उबचिनी कैसे काटें

Zucchini कई व्यंजनों के लिए एक स्वस्थ, स्वादिष्ट जोड़ है, खासकर जब यह ग्रीष्मकालीन में पीक मौसम हिट करता है. यह काटने और पकाने के लिए काफी सरल सब्जी है, और यह आपके भोजन के लिए हरे रंग का त्वरित स्पलैश और एक सुखद स्वाद जोड़ सकता है.

कदम

4 का विधि 1:

टुकड़ा करने की क्रिया

1. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए zucchini कुल्ला. अपनी उबचिनी को स्लाइस करने से पहले, बस इसे ठंडा पानी के नीचे चलाएं. किसी भी अतिरिक्त गंदगी को हटाने के लिए इसे अपने हाथों से धीरे से ब्रश करें.

2. स्टेम को काटें और एक तेज चाकू के साथ खिलना समाप्त होता है. के बारे में /₂ इंच (1).3 सेमी) एक शेफ के चाकू के साथ उबचिनी के प्रत्येक छोर से और टुकड़ों को त्यागें.

3. वांछित मोटाई के छोटे सिलेंडरों को काट लें. या तो अंत से शुरू, दूसरे छोर को एक हाथ में रखें और एक तेज शेफ के चाकू के साथ नीचे की ओर काट लें. दुर्घटनाओं को रोकने के लिए, उबचिनी पर फ्लैट के बजाय, अपनी उंगलियों को घुमाएं.

मोटा स्लाइस, जितना अधिक वे खाना बनाना करेंगे. मोटे टुकड़े लंबे समय तक खाना पकाने वाले व्यंजन जैसे स्टूज़ के लिए सबसे अच्छे हो सकते हैं, जबकि आप पतले हो सकते हैं यदि आप बस अपनी ज़ुचिनी को शांत कर रहे हैं.

एक क्लीनर कट के लिए, चाकू के हैंडल एंड के साथ एक रॉकिंग गति का उपयोग करें, टिप को नीचे इंगित करते हुए.

4. एक त्वरित खाना पकाने के पकवान के लिए स्लाइसिंग से पहले आधे में उबचिनी को काटें. आधा सर्कल स्लाइस बनाने के लिए, समाप्त होने के बाद आधे लंबाई में उबचिनी को काट लें. एक आधा क्षैतिज रूप से चालू करें और एक चाकू के साथ नीचे की ओर काट लें.

आधा स्लाइस महान हैं यदि आप काटने के आकार के टुकड़े, या टुकड़े जो तेजी से पकाएंगे.

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4 का विधि 2:

सुगंध

1. कट जाने से पहले उबचिनी को धोएं. स्ट्रेट गंदगी से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी के नीचे अपनी उबचिनी कुल्ला. इसे एक पेपर तौलिया के साथ हल्के से सूखाएं और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप किसी भी गंदगी के धब्बे को याद नहीं करते हैं.

2. स्टेम और खिलना समाप्त होता है. एक शेफ के चाकू का उपयोग करके, बंद करें /₂ इंच (1).3 सेमी) उबचिनी के प्रत्येक छोर से. समाप्त होता है या उतना अच्छा नहीं लग रहा है, इसलिए आप उन्हें लगभग हर पकवान के लिए काट लेंगे.

3. ज़ुचिनी को 3-4 ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में ध्यान से काट लें. एक ही लंबे शेफ के चाकू का उपयोग करके, कुछ स्ट्रिप्स में उबचिनी को लंबाई में काट लें. जब आप काटते हैं तो इसे एक हाथ से पकड़ें, अपनी उंगलियों को चाकू से बचाने के लिए घुमाए गए.

4. प्रत्येक पट्टी को 3 पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें. प्रत्येक पट्टी को अपने काटने वाले बोर्ड पर रखें. प्रत्येक पट्टी को लंबे, पतले स्लाइस में स्लाइस करने के लिए उसी काटने की तकनीक का उपयोग करें.

जब आप जोशिनी के किनारे पर थे, उन स्ट्रिप्स को काटते हैं, फ्लैट पक्ष को नीचे और राउंड साइड को सबसे आसान कट के लिए रखें.

5. Zucchini को घुमाएं और क्यूब्स बनाने के लिए क्रॉसवर्ड काट लें. एक हाथ से 3-4 पतली स्ट्रिप्स को पकड़ें, सतह के खिलाफ अपनी उंगलियों को घुमाएं. स्ट्रिप्स को चालू करें ताकि आप एक क्रॉसवर्ड दिशा में कटौती कर सकें, फिर अपने चाकू के साथ नीचे की ओर काट लें. अपने ब्लेड के फ्लैट के साथ छोटे मसालेदार टुकड़ों को धक्का दें और तब तक जारी रखें जब तक कि आप पूरी उबचिनी को काट लें.

आपके चाकू कितनी देर तक है, इस पर निर्भर करता है कि आप एक बार में 4-6 स्ट्रिप्स को काट सकते हैं. जितनी अधिक उबचिनी स्ट्रिप्स आप एक बार में काट सकते हैं, कम समय लगेगा.

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विधि 3 में से 4:

जुलिएनिंग

1. उबचिनी को कुल्लाएं और सिरों को काट दें. ठंडा पानी के नीचे उबचिनी को चलाएं और इसे एक पेपर तौलिया के साथ सूखा. स्टेम और खिलना समाप्त होने के लिए एक शेफ के चाकू का उपयोग करें, के बारे में /₂ इंच (1).प्रत्येक टिप से 3 सेमी).

