एक बुनियादी आमलेट कैसे पकाएं: 11 कदम (चित्रों के साथ)

आपने सुना होगा कि एक कुक का सच्चा परीक्षण यह है कि वे एक अच्छा बुनियादी आमलेट बना सकते हैं या नहीं. सौभाग्य से, जब तक आप कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तब तक आप आसानी से एक सस्ती, भरने वाले पकवान को चाबुक कर सकते हैं जो एक समर्थक की तरह स्वाद लेता है. एक पारंपरिक विकल्प के लिए आधे में अपने आमलेट को मोड़ो या इसे एक नरम, फ्रेंच शैली के पकवान के लिए रोल करें. फोल्ड या रोल करने से पहले अपने पसंदीदा भरने को जोड़कर अपने मूल आमलेट को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

सामग्री

फोल्ड डायनर-स्टाइल आमलेट

2 से 3 अंडे
1 चम्मच (4).9 मिलीलीटर) तेल, जैसे सब्जी, सूरजमुखी, कैनोला, या जैतून का तेल
1 चम्मच (4 ग्राम) मक्खन
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1 आमलेट बनाता है

फ्रांसीसी शैली लुढ़का आमलेट

3 बड़े अंडे
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, साथ ही सेवा के लिए और अधिक
1 बड़ा चम्मच (3 ग्राम) कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, जैसे कि चिव्स, तारगोन, या अजमोद, वैकल्पिक

1 आमलेट बनाता है

कदम

2 का विधि 1:

एक फोल्ड डाइनर-शैली आमलेट बनाना

1. नमक और काली मिर्च के साथ 2 या 3 अंडे. जैसा कि आप एक छोटे कटोरे या पकवान में उतना ही अंडे करना चाहते हैं. फिर, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च में छिड़कें. एक व्हिस्क या कांटा लें और मिश्रण को तब तक हराएं जब तक कि मिश्रण एक समान पीला रंग न हो. कम से कम 10 सेकंड के लिए whisk तो omelette बनावट में सुसंगत है.

आप अपनी पसंद के शुष्क मसाले के साथ आमलेट भी स्वाद ले सकते हैं. उदाहरण के लिए, थोड़ा करी पाउडर या कैजुन मसाला छिड़कें.

2. पिघला 1 चम्मच (4).9 मिलीलीटर) तेल और 1 चम्मच (4 ग्राम) मक्खन में मक्खन में. स्टोव पर 8 या 9 (20 या 23 सेमी) नॉनस्टिक स्किलेट सेट करें और बर्नर को मध्यम-कम करें. 1 चम्मच (4) रखो.9 मिलीलीटर) तेल और 1 चम्मच (4 जी) मक्खन में पैन में ताकि वे कुचल के नीचे पिघल गए और कोट करें.

अपने पसंदीदा तेल का उपयोग करें, जैसे सब्जी, सूरजमुखी, कैनोला, या जैतून का तेल.

तेल मक्खन को स्किलेट में जलने से रोकता है. यदि आप चाहें, तो आप इसके बजाय सभी मक्खन या सभी तेल का उपयोग कर सकते हैं.

टिप: यदि आप कैलोरी काटने की कोशिश कर रहे हैं, तो तेल और मक्खन का उपयोग करने के बजाय नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्किलेट स्प्रे करें.

3. पैन में पीटा अंडे डालो. एक बार जब स्किलेट गर्म हो जाता है और मक्खन फोमिंग होता है, धीरे-धीरे पीटा अंडे डालें. हैंडल पकड़ो और धीरे-धीरे पैन को झुकाएं जब तक कि अंडे के मिश्रण को स्किलेट की पूरी सतह को कोट नहीं किया जाता है.

बर्नर को मध्यम-कम गर्मी पर रखें ताकि आमलेट समान रूप से पकाएं. यदि बर्नर बहुत अधिक है, तो आमलेट रबर बन जाएगा.

