें या इसे पिघलने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें. यह इन तरीकों से हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ सकता है.

2. थॉव गिनी फाउल को कुल्लाएं, इसे सूखा करें, और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करें. यदि आपके पास ऐसा करने का समय नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं. यदि संभव हो, हालांकि, इसे एक प्लेट के ऊपर एक तार रैक पर सेट करें और इसे फ्रिज में अनदेखा छोड़ दें. यह गिनी फाउल पर त्वचा को थोड़ा सूखा करने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि यह ओवन में कुरकुरा हो जाएगा.

यदि आप 4 पाउंड (1) नहीं पा सकते हैं.8 किलो) पक्षी, 2 छोटे हो जाओ.

यदि आपने इसे जमे हुए खरीदा है तो यह चरण गिनी फाउल को पिघलने के लिए 24 घंटों के अतिरिक्त है.

3. इसे पकाने से पहले 30-60 मिनट के फ्रिज से गिनी फाउल लें. इससे मांस को अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी, अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर से सीधे ओवन में पॉप करना चाहते थे. इसे एक प्लेट पर एक तार रैक पर सेट करें ताकि यह तरल में नहीं बैठे.

यदि आप अभियंता को रिवर्स करते हैं तो यह बाकी, भुना हुआ, और पक्षी तैयार करने के लिए ले जाएगा, आपको पता चलेगा कि इसे फ्रिज से बाहर कब लेना होगा.

उदाहरण के लिए, गिनी फाउल, इसे पकाए जाने के लिए 60 मिनट और आराम करने के लिए 15 मिनट लगने में लगभग 10 मिनट लगते हैं. उस गणित के साथ, फ्रिज 2-2 से गिनी फाउल लेने की योजना बनाएं.5 घंटे पहले आप खाना चाहते हैं.

4. 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें. क्योंकि गिनी फाउल अन्य पक्षियों के रूप में बड़ा नहीं है, इसलिए इसे पकाने में लगभग लंबा नहीं लगेगा. जबकि ओवन preheating है, एक ही स्थान पर अपने अवयवों को इकट्ठा करने के लिए एक पल लें ताकि आपके पास जो कुछ भी हो सके.

यह एक ऐसा समय भी है जब आप जो भी पक्ष व्यंजन तैयार कर सकते हैं, आप सेवा करने की योजना बना रहे हैं. आप उन्हें बना सकते हैं जबकि पक्षी ओवन में भुना हुआ है.

5. लहसुन के 3 लौंग को तोड़ें, लेकिन जगह पर खाल छोड़ दें. बस एक साफ काटने वाले बोर्ड पर लहसुन लौंग रखें और उन्हें एक शेफ के चाकू के सपाट पक्ष के साथ कुचल दें. यह कुक के रूप में पक्षी को घुमाने के लिए लहसुन की सुगंध और स्वाद को जारी करता है.

यदि आपके पास ताजा लहसुन लौंग नहीं है, तो पूर्व-छोटा लहसुन के 3 चम्मच (9 ग्राम) का उपयोग करें.

6. एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट में गिनी फाउल सेट करें. यदि आपके पास एक कास्ट आयरन स्किलेट नहीं है, तो आप एक भुना हुआ पकवान या डच ओवन का उपयोग कर सकते हैं. एक स्किलेट का उपयोग करें जो 2 से 3 इंच (5) है.1 से 7.6 सेमी) गहरी तो रस ओवन में नहीं फैलती.

रस को बाद में पैन सॉस में इस्तेमाल किया जाएगा, साथ ही, निकला हुआ तरल ओवन में जला देगा और एक बड़ी गड़बड़ पैदा करेगा.

इस पकवान के लिए बेकिंग शीट या बेकिंग स्टोन का उपयोग न करें.

7. 2 चम्मच के साथ गिनी फाउल को रगड़ें (9).9 मिलीलीटर) जैतून का तेल. पहले अपने हाथ धोएं, फिर पक्षी पर जैतून का तेल डालें. पक्षी की त्वचा में तेल मालिश करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. अपने पक्षों और नीचे के आसपास भी सुनिश्चित करें कि!

