Zucchini कैसे फ्रीज करने के लिए

यदि आपके पास अधिक मात्रा में आप की तुलना में अधिक मात्रा में उपयोग कर सकते हैं, तो इसे ठंडा करने पर विचार करें. ज़ुचिनी को फ्रीजर में संग्रहीत करने से पहले प्रबंधनीय टुकड़ों में कटौती या कटा हुआ होना चाहिए. यहाँ यह कैसे करना है.

कदम

3 का भाग 1:
उबचिनी की तैयारी
1. परिपक्व, ताजा उबचिनी का प्रयोग करें. एक समान अंधेरे रंग के साथ फर्म, परिपक्व zucchini का उपयोग करें. उबचिनी का रंग एक अच्छा संकेत है कि यह ओवरराइप नहीं हो गया है.
  • ज़ुचिनी का उपयोग न करें जो पीला या नरम है. ज़ुचिनी से बचें जिसमें चोट लगी है, गहरी खरोंच, या रोटी स्पॉट.
  • यदि संभव हो, तो ज़ुचिनी का उपयोग करें जिसे बगीचे से हराया गया है. यदि स्टोर से उबचिनी खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में और परिपक्व स्थिति में है.
  • यदि आप तुरंत उबचिनी को फ्रीज नहीं कर सकते हैं, तो इसे तब तक ठंडा करें जब तक आप कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि यह अभी भी फर्म में है, इसे ठंडा करने से पहले परिपक्व स्थिति.
  • 2. उबचिनी को धोएं. ठंडा पानी को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी को कुल्लाएं, त्वचा पर फंस गए किसी भी गंदगी या अवशेष को हटाने के लिए इसे अपने हाथों से धीरे-धीरे स्क्रब करें.
  • यदि आवश्यक हो, तो आप धीरे-धीरे एक नरम सब्जी ब्रश के साथ त्वचा को साफ़ कर सकते हैं.
  • 3. स्लाइस या झुकनी को काट दिया. यह निर्धारित करें कि आप किस रूप में उबचिनी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं. उस फॉर्म में उस फॉर्म को तैयार करने के लिए उस फॉर्म में उबचिनी को संसाधित करें.
  • 1/4 इंच (6) को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.35 मिमी) उबचिनी के प्रत्येक छोर से.
  • यदि उबचिनी को टुकड़ा कर रहा है, तो शेष सब्जी को 1/2-इंच (1) में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें.27-सेमी) मोटी स्लाइस.
  • यदि उबचिनी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तो पहले आधी लंबाई में उबचिनी को काटकर शुरू करें. एक धातु के चम्मच के साथ बीज निकालें और सब्जी को क्यूब्स में काटें.
  • यदि zucchini को shredding, एक बॉक्स grater का उपयोग ucchini के बाकी हिस्सों को ठीक shreds में grate करने के लिए उपयोग करें.
  • आप एक खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि ज़ुचिनी को श्रेय में काट दिया जा सके.
    • 3 का भाग 2:
    ज़ुचिनी को ब्लैंचिंग
    1. पानी के साथ एक बड़ा स्टॉकपॉट भरें. जब ज़ुचिनी के ब्लैंचिंग स्लाइस या क्यूब्स, आपको पॉट 2/3 को पानी से भरा देना चाहिए और इसे उच्च गर्मी पर उबलते हुए सेट करना चाहिए.
    • Grated zucchini के लिए एक स्टीमिंग टोकरी तैयार करें. Grated zucchini भी blanched करने की जरूरत है, लेकिन यह उबलते पानी के बजाय भाप का उपयोग कर blanched होना चाहिए. बर्तन को लगभग 2 इंच (5 सेमी) के पानी से भरें और बर्तन पर एक स्टीमिंग टोकरी या अन्य जाल टोकरी रखें. मध्यम से उच्च गर्मी के लिए पानी को उबाल लें.
    • ब्लैंचिंग एक फायदेमंद कदम है क्योंकि यह एंजाइमों और बैक्टीरिया को हटा देता है जो ज़ुचिनी को समय के साथ स्वाद, रंग और पोषण खोने का कारण बनता है. यदि आप ज़ुचिनी को ब्लैंच नहीं करते हैं, तो यह फ्रीजर में संग्रहीत होने पर भी अपेक्षाकृत तेज़ी से विघटित होगा.
    • पानी में कोई नमक न जोड़ें. ब्लैंचिंग सब्जियों को तुरंत खाने के लिए, नमक उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाता है. जब उन्हें स्टोर करने के लिए ब्लैंचिंग सब्जियां, हालांकि नमक जोड़ना वास्तव में सब्जी को नमी खोने और तेजी से तोड़ने का कारण बन सकता है.
  • 2. बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें. ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में एक दर्जन या तो बर्फ के क्यूब्स जोड़ें.
  • ठंडा पानी तैयार किया जाना चाहिए इससे पहले कि आप उबचिनी को ब्लैंच करें.
  • 3. कटा हुआ या कटा हुआ उबचिनी. कटा हुआ या cubed zucchini इसे सीधे उबलते पानी में जोड़कर blanched है. कटा हुआ उबचिनी को उबलते पानी के ऊपर रखी टोकरी में इसे भाप दिया जाता है.
  • कुक कटा हुआ zucchini, उबलते पानी में 3 से 4 मिनट के लिए. जब आप इसे बाहर ले जाते हैं तो यह अभी भी दृढ़ होना चाहिए.
