रोटी आटा कैसे फ्रीज करें

कदम

2. सही बनावट प्राप्त करने के लिए नियमित आटे के लिए उच्च प्रोटीन आटा स्थानापन्न करें. रोटी आटा को ठंडा करते समय, ठंड रोटी में लस को कमजोर कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप घने, फ्लैट रोटी हो सकती है. इससे बचने के लिए, उच्च प्रोटीन सामग्री, जैसे पूरे गेहूं, ड्यूरम या राई के साथ आटा का उपयोग करें. उच्च प्रोटीन सामग्री आटा को किण्वन (बढ़ने) के दौरान उत्पादित गैस के बहुत अधिक खोने से रोक देगा.

3. धीमी गति से खमीर का उपयोग करें या खमीर को दोगुना करें ताकि आटा बढ़ेगा. अपने रोटी आटा को ठंडा करने से कुछ खमीर को नुकसान पहुंचा सकता है, जो आटा को थोड़ी देर तक गिरने से रोक सकता है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा जमे हुए होने के बाद उठने में सक्षम है, आप या तो अपने पसंदीदा नुस्खा में खमीर की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं, या कई व्यंजनों के लिए बुलाए गए त्वरित बढ़ते खमीर के बजाय धीमी बढ़ती खमीर का उपयोग कर सकते हैं.

4. 45 मिनट के लिए आटा छोड़ दें. आटा के तापमान पर एक हल्के ढंग से greased कटोरे में या चर्मपत्र कागज पर आटा के तापमान पर 45 मिनट तक सेट करें (भी किण्वित या प्रूफिंग के रूप में जाना जाता है). यह आपको आटे को एक रोटी या रोल में आकार देने की अनुमति देगा, और जब आप रोटी को फेंक देते हैं तो आपको समय बचाएगा.

3. प्लास्टिक की तारीख लिखें ताकि आप जानते हों कि आटा का उपयोग कब करें. प्लास्टिक पर तारीख लिखने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें. इस तरह, आपको पता चलेगा कि आपने कब बनाया और आटा पैक किया ताकि आप जान सकें कि इसे पिघलने और बेक्ड करने की आवश्यकता होगी.

4. आटा को 6 महीने तक फ्रीजर में वापस रखें. आटा को तुरंत फ्रीजर में लौटा दें ताकि यह thaw शुरू नहीं होता है. पिघल गया और 2 से 6 महीने के भीतर रोटी आटा सेंकना.

5. कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे के लिए आटा था. जमे हुए रोटी आटा को पकाने से पहले, इसे फ्रीजर से हटा दें. यदि आप आटे को रोल में फेंकते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक में लगभग एक घंटे तक पिघला दें और फिर उन्हें चर्मपत्र पेपर के टुकड़े पर फेंकने के लिए अलग करें. यदि आप आटे को एक रोटी पैन में फेंक देते हैं, तो आटे को पैन में छोड़ दें और पैन को थॉ करने के लिए सेट करें.

6. नुस्खा निर्देशों के अनुसार रोटी आटा सेंकना. ज्यादातर मामलों में, thawed रोटी आटा सामान्य के रूप में सेंकना होगा. इसलिए, यह thawed और फिर उठने के बाद (यदि आवश्यक हो), आटा बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नुस्खा के लिए निर्देशों का पालन करें.

• सवाल
  क्या मैं रोटी मशीन आटा फ्रीज कर सकता हूं?
  
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  हाँ. फ्रीज रोटी मशीन आटा उसी तरह आप किसी भी अन्य रोटी आटा होगा. एक बार जब आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें या फ्रिज में रात भर दें.
  धन्यवाद!
  हाँ नही
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• सवाल
  क्या आप खमीर-मुक्त आटे को फ्रीज कर सकते हैं?
  
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  यदि आप इसे तुरंत पकाने के लिए नहीं जा रहे हैं तो फ्रीजिंग खमीर-मुक्त आटा स्टोर करने का एक शानदार तरीका है. आप इसे फ्रीज करने से पहले आटे को भी आकार दे सकते हैं ताकि आपको इसे पकाने से पहले इसे बाहर निकालने की ज़रूरत न हो.
  धन्यवाद!
  हाँ नही
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• सवाल
  मुझे खमीर आटा फ्रीज कब करना चाहिए?
  
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  यह उत्तर शोधकर्ताओं की हमारी एक प्रशिक्षित टीम द्वारा लिखा गया था जिन्होंने इसे सटीकता और व्यापकता के लिए मान्य किया था.
  
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  खमीर आटा को फ्रीज करने का सबसे अच्छा समय यह है कि आप इसे गूंधने के बाद और पहली वृद्धि से पहले. हालांकि, आप इसे एक बार बढ़ने दे सकते हैं और ठंड से पहले इसे नीचे खींच सकते हैं, अगर आपको पसंद है.
  धन्यवाद!
  हाँ नही
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