स्टोवटॉप पर रोटी कैसे सेंकना
स्टोवेटॉप पर बेकिंग रोटी ओवन का उपयोग करने का एक शानदार विकल्प है.स्टोवेटॉप पर बेकिंग एक ऊर्जा बचतकर्ता हो सकता है, साथ ही एक ओवन उपलब्ध नहीं होने पर एक उपयोगी विकल्प भी हो सकता है. इस प्रक्रिया का उपयोग घर पर, एक शिविर स्टोव पर, या एक नाव गैले में आपकी मेज पर एक ताजा रोटी देने के लिए किया जा सकता है.
कदम
5 का भाग 1:
एक डच ओवन बनाना
1. एक बड़े बर्तन से शुरू करें.सामग्री भारी, बेहतर.आप सूखे खाना पकाने होंगे, इसलिए कास्ट आयरन बेहतर है.यदि आप एल्यूमीनियम की तरह कुछ हल्का उपयोग करना चुनते हैं, तो केवल स्टोवटॉप पर बेकिंग के लिए इस पॉट का उपयोग करने पर विचार करें, क्योंकि नीचे थोड़ा जला दिया जाएगा.
- अधिकांश डच ओवन 5-7 क्वार्ट के बीच होते हैं और रोटी बेकिंग के लिए काफी बड़े होंगे.
2. एक थर्मल गिट्टी बनाएं. बर्तन के नीचे और केंद्र में कुछ रखें.यह वह आधार बन जाएगा जहां आपका रोटी पैन आराम करेगी, और हवा को पैन के चारों ओर स्थानांतरित करने की अनुमति देगी.यह पाप के नीचे जला की मात्रा को कम करने के लिए सीधे बैठने से पैन को सीधे बैठता रहता है.
3. अपने बर्तन के अंदर फिट करने के लिए एक रोटी पैन खोजें.आप पाइरेक्स कटोरे या समकक्ष (साधारण ग्लास नहीं) कटोरे का उपयोग कर सकते हैं जो गर्मी का सामना कर सकता है.अन्य विकल्प एक धातु या सिरेमिक रोटी पैन हैं.गिट्टी के ऊपर पॉट में पैन रखें.यदि आप एक आयताकार लोफ पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि लंबे पक्ष आपके बर्तन के भीतर फिट हैं.पैन की ऊंचाई बर्तन की रिम से अधिक नहीं होनी चाहिए.
4. अपने बर्तन के लिए एक ढक्कन फिट.इस ढक्कन में रोटी पैन को पैन के शीर्ष पर उठने के लिए रोटी छोड़ने के दौरान फिट होने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त मंजूरी होनी चाहिए.जगह में एक रोटी पैन के साथ ढक्कन का परीक्षण करें.
5. ढक्कन को मजबूत करना.डच ओवन के अंदर जितना संभव हो उतना गर्मी रखने के लिए आप सभी को करना महत्वपूर्ण है.चूंकि गर्मी बढ़ती है, यह ढक्कन या पैन को दूसरे ढक्कन के साथ कवर करने में मददगार होता है ताकि गर्मी को ओवन की तरफ वापस मजबूर किया जा सके.यदि पॉट ढक्कन में एक भाप छेद है, तो इसे फिट करने के लिए एक स्टेनलेस स्टील बोल्ट, वॉशर, और अखरोट खोजने की कोशिश करें.
5 का भाग 2:
आटा तैयार करना
1. अपने अवयवों को इकट्ठा करें.एक मूल रोटी के लिए, आपको 3 कप सभी उद्देश्य वाले आटा, 1 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर, 2 चम्मच नमक और 1 2/3 कप गर्म पानी की आवश्यकता होगी.ये आधार अवयव हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं.कुछ उपयुक्त जड़ी बूटी रोसमेरी या थाइम हो सकती है.
- छोटे लोफ पैन के लिए, आपको इस नुस्खा को आधे में काटने की आवश्यकता हो सकती है.
2. एक मिश्रण कटोरे में अपने अवयवों को मिलाएं.गर्म पानी में फोल्ड करने से पहले सूखे अवयवों को एक साथ मिलाएं.आटा को तब तक घुमाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए.आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.
3. आटे को आराम करने की अनुमति दें.प्लास्टिक की चादर के साथ कवर कटोरा और इसे 18-24 घंटे के लिए काउंटरटॉप पर छोड़ दें.खमीर इस समय के दौरान आटे को उठने की अनुमति देगा.यह आटा की सतह पर दिखाई देने वाले बुलबुले भी बना सकता है.
4. आटा खत्म करो.इसे कटोरे से हटा दें और इसे एक बहती हुई सतह पर रखें.आधे में आटा की गेंद को घुमाएं, फिर नीचे किनारों को टक करें.इस आटे को एक बहने वाले रसोई तौलिया में लपेटें और इसे एक और 2 घंटे तक बढ़ने दें जब तक कि आप अपनी अंगुली को लगभग एक इंच में पोक न कर सकें और आटा वापस बाउंस हो जाए.
