कैसे कुक बनाने के लिए (चित्रों के साथ)

मांस की संख्या-भी जमीन मांस कहा जाता है- कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है. चूंकि कई व्यंजनों को आपको अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले कुक को पकाए जाने की आवश्यकता होती है, इसलिए आप वास्तव में अलग से कीमा तैयार कर सकते हैं और इसकी आवश्यकता के अनुसार इसका उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

स्टोवटॉप खाना बनाना

3 कप (750 मिलीलीटर) बनाता है

1-1 / 2 एलबी (675 ग्राम) बीफ मिनेस, तुर्की कीमा, या अन्य मांस कीमा
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) टेबल नमक (वैकल्पिक)
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वनस्पति तेल (वैकल्पिक)

माइक्रोवेव पाक कला

2 कप (500 मिलीलीटर) बनाता है

1 एलबी (450 ग्राम) बीफ मिनेस, तुर्की कीमा, या अन्य मांस कीमा
1/2 कप (125 मिलीलीटर) पानी
1 से 2 चम्मच (5 से 10 मिलीलीटर) वोरस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक)

मूल अनुभवी न्यूनतम

2 कप (500 मिलीलीटर) बनाता है

1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल या वनस्पति तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 एलबी (450 ग्राम) बीफ मिनेस, तुर्की कीमा, या अन्य मांस कीमा
14-OZ (400-G) टमाटर काट सकता है.
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) सूखे अयस्को
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
1/2 कप (125 मिलीलीटर) गर्म पानी
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) बीफ ग्रेन्युल (वैकल्पिक)

कदम

3 का भाग 1:

विधि एक: स्टोवेटॉप खाना पकाने

1. तेल गर्म करें. एक बड़े skillet में वनस्पति तेल की 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) डालो. मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर अपने स्टोव पर पैन सेट करें.

यह कदम तकनीकी रूप से वैकल्पिक है. अधिकांश प्रकार के मिनेस में अलग-अलग तेलों या खाना पकाने के वसा के उपयोग के बिना पकाने के लिए पर्याप्त वसा होता है, लेकिन तेल के साथ स्किलेट कोटिंग चिपकने या झुनझुनी को रोक सकता है. यदि आप एक स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से सहायक हो सकता है.
यदि आप तेल को छोड़ना चुनते हैं, तो आपको खाना पकाने के समय के पहले कुछ मिनटों के दौरान अधिक बारीकी से देखना होगा. Scorching को रोकने के लिए अधिक stirring की आवश्यकता हो सकती है.

2. Mince जोड़ें. हॉट स्किलेट के केंद्र में Mince रखें. मांस को बड़े टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक कठोर, गर्मी प्रतिरोधी स्पुतुला का उपयोग करें.

जमे हुए के बजाय ताजा या thawed mince का उपयोग करें.

यदि आपका स्किलेट पूरी राशि के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप बैचों में मिनेस को पका सकते हैं. अधिक तेल जोड़ें और प्रत्येक अलग बैच से पहले पैन को फिर से गरम करें.

3. आगे की कमी को तोड़ो. मिनेस ब्राउन के रूप में, इसे तब तक तोड़ते रहें जब तक कि यह अंततः मामूली आकार के crumbles में बदल जाता है.

समय-समय पर crumbles हिलाओ क्योंकि वे खाना पकाने जारी रखते हैं. सरगर्मी को छेड़छाड़ करने या इसे सूखने के जोखिम को कम करते हुए सुगंधित कुक को समान रूप से मदद करनी चाहिए.

एक मामूली उच्च गर्मी सेटिंग पर कुकस खाना बनाना तरल को वाष्पित करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए, लेकिन यदि तरल का एक बड़ा पुडल विकसित होना शुरू होता है, तो सावधानीपूर्वक पैन को निकालने के लिए झुकाएं. मिनटों को अपने रस में पकाने की इजाजत यह असुरक्षित नहीं होगी, लेकिन यह मांस स्वाद को स्यूटेड के बजाय उबला कर सकता है.

4. नमक के साथ छिड़काव. हल्के से नमक के साथ टुकड़े टुकड़े टुकड़े को कोट. नमक वितरित करने में मदद के लिए अपने स्पुतुला के साथ अनुभवी मिनेस को धीरे-धीरे टॉस करें.

यह कदम भी वैकल्पिक है, लेकिन नमक के अतिरिक्त स्वाद और मांस को संरक्षित करने में मदद कर सकते हैं. यदि आप Mince बनाते समय अतिरिक्त मसालों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें इस चरण के दौरान जोड़ना चाहिए.

5. Mince की जाँच करें. जब mince समान रूप से भूरा लगता है, तो सबसे बड़ा crumbles में से एक खोलें और अंदर की जाँच करें. आपको मांस में कोई गुलाबी नहीं देखने में सक्षम नहीं होना चाहिए.