2. ज़ुचिनी को लंबाई में काटें /₄ इंच (0).64 सेमी) मोटी तख्ते. अपने चाकू के साथ उबचिनी के माध्यम से नीचे स्लाइस. चाकू के ब्लेड से दूर रखने के लिए अपने स्थिर हाथ की उंगलियों को थोड़ा कर्ल करें. एक बार जब आप कर रहे हैं तो आप zucchini के 3-4 स्ट्रिप्स होंगे.

3. एक पलंक फ्लैट रखना और एक कोण पर ऊपर से काट दिया. अपने चाकू को चालू करें ताकि ब्लेड आपके तख़्त के ऊपरी बाएं कोने में 45 डिग्री कोण पर है. ध्यान से नीचे की ओर काट लें. आपको उबचिनी के एक त्रिकोण के आकार का टुकड़ा काट देना चाहिए.

आप इस पहले छोटे टुकड़े को त्याग सकते हैं - यह सिर्फ जुलिएन कट्स स्थापित करने के लिए है.

4. एक ही कोण पर काटना जारी रखें, जिससे matchstick आकार के टुकड़े. अपने चाकू को उसी स्थिति में रखें, ब्लेड को पहले कट की रेखा के समानांतर रखें लेकिन के बारे में /₄ इंच (0).64 सेमी) दूर. पतली स्लाइस बनाने के लिए नीचे की ओर काट लें जो छोटे फ्रेंच फ्राइज़ की तरह थोड़ा दिखते हैं. बाकी तोरी तख्तों पर दोहराएं.

जुलिएन कट बहुत अच्छा है यदि आप एक फैंसी जोड़ना चाहते हैं लेकिन सलाद या साइड डिश के लिए सरल स्पर्श करना चाहते हैं.

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4 का विधि 4:

कर्कश

1. उबचिनी को कुल्लाएं और दोनों सिरों को काट लें. ठंडा पानी के नीचे उबचिनी को धो लें, किसी भी बाएं ओवर डर्ट को ब्रश करने के लिए अपने हाथों को चलाएं. इसे एक पेपर तौलिया से धीरे-धीरे सूखें, फिर इसे एक काटने बोर्ड पर रखें और शेफ के चाकू के साथ दोनों सिरों को स्लाइस करें.

2. Zucchini को क्वार्टर में काट लें और बीज हटा दें. क्षैतिज रूप से zucchini में कटौती करने के लिए अपने महाराज के चाकू का उपयोग करें, फिर दोनों हिस्सों को लंबाई में भी काट लें. बीजों को बाहर निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें.

उबचिनी के बीच में बीज और पानी अच्छी तरह से नहीं आते हैं, इसलिए उन्हें पहले से हटाना सबसे अच्छा है.

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपकी उबचिनी 1 पाउंड (0) का वजन करती है.45 किलो) या अधिक, जितना बड़ा उबचिनिस के बीच में काफी कड़वा होता है.

3. एक बॉक्स में बड़े छेद के खिलाफ एक समय में एक चौथाई grater. एक हाथ से बॉक्स grater पकड़ो, आसान पहुंच के लिए बड़े छेद के साथ पक्ष को झुकाव. उबचिनी को दृढ़ता से पक्ष के खिलाफ रखें और जब तक आप अंत तक न जाएं तब तक इसे ऊपर और नीचे चलाएं.

यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर है, तो आप अपनी उबचिनी को स्लाइस करने के लिए ग्रेटिंग ब्लेड का भी उपयोग कर सकते हैं.

4. एक कोलंडर में grated zucchini रखें. जैसे ही आप उबचिनी के प्रत्येक तिमाही को झुकाव करते हैं, एक कटोरे के अंदर एक कोलंडर सेट में grated slads डाल दिया. कोलंडर, जिसमें नीचे की ओर छेद है, अतिरिक्त नमी को आपकी उबचिनी से बाहर निकालने की अनुमति देगा.

यदि आप अपने उबचिनी रस को बचाना चाहते हैं, तो अपने कोलंडर को एक बड़े कटोरे के अंदर सेट करें. आप सूप में या खाना पकाने के लिए एक त्वरित, स्वस्थ जोड़ के रूप में रस का उपयोग कर सकते हैं.

5. 1 चम्मच में मिलाएं (4).नमक की 9 मिलीलीटर) इसे बैठने दो. इसे समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच के साथ नमक को हिलाएं. चिकमानिनी को धीरे-धीरे 15-20 मिनट के लिए नाली दें, फिर अपने हाथों से किसी भी अंतिम नमी को निचोड़ दें.

1 चम्मच (4) का उपयोग करें.9 मिलीलीटर) नमक प्रति 1 पाउंड (0).Zucchini के 45 किलो).

नमक उबचिनी से भी तेजी से पानी को आकर्षित करने में मदद करेगा.

6. एक कागज तौलिया से ढकी हुई प्लेट पर grated zucchini रखें. कसा हुआ zucchini को समान रूप से बाहर फैलाओ ताकि पेपर तौलिया अपनी नमी के कुछ और सूख सकता है. नमी के अंतिम बिट्स को हटाने से ज़ुचिनी को सूजी होने में मदद मिलेगी, जबकि अभी भी इसे खाना पकाने के लिए ताजा रखा जाएगा.

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टिप्स

यदि आपकी ज़ुचिनी का वजन 1 पाउंड (0) से अधिक है.45 किलो), पहले से ही बीज को हटाने के लिए सबसे अच्छा है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस कट की शैली का उपयोग कर रहे हैं. इन बड़े ज़ुचिइनिस के भीतर के बीज कड़वा होते हैं और आपके पकवान के स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं.

कटा हुआ, diced, और juliened zucchini सॉट करने के लिए बहुत अच्छा है और सब्जी पक्ष व्यंजनों में जोड़ें. Grated zucchini एक स्वादिष्ट quiche में स्वादिष्ट है, या एक पास्ता विकल्प के रूप में मारिनारा सॉस के साथ.

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