जैतून का तेल त्वचा को और भी अधिक कुरकुरा करने में मदद करेगा जबकि गिनी फाउल रोस्ट- प्लस, यह पक्षी को एक महान स्वाद प्रदान करेगा.

इस कदम के बाद अपने हाथ धोना याद रखें. जब तक आप कच्चे चिकन से अन्य सतहों तक हानिकारक बैक्टीरिया फैलाने से रोकने के लिए अपने हाथों को साफ नहीं करना चाहते हैं तब तक आप किसी और चीज को छूना नहीं चाहते हैं.

8. गिनी फाउल पर नमक, काली मिर्च, थाइम, और कुचल लहसुन फैलाएं. 3/4 चम्मच (3) छिड़कें.5 ग्राम) समुद्री नमक, काली मिर्च का 1/2 छोटा चम्मच (1 ग्राम), और ताजा थाइम के 2 बड़े चम्मच (5 ग्राम) पक्षी पर पत्तियां. स्किलेट में गिनी फाउल के चारों ओर स्मैश लहसुन के 3 लौंग रखें.

यदि आपके पास ताजा थाइम नहीं है, तो विकल्प 1.5 चम्मच (1).5 ग्राम) सूखे थाइम.

यह वह जगह है जहाँ आप चाहते थे तो आप थोड़ा और साहसी हो सकते हैं. आप ऋषि के पत्तों, नींबू वेजेस, कटा हुआ shallots, कटा हुआ प्याज, बे पत्तियों, सूखे या ताजा दौनी, oregano, या यहां तक कि शहद की एक बूंदा बांदी जोड़ सकते हैं.

4 का भाग 2:

भुना हुआ और बस्त

1. कतरनी को ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए गिनी फाउल को पकाएं. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके ओवन को स्किलेट डालने से पहले पहले से गरम न हो जाए. पक्षी पर एक कवर लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है-हवा को समान रूप से फैलाने की जरूरत है ताकि त्वचा अच्छी और कुरकुरा हो जाए.

एक टाइमर सेट करें ताकि आप अन्य कार्यों में पकड़े न हों.

2. स्किलेट को खींचें और 2 चम्मच के साथ पक्षी को बूंदा बांदी करें (9.9 मिलीलीटर) जैतून का तेल. ध्यान से ओवन दरवाजा खोलें और भाप को समाप्त करने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें. फिर स्किलेट पकड़े हुए रैक को खींचें और धीरे-धीरे गिनी फाउल पर शेष तेल डालें. रैक को बदलें और ओवन दरवाजा बंद करें.

अतिरिक्त जैतून का तेल उस त्वचा को कुक और कुरकुरा करने में मदद करेगा. यह पक्षी को सूखने से रोकने में भी मदद करेगा.

ओवन रैक पर खुद को जलाने के लिए बहुत सावधान रहें. हमेशा खुद को बचाने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें.

गिनी फाउल को बेस्ट करें हर 10 मिनट. एक बल्ब बस्टर या एक बड़े चम्मच का उपयोग करें. ओवन दरवाजा खोलें और स्किलेट पकड़े हुए रैक को बाहर निकालें. गिनी फाउल के ऊपर स्किलेट के नीचे से तरल को सावधानीपूर्वक पुनर्वितरित करें. पक्षी के पूरे सतह क्षेत्र को गीला करने की कोशिश करें. फिर, रैक को बदलें और ओवन दरवाजा बंद करें.

प्रत्येक बस्त सत्र के बाद 10 मिनट के लिए समय निर्धारित करें. यह आपको समय का ट्रैक रखने में मदद करेगा ताकि आप किसी भी चरण को न भूलें.

बास्टिंग पक्षी पर एक सुंदर बाहरी बनाता है, और यह मांस सुपर रसदार रखता है.

4. गिनी फाउल को तब तक कुक करें जब तक यह एक तक नहीं पहुंच जाता आंतरिक तापमान 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस). इसमें लगभग एक घंटे लगते हैं, हालांकि यह पक्षी, आपके ओवन और आपके पर्यावरण के आधार पर थोड़ा या कम समय ले सकता है. यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि पक्षी किया जाता है कि एक मांस थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे भाग में डालना है. एक बार तापमान 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) हिट करता है, गिनी फाउल किया जाता है और खाने के लिए सुरक्षित होता है.

एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करना यह सुनिश्चित करने का सबसे सुरक्षित और आसान तरीका है कि आपका भोजन सही ढंग से पकाया जाता है.

5. पक्षी को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और इसे 10-15 मिनट तक आराम दें. इससे मांस खाना पकाने के दौरान उत्पादित सभी रसों को फिर से बनाने के लिए मांस का समय मिलता है. साइड में स्किलेट सेट करें- आप अपने पैन सॉस बनाने के लिए बस एक मिनट में इसका इस्तेमाल करेंगे.

यदि आप गिनी फाउल के बारे में चिंतित हैं, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े के साथ तम्बू दें.

यदि आप मांस को आराम नहीं देते हैं, तो जैसे ही आप इसे काटते ही सभी आवश्यक, स्वादिष्ट रस बह जाएंगे.

4 का भाग 3:

एक पैन सॉस बनाना

1. स्किलेट में ड्रिपिंग में शोरबा, रेडकुरेंट जेली, और व्हाइट वाइन जोड़ें. अब जब गिनी फाउल एक कटाई बोर्ड पर आराम से स्किलेट से बाहर है, तो चिकन शोरबा या स्टॉक के 1 कप (240 मिलीलीटर), रेडकुरेंट जेली के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जोड़ें, और /₂ कप (120 मिलीलीटर) सूखी सफेद शराब पैन के लिए. एक लकड़ी के चम्मच या whisk के साथ सामग्री को एक साथ हिलाओ.

अपने किराने की दुकान या ऑनलाइन में RedCurrant जेली खोजें. यह अन्य जेली, जाम, और currants के समान खंड में है.
शराब के लिए, एक Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, या Chardonnay का उपयोग करें. यह शराब की एक बोतल से बचे हुए लोगों का उपयोग करने या एक नई बोतल खोलने के लिए एक शानदार तरीका है जिसे आप रात के खाने के साथ आनंद ले सकते हैं.

2. एक बर्नर पर स्किलेट डालें और तरल को उबाल लें. गर्मी को उच्च पर सेट करें. जैसे ही तरल गर्म हो जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हलचल दें कि सभी ड्रिपिंग बाकी सब कुछ के साथ शामिल हों. मिश्रण को उबालने दें.

सॉस को उबालने के लिए लगभग 5 मिनट लगेंगे.

3. गर्मी को कम करें और सॉस को 5 मिनट के लिए उबाल दें, या जब तक यह मोटा हो जाए. बर्नर को मध्यम-उच्च तक घुमाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि तरल उबालना जारी रखता है और यदि आवश्यक हो तो गेज को समायोजित करता है. सॉस को मोटा करने के लिए एक अतिरिक्त कुछ मिनट लग सकते हैं, इसलिए उस पर नजर रखें.

आम तौर पर, एक सॉस पर्याप्त मोटा होता है एक बार यह एक चम्मच के पीछे को नीचे टपकने के साथ कोट कर सकता है.

यदि आपके सॉस को मोटाई में मदद की ज़रूरत है, तो 1 बड़ा चम्मच (7) जोड़ें.कॉर्नस्टार्च के 5 ग्राम) और इसे मिश्रण में whisk.

4. सॉस का परीक्षण करें और इसे मौसम के लिए आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें. अपने मुंह को जलाने के लिए सावधान रहें! मसालेदार जोड़ने के बाद, इसे हलचल करें और सॉस को फिर से स्वाद लें. नमक और काली मिर्च के स्तर को समायोजित करना जारी रखें जब तक कि यह आपके लिए अच्छा स्वाद न हो.

यह सब आपकी व्यक्तिगत वरीयता के बारे में है. आप जानते हैं कि क्या स्वाद अच्छा होता है और जब चीजों को नमक की आवश्यकता होती है, इसलिए अपने प्रवृत्तियों को सुनें.