  • अपनी स्टीमिंग टोकरी में कटा हुआ उबचिनी रखें और बर्तन को ढक दें. लगभग 2 मिनट के लिए उबचिनी भाप, या जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता.
  • आप पांच बैचों तक के लिए सुरक्षित रूप से ब्लैंचिंग पानी का पुन: उपयोग कर सकते हैं. पानी के स्तर की बूंदों के रूप में अतिरिक्त गर्म पानी के साथ पॉट को फिर से भरना सुनिश्चित करें.
  • 4. तुरंत ब्लैंचित ज़ुचिनी को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें. जैसे ही ब्लैंचिंग प्रक्रिया खत्म हो जाती है, उबलते पानी या भाप से और बर्फ के पानी के कटोरे में उबचीनी को स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें.
  • अचानक बर्फ के पानी में zucchini dunking तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकता है.
  • जब आप इसे उबलते पानी या भाप में रखे गए समय के लिए बर्फ के पानी में उबचिनी रखें.
  • 5. उबचिनी को नाली. एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके बर्फ के पानी से उबचिनी को स्कूप करें और इसे कागज के तौलिये को साफ करने के लिए स्थानांतरित करें. सूखी ताली.
  • आप ज़ुचिनी को एक कोलंडर में भी स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे अपने दम पर निकालने की अनुमति दे सकते हैं. किसी भी तरह से, सुनिश्चित करें कि इसे स्थिर करने का प्रयास करने से पहले उबचिनी सूखी है.
    • 3 का भाग 3:
    ज़ुचिनी को फ्रीज करना
    1. उथले बेकिंग शीट पर उबचिनी के टुकड़े फैलाएं. उबचिनी को व्यवस्थित करें ताकि स्लाइस एक परत में हों.
    • उबचिनी को फ्रीज़िनी को फ्रीजर में एक साथ चिपके रहने से रोकता है, जिससे पूरे बैच को फेंकने के बजाय जमे हुए उबचिनी की सटीक मात्रा को मापना संभव हो जाता है.
    • सुनिश्चित करें कि टुकड़े एक दूसरे को ओवरलैप या स्पर्श नहीं करते हैं. ओवरलैप करने वाले किसी भी टुकड़े एक साथ रहने की संभावना है.
    • ध्यान दें कि यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो यह प्री-फ्रीजिंग चरण आवश्यक नहीं है कटा हुआ उबचिनी.
  • 2. उबचिनी को फ्रीज करें. फ्रीजर में ट्रे रखें और इसे 1 या 2 घंटे तक बैठने दें, जब तक कि ज़ुचिनी ने ठोस जमे हुए न हो.
  • बड़े टुकड़े छोटे लोगों की तुलना में स्थिर होने में अधिक समय लगेगा.
  • 3. लंबी अवधि के भंडारण कंटेनरों में उबचिनी रखें. एक फ्लैट स्पुतुला का उपयोग करके बेकिंग शीट से उबचिनी को स्कूप करें और टुकड़ों को फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें.
  • लगभग 1/2-इंच (1) छोड़ दें.27-सेमी) शीर्ष पर खाली हेडस्पेस यदि प्रत्येक कंटेनर ज़ुचिनी कक्ष को विस्तारित करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह फ्रीज करता है.
  • ग्लास कंटेनर का उपयोग करने से बचें, जो फ्रीजर में बिखरने की अधिक संभावना रखते हैं.
  • यदि एक बैग का उपयोग करना, तो सुनिश्चित करें कि आप जितना संभव हो उतना बैग से बाहर हवा निचोड़ें. इसके करीब यह एयरटाइट होना है, लंबे समय तक यह फ्रीजर जला या स्वाद खोने के बिना चलेगा.
  • वर्तमान तिथि के साथ बैग या कंटेनर को लेबल करें ताकि आप इस बात पर नज़र रख सकें कि आपके पास कब तक उबचिनी है.
  • एक समय में कितनी आवश्यकता की उम्मीद करते हैं, इस पर आधारित पूर्व-मापी गई मात्रा में कटा हुआ उबचिनी को विभाजित करें. उदाहरण के लिए, आप ज़ुचिनी को 1 कप (250 मिलीलीटर) भागों में अलग करने का प्रयास कर सकते हैं. प्रत्येक भाग को अपने अलग बैग या कंटेनर और वर्तमान तिथि के साथ लेबल के साथ लेबल में रखें.
  • 4. उपयोग करने के लिए तैयार होने तक उबचिनी को फ्रीज करें. ब्लैंचित ज़ुचिनी को 9 से 14 महीने तक जमे हुए किया जा सकता है कि कैसे एयरटाइट सील है और फ्रीजर कितना ठंडा रखा जाता है.
  • उबचिनी को बाहर निकालने के बाद, इसे 3 दिनों के भीतर उपयोग करें और इसे फिर से फ्रीज करने का प्रयास न करें.

    • वीडियो

    इस सेवा का उपयोग करके, कुछ जानकारी YouTube के साथ साझा की जा सकती है.

    टिप्स

    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • रसोई की चाकू
    • धातु चम्मच
    • बॉक्स ग्रेटर
    • फूड प्रोसेसर
    • ढक्कन के साथ स्टॉकपॉट
    • स्टीमिंग टोकरी
    • बड़ा कटोरा
    • खाँचेदार चम्मच
    • कागजी तौलिए
    • कोलंडर
    • अवन की ट्रे
    • फ्लैट स्पुतुला
    • फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक के कंटेनर
    सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
    समान