स्पेगेटी एला कार्बनारा कैसे पकाएं (चित्रों के साथ)

इटली में, स्पेगेटी एला कार्बनारा को सबसे आसान, कम से कम महंगे पास्ता व्यंजन माना जाता है. एक विशिष्ट इतालवी रसोई में इन सभी अवयवों को हाथ में है. राज्यों में, आपको पेनसेट को खोजने में परेशानी हो सकती है, लेकिन यह मुसीबत के लायक है.

सामग्री

स्पेगेटी एला कार्बनारा

उच्च गुणवत्ता वाले कार्बनिक स्पेगेटी, हर तीन या चार लोगों के लिए एक पाउंड
कार्बनिक, फ्री-रेंज चिकन अंडे, प्रति व्यक्ति
ताजा grated pecorino रोमानो पनीर
भूमध्य सागर नमक
काली मिर्च पाउडर
Cubed Pancetta

स्पेघटी कारबोनारा

1/2 एलबी बॉक्स स्पेगेटी
3-4 स्लाइस बेकन, 1/2 में कटा हुआ" टुकड़े (मोटी कटा हुआ बेकन सबसे अच्छा काम करता है)
2 अंडे - पीटा
1/2-3 / 4 कप ताजा grated परमेसन पनीर
काली मिर्च - कोर्स ग्राउंड (कम से कम एक चम्मच या दो)

कदम

2 का विधि 1:

स्पेगेटी एला कार्बनारा

1. उबलते पानी का एक बर्तन शुरू करें और पास्ता कुक.

2. गठबंधन अंडे, पनीर, नमक और एक छोटे कटोरे में काली मिर्च और एक के साथ हराया कांटा. केवल पर्याप्त जोड़ें पनीर इसे कुछ हद तक मोटा बनाने के लिए. अगर ऐसा लग रहा है केक बल्लेबाज, आपने बहुत अधिक पनीर जोड़ा है.

3. कुछ जोड़े जतुन तेल एक छोटे सॉस पैन के लिए और पैनसेट को अच्छी तरह से पकाएं. तब तक गर्म रखें पास्ता पूरा हो गया है.

4. कटोरे में पास्ता और पैनकाटा जोड़ें और धीरे से सरगर्मी शुरू करें. से तेल बेकन और पास्ता से गर्मी बीमारी को रोकने के लिए पर्याप्त अंडे को पकाएगी.

5. ख़त्म होना.

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2 का विधि 2:

स्पेघटी कारबोनारा

1. 1/2 में स्लाइस बेकन" टुकड़े और तलना पैन में डाल दिया (अभी तक स्टोव गर्मी चालू मत करो).

2. पास्ता के लिए भारी बर्तन में उबालने के लिए पानी लाओ.

3. एक बार पानी उबलने के बाद, पास्ता डालें और 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें.

4. बेकन खाना पकाने के लिए मध्यम-उच्च तक फ्राई पैन के नीचे गर्मी चालू करें.

5. बेकन को कुक करें - बेकन से वसा को प्रस्तुत करने के लिए आवश्यक गर्मी को समायोजित करें, लेकिन बेकन को कुरकुरा चरण में खाना पकाने से बचें - आप वास्तव में इसे नरम और थोड़ा भूरा चाहते हैं.

6. समय महत्वपूर्ण है- आपको पास्ता को पकाए जाने वाले 10 मिनट में पकाया जाने वाला बेकन रखने में सक्षम होना चाहिए - आपको बेकन को गर्म रखने के लिए गर्मी को कम करने की आवश्यकता हो सकती है.

7. तुरंत स्ट्रेनर में पास्ता को डंप करें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए जल्दी हिलाएं - कुल्ला न करें - हॉट पॉट पर लौटें जो आपने पास्ता को उबालने के लिए उपयोग किया था.

8. बर्तन में पास्ता पर तलना पैन (बेकन और वसा) की सामग्री डालें और बेकन वसा के साथ पास्ता को कोटिंग करना शुरू करें.

9. पीटा अंडे जोड़ें और हलचल जारी रखें - अंडे बेकन वसा और गर्म पास्ता की गर्मी से पकाएंगे (और अभी भी गर्म पॉट).

10. कसा हुआ परमेसन पनीर जोड़ें और हलचल जारी रखें - पनीर बेकन / पॉट की गर्मी से पिघल जाएगा.

1 1. कोर्स ग्राउंड मिर्च में छिड़कने के लिए शुरू करें - हलचल - पास्ता मिश्रण मिर्च के साथ घिरा हुआ है - आमतौर पर एक चम्मच कोर्स ग्राउंड काली मिर्च पर - स्वाद के लिए कम या ज्यादा.

12. तुरंत सेवा करें - परमेसन पनीर और काली मिर्च का संयोजन यह एक अद्भुत पकवान बनाता है - इसे एक पक्ष या मुख्य पकवान (सेवा आकार के आधार पर) के रूप में परोसा जा सकता है

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टिप्स

अपने कार्बनारा को और भी मलाईदार बनाने के लिए आप थोड़ा सा खाना पकाने के पानी को जोड़ सकते हैं, इसलिए आपको क्रीम जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी (मूल नुस्खा यह नहीं है!). इसके अलावा इसे तुरंत खाना बेहतर है: यह गर्म होना चाहिए.

स्पेगेटी के विकल्प के रूप में आप Rigatoni या Mezze Penne Rigate का भी उपयोग कर सकते हैं और यदि आप गाल LARD नहीं पा रहे हैं तो आप बेकन या फैला हुआ पैनकेटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन मामलों में पैन में कुछ तेल जोड़ें.

पास्ता को उबालने के लिए एक भारी बर्तन की आवश्यकता होती है क्योंकि पास्ता की गर्मी और गर्मी की गर्मी अंडे बनाने और पनीर पिघलने के लिए महत्वपूर्ण होती है.हमेशा ताजा grated parmesan पनीर का उपयोग करें - डिब्बाबंद सामान काम नहीं करेगा.यदि आप कर सकते हैं, ताजा कोर्स ग्राउंड काली मिर्च का उपयोग करें, अन्यथा कोर्स ग्राउंड जारर्ड काली मिर्च का उपयोग करें.एक मजबूत चम्मच का उपयोग करें क्योंकि पास्ता मिश्रण कुछ हद तक चिपचिपा हो जाता है क्योंकि आप अंडे, पनीर और काली मिर्च में मिश्रण कर रहे हैं.एक भारी लकड़ी का चम्मच बेहतर है ताकि यह पास्ता पॉट को खरोंच न करे.

Cubed Pancetta शाब्दिक रूप से कच्चा, अन-स्मोक्ड है बेकन. यह विशेषता में पाया जा सकता है किराना स्टोर या इतालवी खाद्य मार्ट्स में.

यह भोजन एक अद्भुत कॉलेज के छात्र या बनाता है व्यायाम भोजन के रूप में यह सस्ता, त्वरित, आसान, प्रोटीन से भरा और भरना है.

सही इतालवी स्वाद केवल तभी संभव अवयवों का उपयोग किया जाता है.

चेतावनी

यह पकवान काफी भारी और भर रहा है.

यह पकवान कच्चे अंडे का उपयोग करता है और इसका कारण बन सकता है विषाक्त भोजन यदि सही ढंग से तैयार नहीं है.

अंडे वाले किसी भी व्यंजन के साथ - यदि अंडे पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है तो खाद्य विषाक्तता का खतरा होता है.यदि आपके पास पास्ता को उबालने के लिए भारी पॉट है, तो यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए.इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि बेकन पूरी तरह से गर्म / पकाया जाता है - लेकिन कुरकुरा नहीं.