एक केक सेंकने के 4 तरीके

आपके पास अपने रसोईघर में किए गए केक के स्वाद की तरह कुछ भी नहीं है. एक केक बेकिंग सामग्री को मापने के रूप में सरल है, उन्हें सही क्रम में मिलाकर, और इसे जलाने से पहले ओवन से केक को बाहर निकालने के लिए याद रखें. सीखने के लिए पढ़ें कि कैसे 3 मूल केक सेंकना: वेनिला पाउंड केक, चॉकलेट केक, और ऐप्पल केक.

सामग्री

वेनिला पाउंड केक

अनसाल्टेड मक्खन का 1 कप (225 ग्राम), नरम हो गया
1 कप (225 ग्राम) दानेदार चीनी का
नमक की चुटकी
2 चम्मच (9).9 मिलीलीटर) वेनिला निकालने के
5 अंडे, कमरे का तापमान
केक आटा के 2 कप (240 ग्राम) (या, आप 2 कप माइनस 2 बड़ा चम्मच (234 ग्राम) ऑल-ऑब्जेक्ट आटा प्लस 2 बड़ा चम्मच (16 ग्राम) कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं)

चॉकलेट केक

3/4 कप (170 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
3/4 कप (64 ग्राम) unsweetened कोको पाउडर
3/4 कप (90 ग्राम) आटा
1/4 चम्मच (1).नमक की 4 जी)
1/2 चम्मच (1).बेकिंग पाउडर के 2 ग्राम)
1 कप (225 ग्राम) दानेदार चीनी का
3 अंडे, कमरे का तापमान
1 चम्मच (4).9 मिलीलीटर) वेनिला निकालने के
/₂ मक्खन या खट्टा क्रीम के कप (120 मिलीलीटर)

सेब का केक

3/4 कप (90 ग्राम) आटा
3/4 चम्मच (3).45 ग्राम) बेकिंग पाउडर का
4 बड़े सेब, किसी भी किस्म
2 अंडे, कमरे का तापमान
दानेदार चीनी के 3/4 कप (170 ग्राम)
नमक की चुटकी
/₂ चम्मच (2).वेनिला निकालने के 5 मिलीलीटर)
/₂ कप (120 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

कदम

4 का विधि 1:

वेनिला पाउंड केक बनाना

1. अपने अवयवों को इकट्ठा करें. पाउंड केक सेंकना के लिए सबसे सरल केक में से एक है.

2. ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट (163 डिग्री सेल्सियस) और ग्रीस और एक केक पैन के नीचे से गरम करें. पाउंड केक गहरे पैन में सबसे अच्छा बेक्ड होते हैं, जैसे रोटी पैन या बंड पैन. पैन को कम करने के लिए मक्खन या छोटा करना. फिर, पैन में आटे की एक हल्की परत छिड़कें, पैन को घुमाएं जब तक कि यह समान रूप से लेपित न हो जाए, फिर अतिरिक्त आटा को टैप करें.

3. मक्खन और चीनी क्रीम. मक्खन के कटोरे में मक्खन और चीनी रखें और मिश्रण प्रकाश, शराबी और मलाईदार होने तक उन्हें एक साथ मारो.

4. अंडे और वेनिला जोड़ें. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक समय में अंडे जोड़ें और मिश्रण को बीच में हराएं. अंडे पूरी तरह से शामिल होने तक मिश्रण को मारते रहें.

5. केक आटा में हलचल. इलेक्ट्रिक मिक्सर को कम पर रखें या एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि एक समय में थोड़ा सा आटा हो जाए तब तक यह केवल शामिल न हो. सावधान रहें कि इसे ओवरमिक्स न करें.

6. पैन में बल्लेबाज डालो. कटोरे के किनारों को नीचे स्क्रैप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें.

7. केक को 1 घंटे 15 मिनट के लिए सेंकना. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से बेक करने के लिए कुक के समय के माध्यम से पैन 180 डिग्री आधा रास्ते घुमाएं. केक समाप्त हो जाता है जब केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ हो जाता है. अपने स्वादिष्ट घर का बना केक का आनंद लें!

4 का विधि 2:

चॉकलेट केक बनाना

1. अपने अवयवों को इकट्ठा करें.

2. ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) और ग्रीस और केक पैन को आटा करने के लिए पहले से गरम करें. आप एक गोल मानक केक पैन, एक स्क्वायर बेकिंग डिश, एक रोटी पैन, एक बंड केक पैन, या जो कुछ भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं. मक्खन या मार्जरीन के साथ इसे अच्छी तरह से चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि केक पके हुए होने पर पैन से चिपके न जाए. पैन को कम करने के बाद, एक हल्का, यहां तक कि आटा की परत भी जोड़ें.