4 का भाग 4:

पक्षी की सेवा

गिनी फाउल को घुमाएं एक लंबे बोनिंग चाकू के साथ. एक गिनी फाउल को नक्काशीदार एक चिकन या तुर्की को नक्काशी के समान सुपर है. पैरों और जांघों को अलग करें, फिर स्तन मांस और पंखों को हटा दें. मांस के कट के टुकड़ों को उठाने के लिए टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें और उन्हें एक प्लेट पर तरफ सेट करें.

यदि आपके पास एक बोनिंग चाकू नहीं है, तो एक लंबे और तेज चाकू का उपयोग करें.

2. प्रत्येक प्लेट पर कुछ मांस रखें और इसे पैन सॉस के साथ बूंदा बांदी करें. या, आप एक मेज पर मांस और सॉस सेट कर सकते हैं और हर किसी को खुद की सेवा करने देते हैं. हालांकि आप इसे करने के लिए चुनते हैं, आपका भोजन स्वादिष्ट होने के लिए बाध्य है!

शव को दूर मत करो! आप इसे एक स्वादिष्ट स्टॉक बनाने के लिए मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर, अजवाइन और प्याज के साथ पानी से भरे स्टॉकपॉट में उबाल सकते हैं.

3. एक मौसमी-उपयुक्त मेनू के लिए मशरूम और रूट सब्जियों के साथ पक्षी को जोड़ी. गिनी फाउल शरद ऋतु और सर्दियों के दौरान मौसम में है. यदि आप अपनी शेष प्लेट को वर्ष के समय के साथ धुन में रखना चाहते हैं, भुना हुआ कुछ बीट, गाजर, सलियां, मीठे आलू, मूली, सौंफ़, या रुतबागा.

बेशक, आप जिस पक्ष में काम करते हैं वह पूरी तरह से आपके ऊपर है. यदि आप कुछ ताजा खोज रहे हैं, तो अपने किराने की दुकान पर जाएं और देखें कि मौसम में कौन सी उपज है और क्या स्वादिष्ट लगता है.

4. कुछ पाठ्यचर्या विविधता के लिए एक स्वादिष्ट स्टार्च जोड़ें. मकई की खिचड़ी, Quinoa, या जंगली चावल गिनी फाउल के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगा. स्टार्च एक भोजन के दौर में हो सकता है और बहुत सारे फाइबर भी प्रदान करता है.

अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए अपने साइड डिश में कुछ सूखे क्रैनबेरी और कुचल अखरोट को जोड़ने पर विचार करें. उन स्वादों को खेल के पक्षियों के साथ बहुत अच्छा लगता है.

5. यदि आप अपनी प्लेट पर कुछ हल्का चाहते हैं तो एक हरी सब्जी प्रदान करें. भुना हुआ गिनी फाउल, रूट सब्जियां, और स्टार्च आपको जल्दी से भर देंगे. यदि आप कुछ चाहते हैं जो अभी भी पौष्टिक और स्वादिष्ट है लेकिन थोड़ा कम भारी है, तो काले, ब्रोकोली, शतावरी, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक पक्ष बनाने पर विचार करें.

यदि आप चाहें तो आप क्लासिक सिरका और तेल vinaigrette के साथ एक ताजा सलाद भी बना सकते हैं.

6. 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर. खाने के बाद, जो भी मांस को एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में छोड़ दिया जाता है. मास्किंग टेप और मार्कर के एक टुकड़े के साथ तारीख को चिह्नित करें ताकि आपको याद किया गया था जब आपको याद किया गया था.

अगर वे पतला या गंध कर रहे हैं तो कचरे में बचे हुए को टॉस करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

टिप्स

"गिनी फाउल" और "गिनी हेन" अक्सर एक दूसरे के रूप में उपयोग किए जाते हैं और उसी पक्षी को संदर्भित करते हैं.

स्थानीय स्वतंत्र बुचरी और खेतों की जांच करें कि क्या उनमें से कोई भी गिनी फाउल बेचता है. यदि नहीं, तो आप हमेशा उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं-उन्हें आपको जमे हुए भेज दिया जाएगा.