एक नुस्खा के बिना कैसे खाना बनाना
पकाने के लिए सीखने वाले लोगों के लिए व्यंजनों एक महान गाइड हैं, लेकिन यदि आपके पास अच्छे रसोई कौशल हैं तो आपको उन पर भरोसा नहीं करना है. जब तक आप उन्हें परिपूर्ण नहीं कर लेते, तब तक कुछ व्यंजन बनाने का अभ्यास करें. फिर, छोटे बदलावों और प्रतिस्थापन के साथ खेलते हैं. आप सीखेंगे कि एक पकवान बनाने में कितना समय लगता है, आप किस सीजन का उपयोग करते हैं, और बचे हुए लोगों से भोजन कैसे करें. समय के साथ, आपको एक पूरी तरह से मूल पकवान बनाने के लिए नुस्खा की आवश्यकता नहीं होगी.
कदम
3 का विधि 1:
मूल बातें सीखना
1. मास्टर के लिए कुछ सरल व्यंजनों का चयन करें. जितना अधिक आप एक नुस्खा या व्यंजन का अभ्यास करते हैं, उतना ही आसान होगा इसे पकाएगा स्मृति या अपने स्वयं के परिवर्तन करें. कुकबुक, अपने परिवार के नुस्खा बॉक्स, या खाद्य ब्लॉग पर व्यंजनों को ढूंढने के लिए देखें जिन्हें आप कोशिश करना चाहते हैं. फिर, पकवान बनाना नियमित रूप से इसलिए यह हमेशा उसी तरह से निकलता है.
- आप पिज्जा, पास्ता, या सूप जैसे किसी निश्चित व्यंजन या प्रकार के प्रकार पर ध्यान केंद्रित करना चाह सकते हैं.
2. अनुभवी मित्रों और परिवार के साथ कुक. यदि खाना बनाना आपके लिए आसानी से नहीं आता है, तो आप दूसरों को पकाने से बेहतर सीख सकते हैं. यद्यपि बहुत सारे खाना पकाने के शो और खाद्य चैनल हैं, लेकिन किसी को ढूंढें जिसे आप जानते हैं कि एक अच्छा खाना बनाना है और उनके साथ कुछ बनाने के लिए कहता है.
3. बेकिंग के बजाय खाना पकाने के साथ प्रयोग करने के अवसरों की तलाश करें. नुस्खा के बिना खाना बनाना थोड़ा आसान है क्योंकि उदाहरण के लिए खाना पकाने के तरीके, भुना हुआ, उबलते, या ग्रिलिंग, सटीक होने की आवश्यकता नहीं है. रसायन विज्ञान वर्ग की तरह बेकिंग के बारे में सोचने की कोशिश करें और महसूस करें कि आप बस बाहर नहीं जा सकते हैं या नजरअंदाज महत्वपूर्ण सामग्री.
4. अपने फ्रिज और पेंट्री के साथ स्टॉक करें स्टेपल्स. उन सामग्रियों पर ध्यान दें जो आप अक्सर खरीदते हैं और हर हफ्ते के साथ खाना बनाते हैं. इन्हें अपने फ्रिज या पेंट्री में हर समय रखने की कोशिश करें ताकि आप हमेशा अपने भोजन में जोड़ने के लिए एक परिचित घटक के लिए पहुंच सकें.
5. सुधारने के लिए और अधिक खाना बनाने के लिए खुद को चुनौती दें. बार-बार अभ्यास एक नुस्खा के साथ या बिना खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है. विचार करें कि आप अपने बेकिंग कौशल के साथ पहले से ही कहां हैं और अधिक या कौशल निर्माण करने का लक्ष्य निर्धारित करते हैं. उदाहरण के लिए, आप अपने आप को चुनौती दे सकते हैं:
6. यदि आपको अधिक मार्गदर्शन की आवश्यकता है तो एक खाना पकाने वर्ग लें. यदि आप अभी भी खाना पकाने के साथ सहज महसूस करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो स्थानीय समुदाय केंद्रों या खाना पकाने की आपूर्ति स्टोर की जांच करें ताकि यह देखने के लिए कि क्या वे खाना पकाने के वर्गों की पेशकश करते हैं. वे भोजन की एक निश्चित शैली पर कक्षाएं कर सकते हैं, जैसे बेकिंग रोटी, पास्ता बनाना, या बेकिंग डेसर्ट.