4. आमलेट के लगभग सेट होने तक आमलेट को कुक करें और पैन मिश्रण को झुकाएं. एक रबर स्पुतुला के साथ स्किलेट के किनारों को हल करने से पहले लगभग 20 सेकंड तक खाना बनाना छोड़ दें. स्किलेट के केंद्र की ओर किनारों के साथ दही स्कूटर करें. फिर, स्किलेट झुकाएं ताकि अंडे का मिश्रण स्किलेट के खाली किनारों पर चलता है.

जब तक यह सेट नहीं हो जाता, तब तक आमलेट को पकाएं, लेकिन अभी भी ऊपर थोड़ा चमकदार. इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगना चाहिए.

5. यदि आप एक हार्दिक आमलेट बनाना चाहते हैं तो भरने की अपनी पसंद जोड़ें. यद्यपि आपको किसी बुनियादी आमलेट को किसी भी भरने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक को अनुकूलित करना आसान है. आमलेट के 1/2 से अधिक भरने के 1/3 कप (78 ग्राम) के बारे में छिड़कें. आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

कटा हुआ पनीर, जैसे कि चेडर, मोंटेरे जैक, या कोल्बी जैक

Sautéed सब्जियां, जैसे मशरूम, बेल मिर्च, या प्याज

Diced पके हुए मांस, जैसे कि हैम, सॉसेज, कोरिज़ो, या बेकन

6. बर्नर को बंद करें और आधे में आमलेट को मोड़ो. एक रबर स्पैटुला लें और धीरे-धीरे 1 तरफ आमलेट के किनारों को ऊपर उठाएं. फिर, आमलेट के नीचे स्पुतुला स्लाइड करें और दूसरी तरफ आमलेट के 1/2 को उठाएं. एक सेवारत प्लेट पर आमलेट स्लाइड करें और गर्म होने पर इसका आनंद लें.

यद्यपि ओमेलेट में खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा बनावट है, लेकिन आप 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए को ठंडा कर सकते हैं.

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2 का विधि 2:

एक फ्रेंच शैली को लुढ़का हुआ आमलेट बनाना

1. नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में 3 अंडे मारो. एक कटोरे में 3 बड़े अंडे क्रैक करें और अंडे को हरा करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें. जब तक जर्दी को गोरे में शामिल नहीं किया जाता है और अंडे एक समान पीले रंग के होते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कम से कम 10 सेकंड के लिए whisk कि omelette एक लगातार बनावट और रंग है.

अंडे को मारने से बचें जब तक कि वे फोमी न हो जाएं या वे समान रूप से पकाएंगे.

टिप: एक क्लासिक फ्रेंच आमलेट बनाने के लिए, 1 बड़ा चमचा (14) जोड़ें.8 मिलीलीटर) (3 ग्राम) बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, जैसे कि चीव, तारगोन, या अजमोद को पीटा अंडे तक.

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक स्किलेट में मक्खन के 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) पिघलाएं. स्टोव पर एक 8 (20 सेमी) नॉनस्टिक स्किलेट सेट करें और 1 बड़ा चमचा लगा दें (14).8 मिलीलीटर) (14 ग्राम) इसमें अनसाल्टेड मक्खन में. बर्नर को मध्यम-ऊंचे घुमाएं और पैन को थोड़ा झुकाएं ताकि मक्खन को पिघलने के रूप में मक्खन को कोट करता है.

आप एक अनुभवी कार्बन स्टील पैन का भी उपयोग कर सकते हैं.

3. अंडे को स्किलेट में डालें और उन्हें तब तक हलचल दें जब तक कि वे धीरे-धीरे सेट न हों. धीरे-धीरे अंडे को गर्म स्किलेट में डालें और अंडे को आगे बढ़ने के लिए पैन को धीरे-धीरे हिलाकर शुरू करें. लगभग 1 मिनट के लिए स्किलेट में अंडे को हल करने के लिए एक स्पुतुला या चॉपस्टिक्स का उपयोग करें. यह दही टूट जाता है ताकि आप एक चिकनी, नरम आमलेट प्राप्त कर सकें.

