लाल किडनी सेम कैसे पकाने के लिए

कदम

2. यदि आप कर सकते हैं, तो बीन्स को रात भर भिगोएँ. अपने rinsed और सॉर्टेड बीन्स को एक बड़े स्टोव बर्तन में छोड़ दें, उन्हें एक इंच पानी के साथ कवर करें, और उन्हें रात भर फ्रिज में सेट करें. वे थोड़ा नरम करेंगे और अगले दिन कुछ पानी को अवशोषित करेंगे. वे बड़े और कुछ हद तक झुर्रियों में दिखाई दे सकते हैं. यह सामान्य बात है.

3. एक उबाल के लिए सेम लाओ. यदि आप अपने बीन्स को रात भर भिगोते हैं, तो उन्हें फ्रिज से बाहर निकालें, उन्हें निकालें, और उन्हें एक इंच पानी के साथ फिर से कवर करें. यदि आप अपने बीन्स को भिगो नहीं देते, तो उन्हें सीधे स्टोव में स्थानांतरित करें. गर्म होना "उच्च" जब तक पानी एक मध्यम उबाल तक नहीं पहुंच जाता.

4. गर्मी को कम करें और सेम को उबालने दें. जैसे ही सेम एक स्वस्थ उबाल तक पहुंचते हैं, गर्मी को चालू करें "कम." उबलते को एक कोमल उबाल को कम करना चाहिए. धीरे से हिलाए. ढक्कन के साथ पत्थर पर सेम छोड़ दें (लेकिन भाप से बचने की अनुमति देने के लिए झुका हुआ).

5. लगभग एक घंटे के बाद किए गए-नेस के लिए जाँच करना शुरू करें. सूखी बीन्स लगभग हमेशा एक लेते हैं लंबा खाना बनाने का समय. आप कभी-कभी बीन्स को हर 15 मिनट या उससे भी ज्यादा हिला सकते हैं, लेकिन कम से कम एक घंटे या उससे पहले के पहले उनके पास कहीं भी होने की उम्मीद न करें. इस समय, आप अपने हाथों में एक करके और इसे कुचलकर सेम की जांच कर सकते हैं (इसके बाद इसे ठंडा कर दिया गया है). रेड किडनी बीन्स न खाएं जो कच्चे या स्पष्ट रूप से अंडरक्यूड हैं. यह एक अस्थायी स्थिति का कारण बन सकता है खाद्य विषाक्तता (देखें) "टिप्स" के नीचे).

6. थोड़ा नमक जोड़ें जब बीन्स थोड़ा निविदा हैं. जैसे ही आप देखते हैं कि सेम अपने कुछ खोने लगते हैं "कुरकुरे" बनावट, पानी में नमक के कुछ चम्मच जोड़ें. यह बीन्स को एक सुखद स्वादिष्ट स्वाद देगा.

7. कूल और बीन्स को स्टोर करें. हर 10 से 15 मिनट में बीन्स को हलचल और चखने जारी रखें. जब बीन्स सभी को संकेत के बिना एक नरम बनावट लगती है "कुरकुरापन," वे खाने के लिए तैयार हैं! बीन्स को अपने खाना पकाने के तरल में ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में सेवा करें या स्थानांतरित करें (बीन्स को उनके तरल में रखते हुए).

एक दबाव कुकर का उपयोग करना

1. 
   1. ऊपर के रूप में खाना पकाने के लिए सेम तैयार करें. एक दबाव कुकर में पाक कला (या एक धीमी कुकर, क्रॉक पॉट, आदि.) मूल रूप से स्टोव शीर्ष प्रक्रिया के समान ही है, लेकिन कुछ मामूली बदलावों के साथ. आप ऊपर का उपयोग करने के समान चरणों के साथ शुरू करना चाहेंगे: बीन्स को सॉर्ट करें और धोएं, फिर उन्हें पानी से ढक दें और यदि आपके पास समय है तो उन्हें रातोंरात सोखने दें.
2. 
   2. दबाव कुकर में सेम और पानी डालें. यदि आप रातोंरात सेम को भिगोकर, सूखने वाले पानी को निकालें और दबाव कुकर में सेम जोड़ें. यदि नहीं, तो सीधे सेम जोड़ें. पानी के लगभग एक इंच के साथ सेम को कवर करें. कुकर को आधे से ज्यादा भरें.
3. 
   3. उच्च दबाव के लिए गर्मी. ढक्कन को सुरक्षित करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर दबाव कुकर रखें. एक बार यह उच्च दबाव तक पहुंचने के बाद, दबाव को बनाए रखने के लिए गर्मी टोलो को कम करें. यदि आप एक विद्युत दबाव कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे उच्च दबाव सेटिंग में सेट करें.
4. यदि आप लहसुन और वैकल्पिक सब्जियों सहित हैं, तो ढक्कन को सुरक्षित करने से पहले उन्हें जोड़ें.
5. 
   4. बहुत जल्दी खाना पकाने के समय पर गिनती. प्रेशर कुकर कुक बीन्स बहुत सामान्य स्टोव शीर्ष खाना पकाने की तुलना में जल्दी से. अधिकांश व्यंजन खाना पकाने के समय के 22 और 30 मिनट के बीच कहीं भी कॉल करते हैं. आप लगभग 20-22 मिनट के बाद किए गए-नेस की जांच कर सकते हैं और तदनुसार खाना पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं.
6. जब सेम किए जाते हैं, तो ठंडे चलने वाले पानी के नीचे दबाव को छोड़ दें, फिर नाली को नाली और कुल्लाएं.