टिप: कुछ सामुदायिक कॉलेज खाना पकाने की कक्षाओं की पेशकश कर सकते हैं. कॉलेज से पूछें कि यदि आप डिग्री प्रोग्राम के हिस्से के बिना पाठ्यक्रम ले सकते हैं.
3 का विधि 2:
अपने आत्मविश्वास का निर्माण
1. जब भोजन है तो पहचानें खाना पकाने. यदि आपके पास यह बताने के लिए एक नुस्खा नहीं है कि आपको कुछ कैसे खाना बनाना है, तो आपको उन संकेतों को जानना होगा कि भोजन किया जाता है, खासकर खाना पकाने के दौरान मांस या समुद्री भोजन. यह बताने के लिए कि क्या मांस जितना चाहें उतना पकाया जाता है, तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर पर भरोसा करते हैं. यदि आप केक, मफिन, या त्वरित रोटी बेकिंग कर रहे हैं, तो आप आमतौर पर एक टूथपिक डालना चाहते हैं यह देखने के लिए कि यह साफ आता है या नहीं.
- जितना अधिक आप खाना बनाते हैं, उतना ही बेहतर होगा कि आप कितने समय तक खाना पकाते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आप हलचल-फ्राइंग सब्जियां, आपको प्याज से पहले गाजर जोड़ना होगा क्योंकि वे खाना पकाने में अधिक समय लेते हैं.
टिप: अपने रसोईघर में एक चार्ट रखें जो विभिन्न प्रकार के मांस और समुद्री भोजन के लिए भोजन-सुरक्षित तापमान दिखाता है.
2. अपने भोजन को अक्सर स्वाद लें और अपनी इंद्रियों पर भरोसा करें. जब तक आप इसका स्वाद लेने से पहले भोजन की सेवा करने के लिए तैयार न हों तब तक प्रतीक्षा न करें. जब तक भोजन कच्चा नहीं है, तब तक आपको इसे सैंपल करना चाहिए जैसा कि आप खाना बनाते हैं ताकि आप सीजनिंग को समायोजित कर सकें. अपने वृत्ति पर भरोसा करना सीखें. उदाहरण के लिए, यदि पकवान स्वाद को उज्ज्वल स्वाद की आवश्यकता होती है, तो निचोड़ या नींबू या ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें.
3. दूसरों को सेवा करने से पहले एक पकवान के साथ प्रयोग. यदि आप कुछ ऐसी चीज को चाबुक करने की कोशिश करते हैं जो आपने कभी मेहमानों को सेवा देने से पहले कभी नहीं बनाया है तो आप अपने आप पर अनावश्यक दबाव डाल देंगे. इसके बजाय, बिना किसी तनाव या दबाव होने पर एक नुस्खा के खाना पकाने का अभ्यास करें. आप अपने आप को और अधिक आनंद लेंगे और गलतियाँ करने का कोई डर नहीं है.
4. व्यंजनों के लिए प्रतिस्थापन करें जिन्हें आप जानते हैं कि कैसे करना है. एक बार जब आप एक विशेष पकवान बनाने के साथ वास्तव में आरामदायक हो जाते हैं, तो कुछ अवयवों को बदलकर प्रयोग करते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आपका पास्ता बेकन और शतावरी के लिए कहता है, तो इसे पेनसेट और स्नैप मटर के साथ बनाने का प्रयास करें.
टिप: अपने बेकिंग में स्वाद का स्वाद. उदाहरण के लिए, वेनिला का उपयोग करने के बजाय, बादाम या नींबू निकालने का प्रयास करें.
5. एक डिश का अभ्यास करें. आप नमक के साथ भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन भोजन के स्वाद को समायोजित करने के कई तरीके हैं. नमक के अलावा, आप अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार अधिक मसालों या ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ना चाह सकते हैं. वास्तव में अपने खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जाने के लिए, एक अम्लीय घटक की कुछ बूंदें जोड़ें, जैसे नींबू का रस, सिरका, शराब, या गर्म सॉस.
6. उन खाद्य पदार्थों के लिए मूल अनुपात याद रखें जिन्हें आप अक्सर पकाते हैं. आपको उन खाद्य पदार्थों के लिए व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है जो चावल, क्विनोआ, बुल्गार और अन्य अनाज जैसे साधारण अनुपात पर भरोसा करते हैं. एक अनुपात ढूंढें जो आपके पसंदीदा बनावट के साथ भोजन बनाता है और इसे स्मृति में प्रतिबद्ध करता है. फिर, आप आसानी से इसके बारे में सोचने के बिना couscous का एक बर्तन बना सकते हैं.
