कैसे किण्वन सेम

सेम और अन्य फलियां उनके स्वास्थ्य लाभ के लिए जानी जाती हैं, लेकिन उनके शर्मनाक दुष्प्रभावों के लिए भी जाने जाते हैं, जिससे पाचन तंत्र में अत्यधिक गैस होती है और परिणामी पेट फूलना होता है. गैस को बाईपास करते समय सेम के स्वास्थ्य लाभ का आनंद लेने का एक तरीका बीन्स को किण्वित करना है. किण्वन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें सूक्ष्मजीवों को एक भोजन में कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने और इसे अल्कोहल में बदलना शामिल है- यह वही प्रक्रिया है जो बियर और अन्य शराब बनाने के लिए उपयोग की जाती है. बीन्स आमतौर पर खाना पकाने के बाद किण्वित होते हैं (आप खाना पकाने से पहले उन्हें भी फेंक सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से बीन्स और एक लंबे खाना पकाने के समय से वास्तव में खराब गंध हो सकती है). जापानी व्यंजन में, किण्वित सोयाबीन के रूप में जाना जाता है मैन ~ और आमतौर पर चावल पर खाया जाता है, लेकिन आप किसी भी प्रकार के बीन को पसंद कर सकते हैं.

• सूखे सोयाबीन का एक पाउंड (या अन्य बीन्स)
• एक कोलंडर या स्ट्रेनर
• नमक, लहसुन, प्याज, बे पत्तियों, अयस्कों, जीरा, या जो कुछ भी आपको पसंद है, सेम पकाने के लिए सीजनिंग. ये वैकल्पिक लेकिन स्वादिष्ट हैं!
• एक स्टॉकपॉट, धीमी कुकर, या दबाव कुकर
• सेम कोण के लिए एक संस्कृति, जिसे आप ऑनलाइन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीद सकते हैं या सादे दही को दबाकर प्राप्त कर सकते हैं (इस पर अगले खंड में अधिक चर्चा की जाएगी).

• यदि वे पहले से ही अपने खाना पकाने की विधि से पहले से ही स्वाद और अनुभवी हैं, तो आपको किसी और सीजनिंग को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी. अन्यथा, यदि वे ब्लेंड का स्वाद लेते हैं, तो आप स्वाद के लिए नमक, लहसुन, जड़ी बूटी, या प्याज जैसे मसाला जोड़ सकते हैं.

• यह संभव है कि किण्वित बीन्स अभी भी एक साल बाद अच्छे होंगे, लेकिन सुरक्षित पक्ष पर रहें, एक महीने के साथ सेम खाएं.
• भंडारण के पहले महीने के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेज पर नजर रखें कि यह अधिक गैसों और विस्फोट नहीं करता है. आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है "बर्प" कंटेनर जो बीन्स इसे थोड़ा खोलकर और फिर फिर से बंद करके होते हैं.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

टिप्स

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• सोयाबीन
• सूखे चावल के भूसे
• पानी
• बड़ा ग्लास बाउल
• पॉट, स्टीमर या प्रेशर कुकर
• ग्लास ओवेनप्रूफ कंटेनर
• ओवन
• शीतक
• पाक कला थर्मामीटर
• प्लास्टिक की बोतल
• फ्रिज