3. एक बड़े कटोरे में गीले अवयवों को मिलाएं. एक कटोरे में मक्खन, अंडे, वेनिला निकालने, चीनी, और buttermilk रखें. अच्छी तरह से सामग्री को मिश्रित करने के लिए एक हाथ या खड़े मिक्सर का उपयोग करें.

"गीला सामग्री" केक व्यंजनों में आम तौर पर वे नमी होते हैं. चीनी को अक्सर गीले घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है, भले ही यह वास्तव में गीला न हो.

गीले अवयवों को आमतौर पर एक बड़े कटोरे में पहले मिश्रित किया जाता है. सूखे अवयवों को अलग से मिलाया जाता है और बाद में जोड़ा जाता है.

केक व्यंजनों में मक्खन के बनावट के बारे में निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है. यदि आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करते हैं जहां नरम मक्खन के लिए कहा जाता है, तो केक फ्लैट बाहर आ सकता है. इस मामले में नुस्खा नरम मक्खन के लिए कहता है. जब आप बाकी सामग्री तैयार करते हैं तो आप मक्खन को सेट करके आगे की योजना बना सकते हैं, इसलिए इसमें कमरे के तापमान में आने का समय है.

4. एक अलग कटोरे में सूखे अवयवों को मिलाएं. एक छोटे कटोरे में आटा, नमक, कोको पाउडर, और बेकिंग पाउडर को हटा दें. उन्हें एक साथ तब तक हिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से शामिल न हों.

5. धीरे-धीरे गीले मिश्रण में सूखी मिश्रण जोड़ें. जब तक बल्लेबाज एक साथ नहीं आता है और आटा का कोई सफेद बिट्स नहीं रहता है तब तक मिश्रण को कम पर हराया.

6. तैयार लपसी केक पैन में डालें. कटोरे के किनारों को स्क्रैप करने के लिए एक चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करें ताकि हर बल्लेबाज इसे पैन में बना देता है.

7. पैन को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए केक को सेंकना. आप किसी भी बल्लेबाज के किसी भी प्रकार के मामले में बेकिंग शीट पर केक पैन को रखना चाह सकते हैं. बेक के समय के माध्यम से केक को 180 डिग्री आधा घुमाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह समान रूप से पकाता है. केक तैयार है जब बीच में डाली गई टूथपिक बल्लेबाज के साथ लेपित होने के बजाय साफ हो जाती है.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जला नहीं है, हर बार केक की प्रगति की जाँच करें. हालांकि, आपको ओवन दरवाजा खोलने के बजाय ओवन विंडो के माध्यम से ऐसा करना चाहिए, जो तापमान को ओवन के अंदर कम कर देता है और सेंकना समय बढ़ा सकता है.

8. केक को ओवन से ले जाएं और इसे ठंडा होने दें. इसे ठंडा रैक पर सेट करें और इसे संभालने से पहले लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें.

9. एक प्लेट पर केक को घुमाएं. केक की सेवा के लिए आप जिस भी प्लेट की योजना बना रहे हैं उसका उपयोग करें.

10. इसे ठंढने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें. यदि आप केक में ठंढ को जोड़ने की कोशिश करते हैं, जबकि यह अभी भी गर्म होता है, तो फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगा और पक्षों को बंद कर देगा. कुछ चॉकलेट बटररक्रीम ठंढ या बनाओ सादा बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग, या किसी अन्य प्रकार के ठंडा करना. का आनंद लें!

विधि 3 में से 4:

सेब केक बनाना

1. अपने अवयवों को इकट्ठा करें.

2. केक पैन में तेल और आटा, फिर ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें. इस नुस्खा के लिए आपको 8 में (20 सेमी) स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना चाहिए, जिसमें हटाने योग्य पक्ष हैं और यदि आप किसी पार्टी में केक की सेवा कर रहे हैं तो अच्छा है. केक को चिपकाने से रोकने के लिए पैन को कम करने के लिए मार्जरीन या मक्खन का उपयोग करें.

3. मक्खन पिघलाएं और इसे ठंडा करने दें. आप मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोवेटॉप में पिघला सकते हैं. इससे पहले कि आप इसे अन्य अवयवों के साथ शामिल करने से पहले कमरे के तापमान पर आएं.

