रोटी में पूरे अनाज कैसे जोड़ें

पूरे अनाज उच्च हैं रेशा, प्रोटीन और पोषक तत्व. हालांकि, पूरे अनाज रोटी के बनावट को बदलते हैं जिनके लिए उन्हें जोड़ा जाता है, इसलिए इस प्रभाव को असंतुलन के लिए पूरे अनाज के साथ बेकिंग करते समय पर्याप्त तरल पदार्थ का उपयोग करना महत्वपूर्ण है. यह लेख आपको दिखाएगा कि रोटी में पूरे अनाज को कैसे जोड़ा जाए.

कदम

• विभिन्न व्यंजनों को आटा प्रतिस्थापन के विभिन्न अनुपातों को संभाल सकते हैं.
• में खमीर ब्रेड, आप सफेद आटे के लिए 1/3 या 1/2 कप के पूरे अनाज के आटे को प्रतिस्थापित करके शुरू कर सकते हैं और फिर प्रत्येक बाद के बैच में राशि को बढ़ा सकते हैं जब तक आपको अपनी पसंद की राशि नहीं मिली.
• रासायनिक रूप से खमीर वाली रोटी (जिनके साथ) पाक सोडा ऑर्बेकिंग पाउडर), पूरे अनाज के साथ आधे आटे को प्रतिस्थापित करके शुरू करें और फिर अपने स्वाद के बाद के बैचों को समायोजित करें. रासायनिक रूप से खमीर वाली रोटी अधिक प्रतिस्थापन को संभाल सकती हैं क्योंकि उन्हें अपने बनावट बनाने के लिए गेहूं से आने वाले अधिकांश ग्लूटेन की आवश्यकता नहीं होती है.

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