मूंग बीन्स को कैसे पकाते हैं
मंग बीन्स स्वादिष्ट और बहुमुखी बीन्स हैं जिन्हें लगभग किसी भी स्वादिष्ट नुस्खा में जोड़ा जा सकता है. या तो एक ताजा, कुरकुरा इलाज करने या उन्हें एक हार्दिक स्टू बनाने के लिए उबालने के लिए मंग सेम अंकुरित करें. मंग बीन अंकुरित सैंडविच, सलाद, हलचल फ्राइज़, और नूडल व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है. पकाया हुआ मुंग बीन्स को एक स्टू के रूप में अनुभवी और खाया जा सकता है, करी, या अन्य बीन व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है.
कदम
4 का विधि 1:
पाक कला सूखे मुंग बीन्स1. बीन्स को सॉर्ट करें. धीरे-धीरे बीन्स को एक बड़े कटोरे में डालें. जैसा कि आप डालते हैं, प्रत्येक बीन को ध्यान से जांचें. कभी-कभी सूखे बीन्स के बैग में छोटे चट्टानों और अन्य अवांछित मलबे में मिश्रित होते हैं.
- किसी भी संदिग्ध दिखने वाली बीन्स को भी हटा दें. पुराने, झुर्रीदार बीन्स अच्छी तरह से नरम नहीं होंगे और आपके दांतों को चोट पहुंचा सकते हैं.
2. एक उबाल के लिए कुछ पानी लाओ. उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक बड़ा खाना पकाने के बर्तन रखें.लगभग तीन कप जोड़ें (.बर्तन के लिए ताजे पानी के 7 लीटर) और इसे उबालने दें.
3. सूखे बीन्स जोड़ें. उबलते पानी में सूखे मुंग बीन्स के एक कप (200 ग्राम) जोड़ें. बीन्स को पूरी तरह से संतृप्त करने में मदद करने के लिए एक अच्छा हलचल दें. चिंता न करें अगर कुछ बीन्स शीर्ष पर तैरते हैं. जैसे ही ये बीन्स पर्याप्त पानी को सूखते हैं, वे नीचे तक डूब जाएंगे.
4. 45 मिनट से 1 घंटे के लिए बीन्स को उबालें. सेम जोड़ने के बाद, पानी को उबालने की अनुमति दें. अगला, गर्मी को कम से कम कम करें. सूप को 45 मिनट के लिए एक घंटे तक उबाल दें या जब तक सेम नरम हों. यह जांचने के लिए कि क्या बीन्स तैयार हैं, एक छोटे से चम्मच को हटा दें और इसे चखने से पहले ठंडा होने दें.
5. बीन्स के अपने मसाला की जाँच करें और सेवा करें. आप एक हार्दिक स्टू के रूप में उनकी सेवा करने के लिए नरम सेम को मिश्रित कर सकते हैं, उन्हें एक स्वस्थ साइड डिश बनाने के लिए निकाल सकते हैं, या उन्हें अपने पसंदीदा स्वादिष्ट नुस्खा में जोड़ सकते हैं. मुंग बीन्स के साथ अनुभवी किया जा सकता है:
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4 का विधि 2:
एक धीमी कुकर का उपयोग करना1. बीन्स को धीमी कुकर में क्रमबद्ध करें. धीरे-धीरे बीन्स को धीमी कुकर में डालें, प्रत्येक बीन की सावधानी से जांच करें. यदि आपको कोई चट्टानों या असामान्य रूप से कठिन सेम मिलते हैं, तो उन्हें हटा दें और उन्हें दूर फेंक दें. अन्यथा, जब आप खा रहे हैं तो वे आपके दांतों को चोट पहुंचा सकते हैं.
- संदेह में, बीन को दूर फेंक दें. उदाहरण के लिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कोई बीन खाने के लिए बहुत पुराना है या नहीं, इसे सुरक्षित रखें और इसे छोड़ दें.
2. खाना पकाने का तरल जोड़ें. बीन्स के हर कप (200 ग्राम) के लिए, आपको लगभग तीन कप की आवश्यकता होगी (.तरल के 7 लीटर) तरल और एक चम्मच नमक (इसके बारे में बात करने वाली बीन्स काफी हद तक पौराणिक है). आप ताजा पानी, या सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं लेकिन आपको कम नमक की आवश्यकता होगी. हालांकि, सुनिश्चित करें कि धीमी कुकर को ओवरफिल न करें.
3. धीमी कुकर में सीजन जोड़ें. प्याज, लहसुन, या बे पत्तियों जैसे सीजनिंग में छिड़के. अन्य स्वादिष्ट मौसम में शामिल हैं:
4. बीन्स को कुक. अपने धीमे कुकर पर ढक्कन रखें और इसे चालू करें. आप 6 के लिए बीन्स को पकाने के लिए "कम" सेटिंग का उपयोग कर सकते हैं.5 घंटे, एक मलाईदार, सूप की तरह बनावट बनाने. वैकल्पिक रूप से, पतली बीन पकवान बनाने के लिए 3 घंटे के लिए "उच्च" पर बीन्स को पकाएं.
