Lasagne कैसे पकाने के लिए

इतालवी व्यंजनों में सबसे प्रमुख, हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रमों में से एक, लसग्ना तर्कसंगत रूप से सबसे अच्छे भोजन में से एक है जिसे आप टेबल पर रख सकते हैं. यह आसानी से अनुकूलित किया जाता है और, जटिल दिखने के बावजूद, एक साथ रखने के लिए अपेक्षाकृत सरल. चाहे आप एक क्लासिक इतालवी मांस Lasagna या थोड़ा सा fancier बनाना चाहते हैं, अपने आदर्श Lasagna के नीचे के चरणों और सुझावों की समीक्षा करें.

  • प्रीपे समय (क्लासिक मांस Lasagna): 20-30 मिनट
  • कुक समय: 60-70 मिनट
  • कुल समय: 80-100 मिनट

सामग्री

क्लासिक मांस Lasagna

  • 1 से 1-1 / 2 एलबी ग्राउंड मांस, वरीयता के आधार पर (इतालवी सॉसेज, गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा, या एक मिश्रण)
  • 1 एलबी (0).45 किलोग्राम) रिकोटा पनीर
  • 1 एलबी (0).45 किलोग्राम) कटा हुआ मोज़ेज़ारेला पनीर
  • 1 अंडा
  • 1 सफेद प्याज, diced
  • 2 लौंग लहसुन, कुचल
  • 1 14 औंस टमाटर कुचल कर सकते हैं
  • 28 औंस टमाटर सॉस
  • 6 औंस टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
  • 1 बॉक्स Lasagna नूडल्स (9-12 नूडल्स)
  • स्वाद के लिए परमेसन या रोमानो पनीर को कसा हुआ
  • 1-2 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 कप चेडर पनीर (टॉपिंग के लिए)