2. सादे बीन्स कुल्ला. सादा डिब्बाबंद बीन्स आमतौर पर एक स्पष्ट, पतला ब्राइन में आते हैं. यह उन्हें ताजा रखने के लिए अच्छी तरह से काम करता है और यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन यह अप्रिय स्वाद ले सकता है "कृत्रिम." इस सकल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए यह सब कुछ एक छिद्र में कर सकते हैं और कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी के साथ कुल्ला.

3. एक सॉस पैन या माइक्रोवेव में बीन्स को गर्म करें. डिब्बाबंद बीन्स प्री-पके हुए आते हैं, इसलिए आपको बस उन्हें गर्म करने की ज़रूरत है. यदि आप सादे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं जो आपने अभी धोया है, तो उस कंटेनर को पानी की एक छोटी मात्रा में जोड़ें जिसमें आप बीन्स को गर्म कर रहे हैं. यदि आप सॉस में सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप आमतौर पर बिना किसी अतिरिक्त काम के अपने तरल में सेम को गर्म कर सकते हैं. यदि आप एक माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में बीन्स को एक सिरेमिक या ग्लास कटोरे (धातु या प्लास्टिक की बजाय) में गर्म करना सुनिश्चित करें।.

4. वैकल्पिक रूप से, अन्य व्यंजनों को सादे सेम जोड़ें. चूंकि डिब्बाबंद बीन्स पहले से ही पके हुए हैं, इसलिए अन्य व्यंजनों में उनका उपयोग करना आसान है. यदि इन व्यंजनों को खाना पकाने की आवश्यकता होती है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में सेम जोड़ें ताकि वे अधिक पक नहीं सकें. ठंड व्यंजनों के लिए, आप आमतौर पर डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकते हैं.

2. बनाने की कोशिश करो मिर्च. यह लोकप्रिय, मसालेदार स्टू शायद दुनिया में लाल किडनी सेम का उपयोग करने के लिए सबसे प्रसिद्ध नुस्खा है. परंपरागत रूप से मांस के साथ परोसा जाता है ("कॉन कार्ने"), चिली को लगभग अंतहीन तरीकों से परोसा जा सकता है. एक शाकाहारी उपचार के लिए veggies के एक वर्गीकरण के साथ इसे आज़माएं या क्लासिक अमेरिकन फ्रंटियर डिश के लिए कॉर्नब्रेड की सेवा के साथ इसे जोड़ दें.

3

बीन सूप बनाने का प्रयास करें. बीन सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक, और बनाने में आसान है - आपको केवल एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए बीन्स, पानी और आपकी पसंदीदा सब्जियां और सीजनिंग की आवश्यकता है. आप क्लासिक संयोजन के लिए हैम (या हैम स्वाद) भी जोड़ सकते हैं, हालांकि सॉसेज, चिकन, गोमांस, और अन्य मांस भी काम करते हैं. वहाँ कोई नहीं "सही" बीन सूप बनाने का तरीका, इसलिए रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! यहाँ आपको शुरू करने के लिए एक महान नुस्खा है.

4. एक ठंडा बीन सलाद बनाने की कोशिश करें. कुछ अलग प्रकार के डिब्बाबंद सेम हैं? उन्हें निकालें, उन्हें धोएं, और उन्हें कम कैलोरी सलाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ टॉस करें जो प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत भी है. आप टेंग स्वाद जोड़ने के लिए कटा हुआ लाल प्याज, टमाटर और मकई जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन महान चीज बीन सलाद यह है कि यह आमतौर पर अपने आप पर भी महान है!

5. एक बनाने की कोशिश करो बीन डुबकी या हम्मस. लाल किडनी सेम से एक हम्मस जैसी बीन डुबकी बनाना इतना आसान है कि आप आपराधिक हैं. बस एक छोटे से नमक, काली मिर्च, और जैतून का तेल एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी के साथ एक मलाईदार फैलाने के लिए जोड़ें.