लहसुन कैसे करें
चूंकि लहसुन का उपयोग बहुत सारे में किया जाता है व्यंजनों, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे काटने के बारे में जानते हैं! सौभाग्य से, आपको बस इसे छीलने के लिए एक लौंग को तोड़ने की जरूरत है. चाकू को पकड़ने के लिए सावधानी बरतें ताकि आप गलती से खुद को काट न सकें और फिर लहसुन लौंग को तब तक काट लें जब तक आप चाहें उतना ठीक न हो. जितना अधिक आप अभ्यास करते हैं, उतना तेज़ होगा, इसलिए चॉपिंग करें!
कदम
2 का भाग 1:
लहसुन लौंग को अलग करना और छीलना1. छील को ढीला करने के लिए लौंग पर एक चाकू के सपाट पक्ष को धक्का दें. एक शेफ का चाकू लें और इसे लौंग पर रखें ताकि फ्लैट पक्ष इसके ऊपर आराम कर रहा हो. एक हाथ से चाकू संभाल पकड़ो और अपने दूसरे हाथ की हथेली को फ्लैट ब्लेड पर लाएं. आपकी हथेली का दबाव लौंग को तोड़ देगा.
- आपको लहसुन के लौंग को फटकारने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप इसे तोड़ते हैं. बस छील को ढीला करने के लिए पर्याप्त दबाव लागू करें.
2. लहसुन लौंग के छिलके को खींचो. अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ छील के अंत को समझें. फिर, आप या तो अपने छील से लौंग को हिला सकते हैं या धीरे-धीरे अपनी उंगलियों का उपयोग करके छील को टग कर सकते हैं.
3. यदि आपको कई लौंग की जरूरत है तो लहसुन का एक पूरा सिर स्मैश करें. यदि आप 3 या 4 लहसुन लौंग से अधिक को काटने जा रहे हैं, तो प्रक्रिया को तेज करें. व्यक्तिगत लौंग को खींचने के बजाय, अपने दोनों हथेलियों को लहसुन के पूरे सिर पर रखें और लौंग को अलग करने के लिए नीचे दबाएं.
टिप: कई लौंग को तेजी से छीलने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें शीर्ष पर एक ढक्कन रखें. लगभग 10 सेकंड के लिए कटोरे को जोर से हिलाएं. अब आप छीलने वाले लौंग को चुनने में सक्षम होना चाहिए.
2 का भाग 2:
हाथ से लहसुन काटना1. लौंग के सूखे तने के अंत को दूर करें. यदि आप लहसुन के खुले लौंग को देखते हैं, तो आप एक छोर पर एक संकीर्ण टिप देखेंगे और एक विस्तृत, सूखा अंत जहां यह तने से जुड़ा हुआ था. केवल सूखी बिट को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें.
- हालांकि शुष्क तने का अंत खाद्य है, यह कठिन होगा और आपके पकवान में नहीं पकाएगा.
2. पतले टुकड़ों में लौंग को स्लाइस करें. अपने आप को काटने से रोकने के लिए, अपने अंगूठे और उंगलियों को अपने नक्कलों की ओर टक करें क्योंकि आप लहसुन के लौंग को पकड़ते हैं. अपने दूसरे हाथ में शेफ के चाकू को पकड़ें और पूरे लौंग पर स्लाइस करें, जिससे टुकड़ों को उतना पतला बनाना.
3. लहसुन को टुकड़ों में काटने के लिए चाकू 90-डिग्री चालू करें. चाकू के हैंडल पर एक हाथ रखें और अपने दूसरे हाथ की उंगलियों को रखें ताकि वे टिप के पास चाकू ब्लेड के शीर्ष पर आराम कर रहे हों. चाकू के ब्लेड को पीछे और आगे रॉक करें ताकि ब्लेड काटने वाले बोर्ड से दूर न आए और आपकी उंगलियां रास्ते से बाहर रहें. इसे किसी न किसी टुकड़ों में काटने के लिए लहसुन को विपरीत दिशा में काटें.
भिन्नता: यदि आप पसंद करते हैं, लहसुन को स्थिर रखें और इसे पीछे और पीछे रॉक करने के बजाय चाकू के साथ ऊपर और नीचे टैपिंग गति का उपयोग करें.

4. यदि आप कीमा बनाया हुआ लहसुन चाहते हैं तो काटते रहें. यदि आपकी नुस्खा बारीक कटा हुआ या कीमा की गई लहसुन के लिए कहती है, तो लहसुन को एक ढेर में वापस स्कूप करें और इसे तब तक काट लें जब तक कि टुकड़े उतने छोटे न हों.
वीडियो
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टिप्स
आपने लहसुन के छिलकों को देखा होगा. आम तौर पर, आप एक सिलिकॉन सिलेंडर में एक लहसुन लौंग डालते हैं और छील को ढीला करने के लिए एक काउंटर के खिलाफ रोल करते हैं.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- चाकू
- काटने का बोर्ड
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