कैसे सूखी बीन्स

यदि आप सेम उगते हैं या उन्हें थोक में खरीदते हैं, तो आप उन्हें सूखना चाहेंगे ताकि वे भविष्य के उपयोग के लिए संरक्षित हों. नीचे सेम को सूखने के कुछ तरीके नीचे दिए गए हैं.

कदम

5 का विधि 1:

स्टीमिंग विधि

1. (स्टीमिंग विधि) यह निर्धारित करें कि आप किस प्रकार के बीन्स को सूखना चाहते हैं. स्ट्रिंग बीन्स के लिए सुखाने की स्थिति, उदाहरण के लिए, लीमा बीन्स के लिए सुखाने की स्थिति से अलग हैं.

2. बीन्स सुखाने के लिए अपने उपकरण और विधि चुनें. अपने बजट और यहां तक कि आपके भौगोलिक स्थान के आधार पर, या तो घर के अंदर या बाहर बीन्स को सूखा करना संभव है, इसलिए कई तरीके हो सकते हैं जो आप बीन्स को सूख सकते हैं. एक स्टोर द्वारा खरीदे गए डीहाइड्रेटर का उपयोग करके, आपका रसोई ओवन, या सूरज की गर्मी बीन्स को सूखने के सभी तरीके हैं.

3. अपने बीन्स को आवश्यकतानुसार तैयार करें और उन्हें सूखने से पहले उन्हें भाप दें.

हरे, स्नैप, स्ट्रिंग, या मोम बीन्स से तारों को हटा दें. बड़ी बीन किस्मों के लिए, तेजी से सूखने की अनुमति देने के लिए लंबे समय तक विभाजित फली. सूखी बीन्स चरण 3bullet1 शीर्षक वाली छवि

खोल पूर्ण उगाया लीम सेम, मटर, या अन्य शैल बीन्स. "पूर्ण विकसित" इसका मतलब है कि समय के बाद इन बीन्स को टेबल, कैनिंग, या संरक्षित करने के लिए उठाया जाएगा, लेकिन फली सूखने से पहले. सूखी बीन्स चरण 3bullet2 शीर्षक वाली छवि

स्टीम 2 इंच से अधिक (5).15 से 20 मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन (या केतली) के ऊपर एक तार रैक या टोकरी में हरे, स्नैप, स्ट्रिंग, या मोम बीन्स के 1 सेमी). सूखी बीन्स चरण 3bullet3 शीर्षक वाली छवि

10 मिनट के लिए लीमा या शैल बीन्स की भाप उथली परतें.

रैक या टोकरी से बीन्स के बैच लें और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर तौलिए या साफ कपड़े पर फैलाएं. तौलिए के साथ उबले हुए सेम को कवर करते समय वे सुखाने की ट्रे पर स्थानांतरित होने का इंतजार करते हैं.

4. सूखने वाली ट्रे पर स्टीमेड बीन्स फैलाएं जो नीचे की ओर, छिद्रित, या नीचे बुने हुए हैं. ये उद्घाटन हवा को प्रसारित करने और बीन्स सूखते समय वाष्पीकरण नमी को दूर करने की अनुमति देगा.

उनके आकार, हरे, स्नैप, स्ट्रिंग, या मोम बीन्स के आधार पर 1 परत या 1/2 इंच (1) में फैल जाना चाहिए.25 सेमी) गहरी प्रति ट्रे. लीमा या अन्य गोले वाली बीन्स ट्रे पर पतली फैलनी चाहिए.

5 का विधि 2:

ओवन विधि # 1

1. 1 घंटे के लिए 120 एफ (49 सी) पर पूरे हरे, स्नैप, स्ट्रिंग, या मोम बीन्स के सूखे 1 या 2 ट्रे. तापमान को 150 एफ (66 सी) तक बढ़ाएं जब तक कि बीन्स लगभग सूख न जाए, फिर गर्मी को 130 एफ (54 सी) तक कम करें.

2. 1 घंटे के लिए 130 एफ (54 सी) पर सूखे विभाजित हरे, स्नैप, स्ट्रिंग, या मोम बीन्स. तापमान को 150 एफ (66 सी) तक बढ़ाएं, और उसके बाद इसे 130 एफ (54 सी) पर वापस कर दें जब बीन्स लगभग सूखे हों.

3. पहले घंटे के लिए 140 एफ (60 सी) पर सूखी लीमा बीन्स या अन्य गोलीबारी सेम. धीरे-धीरे गर्मी को 160 एफ (71 सी) तक बढ़ाएं जब तक कि बीन्स लगभग सूखे न हों, फिर तापमान को 130 एफ (54 सी) तक कम करें.

