एडज़ुकी बीन्स कैसे पकाएं

Adzuki बीन्स आमतौर पर जापान, चीन और कोरिया के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन आप उन्हें एशियाई व्यंजनों के लिए और अपने पसंदीदा अमेरिकी व्यंजनों में अन्य सेम के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं. वे प्रोटीन में उच्च हैं और कई अन्य सेमों की तुलना में कैलोरी में कम हैं, जिनमें काले सेम, गुर्दे सेम, पिंटो बीन्स, सफेद बीन्स, और गार्बनज़ो बीन्स शामिल हैं. इन बीन्स को खुद को पकाए जाने के बारे में और जानने के लिए पढ़ना जारी रखें.

सामग्री

मूल स्टोवटॉप खाना पकाने

आठ से दस हिस्से करें

  • 4 कप (1 एल) सूखे एडज़ुकी बीन्स
  • 4 स्लाइस बेकन (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
  • पानी

दबाव खाना बनाना

4 से 5 सर्विंग्स बनाता है

  • 2 कप (500 मिलीलीटर) सूखे एडज़ुकी बीन्स
  • पानी

Adzuki बीन पेस्ट (ANKO)

1 बनाता है.3 lb (600 ग्राम) ANKO

  • 7 औंस (200 ग्राम) सूखे एडज़ुकी बीन्स
  • पानी
  • 7 औंस (200 ग्राम) सफेद चीनी दानेदार
  • नमक की चुटकी

कदम

3 का विधि 1:
मूल स्टोवटॉप खाना पकाने
  1. कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. बीन्स को भिगो दें. बीन्स को एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें और पॉट को पानी से भरें. बीन्स को 1 से 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोने दें.
  • सबसे सूखे सेम के साथ, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें खाना बनाने से पहले सेम को भिगो दें. ऐसा करने से बीन्स को नरम हो जाता है और पाचन परेशान के लिए जिम्मेदार अधिकांश पानी घुलनशील घटकों को भी हटा देता है.
  • ध्यान दें कि एडजुकी बीन्स के साथ, हालांकि, आप प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के बिना अक्सर भिगोने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं. भिगोना सेम को पचाने के लिए थोड़ा आसान बना देगा, लेकिन यह बिल्कुल जरूरी नहीं है.
  • आप बीन्स को 1 घंटे से रातोंरात तक कहीं भी भिगो सकते हैं.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 2 शीर्षक वाली छवि
    2. पानी बदलें. एक कोलंडर के माध्यम से बर्तन की सामग्री डालने से पानी निकालें. बर्तन में लौटने और ताजा पानी जोड़ने से पहले आडोजुकी सेम को कई बार रनिंग पानी के नीचे कुल्लाएं.
  • पानी को लगभग 2 इंच (5 सेमी) से बीन्स को कवर करने की आवश्यकता होगी.
  • ठंडे पानी के साथ स्टॉकपॉट भरें ताकि बीन्स अधिक समान रूप से पकाएं.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    3. वांछित होने पर बेकन जोड़ें. यदि आप बीन्स को बीन में जोड़ना चाहते हैं, तो आप इस बिंदु पर ऐसा कर सकते हैं. बेकन को 1 इंच (2) में काटें.5 सेमी) टुकड़े और इसे सीधे पानी और सेम के बर्तन में रखें.
  • बेकन एडज़ुकी बीन्स को एक स्मोकी, नमकीन स्वाद देता है. इस प्रकार, यह अच्छी तरह से काम करता है अगर आप अपने आप पर सेम खाने का इरादा रखते हैं या उन्हें मिर्च की तरह एक हार्दिक पकवान में जोड़ना चाहते हैं. यदि आप उन्हें एक मीठा या हल्के पकवान में उपयोग करना चाहते हैं तो यह इतना अच्छा काम नहीं कर सकता है.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 4 शीर्षक वाली छवि
    4. बीन्स को एक उबाल के लिए लाओ. स्टॉकपॉट को कवर करें और पानी को उच्च गर्मी पर उबाल लें.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 5 शीर्षक वाली छवि
    5. निविदा तक उबाल दें. जैसे ही पानी उबाल तक पहुंचता है, गर्मी को मध्यम तक कम करता है और बीन्स को उबालने के लिए जारी रखें जब तक वे एक कांटा के साथ छेद करने के लिए पर्याप्त निविदा नहीं बन जाते हैं.
  • यदि आप पहले से एडज़ुकी सेम को भिगोते हैं, तो इसमें केवल 60 मिनट लगना चाहिए. यदि आपने बीन्स को भिगो नहीं दिया या उन्हें एक घंटे से भी कम समय तक भिगो दिया, तो आपको 90 मिनट के करीब इंतजार करने की आवश्यकता हो सकती है.
  • बीन्स उबाल के रूप में थोड़ा ढक्कन झुकाएं ताकि भाप बच सके, जिससे दबाव के निर्माण से परहेज किया जा सके.
  • समय-समय पर अतिरिक्त फोम को छोड़ दें जो बीन्स पकाने के रूप में पानी के शीर्ष पर उगता है.
  • यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी जोड़ें यदि बहुत अधिक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भागने लगता है.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 6 शीर्षक वाली छवि
    6. वांछित मौसम जोड़ें. बीन्स को व्यंजनों में परोसा जा सकता है या जोड़ा जा सकता है, लेकिन यदि आप कुछ और अधिक स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप गर्मी और सूखे बंद करने के बाद नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर, या अपने अन्य पसंदीदा बीन सीजनिंग जोड़ सकते हैं फलियाँ.
  • आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपने सीजनिंग को जोड़ने से पहले बीन्स को निकाल देना चाहिए कि सीजनिंग सेम से चिपके रहें और पानी में खोए या पतला न हों.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 7 शीर्षक वाली छवि
    7. सेवा कर. बीन्स को नाली, यदि आपने मसालेदार कदम में ऐसा नहीं किया है, और अभी भी गर्म होने पर सेम की सेवा करते हैं.
  • आप कॉर्नब्रेड के किनारे, या पके हुए चावल के साथ एक कटोरे में टॉर्टिला गोले में एडज़ुकी बीन्स की सेवा कर सकते हैं. सेम को कैसरोल, बेक, मिर्च, और स्टू में भी जोड़ा जा सकता है.
  • वैकल्पिक रूप से, आप सेम को शांत कर सकते हैं और उन्हें ताजा सलाद में जोड़ सकते हैं.
  • आप रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों या फ्रीजर में छह महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में पके हुए एडज़ुकी बीन्स स्टोर कर सकते हैं.