कदम

2 का विधि 1:
बुनियादी लसग्ना बनाना
  1. कुक Lasagne चरण 1 शीर्षक छवि
1. उबलते पानी में नूडल्स पकाएं. सुनिश्चित करें कि आप पूरे Lasagna नूडल को तोड़ने से रोकते हैं, क्योंकि जब आप पकवान को बाद में ले जाते हैं तो आपको अटूट शीट्स की आवश्यकता होगी. नूडल्स को जोड़ने से पहले पॉट के लिए एक चुटकी नमक जोड़ें और उन्हें बॉक्स पर समय के अनुसार पकाने दें, आमतौर पर 10-12 मिनट. कभी-कभी, हर 1-2 मिनट हलचल. जब वे किया जाता है, तो पानी निकालें और नूडल्स को ठंडा करने के लिए अलग करें.
  • नूडल्स फिट करने के लिए आपको सबसे बड़ी बर्तन, पानी के साथ 2/3 भरने की आवश्यकता होगी. जैसे ही आप पानी के उबालने की प्रतीक्षा करते हैं और पकाए जाने के लिए नूडल्स आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, हालांकि.
  • कुछ कंपनियां बेचती हैं "ओवन तैयार" नूडल्स जिन्हें उबला जाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए चेक करने के लिए बॉक्स को पढ़ना सुनिश्चित करें.
  • कुक Lasagne चरण 2 शीर्षक छवि
    2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें. जब तक तेल चमकदार नहीं हो जाता तब तक आगे बढ़ें. इसका मतलब है कि यह गर्म है, और सामग्री को जल्द ही जोड़ने से सोजी, तेल भोजन का कारण बन सकता है.
  • कुक Lasagne चरण 3 शीर्षक छवि
    3. एक कटा हुआ मध्यम सफेद प्याज और कटा हुआ लहसुन के 2 लौंग जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि वे पारदर्शी बनना शुरू न करें. पारदर्शी का अर्थ है कि प्याज के किनारों ने स्पष्ट रूप से चालू करना शुरू कर दिया है. आपको अभी तक प्याज को पूरी तरह से पकाया जाने की आवश्यकता नहीं है.
  • अपने Lasagna में अधिक सब्जियां पाने के लिए देख रहे हैं? एक हार्दिक सॉस के लिए यहां 1/2 कप कटा हुआ गाजर, अजवाइन और / या हरी मिर्च जोड़ें. यदि आप करते हैं, तो सब्जियों को पकाएं और अतिरिक्त 1-2 मिनट दें.
  • कुक Lasagne चरण 4 शीर्षक छवि
    4. पैन में 1LB ग्राउंड मांस जोड़ें और ब्राउन तक पकाएं. मांस को प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से सरगर्मी, और पूरी तरह से भूरे रंग तक मध्यम गर्मी पर पकाएं. स्वाद के लिए नमक और कुचल काली मिर्च जोड़ें, जैसा कि यह पकता है. यदि आपके पास समय है, तो मांस को एक अलग पैन में पकाएं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है.
  • यदि आप सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो केसिंग को काट दें ताकि आपके पास केवल जमीन का मांस हो.
  • आप इस बार भी जोड़ने के लिए ले सकते हैं /2 चम्मच (7).4 मिलीलीटर) सूखे ओरेग्नो, तुलसी, या दौनी, या बस 1 बड़ा चमचा (14).8 मिलीलीटर) सूखे इतालवी मसाला.
  • कुक Lasagne चरण 5 शीर्षक छवि
    5. मध्यम-कम गर्मी पर मांस और सब्जियों को एक बड़े सॉस पॉट में स्थानांतरित करें. पॉट को अपने सॉस और टमाटर को भी पकड़ने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए.
  • यदि आप उन्हें भूल गए हैं तो यह आपके नूडल्स पर जांच करने का एक अच्छा समय है. उन्हें व्यवहार्य और नरम होना चाहिए, लेकिन फिर भी फर्म.
  • कुक Lasagne चरण 6 शीर्षक छवि
    6. सॉस और टमाटर को सॉसपॉट में जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए. अपने 28 औंस सॉस, कुचल टमाटर के 12 औंस और मांस और सब्जी मिश्रण के लिए 6 औंस पेस्ट के 6 औंस को डालें और अच्छी तरह से हलचल करें. जब तक सॉस कम उबाल में आता है, तब तक गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, जब कभी-कभी बुलबुले सॉस की सतह को तोड़ते हैं.
  • आप एक सरल सॉस के लिए तीन अलग टमाटर उत्पादों के बजाय पूर्व-निर्मित पास्ता सॉस के 36 औंस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं.
  • इस समय को अपने इच्छित अतिरिक्त मसाले जोड़ने के लिए लें, जैसे कि लहसुन पाउडर, चीनी, या अधिक मसाला, एक समय में 1 चम्मच. टमाटर की प्राकृतिक अम्लता को संतुलित करने के लिए चीनी की तरह कई रसोइया.
