Shallots पकाने के लिए सरल तरीके: 13 कदम (चित्रों के साथ)

Shallots सिर्फ एक फैंसी ऐपेटाइज़र नहीं हैं कि आप केवल रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं-वे प्याज परिवार के अक्सर भूल गए सदस्य हैं जो घर पर आपके भोजन में एक स्वादिष्ट जोड़ सकते हैं. यदि आप अपने shallots के लिए एक त्वरित खाना पकाने विकल्प की तलाश में हैं, तो उन्हें एक स्वादिष्ट, कारमेलाइज्ड स्वाद देने के लिए स्टोवेटॉप पर तैयार करें. यदि आप थोड़ी देर तक इंतजार नहीं करते हैं, तो आप अपने शल्लों को ओवन में पका सकते हैं और उन्हें एक स्वादपूर्ण साइड डिश के रूप में सेवा कर सकते हैं.

सामग्री

कारमेलाइज्ड shallots

3 यूएस टीबीएसपी (44 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
पूरे shallots के 4 कप (600 ग्राम)
1.8 यूएस TBSP (25 ग्राम) मक्खन का
2 बे पत्तियां
थाइम की 1 स्प्रिग
2.1 कप (500 मिलीलीटर) गोमांस स्टॉक

8 सर्विंग्स बनाता है

भुना हुआ shallots

1 lb (0).45 किलो) पूरे shallots

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

2 का विधि 1:

कारमेलाइज्ड shallots

1. 2 मिनट के लिए अपने शल्लों को उबालें और उन्हें ठंडा पानी से कुल्लाएं. एक बड़े सॉस पैन को पानी से भरें और पानी को उबाल लें. उबलते पानी में शल्लोट के 4 कप (600 ग्राम) को डुबकी दें और उन्हें स्किन्स को नरम करने के लिए 2 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर, एक कोलंडर के माध्यम से shallots निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडा पानी के साथ कुल्ला.

संदर्भ के लिए, आप लगभग 0 से 1 कप (150 ग्राम) प्राप्त कर सकते हैं.35 lb (0).16 किलो) shallots.
जब आप कर रहे हों तो पुराने पानी को डंप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

छीलना सभी त्वचा को हटाने के लिए. चाकू के साथ पौधे के अंत से जड़ों को दूर करें. अपने चाकू को एक ऊर्ध्वाधर रेखा में स्लाइड की सतह पर स्लाइड करें, जो छीलने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करता है. चुटकी और बाहरी त्वचा को shallot से दूर छील.

यदि आप अपने shallots भुना रहे हैं, तो आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है.

3. उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा skillet ग्रीस. एक स्किलेट में वनस्पति तेल के 3 यूएस TBSP (44 मिलीलीटर) डालो. डबल-चेक करें कि स्टोवेटॉप उच्च गर्मी पर सेट है ताकि आपके shallots कुशलता से caramelize.

4. छिलके वाले पुलेट्स को स्किलेट में रखें और उन्हें 5 मिनट के लिए पकाएं. जांचें कि पैन में आपके शल्ल आराम से फिट बैठते हैं, इसलिए वे सभी समान रूप से पका सकते हैं. इस बिंदु पर, जब आप जाते हैं तो उन पर घनिष्ठ नजर रखते हुए, स्किलेट में घूमते हैं. समय-समय पर पुलेट्स को फ्लिप करें, यह देखने के लिए जांच कर कि वे सुनहरे भूरे रंग के हैं या नहीं.

Stovetop तापमान को किसी भी बिंदु पर समायोजित न करें जबकि shallots खाना पकाने के लिए.

5. स्किलेट से बचे हुए तेल को बाहर निकालें. अपने पैन को स्टोवटॉप से हटा दें और इसे निकटतम सिंक पर ध्यान से दुबला करें. एक चम्मच या अन्य stirring बर्तन के साथ पैन में अपने shallots रखते हुए, किसी भी अतिरिक्त तेल डालो ताकि आप खाना पकाने के चरण के अगले भाग पर जा सकें.

जबकि आपके shallots बहुत अच्छी तरह से पकाया जाता है, आपको अभी तक कोई अतिरिक्त स्वाद जोड़ने का मौका नहीं मिला है!