    • क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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    3 का विधि 2:
    दबाव खाना बनाना
    1. कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 8 शीर्षक वाली छवि
    1. बीन्स को भिगो दें. Adzuki सेम को एक माध्यम में बड़े सॉस पैन या कटोरे में रखें और सेम को कवर करने के लिए कंटेनर को पर्याप्त पानी से भरें. बीन्स को कमरे के तापमान पर रातोंरात भिगोने दें.
    • कड़ाई से बोलते हुए, एडज़ुकी बीन्स को भिगोना आवश्यक नहीं है. आप उन्हें पूर्व-भिगोने के बिना एक दबाव कुकर में पका सकते हैं, लेकिन पूर्व-भिगोना खाना पकाने के समय को कम कर देगा और पाचन परेशान करने के लिए जिम्मेदार किसी भी पानी घुलनशील घटकों को दूर करने में भी मदद कर सकता है।.
    • यदि आप बीन्स को अपना रंग, आकार और सुगंध रखना चाहते हैं, तो उन्हें खाना बनाने से पहले उन्हें भिगोएं नहीं.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 9 शीर्षक वाली छवि
    2. पानी निकाल देना. उन्हें निकालने के लिए एक कोलंडर के माध्यम से सेम और पानी डालो. कई बार चलने वाले पानी के नीचे सेम कुल्ला.
  • उन्हें निकालने के बाद सेम को धोना पानी के घुलनशील तंतुओं को अभी भी बीन्स की बाहरी त्वचा से चिपकने से हटा देगा.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 10 शीर्षक वाली छवि
    3. एक दबाव कुकर में सेम रखें. नाली सेम को एक दबाव कुकर में स्थानांतरित करें और ठंडा पानी के 2 कप (500 मिलीलीटर) जोड़ें. दबाव कुकर को कवर करें और इसे उच्च दबाव पर पकाने के लिए सेट करें.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 11 शीर्षक वाली छवि
    4. निविदा तक कुक. यदि आप सेम को भिगोते हैं, तो इसमें केवल 5 से 9 मिनट लगना चाहिए. यदि आपने बीन्स को भिगो नहीं दिया, तो इसमें 15 से 20 मिनट लग सकते हैं.
  • फिर से एक कोलंडर के माध्यम से दबाव कुकर की सामग्री डालने के द्वारा किए गए किसी भी अतिरिक्त पानी को नाली. ध्यान दें कि बीन्स खाना पकाने के बाद बहुत अधिक पानी नहीं छोड़ा जाना चाहिए, हालांकि.
  • तैयार होने पर, बीन्स को कांटा के साथ छेदने के लिए पर्याप्त निविदा होना चाहिए.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 12 शीर्षक वाली छवि
    5. सेवा कर. अभी भी गर्म होने के दौरान अकेले एडज़ुकी सेम की सेवा करें या उन्हें अपने पसंदीदा बीन डिश नुस्खा में जोड़ें.
  • यदि सेम को गर्म करने पर, आप टॉर्टिला गोले, कॉर्नब्रेड, या चावल के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं. आप उन्हें कैसरोल, बेक, मिर्च, और स्टू में भी जोड़ सकते हैं.
  • यदि आप उन्हें ठंडा करने का फैसला करते हैं, तो आप एक हरे मिश्रित सलाद में मिश्रित बीन्स का आनंद ले सकते हैं.
  • यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों या फ्रीजर में छह महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में पके हुए एडजुकी बीन्स को स्टोर कर सकते हैं.

