कैसे रोटी मछली: 11 कदम (चित्रों के साथ)

ब्रेडिंग मछली को ब्रोइल, सेंकना, या तलना सफेद मछली पकाने का एक स्वादिष्ट तरीका है. एक बार जब आप जानते हैं कि मछली को कोट करने के लिए एक ड्रेजिंग मिश्रण तैयार करने की मूल बातें, आप अपने स्वयं के बदलावों और सीजनिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं.

कदम

2 का भाग 1:

मूल बातें

1. अपने अवयवों को तैयार करें. एक बुनियादी रोटी में मछली, आटा, अंडे, और कोटिंग शामिल है. यदि आप जमे हुए मछली का उपयोग कर रहे हैं, इसे डिफ्रॉस्ट करें बिलकुल. किसी भी पैमाने-बिट्स या अन्य सामान को हटाने के लिए ठंडे, साफ पानी में मछली को कुल्ला करना भी अच्छा है जो इसे फंस सकते हैं. यदि आप क्रैकर्स का उपयोग कर रहे हैं या अपनी खुद की रोटी-टुकड़ों को बनाने की आवश्यकता है, तो उन्हें पूरी तरह से यथासंभव क्रंच करने के लिए कुछ समय लें. छोटा टुकड़ा, बेहतर क्रस्ट अंततः होगा. मिश्रण को चिकनाई करने के लिए दूध या पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक कटोरे में 1-2 अंडे मारो. एक बुनियादी रोटी मछली के लिए, निम्नलिखित अवयवों को तैयार करें:

मछली पट्टिका तुम्हारी पसन्द का. तिलपिया या कॉड जैसी सफेद मछली आमतौर पर रोटी के लिए बेहतर होती है.
आटा
रोटी crumbs या क्रैकर crumbs, अनुभवी
1-2 अंडे, पीटा
दूध या पानी

2. अलग कटोरे में सामग्री डालें. एक कटोरे में क्रैकर crumbs या अन्य रोटी डालो, एक और कटोरे में अपने आटा, और पीटा अंडे अभी तक एक दूसरे में. यह आमतौर पर उनके आदेश में उपयोग करने में मददगार होता है. अपने स्किलेट के एक तरफ, आटा को लाइन करें, फिर अंडे, फिर कोटिंग, जो स्किलेट के सबसे करीब होना चाहिए.

अपने कोटिंग के मौसम में एक मिनट लें, अगर यह पहले से ही अनुभवी नहीं है. एक चुटकी या दो नमक और काली मिर्च अच्छे जोड़ होते हैं, साथ ही साथ केयने काली मिर्च, अनुभवी नमक, डिल, या पुरानी बे मसाला. उन स्वादों का उपयोग करें जिन्हें आप पसंद करते हैं और अपने स्वाद के लिए कोटिंग का मौसम करते हैं. वैकल्पिक रूप से, आप आटा का मौसम कर सकते हैं.

3. आटे में मछली को कोट करें. अपने मछली fillets ले लो और नुकीले और crannies में आटा काम करने के लिए अपने हाथ का उपयोग करके अपने हाथ का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से ड्रेज करें. यह कदम क्रैकर क्रस्ट में अंतराल को भरने के लिए महत्वपूर्ण है, एक अच्छा और यहां तक कि कोटिंग बनाने के लिए रोटी के साथ काम करना.

4. अंडे के मिश्रण में ड्रेज्ड मछली को डुबोएं, फिर इसे रोटी के साथ कोट करें. इसे अंडे के मिश्रण में न छोड़ें और इसे भिगो दें. इसके बजाय, इसे जल्दी से डुबो दें और इसे साफ और जल्दी से लें जितना आप अगले कर सकते हैं "स्टेशन" इसमें कोटिंग के साथ. मछली को अपने अनुभवी कोटिंग में डुबोएं और मछली को समान रूप से कोटिंग फैलाने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें.

5. एक फ्राइंग पैन में लेपित मछली रखें. अपनी रोटी वाली मछली को तलना, मध्यम-उच्च गर्मी पर आधा इंच या खाना पकाने के तेल को गर्म करने के लिए और इसमें मछली को तलना, एक बार बदलना, प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट. जब क्रस्ट ने सुनहरा भूरा रंग बदल दिया है तो मछली को चालू करें. इसमें लंबा समय नहीं लगेगा, इसलिए ध्यान से देखें.

जब तक मछली को जोड़ने से पहले तेल गर्म (लगभग 350 डिग्री) तक प्रतीक्षा करें. यह आपके हाथ से 3-5 इंच (7) के साथ गर्म महसूस करना चाहिए.6-12.7 सेमी) इसके ऊपर, और जब आप पानी की बूंद फेंकते हैं तो थूकते हैं. मछली के बहुत सारे टुकड़ों के साथ फ्राइंग पैन को ओवर-लोड करने से बचें, या आप तापमान को काफी गिरा देंगे. तेल और सूजी मछली में कम तापमान पर फ्राइंग.

