स्टोव पर शतावरी को कैसे पकाना है

यह खाना पकाने का लक्ष्य इसे एक निविदा-कुरकुरा राज्य में लाने के लिए, जिस पर यह चबाने के लिए पर्याप्त नरम है लेकिन अभी तक सूजी नहीं है. स्टोव पर शतावरी को पकाने के लिए आप इसे भाप कर सकते हैं, इसे हलचल कर सकते हैं, या इसे उबालें. जो भी विधि आप चुनते हैं, यह स्वादिष्ट होना सुनिश्चित होगा.

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है.

• 1 lb (450 ग्राम) ताजा शतावरी
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नमक
• 2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
• पानी

• वैकल्पिक रूप से, शतावरी को एक कोलंडर में रखें और पूरे गुच्छा को एक बार में कुल्लाएं. धीरे-धीरे कोलंडर को हिलाएं क्योंकि आप भाले को हलचल करने और किसी भी गंदगी को ढीला करने के लिए काम करते हैं.

• बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें. आपको भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन आप नहीं चाहते कि पानी शतावरी को छूना या कोलंडर के नीचे.

• आप जैतून का तेल के स्थान पर मक्खन या किसी अन्य प्रकार के वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं.
• यदि आपके पास एक उपलब्ध है, तो एक wok का उपयोग करें. कम पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन एक लंबे पक्ष के साथ एक से बेहतर है.

• पानी को रोलिंग फोड़ा तक पहुंचने दें. बड़े बुलबुले को दिखाई देना चाहिए "घूमना" पानी की सतह के साथ.
• सॉस पैन को ओवरफिल न करें. पैन को बहुत ऊंचा भरना पानी को उबालने और स्टोव पर या आपकी त्वचा पर छपने का कारण बन सकता है.
• सॉस पैन को बहुत कम पानी नहीं भरेंगे. एक बार जब आप इसे जोड़ने के बाद आपको शतावरी को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है.
• आप एक बड़े सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बर्तन जितना बड़ा होगा, जितना अधिक पानी उबाल जाएगा और तापमान को नियंत्रित करना अधिक कठिन होगा.

टिप्स

• फ्रांसीसी vinaigrette
• लहसून तेल वाला मलहम
• नींबू का रस या नींबू ज़ेस्ट
• लहसुन पाउडर या लहसुन नमक
• काला या लाल मिर्च
• एक प्रकार का पनीर
• होल्लान्दैसे सॉस

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• दांतेदार चाकू
• बड़ा स्टॉकपॉट
• कोलंडर
• एल्यूमीनियम पन्नी
• उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना
• बड़े सेवारत चम्मच
• बड़ा स्किलेट या वोक
• हीट प्रतिरोधी फ्लैट स्पैटुला
• स्लॉट चम्मच या स्पुतुला
• मध्यम सॉस पैन