रेसिपी राशि समायोजित करने के लिए: 10 चरण (चित्रों के साथ)

यदि आपकी नुस्खा इंगित करती है कि यह 4 सेवा करता है, लेकिन आपको 6 को खिलाने की आवश्यकता है, आप इसे कैसे समायोजित करते हैं? वैकल्पिक रूप से, आप एक नुस्खा बनाने की राशि को कैसे कम करते हैं? स्केलिंग के रूप में जाना जाता है, एक नुस्खा को समायोजित करना कभी-कभी आवश्यक होता है लेकिन यह केवल प्रत्येक घटक की मात्रा को जोड़ने या घटाने का मामला नहीं होता है. लेकिन चिंता न करें, नुस्खा राशि को समायोजित करना आसान है.

कदम

2 का विधि 1:

एक नुस्खा की उपज में वृद्धि

1. नुस्खा पढ़ें.

अवयवों के लिए खरीदारी करने से पहले, नुस्खा के माध्यम से पढ़ें. अधिकांश मुख्य पकवान व्यंजनों को आसानी से दोगुना या तीन गुना होगा, लेकिन बेकिंग आम तौर पर ठीक से बाहर निकलने के लिए आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रिया बनाने के लिए आवश्यक सटीक घटक माप के कारण अच्छी तरह से स्केल नहीं करता है. निर्धारित करें कि आपकी आवश्यक सेवा राशि प्राप्त करने के लिए आपको कितनी बार नुस्खा की आवश्यकता होगी.

समायोजित नुस्खा राशि शीर्षक चरण 2 शीर्षक

2. रूपांतरण करें.

यदि संभव हो, तो वास्तविक नुस्खा को वास्तविक नुस्खा के बगल में पेंसिल में रूपांतरण बनाएं. यदि एक नुस्खा 1 कप (240 मिलीलीटर) आटा के लिए कहता है, तो आपको 2 कप (480 मिलीलीटर) आटा में लिखना चाहिए. मसालों को छोड़कर, सामग्री और मात्रा की पूरी सूची के माध्यम से इसे जारी रखें. आप एक आइटम को गोल कर सकते हैं. यदि नुस्खा 1 अंडे के लिए कॉल करता है और आप अपनी नुस्खा को 1 से गुणा कर रहे हैं.5 तब आप 1 1/2 अंडे के साथ समाप्त हो जाएंगे- इसे 2 अंडे तक गोल करें.

एक नुस्खा को दोगुना करते समय जिसमें मसाले और शराब शामिल होते हैं, केवल इन अवयवों को 1 से अधिक होता है.5 या आप अपने मुखर स्वाद के साथ नुस्खा को अधिक शक्ति देते हैं.

समायोजन रेसिपी रकम चरण 3 शीर्षक वाली छवि

3. एक सूची बनाना.

एक नुस्खा को स्केल करना मतलब है कि आपको अतिरिक्त अवयवों की आवश्यकता है. यह प्रोटीन, सब्जियों और स्टार्च जैसे मुख्य अवयवों के लिए सच है. नुस्खा स्केल करने के बाद आपको आवश्यक प्रत्येक घटक की मात्रा की एक सूची बनाएं. मसालों की सटीक मात्रा खरीदने के बारे में चिंता न करें- सूखे मसाले महीने के लिए एक रसोई पेंट्री में अच्छी तरह से शांत रहेंगे.

4. अपने अवयवों के लिए खरीदारी करें.

समायोजित नुस्खा राशि शीर्षक चरण 5 शीर्षक

5. अपनी नुस्खा बनाओ.

नुस्खा तैयार करें. निर्देश समान रहेगा लेकिन खाना पकाने के समय को बड़े बैच की अनुमति देने के लिए समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है. ओवन के लिए तैयार कुछ भी अतिरिक्त समय लेगा. यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर जांच करें कि आप नुस्खा को अधिक नहीं कर रहे हैं.

2 का विधि 2:

एक नुस्खा की उपज में कमी

1. नुस्खा पढ़ें.

एक नुस्खा द्वारा उत्पादित राशि को कम करने से इसे बढ़ाने के समान तरीके से संभाला जाता है, केवल आप प्रत्येक घटक की कम मात्रा के साथ काम कर रहे हैं. पहले नुस्खा को पढ़ें और पता लगाएं कि आपको नुस्खा को कम करने की आवश्यकता है. यदि नुस्खा 4 के लिए पर्याप्त उत्पादन करता है और आप केवल 2 के लिए पर्याप्त चाहते हैं, तो आप इसे आधे में काट देंगे, और इसी तरह.

समायोजित नुस्खा राशि 7 शीर्षक वाली छवि चरण 7

2. रूपांतरण करें.

यदि संभव हो, तो वास्तविक नुस्खा को वास्तविक नुस्खा के बगल में पेंसिल में रूपांतरण बनाएं. यदि एक नुस्खा 1 कप (240 मिलीलीटर) आटा के लिए कहता है, तो आपको 1/2 कप (120 मिलीलीटर) आटा में लिखना चाहिए. मसालों सहित सामग्री और मात्रा की पूरी सूची के माध्यम से इसे जारी रखें. यदि नुस्खा 1 अंडे के लिए कहता है और आप अपनी नुस्खा को आधे में विभाजित कर रहे हैं, फिर भी 1 अंडे का उपयोग करें. नुस्खा में 2 बड़े चम्मच द्वारा अन्य तरल की मात्रा को कम करें. (30 मिलीलीटर) प्रत्येक आधे अंडे के लिए जो आप गोल कर रहे हैं.

समायोजन रेसिपी रकम चरण 8 शीर्षक वाली छवि

3. एक सूची बनाना.

एक नुस्खा नीचे स्केलिंग का मतलब है कि आपको कम सामग्री की आवश्यकता होगी. यह प्रोटीन, सब्जियों और स्टार्च जैसे मुख्य अवयवों के लिए सच है. नुस्खा स्केल करने के बाद आपको आवश्यक प्रत्येक घटक की मात्रा की एक सूची बनाएं.

4. अपने अवयवों के लिए खरीदारी करें.

एडजस्ट रेसिपी रकम शीर्षक वाली छवि चरण 10

5. अपनी नुस्खा बनाओ.

नुस्खा तैयार करें. दिशानिर्देश वही रहेगा लेकिन खाना पकाने के समय को एक छोटे बैच की अनुमति देने के लिए समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है. ओवन के लिए तैयार कुछ भी कम समय लगेगा. यदि अपनी नुस्खा को आधे में विभाजित करना, तो खाना पकाने का समय भी आधा में कटौती. यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर जांच करें कि आप नुस्खा को अधिक नहीं कर रहे हैं.