सुनिश्चित करें कि आप आमलेट के किनारों को हलचल करते हैं क्योंकि ये आमतौर पर स्किलेट के केंद्र में अंडे की तुलना में तेजी से पकाते हैं.

यद्यपि आप भरने को जोड़ सकते हैं, उन्हें कम से कम रखें ताकि आमलेट को रोल करना आसान हो.

टिप: यदि आप ओमेलेट को पनीर के साथ भरना चाहते हैं, तो पूरे आमलेट के पार, चेडर या मोज़ेरेला जैसे कटा हुआ पनीर के लगभग 2 चम्मच (14 ग्राम) छिड़कें.

4. 1 इंच (2) से आमलेट को अपने ऊपर रोल करें.5 सेमी) अंतराल. यदि आप इसे कसकर रोल करने की कोशिश करते हैं तो आमलेट शायद दरार होगा. इसके बजाय, एक स्पैटुला लें और आमलेट के किनारों को ढीला करें. जब आप आमलेट के निकटतम किनारे को ऊपर उठाते हैं तो स्किलेट के हैंडल को झुकाएं. इसे हैंडल से दूर आमलेट के केंद्र की ओर रोल करें. लगभग 1 इंच (2) उठाना और रोलिंग रखें.5 सेमी) आमलेट जब तक कि आप इसे स्किलेट के किनारे पर घुमाएंगे जो हैंडल से विपरीत है.

यदि आप स्पुतुला के साथ आमलेट रोल करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो अधिक नियंत्रण के लिए चॉपस्टिक्स का उपयोग करने का प्रयास करें.

एक बुनियादी आमलेट चरण 11 शीर्षक वाली छवि

5. एक प्लेट पर लुढ़का हुआ आमलेट स्लाइड करें ताकि सीम का सामना कर रहा हो. अपनी सेवारत प्लेट को स्किलेट पर लाएं. धीरे-धीरे प्लेट को ऊपर और प्लेट पर झुकाएं ताकि प्लेट सीम-साइड पर लुढ़का हुआ आमलेट भूमि.

गर्म होने पर आमलेट की सेवा करें. यदि आप चाहें तो आप इसे अधिक ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश कर सकते हैं.

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रेस्तरां अपने आमलेट्स को इतनी शराबी कैसे बनाते हैं?
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दूध जोड़ना आपके अंडे को मार देगा, आपके आमलेट को फुलाने में मदद करेगा. आप कुछ अंडे को भी अलग कर सकते हैं और गोरों को तब तक हरा सकते हैं जब तक वे नरम चोटी नहीं बनाते. पैन में अंडे डालने से पहले बेकिंग सोडा का एक चुटकी जोड़ना उन्हें थोड़ा उठने में भी मदद करेगा.
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कितने अंडे एक आमलेट में जाते हैं?
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आम तौर पर, एक आमलेट में 2-4 अंडे होते हैं. यदि आप 5 से अधिक का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, तो यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान संभालना बहुत बड़ा और मुश्किल हो सकता है.
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4 प्रकार के ओमेलेट्स क्या हैं?
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4 सबसे आम प्रकारों में से 4 अमेरिकी शैली, फ्रेंच शैली, फ्रीटाटा, और सॉफल हैं. अमेरिकी, फ्रेंच, और सफ़ल आमलेट सभी फोल्ड या लुढ़क गए हैं, जबकि फ्रीटाटा को एक क्विच की तरह अधिक परोसा जाता है. अमेरिकी आमलेट अपने यूरोपीय समकक्षों की तुलना में अधिक अच्छी तरह से पकाया जाता है, और आमतौर पर लुढ़कने के बजाय आधे में तब्दील हो जाते हैं. Souffle omelettes अतिरिक्त fluffy हैं क्योंकि अंडे पूरी तरह से पीटा जाता है. फ्रांसीसी आमलेट बहुत पतली और अच्छी तरह से लुढ़का हुआ है, जैसे क्रेप्स.
धन्यवाद!
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