5 का भाग 3:
स्टोवेटॉप पर रोटी पकाना
1. डच ओवन को पहले से गरम करें.अपने सबसे बड़े बर्नर पर डच ओवन रखें.थर्मल गिट्टी को बर्तन के नीचे रखें और इसे दोनों ढक्कन के साथ कवर करें.बर्नर को उच्च गर्मी पर बदल दें.5 मिनट के लिए ओवन के भीतर गर्मी को बढ़ने दें.पांच मिनट के बाद, गर्मी को केवल माध्यम से कम करें.
2. अपने आटा बेकिंग पैन में आटा रखें.आप पैन के अंदर के सभी हिस्सों को आटा लगाना चाहते हैं.इससे चिपकने के लिए आटा के लिए तेल या दाढ़ी को रगड़ना उपयोगी होता है, फिर आटा डालें, पैन को चालू करें और हिलाएं जब तक कि यह अंदर पूरी तरह से कवर न हो जाए.आटा पैन में अच्छी तरह से फिट होना चाहिए.बेकिंग के दौरान आटा अधिक बढ़ेगा, इसलिए यह पैन के शीर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए.
3. अपने डच ओवन के अंदर पैन रखें.ओवन मिट का उपयोग करके, डच ओवन के ढक्कन को हटा दें और उन्हें एक हीट-प्रूफ सतह पर अलग सेट करें.गर्म पक्षों से परहेज करते हुए, डच ओवन के केंद्र में अपने रोटी पैन को ध्यान से रखें.सुनिश्चित करें कि इसे घेरने के लिए गर्मी के लिए पैन के सभी किनारों पर पर्याप्त कमरा है.
4. रोटी सेंकना.ओवन मिट्स का उपयोग करके, दोनों ढक्कन को डच ओवन के शीर्ष पर वापस रखें.लगभग 30 मिनट के लिए रोटी सेंकना.यह देखने के लिए 20 मिनट के बाद जांचें कि क्या यह एक क्रस्ट प्राप्त कर रहा है.रोटी का शीर्ष भूरा नहीं होगा, लेकिन इसे पकाए जाने के बाद इसे नरम और आटा नहीं होना चाहिए.
5. एक शीतलन रैक पर रोटी रखें.ओवन मिट्स का उपयोग कर डच ओवन से ढक्कन और पैन को हटा दें.ध्यान से पैन से रोटी को हिलाएं.यह आसानी से गिरना चाहिए क्योंकि आपने अपना पैन फेरना.रोटी के नीचे सबसे ऊपर की तुलना में अधिक पकाया जाएगा.
5 का भाग 4:
एक हेडबॉक्स का उपयोग करना
1. स्टोव टॉप पर बेकिंग प्रक्रिया शुरू करें.अपने थर्मल गिट्टी पर जगह में अपने डच ओवन को स्टोवटॉप पर रखें.कवर और 15 मिनट के लिए उच्च पर गर्मी.
- कुछ असफल रोटी होने की उम्मीद है जो मध्य या अधिक पकाए गए हैं.यदि आपके उपकरण उस दिखाए गए हैं, तो आपका स्टोव कम या ज्यादा गर्मी प्रदान कर सकता है. खाना पकाने का समय तदनुसार भिन्न होने की आवश्यकता हो सकती है.
2. एक हेडबॉक्स के अपने संस्करण में बेकिंग खत्म करें.एक हैबॉक्स में बेकिंग का विचार यह है कि पर्याप्त गर्मी डच ओवन में बनाई गई है.इन्सुलेशन के साथ डच ओवन के आसपास पूरी तरह से गर्मी को बचने से रोक देगा और रोटी को सेंकना जारी रखने की अनुमति देगा.
3. कम से कम एक घंटे के लिए हेडबॉक्स में पॉट छोड़ दें.तीन घंटे सफलता का एक बेहतर मौका देते हैं और रोटी को चोट नहीं पहुंचा सकते. जब समय ऊपर होता है, या आप बस इंतजार करने के लिए बहुत भूख लगी है, पॉट को ध्यान से उजागर करें.
4. एक रोटी को खोलें और यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह केंद्र के माध्यम से सभी तरह से बेकिंग कर रहा है. यदि यह अधिक से अधिक और सूखा या जला दिया जाता है, या बीच में अंडरडोन और डोटे होता है, तो इसका एक नोट बनाएं और अगली बार जब आप एक और रोटी बेक करने का प्रयास करें तो स्टोव टॉप टाइम को समायोजित करें. यदि यह सही है, जैसा कि यहां दिखाया गया है, पुरस्कारों का आनंद लें.