6. मक्खन, थाइम, और बे पत्तियों को जोड़ें और मिश्रण को 5-8 मिनट के लिए पकाएं. 1 जोड़ें.मक्खन का 8 बड़ा चम्मच (25 ग्राम), 2 बे पत्तियां, और 1 थाइम स्किलेट के लिए स्प्रिग. सामग्री में हलचल करें और मिश्रण को 5-8 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें. लगातार हिलाओ ताकि मक्खन जला नहीं जाता है.

7. गोमांस के स्टॉक को स्किलेट में डालें और सॉस मोटा होने तक पकाएं. स्टोवटॉप को उच्च तापमान पर रखें जैसे आप 2 हलचल करते हैं.कारमेलाइज्ड shallots के साथ गोमांस के स्टॉक के 1 कप (500 मिलीलीटर). सॉस को कम करने तक शवोटों को खाना बनाना जारी रखें, मोटा हो जाता है, और एक चिपचिपा बनावट होती है.

सॉस आपकी पसंदीदा स्थिरता तक पहुंचने से पहले कई मिनट लग सकते हैं. सॉस कम करने की राशि इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितनी देर तक सॉस को पकाने के लिए चुनते हैं.

8. एक slotted चम्मच के साथ एक अलग पकवान में shallots स्थानांतरण. एक पेपर तौलिया में कवर एक साफ पकवान को अलग करें, जो अतिरिक्त तेल और सॉस को भिगो देगा. एक slotted चम्मच के साथ shallots को स्कूप करें और उन्हें प्लेट पर ले जाएं, जहां वे खाने के लिए तैयार होंगे!

पका हुआ शलोट फ्रिज में 3-5 दिनों के लिए अच्छे हैं.

यह पकवान लगभग 8 सर्विंग्स बनाता है, जो प्रति व्यक्ति shallots के ½ कप (75 ग्राम) के बराबर है.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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2 का विधि 2:

भुना हुआ shallots

1. अपने ओवन को 425 ° F (218 ° C) पर सेट करें. शवों की तैयारी शुरू करने से पहले अपने ओवन को चालू करें, इसलिए जब आप पकवान तैयार करते हैं तो यह गर्म हो सकता है.

संदर्भ के लिए, लगभग 2.1 पौंड के बराबर 8 कप (456 ग्राम).45 किलो).

2. ठंडा पानी के साथ अपने shallots को कुल्ला. नल को चालू करें और प्रत्येक शालोट को चलने वाले पानी के नीचे रखें. बाहरी त्वचा के साथ किसी भी धूल या गंदे पैच पर ध्यान केंद्रित करें.

आप इसे छीलने के बजाय त्वचा को बरकरार रखेंगे, ताकि आप अपने उपज को यथासंभव साफ कर सकें.

3. 1 lb (0) की व्यवस्था करें.45 किलो) एक rimmed बेकिंग शीट के साथ shallots. एक रिमेड बेकिंग शीट सेट करें जो आपके शवों को पकड़ने के लिए काफी बड़ी है. उन्हें एक परत में पकवान में बाहर फैलाएं ताकि वे सभी ओवन में समान रूप से भुना सकें.

4. 50 मिनट के लिए shallots को भूनें जब तक कि उन्हें निविदा और भूरा न हो जाए. ट्रे को ओवन में स्लाइड करें, जब वे पकाते हैं तो पुलेट्स पर नजर रखें. कोमलता की जांच करने के लिए, सतह के साथ अपने चाकू को स्लाइड करें और देखें कि यह नरम और निविदा है या नहीं. त्वचा सुनहरी भूरा होना चाहिए.

यदि Shallot अभी भी दृढ़ है, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखें.

5. उन लोगों का आनंद लेने से पहले शांत होने दें. कई मिनट के लिए एक शांत, खुले क्षेत्र में बेकिंग ट्रे को छोड़ दें. एक बार जब पुलॉट्स अब गर्म पाइपिंग नहीं कर रहे हैं, तो उनकी सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

आप खाल के भीतर भी दिखा सकते हैं, जब तक आप खुद को खाल नहीं खा रहे हैं.

यदि आप सॉस, विनैग्रेट, या अन्य घर का बना मसाला में घटक के रूप में शल्लों का उपयोग कर रहे हैं, तो तैयार उत्पाद को पकड़े जाने से पहले खाल को हटाना सुनिश्चित करें.

आप अपने शल्लों को 5 दिनों तक ठंडा कर सकते हैं, या उन्हें 1 साल तक फ्रीज कर सकते हैं.