    • क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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    3 का विधि 3:
    Adzuki बीन पेस्ट (ANKO)
    1. कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 13 शीर्षक वाली छवि
    1. बीन्स को भिगो दें. एडज़ुकी बीन्स को एक मध्यम सॉस पैन या ग्लास बाउल में रखें और पकवान को पानी से भरें. बीन्स को रात भर कमरे के तापमान पर भिगो दें.
    • कई अनुप्रयोगों में, एडज़ुकी बीन्स को भिगोना आवश्यक नहीं है. बीन पेस्ट के लिए, हालांकि, आपको बीन्स को नरम करने और पानी के घुलनशील तत्वों को हटाने के लिए भिगोना चाहिए जो पाचन परेशान हो सकते हैं.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 14 शीर्षक वाली छवि
    2. कुल्ला और पानी की जगह. एक कोलंडर के माध्यम से सॉस पैन की सामग्री डालने से सेम को निकालें. चलने वाले पानी के नीचे कई बार कुल्लाएं और उन्हें ताजा, ठंडा पानी के साथ सॉस पैन में वापस जोड़ें.
  • उन्हें भिगोने के बाद सेम को धोना किसी भी गंदगी या पानी के घुलनशील तंतुओं को अभी भी बाहरी खाल से चिपकने में मदद करेगा.
  • सुनिश्चित करें कि कम से कम 1 से 2 इंच (2) है.जब आप उन्हें सॉस पैन में लौटते हैं तो बीन्स के ऊपर 5 से 5 सेमी).
  • ध्यान रखें कि बीन्स खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक आकार में लगभग दोगुना हो जाएंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि सॉस पैन उन्हें शामिल करने के लिए काफी बड़ा है.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 15 शीर्षक वाली छवि
    3. पानी उबालो. सॉस पैन को स्टोव में स्थानांतरित करें और गर्मी को उच्च पर चालू करें. बीन्स को उबालने दो, खुला.
  • पानी उबालने के बाद गर्मी बंद कर दें. सॉस पैन को कवर करें और बीन्स को गर्मी के साथ स्टोव पर 5 मिनट तक बैठने दें.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 16 शीर्षक वाली छवि
    4. नाली और पानी को फिर से बदलें. पाक कला तरल के इस प्रारंभिक बिट को दूर करने के लिए अपने कोलंडर के माध्यम से सॉस पैन की सामग्री डालो.
  • इस बार सेम को कुल्ला करने की कोई आवश्यकता नहीं है.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 17 शीर्षक वाली छवि
    5. उबाल पर लाना. Adzuki सेम को सॉस पैन में लौटें और बीन्स को कवर करने के लिए पैन में बस पर्याप्त पानी डालें. गर्मी को ऊंचा करें और इसे उबालने दें.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 18 शीर्षक वाली छवि
    6. बहुत निविदा तक उबाल लें. पानी एक उबाल तक पहुंचने के बाद, गर्मी को मध्यम-निम्न तक बदल दें और बीन्स को एक उबाल पर खाना बनाना जारी रखें. आपको इसे 60 से 90 मिनट तक करने की आवश्यकता होगी.
  • बीन्स को कुक के रूप में खुला रखें.
  • समय-समय पर पानी की सतह के नीचे शीर्ष पर तैरते हुए बीन्स को धक्का देने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें.