4. एक छोटे कटोरे में सूखे अवयवों को हिलाओ. एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को छोड़ दें और उन्हें एक साथ घुमाएं.

5. सेब तैयार करें. सेब को छीलने के लिए चाकू या एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें, फिर उनके कोरों को हटा दें. सेब को काटने के आकार के टुकड़ों (के बारे में /) में स्लाइस करें₂ इंच (1).3 सेमी) क्यूब्स).

6. गीले अवयवों को मिश्रित करें. चीनी और मक्खन को क्रीम करने के लिए एक हाथ या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें. फिर, एक-एक करके अंडे जोड़ें, बल्लेबाज को बीच में मिलाकर. फिर, बैटर में वेनिला को शामिल करें.

7. गीले मिश्रण में सूखी मिश्रण जोड़ें. आप इसे हाथ से कर सकते हैं या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं. बल्लेबाज चिकनी और मलाईदार होने तक हलचल.

8. सेब में गुना. बल्लेबाज में सेब को धीरे-धीरे शामिल करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें. बल्लेबाज को मिलाएं, क्योंकि इससे घने, कठोर केक का कारण बन जाएगा.

सेब को कटोरे के नीचे डूबने से रोकने के लिए, उन्हें बल्लेबाज में जोड़ने से पहले आटे में टॉस करें.

9. पैन में बल्लेबाज डालो. बल्लेबाज के ऊपर को चिकना करने के लिए स्पुतुला का उपयोग करें ताकि यह भी हो.

10. लगभग 50 मिनट के लिए केक सेंकना. स्पिल के मामले में अपने ओवन को साफ रखने के लिए बेकिंग शीट पर केक पैन को रखें. 25 मिनट के बाद केक पैन 180 डिग्री घुमाएं. केक तैयार है जब शीर्ष गोल्डन ब्राउन है और केक में डाली गई टूथपिक साफ हो जाती है.

केक की सेवा करें फेटी हुई मलाई, अगर चाहा.

4 का विधि 4:

केक व्यंजनों के बाद

1. शुरू करने से पहले घटक सूची और दिशाओं को पढ़कर शुरू करें. जाने के लिए तैयार हर घटक के लिए यह महत्वपूर्ण है. आप तैयारी के दौरान किराने की दुकान पर नहीं चलना चाहते हैं. यदि एक प्रमुख घटक को छोड़ दिया जाता है तो अंतिम उत्पाद फ्लॉप कर सकता है.

2. खुद को तैयार करें केक पैन. पैन का सही आकार या आकार सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें. बंडट केक को बंडट पैन की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को विभिन्न आकारों में बेक किया जा सकता है. केक को चिपकाने से रोकने के लिए पैन को ग्रीस करें. के बारे में 1/2 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) का उपयोग करें मक्खन, एक पेपर तौलिया पर मार्जरीन, या सब्जी को छोटा करना और पैन के अंदर रगड़ें. के बारे में 1-2 बड़ा चम्मच (8-16 ग्राम) छिड़कें आटा शीर्ष पर.

पैन में थोड़ा आटा जोड़ें, यह सुनिश्चित करने के लिए घुमाएं कि यह समान रूप से पालन करता है, फिर किसी भी अतिरिक्त आटा को हिलाएं और डंप करें और पैन को तरफ सेट करें.

ओवन को पहले से गरम करो नुस्खा से आवश्यक तापमान के लिए. नुस्खा का पालन करना सुनिश्चित करें, क्योंकि तापमान को उच्च या निचला मोड़ना मुद्दे पैदा कर सकता है.

माप सामग्री यथासंभव सटीक रूप से और निर्दिष्ट क्रम में उन्हें जोड़ें. अधिकांश केक व्यंजनों गीले अवयवों (जैसे अंडे, तेल, और दूध) का संयोजन शुरू करते हैं, फिर सूखे अवयवों को जोड़ते हैं (जैसे आटा, बेकिंग पाउडर, कोको). विशेष शर्तों को लेना सुनिश्चित करें जैसे कि sifting, व्हिसकिंग या मुख्य कटोरे में सामग्री जोड़ने से पहले धड़कन, और पैकिंग.