  • गर्मी को कम करें यदि यह बहुत अधिक बुलबुला हो, तो आप केवल एक कम उबाल चाहते हैं.
  • कुक Lasagne चरण 7 शीर्षक छवि
    7. 10-15 मिनट के लिए कम उबाल पर सॉस को कुक करें. सॉस को खाना बनाना पड़ता है, अमीर यह होगा. इसे नियमित रूप से हलचल करें, नीचे तक पहुंचने के लिए सुनिश्चित करें ताकि कुछ भी नहीं जलता जा सके. जब आप Lasagna बनाने के लिए तैयार हैं, तो सॉस को गर्मी से हटा दें और इसे धीरे से ठंडा होने दें.
  • सॉस को आगे बढ़ने के लिए ठंडा होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा करने देना इसे संभालना आसान हो जाएगा.
  • कुक Lasagne चरण 8 शीर्षक छवि
    8. पीटा अंडे के साथ अपने रिकोट्टा को एक साथ चाबुक करें. एक कांटे के साथ एक अंडे को चाबुक करें, जैसे कि तले हुए अंडे की तैयारी करते हैं, और फिर इसे रिकोटा के साथ मिलाएं. अंडा पनीर को पास्ता की परतों के साथ बांधने में मदद करेगा, खाना पकाने के दौरान अपने पूरे पकवान को एक साथ रखते हुए.
  • कुक Lasagne चरण 9 शीर्षक छवि
    9. एक बड़े, ओवन-सुरक्षित पकवान के नीचे सॉस की एक पतली परत चम्मच. आप लंबे पक्षों के साथ कुछ चाहते हैं, जैसे कि 13x9x2" या 2-क्वार्ट बेकिंग डिश. डिश के पूरे तल को कवर करने के लिए पर्याप्त रूप से सॉस को समान रूप से फैलाएं.
  • कुक Lasagne चरण 10 शीर्षक छवि
    10. पकवान के पूरे तल पर Lasagna नूडल्स रखें. आप नीचे की ओर, थोड़ा ओवरलैपिंग के ऊपर लंबवत स्तरित तीन नूडल्स प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए. जबकि थोड़ा ओवरलैप (1)" या कम) ठीक है, यदि आवश्यकता हो तो रसोई की कतरों की एक साफ जोड़ी के साथ नूडल्स को ट्रिम करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें. आप चाहते हैं कि पूरी तल की सतह नूडल से ढकी हुई हो.
  • कुक Lasagne चरण 11 शीर्षक छवि
    1 1. रिकोटा मिश्रण के चम्मच 1/3 नूडल्स पर समान रूप से. नूडल्स के शीर्ष पर रिकोटा की एक अच्छी परत फैलाएं ताकि हर काटने अच्छा और प्यारा होगा. अन्य 2/3 को बचाने के लिए सुनिश्चित करें - आपको बाकी परतों के लिए इसकी आवश्यकता होगी.
  • कुक Lasagne चरण 12 शीर्षक छवि
    12. रिकोटा पर सॉस का 1/3 चम्मच. पैन में अपना भरना, इसे लसग्ना पर उदारता से चम्मच.
  • कुक Lasagne चरण 13 शीर्षक छवि
    13. मोज़ेरेला के एक उदार कोटिंग के साथ सॉस शीर्ष. पनीर की यह अंतिम परत Lasagna की अपनी पहली परत को पूरा करेगी. शीर्ष पर शीर्ष को कोट करें कि सॉस केवल कुछ स्थानों पर बाहर निकल रहा है, या थोड़ा स्वस्थ विकल्प के लिए कम उपयोग करता है.
  • कुक Lasagne चरण 14 शीर्षक छवि
    14. इस पैटर्न में लेयरिंग जारी रखें - नूडल्स - जब तक आप नूडल्स से बाहर नहीं निकलते हैं. शीर्ष और अंतिम परत मोज़ेरेला होना चाहिए. बस अपने Lasagna को इस तरह से अपने अंतिम, शानदार Lasagna के साथ समाप्त करने के लिए रखें.
  • ओवन में डालने से पहले ताजा कसा हुआ परमेसन या रोमानो पनीर के छिड़काव के साथ शीर्ष.
  • कुक Lasagne चरण 15 शीर्षक छवि
    15. 375 ℉ पर 30-40 मिनट के लिए सेंकना, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया गया. ओवन में जाने से पहले Lasagna पर एल्यूमीनियम की एक परत रखो. सॉस को किनारे पर फैलाने से रोकने के लिए, जैसे ही यह गर्म हो जाता है, आप सॉस को अपने ओवन पर पहुंचने से रोकने के लिए एक बेकिंग ट्रे पर भी डाल सकते हैं.चूंकि पकवान तकनीकी रूप से पहले से ही पकाया जाता है, इसे ओवन में डालकर पनीर पिघलने के लिए होता है और स्वाद को स्वादिष्ट रूप से पिघला देता है. उस ने कहा, जब आप महसूस करते हैं कि यह गर्म है और सेवा करने के लिए तैयार है तो आप इसे बाहर ले जा सकते हैं.
  • पिछले 5 मिनट के लिए भूरे रंग के लिए पन्नी निकालें और पनीर को शीर्ष पर बुलबुला करें.
  • कुक Lasagne चरण 16 शीर्षक छवि
    16. Lasagna सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए बैठने दें. यह पनीर को फिर से ठोस बनाता है, बस थोड़ा सा, जो परतों की सेवा करते समय परतों को एक दूसरे से स्लाइडिंग से रोक देगा.