5 का भाग 5:
एक skillet में फ्लैटब्रेड बेकिंग
1. आटा बनाओ.तत्काल खमीर के 2 1/4 चम्मच और 2 चम्मच चीनी के 3/4 कप गर्म पानी में.इसे 5 मिनट तक बैठने दें, जबकि आप 2 कप सभी उद्देश्य वाले आटे और एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 चम्मच नमक डालते हैं.मिश्रण के कटोरे में अन्य अवयवों और 1 चम्मच जैतून का तेल डालो और सूखे धब्बे नहीं होने तक अच्छी तरह मिलाएं और आटा चिपचिपा न हो.
2. आटा खत्म करो.आटा को कटोरे से एक फ्लैट, बहती हुई सतह पर ले जाएं और इसे 10 मिनट के लिए गूंध दें.बाउल को तेल दें ताकि आटा छड़ी न हो और आटा को कटोरे में वापस रखे.कटोरे को कवर करें और आटे को 30 मिनट तक आराम करने दें.
3. आटा को आकार दें.6 टुकड़ों में आटा तोड़ो.अपने हाथ की हथेली में प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, फिर इसे एक फ्लोर सतह पर रखें.एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक सर्कल में आटा रोल करें.यह लगभग 8 इंच चौड़ा होना चाहिए.
4. अपना पैन तैयार करें.स्टोव टॉप पर एक स्किलेट गरम करें.गर्मी को मध्यम-उच्च पर सेट करें और स्किलेट को गर्म करने दें.एक कास्ट आयरन स्किलेट गर्मी फैलाने के लिए सबसे अच्छा काम करेगा.यदि आपके पास एक कास्ट आयरन स्किलेट नहीं है, तो आप किसी भी पैन का उपयोग कर सकते हैं.तेल या मक्खन के साथ पैन के नीचे कोट.
5. फ्लैटब्रेड सेंकना.30 सेकंड के लिए पैन में आटे का एक सर्कल रखें और बेक करें.रोटी को फ्लिप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें.दूसरे पक्ष को 1 के लिए कुक करें.5 मिनट, फिर फिर से फ्लिप करें और मूल पक्ष को एक और 1 के लिए पकाएं.5 मिनट.रसोई के तौलिया में बेक्ड फ्लैटब्रेड को अलग करें, जबकि आप इस प्रक्रिया को आटा के अन्य 5 मंडलियों के साथ दोहराते हैं.
क्या आपने यह नुस्खा बनाया?
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टिप्स
यह कैंप फायर समेत किसी भी गर्मी स्रोत पर काम कर सकता है, और यह सेटअप स्टोर-खरीदे गए डच ओवन की तुलना में ले जाने के लिए बहुत हल्का है. कैम्पसाइट पर गिट्टी स्टोन्स खोजें.
चेतावनी
यदि कांच का उपयोग करना, पूरी तरह से सुनिश्चित करें कि यह पाइरेक्स या इसी तरह की गर्मी-सहिष्णु ग्लास है, और ध्यान रखें कि पाइरेक्स भी हिंसक रूप से विस्फोट कर सकते हैं यदि सीधे स्टोवटॉप पर उपयोग किया जाता है.
खाना पकाने के समय के बाद स्टोवटॉप से पॉट को ले जाने पर, याद रखें कि यह 300 ° F (14 9 डिग्री सेल्सियस) या अधिक हो सकता है: बहुत गर्म! उठाए बिना चमड़े के दस्ताने, पोथोल्डर्स, या समकक्ष, और परीक्षण का उपयोग करें.
कुछ पत्थरों में पानी हो सकता है यदि उनके पास दरारें हैं या अवशोषक हैं, जिससे उन्हें बर्तन के अंदर अलग करने का कारण बन सकता है, संभावित रूप से आंतरिक कटोरे या ग्लास ढक्कन को तोड़कर चोट पहुंचा सकता है. घने इंजेक्शन रॉक के बरकरार हार्ड, सूखे पत्थरों का चयन करने का प्रयास करें.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- तामचीनी स्टील पॉट या इसी थर्मल गुणों (इन्सुलेटिंग, गर्मी की गर्मी) के साथ कुछ, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ.
- थर्मल गिट्टी के लिए उपयोग करने के लिए कुछ: टूटी टाइल्स, पत्थरों, शायद यहां तक कि बजरी या रेत.
- Pyrex कटोरा या रोटी पैन जो पक्षों को छूए बिना पॉट के अंदर फिट होगा. एक सिरेमिक कटोरा भी काम कर सकता है, या आप एक मानक धातु रोटी पैन की कोशिश कर सकते हैं.
- आपका पसंदीदा रोटी नुस्खा.
- खाना पकाने के बाद गर्मी में पकड़ने के लिए सामग्री इन्सुलेटिंग: कपड़े, एक सूटकेस या यात्रा बैग, एक लैपटॉप बैग- एक हेक्सबॉक्स के रूप में एक सूटकेस का उपयोग करें देखें
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