वैकल्पिक रूप से, आप मछली को सेंक सकते हैं. अपनी रोटी वाली मछली को सेंकने के लिए, अपने ब्रेड किए गए fillets को एक बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें. 15-20 मिनट के लिए 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (191 डिग्री सेल्सियस) पर सेंकना, आधा रास्ते के माध्यम से.

6. समाप्त करें और सेवा करें. ब्रेडेड मछली नींबू, टार्टार सॉस, माल्ट सिरका, या उपरोक्त सभी के निचोड़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है. एक क्लासिक मछली और चिप्स के लिए तला हुआ आलू के साथ तैयार करें, या एक स्वस्थ विकल्प का चयन करें और जंगली चावल और हरी सब्जियों के साथ सेवा करें.

2 का भाग 2:

कुछ विकल्प

1. विभिन्न रोटी संयोजनों के साथ प्रयोग. मछली बहुमुखी और सभी प्रकार के रोटी और संयोजन के लिए उपयुक्त है. आप जो उपलब्ध हैं उसके आधार पर आप आलू के चिप्स, आलू के फ्लेक्स, कॉर्नमील, या यहां तक कि मकई फ्लेक्स अनाज का उपयोग कर सकते हैं. कुछ को यह देखने के लिए प्रयोग करें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है.

टुकड़ों को छोड़ दें और आटे में दो बार डुबकी दें. यदि आप रोटी के टुकड़ों से बाहर हैं और क्रैकर्स के गुच्छा को कुचलने की तरह महसूस नहीं करते हैं, नियमित एक कोटिंग के बजाय अनुभवी आटे में दो कोटिंग्स करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.
दक्षिणी शैली की मछली-तलना के लिए पसंद का रोटी निश्चित रूप से कॉर्नमील है. यह एक सुनहरा भूरा सुपर-कुरकुरा परत बनाता है जो बहस करना मुश्किल है. यदि आपके पास कुछ कॉर्नमील या मकई-आटा है, तो इसे आज़माएं.

2. अपने ड्रेजिंग मिक्स को बैग करें. आमतौर पर, जब गहरी फ्राइंग मछली, लोग अंडे के बल्लेबाज को छोड़ देंगे और सीधे आटा मिश्रण से फ्रायर में सिर के लिए चुनाव करेंगे. यदि आप एक बड़ा बैच कर रहे हैं, या सिर्फ साफ-सफाई प्रक्रिया को आसान बनाना चाहते हैं, तो अपने अनुभवी आटे और अपने अन्य ब्रेडिंग मिश्रण को पेपर या प्लास्टिक बैग में डालने पर विचार करें, अपनी मछली fillets जोड़ें, और बैग को सुरक्षित रूप से बंद कर दें. तब तक बैग को हिलाएं जब तक कि मछली समान रूप से लेपित न हो और तुरंत गहरी फ्रायर में डाल दें.

3. आज़माएं बेर-बल्लेबाज एक मोटी और कुरकुरा परत के लिए. यूरोप और अन्य जगहों पर गहरी तला हुआ मछली के लिए उपयोग किया जाने वाला बल्लेबाज आमतौर पर एक सूखी रोटी की बजाय गीली बल्लेबाज होता है, और स्वादिष्ट और बनाने में आसान होता है. मछली को डुबोने के लिए गीले बल्लेबाज बनाने के लिए, एक साथ मिलाएं:

आधा कप का आटा

एक चम्मच. पाक सोडा

एक-आधा छोटा चम्मच. नमक

आधा कैन या बीयर की बोतल

मसाला, स्वाद के लिए

4. कम करने के लिए नींबू का रस जोड़ें "मछली का" स्वाद. यदि आप ब्रेडिंग में कैटफ़िश या सामन की तरह एक मजबूत मछली पकाते हैं, या विशेष रूप से मछली के स्वाद की तरह नहीं करते हैं, तो पीटा अंडे में नींबू का रस थोड़ा सा जोड़ने से इसे थोड़ा सा मुखौटा करने में मदद मिल सकती है. पिकी मछली खाने वालों के लिए खाना पकाने के दौरान नींबू के निचोड़ को जोड़ने पर विचार करें.

5. ख़त्म होना.

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टिप्स

मेयोनेज़ या टार्टार सॉस में मछली को डुबोने का प्रयास करें और फिर वैकल्पिक रूप से क्रंब मिश्रण में.

आप मछली के लिए सूचीबद्ध निम्नलिखित चरणों का उपयोग करके लगभग किसी अन्य भोजन को भी रोट कर सकते हैं.

डुबकी के लिए एक हाथ का उपयोग करने की कोशिश करें और दूसरे हाथ को क्रंब मिश्रण में रोल करने के लिए. यह हाथों को साफ रखने में मदद करता है.

आप रोटी या क्रैकर crumbs के सभी या हिस्से के बजाय grated parmesan पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं.

चेतावनी

जब आप मछली जोड़ते हैं और बहुत सावधान रहें तो अपने चेहरे को पैन से दूर रखें "थूकना" तेल. यह बहुत गर्म है, इसलिए अत्यधिक सावधानी बरतें. अगर यह धूम्रपान शुरू होता है तो इसे नीचे करें.