5 का विधि 3:

ओवन विधि # 2

1. 140 एफ (60 सी) का एक ओवन तापमान बनाए रखें क्योंकि आप या तो गोले या लंबे बीन्स के लिए बेचे जाते हैं जब तक कि बीन्स सूख न जाए. आपको अपने ओवन को इसके लिए सेट करने की आवश्यकता हो सकती है "गरम" सेटिंग या सबसे कम तापमान और फिर ओवन दरवाजा एजर छोड़ दें. आप ओवन के निचले ताप स्रोत से कम से कम 8 इंच (20 सेमी) को सबसे कम ट्रे भी डाल सकते हैं.

2. यदि आवश्यक हो तो एक खाद्य थर्मामीटर के साथ तापमान की निगरानी करें.

3. 10 एफ (5) द्वारा तापमान कम करें.6 सी) या बीन्स को स्कोचिंग, खाना पकाने या कारमेलिज़िंग से रोकने के लिए आवश्यक रूप से ओवन को बंद कर दें.

5 का विधि 4:

स्ट्रिंग और एयर ड्राई विधि

1. स्ट्रिंग पूरे बीन्स के बारे में 1/2 इंच (1) तैयार किया.25 सेमी) प्रत्येक बीन के ऊपरी 1/3 के माध्यम से साफ स्ट्रिंग डालने के लिए एक दूसरे के अलावा एक दूसरे के अलावा.

2. एक अंधेरे कमरे में बीन्स के तारों को लटकाएं जो अच्छी तरह से प्रसारित, गर्म और सूखा है. इस तरह से सूखने के लिए बीन्स 1 या 2 सप्ताह लग सकते हैं.

5 का विधि 5:

सनलाइट विधि

1. इनडोर सुखाने के लिए ट्रे पर स्टीम्ड बीन्स फैलाएं.

2. कपड़े नेटिंग के साथ सेम को कवर करें जिसमें एक जाल 1/2 इंच (1) से बड़ा नहीं है.25 सेमी). यह उन्हें कीड़ों और वायु-जनित मलबे से बचाता है.

3. एक मंच के शीर्ष पर सीधे सूर्य की रोशनी में बीन्स की ट्रे रखो या किसी अन्य व्यवस्था जैसे कि दूरी वाली ईंटें जो हवाओं को ट्रे के नीचे फैलाने की अनुमति देगी.

4. बीन्स को धीरे-धीरे अपनी उंगलियों के साथ एक दिन में कई बार सूखने में मदद करने के लिए हिलाएं.

5. एक आश्रय के नीचे सेम के सुखाने की ट्रे को ढेर करें और रात में ओस से बीन्स की रक्षा के लिए उन्हें एक दफ़्ती या साफ शीट के साथ कवर करें. वैकल्पिक रूप से, आप रात में घर के अंदर ट्रे लाने पर विचार कर सकते हैं. यदि आप जानते हैं कि रात की हवा बहुत शुष्क होगी, तो आउटडोर ट्रे को कवर करना आवश्यक नहीं है.

6. यदि आवश्यक हो तो उन्हें खुलासा करने के बाद अगले दिन सूरज में सुखाने की ट्रे रखें.

7. सूखने के दूसरे दिन से बीन्स ठंडा होने के बाद सूखापन के लिए परीक्षण. जब वे भंगुर दिखते हैं और महसूस करते हैं तो हरा, स्नैप, स्ट्रिंग, या मोम बीन्स पर्याप्त सूख जाते हैं. लीमा या शैल बीन्स पर्याप्त सूखे होते हैं जब वे कठोर, भंगुर महसूस करते हैं और जब वे टूट जाते हैं तो साफ-सफाई करते हैं.

टिप्स

सुरक्षात्मक कवर के लिए एक विकल्प के रूप में नायलॉन नेटिंग की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसे साफ करना आसान है.

बीन्स को सुखाने के बाद, आम तौर पर उन्हें संग्रहीत करने से पहले उन्हें एक अच्छा विचार होता है और उन्हें चिपकाना होता है.

इनडोर सुखाने की विधि का उपयोग करते हुए बीन्स को समान रूप से सूखने में मदद करने के लिए ट्रे को घुमाएं.

पतली स्ट्रिंग जैसे कि कसाई की स्ट्रिंग का उपयोग एक कमरे में सूखने के लिए सेम को एक साथ थ्रेड करने के लिए किया जा सकता है.

चेतावनी

पूरे दिन सेम को पूरे दिन बाहर न रखें, अगर उन्हें बाहर निकाल रहे हों. यह उनका कारण हो सकता है "केस-हार्डन," या बाहर पर एक परत बनाते हैं और अंदर ठीक से सूखने से रोकते हैं.

भोजन सुखाने के उद्देश्य के लिए एल्यूमीनियम, तांबा, जस्ती धातु या गैर-खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने ट्रे फ्रेम का कभी भी उपयोग न करें.

ओवन में बीन्स सूखने पर अपने ओवन के ब्रोइलिंग (ऊपरी) तत्व का उपयोग न करें. उच्चतम शेल्फ स्थिति में एक रैक पर कुकी शीट डालकर ओवन के ब्रोइलिंग (ऊपरी) तत्व से देखी गई किसी भी गर्मी को हटा दें.