शतावरी को काटने के 3 तरीके

कटा हुआ या कट शतावरी भाले कई भोजन के लिए एक पौष्टिक जोड़ हैं. आप उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में या एक स्वादिष्ट सब्जी पक्ष के रूप में उपयोग कर सकते हैं. शतावरी काटने पर, आपको पहले स्पीयर्स के कठिन, वुडी फ्लैट सिरों को ट्रिम करने की आवश्यकता होगी. फिर, आप अपने शतावरी को तिरछे स्लाइस कर सकते हैं या इसे अपने पकवान में एक स्वस्थ क्रंच जोड़ने के लिए छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

कदम

3 का विधि 1:

अंत को ट्रिम करना

1. ठंडे पानी के नीचे शतावरी को कुल्ला. किसी भी गंदगी या ग्रिट को हटा दें जो आपके शतावरी पर हो. सूखने के लिए, 2 रसोई तौलिए के बीच एक समय में 2-3 स्पीयर्स रोल करें.

जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं तब तक अपने शतावरी को धोएं. भाले जल्दी खराब हो जाते हैं और यदि आप उन्हें संग्रहीत करने से पहले उन्हें धोते हैं तो भी खराब हो जाएंगे.

2. एक शेफ के चाकू के साथ सफेद सिरों को काट लें. लाइन में अपने फ्लैट सिरों के साथ एक कटिंग बोर्ड पर 7-8 स्पीयर्स रखना. एक लंबे, तेज चाकू का उपयोग करके, लगभग 1 इंच (2) काट लें.फ्लैट सिरों से 5 सेमी). यह ठीक है अगर थोड़ा सफेद हो गया है - आप बस हार्ड डंठल के बहुमत को हटाना चाहते हैं.

3. यदि आप चाकू का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो सिरों को बंद कर दें. 2-3 भाले के सिरों को समझें और उन्हें मोड़ें. वुडी एंड को सिर्फ इस बारे में स्नैप करना चाहिए जहां कठिन, सफेद-भूरे रंग का डंठल नरम हरे रंग के हिस्से को पूरा करता है.

आप इस विधि के माध्यम से अधिक उपयोग योग्य शतावरी खो देंगे, और आपके भाले कम से कम कटौती हो सकते हैं.

4. एक सब्जी के छिलके के साथ वुडी निचले आधे छील. यदि आपका शतावरी के भाले के बारे में अधिक हैं /₂ इंच (1).3 सेमी) मोटी और कठिन बाहरी त्वचा है, 2 से 3 इंच (5) छीलने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें.1 से 7.6 सेमी) निचले आधे से कठिन त्वचा. जब तक आप अधिक निविदा कम परत तक नहीं पहुंच जाते तब तक छोटे, मजबूत नीचे की ओर स्ट्रोक और छील का उपयोग करें.

यह असंभव है कि आपको अपने शतावरी के डंठल को छीलना होगा जब तक कि वे बहुत मोटे न हों. यदि आप अनिश्चित हैं, हालांकि, आपके डिश में हार्ड शतावरी बिट्स की तुलना में अतिरिक्त त्वचा को छीलना बेहतर है.

हमेशा सफेद शतावरी छील. यह हरे और बैंगनी किस्मों की तुलना में एक कठिन तना है जो आप खाना बनाना शुरू करने से पहले छुटकारा पाने के लिए चाहते हैं.

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3 का विधि 2:

स्पीयर्स को तिरछे काटना

1. एक कटिंग बोर्ड पर 3-4 स्पीयर्स को लाइन करें. उन्हें क्षैतिज रूप से सेट करें और सुनिश्चित करें कि उनके फ्लैट समाप्त होते हैं. शुरू करने से पहले किसी भी असमान कटौती को साफ करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि सिरों सभी सममित हैं.

2. शतावरी पर एक छोटा चाकू रखें और इसे कोण पर झुकाएं. एक हाथ से भाले की नुकीली युक्तियाँ रखें. भाले के अंत के पास, अपने कटिंग बोर्ड के लिए 45 डिग्री कोण पर अपने प्रभावशाली हाथ में चाकू को पकड़ें. इसे अपने दूसरे हाथ से दूर करना सुनिश्चित करें.

एक अधिक slanted कट के लिए, बस एक तेज कोण पर चाकू पकड़ो. एक लंबे, चिकनी slant के लिए 30 डिग्री कटौती का प्रयास करें.

3. स्पीयर्स को 2 इंच (5) में काटें.1 सेमी) विकर्ण टुकड़े. सबसे पहले, इसे एक पतला बनाने के लिए फ्लैट अंत काट लें. एक साफ, विकर्ण कटौती पाने के लिए नीचे की ओर घूमने के बाकी हिस्सों को जारी रखें. एक भाला 5-6 टुकड़े पैदा करना चाहिए.

यदि एक नुस्खा "कटौती शतावरी" के लिए कहता है, तो यह संभवतः इस तरह के कट का जिक्र करता है, जो आपको सबसे मांस देता है और एक भी पकाए जाने की अनुमति देगा.

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3 का विधि 3:

अपने शतावरी को काटकर

1. 5-6 स्पीयर्स. उन्हें एक काटने वाले बोर्ड पर रखें, आपके लिए क्षैतिज रूप से बिछाएं, फ्लैट एक भी रेखा में समाप्त होता है. यदि अंत में कट थोड़ा जंजीर लग रहा है, तो इसे साफ करें.

2. एक शेफ के चाकू के साथ आधे में स्पीयर्स काट लें. एक हाथ में भाले को पकड़ना, अपने प्रमुख हाथ से आसानी से नीचे टुकड़ा करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. फिर, आधा भाले को लाइन करें ताकि फ्लैट समाप्त हो जाएं.

3. आधा स्पीयर्स को / में काट लें₂ इंच (1).3 सेमी) टुकड़े. फ्लैट अंत से शुरू, आधा स्पीयर्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, के बारे में /₂ इंच (1).3 सेमी) लंबा. अपने आप को काटने से बचने के लिए अपने गैर-काटने के हाथ की उंगलियों में कर्ल.

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टिप्स

शतावरी रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के भीतर खराब हो जाती है, लेकिन लगभग 9 महीने तक जमे हुए हो सकती है. फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, बस शतावरी को एक नम कपड़े में लपेटें और इसे एक गैर-एयरटाइट बैग में रखें. धोने के लिए प्रतीक्षा करें और अपने शतावरी को काट लें जब तक कि आप उन्हें पकाएं.