3 का विधि 3:
एक महान खाना बनाना
1. क्या काम करता है के बारे में नोट्स लें. स्क्रैच से आपके द्वारा बनाए गए प्रत्येक पकवान एक हिट होगी, लेकिन आप कुछ ऐसा खाना बनाना चाहते हैं जिसे आप फिर से बनाना चाहते हैं. जो आपने बनाया है, उसे लिखने से पहले बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें. यह आपको पकवान को दोहराने में मदद करेगा जब तक आप इसे स्मृति में नहीं दे सकते.
- आपको अगले समय के लिए प्रयास करने के लिए क्या काम नहीं किया और संभव चीजों के नोट्स भी करना चाहिए. उदाहरण के लिए, आप लिख सकते हैं, "डार्क चॉकलेट के लिए व्हाइट चॉकलेट को प्रतिस्थापित न करें. इसके बजाय semisweet आज़माएं."
2. खुद को पकाने के लिए पर्याप्त समय दें. यदि आपके पास जाने के लिए एक नुस्खा नहीं है, तो आपको एक अस्पष्ट समझ होनी चाहिए कि यह कुछ व्यंजन बनाने में कितना समय लगेगा ताकि आप तनाव महसूस न करें. ध्यान रखें कि पास्ता, पिज्जा, या हलचल-फ्राइज़ जैसे भोजन मांस के बड़े कटौती की तुलना में तेजी से आएंगे, जैसे कि रोस्ट.
टिप: यदि आप समय पर कम हैं तो आप पहले से भोजन तैयार कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप एक ब्राज़ कर सकते हैं सूअर के कंधे का मांस और इसे पकाए जाने के बाद इसे ठंडा करें. फिर, इसे अगले दिन काट दिया और टैकोस, मिर्च, या स्टू के लिए इसका इस्तेमाल किया.
3. प्रयोग करें कूड़ा एक नए भोजन के आधार के रूप में. यह भोजन अपशिष्ट को कम करने और नुस्खा के बिना एक नए भोजन के साथ आने का एक शानदार तरीका है. फ्रिज और पेंट्री के माध्यम से देखें कि आपके पास क्या खाना है और एक भोजन के साथ आने की कोशिश करें जो कई सामग्रियों का उपयोग करता है.
4. नए व्यंजनों के लिए टेम्पलेट्स के रूप में अपने पसंदीदा व्यंजनों का उपयोग करें. जब भी आप नुस्खा के बिना पकाते हैं तो आपको खरोंच से शुरू करने की आवश्यकता नहीं होती है. इसके बजाय, व्यंजनों को ढूंढें जिन्हें आप बनाने का आनंद लेते हैं और उन्हें नए भोजन बनाने के लिए एक गाइड के रूप में उपयोग करते हैं.
5. स्वाद परिवारों के भीतर कुक. आपके पास हाथों पर मौजूद सामग्री को देखें और इस बारे में सोचें कि किसके बारे में एक साथ अच्छी तरह से जाएं. फिर, उन स्वादों के आसपास भोजन तैयार करने का प्रयास करें. उदाहरण के लिए, यदि आप एक साधारण बीन सूप बना रहे हैं, तो आप दक्षिण-पश्चिम-स्वाद वाले सूप बनाने के लिए काले सेम, कटा हुआ टमाटर, मिर्च पाउडर, लहसुन और प्याज का उपयोग कर सकते हैं. या आप विभिन्न स्वादों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि लहसुन, थाइम, चिकन स्टॉक, और दौनी के साथ सफेद बीन्स.
6. आराम करो और भोजन बनाने का आनंद लें. जब आप पकाते हैं तो गलतियों को बनाने से डरो मत और जितनी बार आप कर सकते हैं पकाने की कोशिश करें. हर दिन रसोई में काम करना आपको अधिक सक्षम और आत्मविश्वास महसूस करेगा. अभ्यास वास्तव में नुस्खा के बिना भोजन पकाने के लिए आसान बना देगा.
टिप्स
अपने आप को एक नुस्खा के बिना एक सप्ताह में खाना पकाने का एक लक्ष्य निर्धारित करें. जैसे ही आप अधिक आत्मविश्वास बन जाते हैं, आप पूरे सप्ताह में अधिक मूल भोजन कर सकते हैं.
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