आप दृष्टि से दानशीलता निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन यदि आप मांस थर्मामीटर के साथ mince की जांच करने का निर्णय लेते हैं, तो यह 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए.

6. आवश्यकतानुसार उपयोग या स्टोर. आप पके हुए मिनेस का तुरंत उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे शांत करने और इसे बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकते हैं.

यदि आप Mince को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो हीट से स्किलेट को हटा दें और मांस को कमरे के तापमान में ठंडा करने दें. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक, या अपने फ्रीजर में तीन महीने तक रखें.

3 का भाग 2:

विधि दो: माइक्रोवेव खाना पकाने

1. माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में मिनेस रखें. पकवान के केंद्र में एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कोलंडर रखें, फिर टेंडर के केंद्र में मिनेस रखें.

यदि वांछित है तो आप कोलंडर को छोड़ सकते हैं, लेकिन एक का उपयोग करने से अधिक वसा को नाली की अनुमति मिल जाएगी और इसे मांस में खाना पकाने से रोक दिया जाएगा. एक माइक्रोवेवबल स्ट्रेनर या ट्रिवेट सेट एक ही उद्देश्य को पूरा कर सकता है.
यदि जमे हुए mince का उपयोग करते हुए, इसे खाना बनाने से पहले अपने रेफ्रिजरेटर में रातोंरात पिघलना.

2. पानी जोड़ें. पकवान में और पकवान के चारों ओर पानी डालो. पकवान के लगभग 1/4 इंच (6 मिमी) को भरने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें.

माइक्रोवेव भोजन सूख सकते हैं, लेकिन पकवान में पानी जोड़ना हवा को आर्द्र रख सकता है और मांस को सूखने से रोकने में मदद कर सकता है.

3. Worcestershire सॉस के साथ Mince छिड़के. इंच के शीर्ष पर वर्सेस्टरशायर सॉस को समान रूप से बूंदा बांदी करते हुए, मांस की उजागर सतह को हल्के ढंग से कोट करने के लिए पर्याप्त जोड़ते हैं.

छोटे खाना पकाने के समय के कारण माइक्रोवेव में मिनेस के अधिकांश रूपों को अपने आप पर भूरा नहीं होता है. वोरस्टरशायर सॉस सख्ती से जरूरी नहीं है, लेकिन यह तैयार कीमा के लिए अधिक स्वाद और रंग जोड़ देगा.

रंग जोड़ने के लिए अन्य भूरे रंग के सॉस या सीजनिंग का उपयोग करने पर भी विचार करें. कोशिश करने के लायक विकल्प शुष्क प्याज सूप मिश्रण, Teriyaki सॉस, बारबेक्यू सॉस, और स्टेक सॉस शामिल हैं.

4. पकवान को कवर करें. माइक्रोवेवबल प्लास्टिक लपेटने के साथ पूरे पकवान को ढीला. यदि आप एक कोलंडर का उपयोग करते हैं, तो इसके नीचे केलांडर और डिश दोनों को कवर करते हैं.

यदि आप भी उपलब्ध हैं, तो आप एक माइक्रोवेव योग्य ढक्कन के साथ पकवान को भी कवर कर सकते हैं.

पकवान को कवर करने से यह कुक के रूप में अधिक नमी को बनाए रखने में मदद करता है. यह गन्दा splatters को भी रोक सकता है.

5. 2 मिनट के लिए कुक. डिश को अपने माइक्रोवेव में रखें और 2 मिनट के लिए पूर्ण शक्ति पर घटाएं.

कुल मिलाकर खाना पकाने का समय आपके माइक्रोवेव की वेटेज के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन एक उच्च शक्ति वाले माइक्रोवेव का उपयोग करते समय भी 2 मिनट एक सुरक्षित प्रारंभ समय होना चाहिए.

6. हलचल और खाना पकाने जारी है. एक स्पैटुला या कांटा के साथ कीमा को काटें. Crumbles हिलाओ, फिर मांस को माइक्रोवेव में वापस कर दें और 30-सेकंड के अंतराल में खाना पकाने के लिए जारी रखें.

एक बार मांस को गर्म और भूरे रंग के माध्यम से भूरा हो जाने के बाद कीमा समाप्त हो जाएगी. यह सत्यापित करने के लिए सबसे बड़े क्रंबल में से एक को काटें कि कोई गुलाबी बनी हुई नहीं है.

आपको थर्मामीटर के साथ Mince की जांच करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप ऐसा करना चुनते हैं, तो आंतरिक तापमान कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए.

7. आवश्यकतानुसार उपयोग या स्टोर. पानी और वसा को समाप्त mince से निकालें, फिर तुरंत मांस का उपयोग करें या इसे बाद में उपयोग के लिए स्टोर करें.