5. मसाला समायोजित करें और सेवा करें. नमक और काली मिर्च पके हुए सेम स्वाद के लिए. मसाले के बाद, तुरंत सेम की सेवा करें. आप एक सब्जी का सूप बनाने के लिए अतिरिक्त खाना पकाने वाले तरल जोड़ सकते हैं, चावल के बिस्तर पर, या खुद को एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में.
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विधि 3 में से 4:
अंकुरित मंग बीन्स1. एक बड़े कटोरे में सूखी मुंग बीन्स डालो. प्रत्येक बीन की जांच करके बीन्स को बहुत धीरे-धीरे डालें. यह आपको बीन्स में पकड़े गए किसी भी चट्टानों या अन्य छोटे मलबे की पहचान करने की अनुमति देगा.
- यदि एक बीन संदिग्ध दिखता है, तो इसे सुरक्षित रखें और इसे बाहर निकालें.
2. बीन्स पर पानी डालें. दो या तीन कप मापें (.5-.7 लीटर) हर कप (200 ग्राम) सेम के लिए पानी. इसके बाद, बीन्स पर पानी डालें. किसी भी सेम के बारे में चिंता न करें जो शीर्ष पर तैरते हैं. जैसे ही वे पर्याप्त पानी को सूखते हैं, वे डूब जाएंगे.
3. बीस घंटे के लिए सेम को भिगो दें. कम से कम चौबीस घंटे के लिए एक शांत, अंधेरे जगह में मुंग सेम के कटोरे को स्टोर करें. यह बीन्स को पानी को भिगोने और अंकुरित होने की अनुमति देगा. अपने बीन्स को फैलाने से बचने के लिए एक कम-ट्रैफिक स्थान चुनें. कुछ महान भंडारण स्थानों में शामिल हैं:
4. पानी निकालें और बीन्स को ढक दें. चौबीस घंटे के बाद, पानी को सेम से दूर निकालें. आप या तो पूरे मिश्रण को एक कोलंडर में डंप कर सकते हैं या डूब पर कटोरे को ध्यान से टिप कर सकते हैं. इसके बाद, चीज़क्लोथ, गौज, या पतली डिशटोवेल के टुकड़े के साथ कटोरे को कवर करें. यह हवा के प्रवाह की अनुमति देते हुए सेम की रक्षा करेगा.
5. बीन्स की जांच करें. चौबीस से लेकर आठ घंटे बीत चुके हैं, यह देखने के लिए बीन्स की जांच करें कि क्या वे खाने के लिए तैयार हैं या नहीं. अंकुरित बीन्स में एक छोटी सफेद पूंछ और एक विभाजित बीन बॉडी होगी. यदि आप लंबी पूंछ के साथ बीन अंकुरित पसंद करते हैं, तो बीन्स को कुछ और घंटों तक अंकुरित करना जारी रखें.
6. बीन्स की सेवा करें. सबसे पहले, किसी भी अवांछित मलबे या अवशेष को हटाने के लिए ठंडे पानी के नीचे अंकुरित बीन्स को कुल्लाएं. एक पेपर तौलिया के साथ लाइन पर कुछ मिनट के लिए बीन्स को सूखने दें. तुरंत सेम की सेवा करें. कुछ उत्कृष्ट सेवा विधियों में शामिल हैं:
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4 का विधि 4:
मुंग बीन व्यंजनों की तैयारी1. अधिकांश बीन्स को मुंग बीन्स के साथ बदलें. पके हुए मटर, चिकन मटर, या मसूर के लिए कॉल करने वाले कई बीन व्यंजनों के बजाय पके हुए मुंग बीन्स का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप पके हुए मुंग बीन्स के साथ भिगोकर चिकन मटर को प्रतिस्थापित करके मंग बीन फालफेल बना सकते हैं. कुछ अन्य स्वादिष्ट स्वैप में शामिल हैं:
- एक विभाजित मटर सूप में मटर के बजाय मंग सेम का उपयोग करना
- एक कोल्ड चिक मटर सलाद में चिकी मटर की जगह
- एक गर्म लेंटिल सलाद में मसूर के लिए मुंग बीन्स को स्थानापन्न करें
2. किसी भी स्वादिष्ट नुस्खा में अंकुरित मंग सेम जोड़ें. अंकुरित मुंग बीन्स अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं. उन्हें एक कुरकुरे स्वास्थ्य बूस्ट के लिए एक सलाद पर छिड़काया जा सकता है या एक हलचल तलना में sautéed किया जा सकता है. ताजा अंकुरित मंग बीन्स का उपयोग करने के कुछ अन्य शानदार तरीके शामिल हैं:
3. एक मंग बीन करी बनाओ. हार्दिक मुंग बीन जोड़े गरम मसाला, नारियल के दूध, अदरक, और नींबू जैसे पारंपरिक करी स्वादों के साथ स्वादिष्ट रूप से. अपने नए पसंदीदा मुंग बीन करी नुस्खा खोजने के लिए एक ऑनलाइन खोज करें. वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद और पोषण को शामिल करने के लिए अपने पसंदीदा करी नुस्खा में कुछ पके हुए मूंग बीन्स को हलचल करें. कुछ उत्कृष्ट करी में शामिल हैं:
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