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक पानी जोड़ें. पानी वाष्पित हो जाएगा, और नतीजतन, पानी का स्तर कम हो जाएगा क्योंकि बीन्स खाना बनाना जारी रखेंगे. आपको बीन्स को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता है.
  • दूसरी ओर, बहुत अधिक पानी जोड़ना सेम को बहुत हिंसक रूप से स्थानांतरित करने और अलग होने का कारण बन सकता है.
  • दान के लिए बीन्स का परीक्षण करने के लिए, एक बीन उठाओ और अपनी उंगलियों के साथ इसे निचोड़ें. आप इसे अपनी उंगलियों के साथ बहुत आसानी से मैश करने में सक्षम होना चाहिए.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 1 9 शीर्षक वाली छवि
    7. चीनी जोड़ें और मिश्रण. प्रत्येक अतिरिक्त के बाद stirring, तीन अलग बैचों में चीनी जोड़ें. गर्मी को उच्च तक चालू करें और तब तक पकाएं जब तक कि बीन्स पेस्ट जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए.
  • चीनी को जोड़ने के बाद लगातार बीन्स को हिलाएं.
  • उबाल तक पहुंचने के बाद भी बीन्स उच्च गर्मी पर खाना पकाने के लिए जारी रखें.
  • पेस्ट के साथ गर्मी बंद करें सही स्थिरता तक पहुंचता है, लेकिन स्टोव से सॉस पैन को अभी तक नहीं हटाएं.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 20 शीर्षक वाली छवि
    8. नमक डालें. मिठाई एडज़ुकी बीन पेस्ट के बाद थोड़ा ठंडा हो जाता है, नमक को छिड़कें और मिश्रण को लकड़ी या प्लास्टिक मिश्रण चम्मच के साथ एक अंतिम मिश्रण दें.
  • पेस्ट अभी भी गर्म होना चाहिए, लेकिन इतना गर्म नहीं है कि यह स्पर्श करने के लिए जल रहा है.
  • स्थिरता को और मोटा होना चाहिए और बीन पेस्ट कूल के रूप में अधिक ठोस हो जाना चाहिए.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 21 शीर्षक वाली छवि
    9. एक अलग कंटेनर में स्थानांतरण और शीतलन खत्म. बीन पेस्ट को एक अलग कंटेनर में डालें या चम्मच करें. ढीला कवर करें और इसे काउंटर पर कमरे के तापमान में ठंडा होने दें.
  • पॉट में एंको (बीन पेस्ट) न छोड़ें क्योंकि यह शीतलन खत्म करता है.
  • कुक एडज़ुकी बीन्स शीर्षक 22 शीर्षक वाली छवि
    10. आवश्यकतानुसार उपयोग या स्टोर. आप अपने पसंदीदा स्वीट एडज़ुकी बीन पेस्ट का उपयोग अपने पसंदीदा एशियाई मिठाई और स्नैक्स में मोची, अंपान, डाइफुकु, डांगो, डोराकी, मांजू, ताइयाकी, चंद्रमा, और चालबोरिबैंग समेत कर सकते हैं.
  • किसी भी बीन पेस्ट जिसे तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक सप्ताह तक या एक महीने तक एक फ्रीजर के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए.

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    टिप्स

    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • ढक्कन के साथ सॉस पैन या स्टॉकपॉट
    • कोलंडर
    • अलग ग्लास डिश
    • खाँचेदार चम्मच
    • लकड़ी या प्लास्टिक मिश्रण चम्मच
    • कांटा
    • बर्तन
    • एयरटाइट प्लास्टिक बैग या कंटेनर
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