    • क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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    2 का विधि 2:
    नई भराव बनाना
    1. कुक Lasagne चरण 17 शीर्षक छवि
    1. एक हल्के स्वाद के लिए अपने रिकोटा में नए स्वाद मिलाएं. रिकोटा में अंडे को मिलाकर, आप लसग्ना को सूक्ष्म नए स्वाद देने के लिए पनीर को और अनुकूलित कर सकते हैं. जोड़ने का प्रयास करें:
    • 1/2 कप परमेसन पनीर, grated.
    • 1 चम्मच नमक और काली मिर्च
    • 1/2 कप कीमा बनाया हुआ अजमोद
    • 1/2 चम्मच grated जायफल.
  • कुक Lasagne चरण 18 शीर्षक वाली छवि
    2. रसोइया "भावपूर्ण" शाकाहारी विकल्प के लिए अपने सॉस में सब्जियां. यह मांस के लिए एक महान विकल्प हो सकता है, लेकिन सब्जियां मांस सॉस के लिए भी शानदार पूरक बन सकती हैं. प्याज और लहसुन के साथ, निविदा तक, 5-7 मिनट के लिए तेल में सब्जियों को कुक करें, फिर सॉस को सामान्य रूप से बनाने के लिए आगे बढ़ें. यदि आप मांस के साथ इसका उपयोग कर रहे हैं, तो आधे में निम्नलिखित मात्रा में कटौती करें और सब्जियों को अलग से पकाएं, फिर मांस के साथ सॉस में जोड़ें.
  • 1 बड़ा बैंगन, diced.
  • 1 बड़ी उबचिनी, कटा हुआ.
  • 1 एलबी छोटे सफेद मशरूम, कटा हुआ.
  • कुक Lasagne चरण 22 शीर्षक छवि
    3. सॉस के शीर्ष पर तला हुआ बैंगन की एक परत बनाएं. 1-2 चम्मच (14) में नरम होने तक अपने बैंगन को 1/4-इंच स्लाइस और तलना में काटें.8-29.6 मिलीलीटर) जैतून का तेल. एक तरफ सेट करें और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा सेट करें, फिर सॉस के बाद कटा हुआ बैंगन जोड़ें. मोज़ेज़ारेला के साथ शीर्ष और सॉस की हर परत के बाद बैंगन की एक परत रखकर सामान्य के रूप में लेयरिंग जारी रखें. आप परतों की भी कोशिश कर सकते हैं:
  • रष्टेड बटरनाट् स्कुास्.
  • ब्लैंच किया हुआ पालक.
  • कुक Lasagne चरण 23 शीर्षक छवि
    4
    एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए नूडल्स के बजाय पोलेंटा केक का उपयोग करें. सिर्फ इसलिए कि आप पास्ता का आनंद नहीं ले सकते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आप Lasagna का आनंद नहीं ले सकते. इसके बजाय पतली पोलेंटा केक में परत, शेष नुस्खा को सामान्य रूप से सामान्य रूप से इलाज करना.
  • कुक स्पेगेटी स्क्वैश चरण 4 शीर्षक वाली छवि
    5. व्यक्तिगत सर्विंग्स बनाने के लिए नूडल्स के लिए स्पेगेटी स्क्वैश. यह सरल, कम कार्ब नुस्खा ठीक उसी तरह से स्तरित नहीं है, लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है. इसे बनाने के लिए:
  • स्क्वैश को आधे में काटें और बीज हटा दें.
  • 45-60 मिनट (450 ℉) या आसानी से एक कांटा के साथ आसानी से छेड़छाड़ तक, एक बेकिंग डिश में स्क्वैश को कुक करें. उन्हें सूखने से रोकने के लिए पैन में लगभग एक इंच पानी डालें.
  • प्रत्येक स्क्वैश को परतों के साथ भरें, रिकोटा की 1-2 गुड़िया, फिर सॉस और मोज़ेरेला से शुरू करें. पूर्ण होने तक दोहराएं.
  • ओवन (450 ℉) में 20 मिनट के लिए मिनी Lasagnas कुक, जब तक कि पनीर स्क्वैश के शीर्ष पर पिघल नहीं जाता है.
  • स्ट्रम चिकन परिचय शीर्षक वाली छवि
    6. मैक्सिकन Lasagna के लिए सीमा प्रतिस्थापन के कुछ दक्षिण का उपयोग करें. यदि आप चाहें तो आप गोमांस के बजाय ग्रील्ड या कटा हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है. सिद्धांत इतालवी Lasagna के समान हैं, लेकिन आप कुछ सरल स्वैप के साथ एक पूरी तरह से अलग पकवान प्राप्त कर सकते हैं:
  • टमाटर सॉस → टैको सॉस
  • रिक्तोटा / मोज़ेज़ारेला → QUESO FRESCO / CHEDDAR
  • नूडल्स → मकई tortillas
  • इतालवी मसाला → ग्राउंड जीरा, केयेन, लाल मिर्च, प्याज पाउडर
  • सॉस मिश्रण के लिए 1 काली बीन्स और पीले मकई के 1 कैन को जोड़ें.

    • क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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    टिप्स

    यदि आप स्टोर से प्री-तैयार पैक खरीदते हैं तो आप अपने Lasagne को बिना किसी नूडल्स के साथ बना सकते हैं. यदि आप इसे ओवन में डालने से पहले टिन पन्नी के साथ कवर करते हैं, तो खाना पकाने से नमी भी नूडल्स को पूर्णता में पकाएगी. यह एक कदम और समय बचाता है.
  • एक प्रामाणिक स्वाद के लिए, बराबर भागों अजवाइन, गाजर, और प्याज का उपयोग करके अपने घर का बना सॉस बनाएं धीरे-धीरे टिन किए गए टमाटर के साथ स्ट्यूड.
  • यदि आप कर सकते हैं घर का बना पनीर, जो आश्चर्यजनक रूप से आसान है, पकवान नई ऊंचाइयों तक पहुंच जाएगा.
  • यदि आप साहसी और इसके लिए तैयार हैं, तो यह वास्तव में संभव है अपने डिशवॉशर में एक Lasagne कुक.

    • चेतावनी

    इसे Lasagne में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मांस पकाने के लिए सुनिश्चित करें.

    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • बड़ा कटोरा
    • एल्यूमीनियम पन्नी
    • 9x12 पैन
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