जब एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है, तो पके हुए मिनट रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक या फ्रीजर में तीन महीने तक अच्छा रहता है.

3 का भाग 3:

विधि तीन: मूल अनुभवी न्यूनतम

1. तेल गर्म करें. एक बड़े skillet में तेल डालो और मध्यम उच्च गर्मी पर अपने स्टोव पर पैन रखें.

2. प्याज और लहसुन कुक. गर्म तेल में कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें. लगभग 3 मिनट के लिए, अक्सर सरगर्मी बनाना

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक दोनों अवयव नरम और अधिक सुगंधित हो जाएं. प्याज को अर्ध-पारभासी दिखना शुरू करना चाहिए, और लहसुन को रंग में गहरा होना चाहिए.

3. Mince जोड़ें. मिठाई को स्किलेट में रखें. इसे एक लकड़ी के चम्मच से अलग करें और इसे प्याज और लहसुन मिश्रण में हलचल करें.

ताजा या thawed mince का उपयोग करें. जमे हुए मिनट को अपने रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छे परिणामों के लिए रात भर डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप समय पर कम हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव की "डिफ्रॉस्ट" सेटिंग का उपयोग करके पिघल सकते हैं.

4. भूरे रंग तक कुक. लगभग 8 से 10 मिनट के लिए, अक्सर सरगर्मी, mince खाना पकाने जारी रखें. अगले चरण के लिए आगे बढ़ने से पहले मांस को अच्छी तरह से ब्राउन करें.

मिनट के सभी पक्षों को जारी रखने से पहले भूरा होना चाहिए, लेकिन यह ठीक है अगर गुलाबी का संकेत कुछ बड़े क्रंबल्स के अंदर रहता है क्योंकि मांस थोड़ी देर के लिए खाना पकाने के लिए जारी रहेगा.

अगले चरण पर जाने से पहले स्किलेट से तरल या वसा के किसी भी बड़े पोखर को निकालने पर विचार करें.

5. टमाटर और सीजनिंग जोड़ें. टमाटर के अपवित्र कर सकते हैं को स्किलेट में डालें, फिर समान रूप से ओरेग्नो और काली मिर्च के साथ स्किलेट की सामग्री छिड़के. गठबंधन करने के लिए हिलाओ.

अन्य सीजनिंग को इस चरण के दौरान भी जोड़ा जा सकता है. अरेगणो के बजाय इतालवी जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण का उपयोग करने पर विचार करें, या काली मिर्च और अयस्कों के बजाय लाल मिर्च और पेपरिका का संयोजन.

6. पानी और गोमांस granules गठबंधन. भंग होने तक गर्म पानी को भाप के 1/2 कप (125 मिली) में गोमांस granules हिलाओ. मिश्रण को स्किलेट में डालें और सब कुछ उबाल लें.

यदि आप गोमांस स्वाद को छोड़ना पसंद करेंगे, तो आपको गोमांस ग्रेन्युल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है. इस चरण के दौरान बस सादे पानी को कुचल में डालें. आप गोमांस granules के बजाय सब्जी स्टॉक granules का भी उपयोग कर सकते हैं.

7. 20 मिनट के लिए उबाल लें. गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और मिनट को लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक मिनट खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएं और स्वाद संयुक्त हैं.

हर 5 मिनट या तो स्किलेट की सामग्री को हिलाएं.

यदि तरल पदार्थ खत्म होने से पहले तरल वाष्पित हो जाता है, तो अधिक पानी जोड़ें. एक समय में स्किलेट 1/4 कप (60 मिली) में अतिरिक्त पानी डालें.

पिछले 5 मिनट के दौरान कोई अतिरिक्त पानी न जोड़ें. तैयार होने पर, Mince कुछ हद तक सूखा होना चाहिए.

8. सेवा या स्टोर की आवश्यकता के अनुसार. आप तुरंत तैयार कीमा का उपयोग कर सकते हैं या बाद के व्यंजनों में उपयोग के लिए इसे स्टोर कर सकते हैं.

यदि आप mince को बचाने के लिए चुनते हैं, तो गर्मी से स्किलेट को हटा दें और मांस को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें. एक एयरटाइट कंटेनर में समाप्त कीमा रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक, या फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर करें.

टिप्स

अन्य व्यंजनों की तैयारी करते समय समय बचाने के लिए अग्रिम में मिनट तैयार करें. आप समाप्त कीमा का उपयोग कर सकते हैं लज़ान्या, स्पेगेटी सॉस, घर का बना मिर्च, बीफ कैसरोल, फ़्राई, गीरो मांस और लगभग कोई अन्य नुस्खा जो भूरे रंग की मिनट के लिए कहता है.