5. नुस्खा पर निर्दिष्ट केक बल्लेबाज को मिलाएं. कुछ व्यंजनों को एक स्टैंड या हैंड मिक्सर के साथ मिश्रित किया जा सकता है. सतर्क रहें क्योंकि कदम आटा या अन्य अवयवों में एक रबर स्पुतुला के साथ फोल्ड करने का निर्देश दे सकते हैं. मिश्रण करते समय, कभी-कभी कटोरे के किनारों को एक स्पुतुला या चम्मच के साथ स्क्रैप करने के लिए रोकें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाए.

6. बल्लेबाज को समान रूप से तैयार पैन में डालें. पैन को दो-तिहाई रास्ते भर दें, क्योंकि केक बेकिंग के दौरान उठेगा. बल्लेबाज में किसी भी बड़े हवा के बुलबुले को रिहा करने के लिए काउंटरटॉप पर केक पैन को धीरे-धीरे टैप करें.

7. Preheated ओवन के केंद्र रैक पर पैन रखें. आप किसी भी बल्लेबाज बुलबुले के मामले में एक बेकिंग शीट के ऊपर केक पैन डाल सकते हैं. पैन को ओवन की दीवार को छूने की अनुमति न दें.

8. ओवन दरवाजा बंद करें और तुरंत एक टाइमर निर्दिष्ट बेकिंग समय पर सेट करें. यदि एक समय सीमा है, तो औसत या मध्य संख्या का उपयोग करें (50 से 55 मिनट की सीमा के लिए 34 से 36 मिनट या 53 मिनट की सीमा के लिए इसे 35 मिनट के लिए सेंकना).मध्ययुगीन का उपयोग करना सुनिश्चित करेगा कि केक नीचे या अधिक नहीं होगा.

बेकिंग के दौरान ओवन दरवाजा खोलने के आग्रह का विरोध करें, क्योंकि गर्मी बच जाएगी और केक को असमान रूप से पकाने का कारण बन सकता है. यदि लागू हो, तो ओवन प्रकाश चालू करें और ओवन विंडो के माध्यम से देखें.

केक दान की जाँच करें. केक के केंद्र में धीरे से एक टूथपिक या लकड़ी के skewer डालें. यदि यह साफ या कुछ छोटे टुकड़ों के साथ आता है, तो केक किया जाता है. यदि नहीं, तो इसे 3-4 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें. जब तक आप सही परिणाम प्राप्त न करें तब तक उसी समय के लिए परीक्षण रखें.

10. 15 से 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर पैन रखें. पक्षों को ढीला करने के लिए पैन किनारों के चारों ओर एक पतली स्पुतुला चलाएं. पैन के शीर्ष पर तार रैक रखें, इसे घुमाएं, और केक को हटाने के लिए इसे हल्के से टैप करें.

सजावट से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें क्योंकि गर्मी ठंढ और टुकड़े टुकड़े हो जाएगी. ठंढ तथा सजाने के लिए जैसी इच्छा.

वीडियो.

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टिप्स

बल्लेबाज को मिलाएं.

यह देखने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पूरी तरह से पकाया गया है या नहीं.

यदि आप एक अलग नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें उन दिशाओं का पालन करें.

यदि आप पैन से एक गर्म केक को हटाने का प्रयास करते हैं, तो यह क्रैक और अलग हो सकता है.

यहां तक कि हीटिंग और सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, भारी कर्तव्य-एल्यूमीनियम बेकिंग पैन का उपयोग करें.

हमेशा सुनिश्चित करें कि केक पैन अच्छी तरह से बटर किया गया है.

उन्हें जोड़ने के लिए उन्हें जोड़ने से पहले अपने माप की जांच करें. गायब या अतिरिक्त आटा के कुछ चम्मच तैयार केक पर नाटकीय और अवांछित प्रभाव हो सकते हैं.

जब व्यंजनों को कमरे के तापमान पर मक्खन या क्रीम पनीर जैसे ठंडे अवयवों की मांग होती है, तो आइटम को अनवरोधित करें और इसे नरम करने के लिए 30-60 मिनट के लिए काउंटर पर एक कटोरे में छोड़ दें. आप इसमें एक कांटा या अपनी उंगली को पोक करके नरमता का परीक्षण कर सकते हैं.

ठंडा होने से पहले केक को बर्फ न करें. इससे केक को गिरने का कारण बन सकता है और ठंढ को किनारों पर चलाने या केक से स्लाइड करने का कारण बन सकता है.

इसे शाकाहारी बनाएं: मक्खन के लिए सब्जी का तेल या पिघला हुआ नारियल का तेल.उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, अंडे के लिए AppleSauce₄ 1 अंडे के स्थान पर सेबसौस का कप (59 मिलीलीटर).